Finomságok a kertből Homoródremetén
Egyetlen tepsiben készíthető el az ízletes főétel
Fotó: Erdély Bálint Előd
Miért páratlan a baromfiudvarban nevelkedett első csirkéből készült paprikás? Miért nem húslevest, inkább csorbát főznek nyáron templombúcsús ebédre Homoródremetén? Mitől lesz kívánatos a Nagy Edit-féle, recsenyédi zöldségágyon sült csibecomb? Erről olvashatnak a Székelyhon napilap Erdélyi Gasztró kiadványában.
Liget
2020. július 29., 10:452020. július 29., 10:45
A régi asszonyok abból főztek, amit a életterükben előállítottak. Ha meg szeretnénk találni azokat az ízeket, illatokat, amelyek nagyanyánk konyhájából kigomolyogtak, az alapanyagokért ne a bevásárlóközpont polcsorait pásztázzuk – ajánlja a cikk írója. „A krumpli, a cukkini, a hagyma, a fokhagyma, a petrezselymzöld már ott sorakozott a kosárban. A padlizsánok még kicsik, és éretlenek, de a paprika már mutatja magát Nagy Edit recsenyédi kertjébe. Ilyenkor a Nagyhomoród Panzió vendégei is megkóstolhatják a helyi konyhakertben nőtt finomságokat.”
Nem húsleves, mert azzal „nehéz bánni a melegben.”
A csirkecombok ágya lesz a köretünk
Fotó: Erdély Bálint Előd
Július vége felé a sok finom zöldség már mind terem a remetei kertekben, a paszulytól, gyökérzöldségektől, borsótól a krumplin át a káposztáig. Belőlük készül a csorba, a hús mellé a garnírung, sőt a savanyúság is. Aki otthon-ízre vágyik, érdemes betennie az esőfogót mise előtt helybéli ismerőseihez.
Már pénteken kiszedték a zöldségeket, szombatra virradóra kevesebb baromfi kapirgált a tyúkudvarban, és egész nap belengte a falut a vendégváró tűzhelyek illata.
És hogy Nagy Edit ezúttal milyen idényételt készített, megtudhatják az Erdélyi Gasztró július 29-ei lapszámából.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
„Mentsd meg a pomponlányt, mentsd meg a világot!” – ilyen volt a Hősök-sorozat
A 2000-es évek második felének meghatározó folytatásos története, a Peak Tv előtti korszak egyik, nálunk is ismert amerikai sorozata, az NBC-nél készült Heroes (Hősök) volt.
„Mentsd meg a pomponlányt, mentsd meg a világot!” – ilyen volt a Hősök-sorozat
Megint várhatunk két évet hogy láthassuk, mi történik még a Targaryen polgárháborúban
Nem hagyott akkora űrt bennünk, mint a második évad fináléja, de szorosabbra is vehették volna a tempót a Sárkányok háza harmadik évadában, ugyanis rengeteg történés maradt a negyedik és egyben utolsó évadra. Spoileres kibeszélő.
Megint várhatunk két évet hogy láthassuk, mi történik még a Targaryen polgárháborúban
Az erdélyi nő, aki törzsi gyógyítóvá vált az amazóniai esőerdők mélyén
Rivière Zsuzsi marosvásárhelyi pszichoterapeuta tizenegy éve költözött Peruba, ahol az Ayahuasca-nevű hallucinogén főzet segítségével az őslakosok hagyományai szerint dolgozik, és egy esőerdei bungalóban él férjével, messze a nyugati kényelemtől.
Az erdélyi nő, aki törzsi gyógyítóvá vált az amazóniai esőerdők mélyén
Ne dobd ki, javítsd meg: így menthetjük meg a ruháinkat
Javítható vagy átalakítható lenne sok olyan ruhadarab, amely ma egy kisebb szakadás vagy megunt fazon miatt a szemetesben végzi. Kelemen Réka csíkszeredai divattervező szerint a fast fashion is hozzájárul ahhoz, hogy egyre ritkábban választjuk a javítást.
Ne dobd ki, javítsd meg: így menthetjük meg a ruháinkat
A félhold árnyékában: amit a török kor ránk hagyott
Ötszáz évvel Mohács után nem csak egy elvesztett csatára emlékezünk. A Csíki Székely Múzeum új kiállítása azt mutatja meg, hogyan vált az oszmánokkal való másfél évszázados együttélés Erdély kultúrájának részévé.
A félhold árnyékában: amit a török kor ránk hagyott
Érintésről, identitásról, az elnyomott énről – Kristály Kincső festőművésszel beszélgettünk
Kristály Kincső frissen diplomázott a Magyar Képzőművészeti Egyetemen, ahol rektori kitüntetést is kapott. Festészetében a bőrön, az érintésen és az identitáson keresztül vizsgálja azt, amit magunkból megmutatunk, és amit inkább elrejtenénk.
Érintésről, identitásról, az elnyomott énről – Kristály Kincső festőművésszel beszélgettünk
Ma van a könyvszeretők nemzetközi napja
Bár nem hivatalos ünnep, a könyvszeretők nemzetközi napjának célja, hogy az olvasás és az írott kultúra fontosságára emlékeztessen egy egyre inkább technológia uralta világban.
Ma van a könyvszeretők nemzetközi napja
A látás tanítója − Gaál András műveiből nyílt emlékkiállítás a Csíki Székely Múzeumban
A székelyföldi képzőművészet egy meghatározó alakja, Gaál András előtt tiszteleg a Csíki Székely Múzeum új kiállítása. A tárlat a festő, pedagógus és közösségszervező sokrétű örökségét mutatja be születésének 90., halálának ötödik évfordulóján.
A látás tanítója − Gaál András műveiből nyílt emlékkiállítás a Csíki Székely Múzeumban
Jubileumi találkozó: Csíkszentkirály látja vendégül a Szent István nevét viselő településeket
Harmincadik alkalommal rendezik meg a Szent Király Szövetségi Találkozót, amelyre a Kárpát-medence több mint húsz, Szent István nevéhez kötődő településéről érkeznek vendégek. Az esemény hagyományőrző, kulturális és ünnepi programokat kínál.
Jubileumi találkozó: Csíkszentkirály látja vendégül a Szent István nevét viselő településeket
Zöldséges tekercs – videó
A zöldséges tavaszi tekercs a távol-keleti konyhák egyik legismertebb és legkedveltebb fogása. Az idők során a különböző országokban saját változatok alakultak ki, így ma már egy igazi nemzetközi street food klasszikusnak számít.
Zöldséges tekercs – videó
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!