Hirdetés
Hirdetés

A cider házilag is készíthető

Üdítően pezsgős nyáron, télen melegítve is fogyasztható

Üdítően pezsgős nyáron, télen melegítve is fogyasztható

Vidékünkön inkább a pálinkának, bornak, sörnek van keletje. Ám a szénszavas erjesztésű almabor, a cider (szájder, szíder vagy cíder) „fiatalosabb ital”, és készítésének is megvan a maga csodája – olvashatják a Székelyhon szerdai számának Erdélyi Gasztró mellékletében.

Liget

2020. március 18., 11:592020. március 18., 11:59

2020. március 18., 12:122020. március 18., 12:12

Amikor megtudtuk, hogy Vass Tamás a Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem marosvásárhelyi kertészmérnöki szakának végzőseként a ciderkészítésből készül diplomázni, kíváncsiak voltunk indíttatására.

A jelenleg növényorvosi képzésben részesülő Tamás a választott hivatásához közelebb eső témát írt meg. Ám a cider elkészült, és aki kóstolta, mindenkinek ízlett.

Hirdetés

Olyan ételek mellé ajánlott, amelyekhez fehérbor vagy pezsgő illik Galéria

Olyan ételek mellé ajánlott, amelyekhez fehérbor vagy pezsgő illik

Az almabornak, a cider készítésének megvan a maga története. A kellemes savanykás ízű, erjesztéssel készített, alacsony alkoholtartalmú ital bölcsője Franciaország és Anglia, de készítik Finnországban, Észtországban, Németországban és Ausztria egyes vidékein is. Megtapasztalta ugyanakkor, hogy a cider-érlelés nem bonyolult folyamat, bárki otthon is elkészítheti.

Tamás a kertjükben termő pónyikot, batult és idaredet választotta, mert mint mondta, mindeniknek más az íze, a savassága és a cukortartalma. Az almabor alapértékeit ezek adják, és teltebb ízű, jobb sav-cukor tartalmú lesz az italunk.

A hagyományos cider almamustból, a száraz pezsgőhöz hasonló eljárással készül, és nem tartalmaz hozzáadott szén-dioxidot.

A buborékok a szénszavas erjedés eredményei, az elkészítési idő 10–12 hét.

Olvassák el a teljes cikket a szerdai Erdélyi Gasztró mellékletből.

Hirdetés
szóljon hozzá! Hozzászólások
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. április 19., vasárnap

Változni egy változó világban: Orosz Annabella útjai | Jelenlét

A gyerekkönyv-illusztrálást ajándékba kapta a szakmától, és szereti, amikor reális környezetben valami fantasztikum történik a rajz által – vallja Orosz Annabella grafikus, illusztrátor a Jelenlét legújabb műsorának meghívottja.

Változni egy változó világban: Orosz Annabella útjai | Jelenlét
Hirdetés
2026. április 18., szombat

Hit és helytállás a történelem árnyékában – bemutatták az Erdély arcai és harcai című filmet

Csíkszentsimonban a hit megtartó erejét állította középpontba az a kiállításmegnyitóval és filmbemutatóval egybekötött esemény, amely a 20. századi erdélyi egyházi személyek sorsát idézte meg.

Hit és helytállás a történelem árnyékában – bemutatták az Erdély arcai és harcai című filmet
2026. április 18., szombat

Hawaii csirkemell – videó

A hawaii csirkemell egy igazi klasszikus: egyszerre sós a sonkától és a sajttól, és kellemesen édes az ananásztól. Ráadásul szupergyorsan elkészül, így tökéletes választás egy rohanós hétköznapra vagy egy lusta vasárnapi ebédre is.

Hawaii csirkemell – videó
Hawaii csirkemell – videó
2026. április 18., szombat

Hawaii csirkemell – videó

2026. április 17., péntek

Hétköznapi eszem-iszom

Képzőművészeti gasztrosorozatunkban ezúttal olyan alkotásokat választottunk, melyek sokak számára ismerősek lehetnek – különösen azoknak, akik érték a ’70-es, ’80-as éveket.

Hétköznapi eszem-iszom
Hétköznapi eszem-iszom
2026. április 17., péntek

Hétköznapi eszem-iszom

Hirdetés
2026. április 16., csütörtök

Az emlékezet rétegei – magyar alkotók a holokausztról

Április 16-a 2001 óta a holokauszt magyarországi áldozatainak emléknapja. 1944-ben ezen a napon indult a gettósítás Északkelet-Magyarországon és Kárpátalján – a tragédia lenyomatai ma is ott élnek a lelkekben és a művészetben.

Az emlékezet rétegei – magyar alkotók a holokausztról
2026. április 16., csütörtök

Táncra kér Csíkszereda – amikor a ritmus közösséget teremt

Április 23–29. között a Táncvilágnap Csíkszereda rendezvénysorozat pezsdíti fel a várost: előadások, workshopok, közösségi tánc és meglepetések várják az érdeklődőket, lelkes szervezők összefogásával.

Táncra kér Csíkszereda – amikor a ritmus közösséget teremt
2026. április 16., csütörtök

„Komlójövések” és kucsmagombák begyűjtésének ideje

A tavaszi csapadék áldása még mindig tart, kucsmagombák után kutatunk továbbra is – a hegyes kucsmagombák ritkább találatnak számítanak. Gombás ételekhez jól társítható ehető vadnövény a vadkomló, zsenge hajtásai begyűjtésének most van az ideje.

„Komlójövések” és kucsmagombák begyűjtésének ideje
Hirdetés
2026. április 15., szerda

Gyermekalkotások, színdarab és ősbemutató – A hit arcai

Gyermekek személyes hitélményei, díjnyertes színdarab és egy megrendítő dokumentumfilm találkozik A hit arcai című rendezvényen, amely pénteken egész napos kulturális és lelki programot kínál Csíkszentsimonban.

Gyermekalkotások, színdarab és ősbemutató – A hit arcai
2026. április 15., szerda

Hagymás tört burgonya – videó

Egyszerű, laktató, és szinte bármilyen sült hús vagy pörkölt mellé tökéletesen illik a hagymás tört burgonya.

Hagymás tört burgonya – videó
Hagymás tört burgonya – videó
2026. április 15., szerda

Hagymás tört burgonya – videó

2026. április 14., kedd

Ferencz Imre: Száz

Elhatároztam,
hogy százéves koromban
kiadatok egy verseskönyvet,
száz válogatott versemmel...

Ferencz Imre: Száz
Ferencz Imre: Száz
2026. április 14., kedd

Ferencz Imre: Száz

Hirdetés