
Üdítően pezsgős nyáron, télen melegítve is fogyasztható
Vidékünkön inkább a pálinkának, bornak, sörnek van keletje. Ám a szénszavas erjesztésű almabor, a cider (szájder, szíder vagy cíder) „fiatalosabb ital”, és készítésének is megvan a maga csodája – olvashatják a Székelyhon szerdai számának Erdélyi Gasztró mellékletében.
2020. március 18., 11:592020. március 18., 11:59
2020. március 18., 12:122020. március 18., 12:12
Amikor megtudtuk, hogy Vass Tamás a Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem marosvásárhelyi kertészmérnöki szakának végzőseként a ciderkészítésből készül diplomázni, kíváncsiak voltunk indíttatására.
A jelenleg növényorvosi képzésben részesülő Tamás a választott hivatásához közelebb eső témát írt meg. Ám a cider elkészült, és aki kóstolta, mindenkinek ízlett.
Olyan ételek mellé ajánlott, amelyekhez fehérbor vagy pezsgő illik
Az almabornak, a cider készítésének megvan a maga története. A kellemes savanykás ízű, erjesztéssel készített, alacsony alkoholtartalmú ital bölcsője Franciaország és Anglia, de készítik Finnországban, Észtországban, Németországban és Ausztria egyes vidékein is. Megtapasztalta ugyanakkor, hogy a cider-érlelés nem bonyolult folyamat, bárki otthon is elkészítheti.
Tamás a kertjükben termő pónyikot, batult és idaredet választotta, mert mint mondta, mindeniknek más az íze, a savassága és a cukortartalma. Az almabor alapértékeit ezek adják, és teltebb ízű, jobb sav-cukor tartalmú lesz az italunk.
A buborékok a szénszavas erjedés eredményei, az elkészítési idő 10–12 hét.
Olvassák el a teljes cikket a szerdai Erdélyi Gasztró mellékletből.
A gyerekkönyv-illusztrálást ajándékba kapta a szakmától, és szereti, amikor reális környezetben valami fantasztikum történik a rajz által – vallja Orosz Annabella grafikus, illusztrátor a Jelenlét legújabb műsorának meghívottja.
Csíkszentsimonban a hit megtartó erejét állította középpontba az a kiállításmegnyitóval és filmbemutatóval egybekötött esemény, amely a 20. századi erdélyi egyházi személyek sorsát idézte meg.
A hawaii csirkemell egy igazi klasszikus: egyszerre sós a sonkától és a sajttól, és kellemesen édes az ananásztól. Ráadásul szupergyorsan elkészül, így tökéletes választás egy rohanós hétköznapra vagy egy lusta vasárnapi ebédre is.
Képzőművészeti gasztrosorozatunkban ezúttal olyan alkotásokat választottunk, melyek sokak számára ismerősek lehetnek – különösen azoknak, akik érték a ’70-es, ’80-as éveket.
Április 16-a 2001 óta a holokauszt magyarországi áldozatainak emléknapja. 1944-ben ezen a napon indult a gettósítás Északkelet-Magyarországon és Kárpátalján – a tragédia lenyomatai ma is ott élnek a lelkekben és a művészetben.
Április 23–29. között a Táncvilágnap Csíkszereda rendezvénysorozat pezsdíti fel a várost: előadások, workshopok, közösségi tánc és meglepetések várják az érdeklődőket, lelkes szervezők összefogásával.
A tavaszi csapadék áldása még mindig tart, kucsmagombák után kutatunk továbbra is – a hegyes kucsmagombák ritkább találatnak számítanak. Gombás ételekhez jól társítható ehető vadnövény a vadkomló, zsenge hajtásai begyűjtésének most van az ideje.
Gyermekek személyes hitélményei, díjnyertes színdarab és egy megrendítő dokumentumfilm találkozik A hit arcai című rendezvényen, amely pénteken egész napos kulturális és lelki programot kínál Csíkszentsimonban.
Egyszerű, laktató, és szinte bármilyen sült hús vagy pörkölt mellé tökéletesen illik a hagymás tört burgonya.
Elhatároztam,
hogy százéves koromban
kiadatok egy verseskönyvet,
száz válogatott versemmel...
szóljon hozzá!