
Egyetlen tepsiben készíthető el az ízletes főétel
Fotó: Erdély Bálint Előd
Miért páratlan a baromfiudvarban nevelkedett első csirkéből készült paprikás? Miért nem húslevest, inkább csorbát főznek nyáron templombúcsús ebédre Homoródremetén? Mitől lesz kívánatos a Nagy Edit-féle, recsenyédi zöldségágyon sült csibecomb? Erről olvashatnak a Székelyhon napilap Erdélyi Gasztró kiadványában.
2020. július 29., 10:452020. július 29., 10:45
A régi asszonyok abból főztek, amit a életterükben előállítottak. Ha meg szeretnénk találni azokat az ízeket, illatokat, amelyek nagyanyánk konyhájából kigomolyogtak, az alapanyagokért ne a bevásárlóközpont polcsorait pásztázzuk – ajánlja a cikk írója. „A krumpli, a cukkini, a hagyma, a fokhagyma, a petrezselymzöld már ott sorakozott a kosárban. A padlizsánok még kicsik, és éretlenek, de a paprika már mutatja magát Nagy Edit recsenyédi kertjébe. Ilyenkor a Nagyhomoród Panzió vendégei is megkóstolhatják a helyi konyhakertben nőtt finomságokat.”
Nem húsleves, mert azzal „nehéz bánni a melegben.”
A csirkecombok ágya lesz a köretünk
Fotó: Erdély Bálint Előd
Július vége felé a sok finom zöldség már mind terem a remetei kertekben, a paszulytól, gyökérzöldségektől, borsótól a krumplin át a káposztáig. Belőlük készül a csorba, a hús mellé a garnírung, sőt a savanyúság is. Aki otthon-ízre vágyik, érdemes betennie az esőfogót mise előtt helybéli ismerőseihez.
Már pénteken kiszedték a zöldségeket, szombatra virradóra kevesebb baromfi kapirgált a tyúkudvarban, és egész nap belengte a falut a vendégváró tűzhelyek illata.
És hogy Nagy Edit ezúttal milyen idényételt készített, megtudhatják az Erdélyi Gasztró július 29-ei lapszámából.
A zene, a vers szeretete hozta őket össze, s noha volt idő, hogy nem zenéltek együtt, évek múltán is elő tudtak húzni egy-egy dalt a „bőröndből”. A Bőröndös zenekar tagjaival, Bíró Hunorral, Székely Norberttel és Moldován Balázzsal beszélgettünk.
Ötven alkotás, több száz járókelő és egy különleges évforduló. A csíkszeredai Nagy Imre Általános Iskola kerítés-kiállítással tiszteleg névadója előtt, közelebb hozva a művészetet a város lakóihoz.
A lassan sült paradicsom mély, telt íze és a jalapeno harmonikus fúziója képes minden partit és meccsnézést felejthetetlenné tenni. A ropogós tortilla chips és ez a sűrű szósz olyan páros, amiből sosem elég egy tálka.
Részletesen bemutatott társadalmi látlelet Cristian Mungiu legújabb filmje a Fjord, amiben a rendező egy nagy botrányt kavaró történést dolgoz fel, a keleti és nyugati világ találkozási pontjánál. Kritika.
Vannak helyzetek, amikor minden másodperc, minden szó számít. Bartos Mónika csak 23 éves, de a rohammentő-szolgálatnál végzett sok ezer önkéntesóra során megtanulta: az életmentésben a gyorsaság, a csapatmunka és szakmai tudás kulcsfontosságú.
Bizonyára sokan gondolnak nosztalgiával gyermekkoruk játékaira, vagy tán ma is őrzik azokat. Fekete István viszont nemcsak megőrizte egykori kedvenceit, hanem a csíki múzeumnak adományozta, megalapozva ezzel az intézmény játéktörténeti gyűjteményét.
Egy bukaresti villamoson történteknek két színházi ember is szemtanúja volt – ebből aztán monodráma született, most pedig színházi előadás formálódik belőle. A valós történet mögött azonban aktuális társadalmi jelenségre világítanak rá az alkotók.
Daniel Brici bányászportréi túlmutatnak a fotószerű pontosságon: a hiperrealizmus eszközeivel egy eltűnő világ emlékezetét őrzik. A Mineralia Humana kiállítás az emberi figyelem, a munka és a méltóság időtálló lenyomata.
Lenyűgöző látvánnyal és összecsapott utolsó évaddal búcsúzik az Eufória. A közkedvelt sorozat záróakkordja lezárt egy korszakot, olyan élményekkel hagyva a rajongókat, amit inkább elfelejtenének.
Ott, ahová már nem nyúl vissza az emlékezet, és ott, ahol nincsenek források és adatok, a hiányt kitölti a képzelet. Így volt ez régen, és így történt ez A hársfa című regény alkotófolyamata során is. A szerzővel, Antal Imrével beszélgettünk.
szóljon hozzá!