Az egészséges táplálkozás a legkisebb változtatásokkal kezdődik

Képünk illusztráció •  Fotó: László Ildikó

Képünk illusztráció

Fotó: László Ildikó

A kenyér nem az ördögtől való, és a saláta sem váltja meg önmagában a világot, csupán az egyensúlyt kéne megtalálnunk az étkezésünkben. Fontos azonban, hogy mindenkinek más az egészségügyi állapota, így egy adott étrend nem tud ugyanolyan hatékony lenni két különböző embernél.

Nagy Lilla

2024. október 05., 11:152024. október 05., 11:15

2024. szeptember 30., 12:522024. szeptember 30., 12:52

„Emberek vagyunk, normális, hogy eszünk csokit, pizzát, szalmakrumplit, csak az egyensúlyt kellene megtalálni” – fogalmazott Pirlea Alessandra csíkszeredai dietetikus, akivel az egészséges táplálkozásról beszélgettünk. A szakember rögtön a beszélgetés elején meg is osztotta egy személyes tapasztalatát, amikor egy páciensével egy étteremben találkozott. A páciens meglátva őt, ahogy tésztafélét eszik, megkönnyebbülve mondta, hogy hát ha a dietetikusnak szabad, akkor ő is azt fog enni.

Idézet
Semmi gond nincs ezzel, csak éppen nem ugyanaz a helyzetünk. Sok páciens nem látja be, hogy ők egy problémával fordulnak hozzám, legtöbbször azért, mert nem kiegyensúlyozott az étrendjük. Ellenben én megtanultam, hogy hogyan tudom fenntartani az egyensúlyt

– magyarázta. Hozzátette, azért, mert dietetikusként dolgozik, sokszor megkapja a nagy kérdést, hogy „lássuk, mit eszik a dietetikus”, de neki a rövid válasza csak az, hogy mindent, csak éppen nem mindegy az elosztás és az arány.

Az egészséges táplálkozás mindenkinek szól

Félreértelmezése a dietetikus munkájának, hogy csak az fordulhat hozzá, aki súlyosan elhízott. Pirlea Alessandra szerint

akár a kisbabákkal is fordulhatnak szakemberhez az anyukák, mert az étellel való kapcsolatunkat már az első hónapok meghatározzák.

„Ahogy a felnőtteknél sem mindegy, hogy mit eszik, a kisbabáknál sem. Sőt, a szülőknek nagyon fontos odafigyelniük, hogy milyen ételekkel kezdik a gyermek táplálását. Nem mindegy, hogy egy édes krumplival, vagy egy almával találkozik először a kicsi gyomra. Abban a pici korban dől el minden, az is, hogy a gyereknek milyen kapcsolata lesz hosszútávon az étellel.”

A szakember arra is felhívta a figyelmet, hogy az étkezésünk az egész életünkre hatással van. A termékenységet is befolyásolja például az étkezésünk minősége, napjainkban pedig egyre több olyan esettel találkoznak a szakemberek, hogy „nem jön össze a baba”.

Idézet
Megkérdőjelezik, hogy miért nem termékenyek, de nem is gondolnak arra, hogy az étkezésük miatt is lehet. Szerencsére soha nem késő, ha alapdolgokon változtatnak, óriási eredményeket tudnak elérni

– fogalmazott Pirlea Alessandra.

Az apró változtatások eredménye

Az étkezési minőségünk javítása érdekében az alap dolgokon kell először változtatnunk. Az első ilyen tényező az étel elkészítési módja. A szakember szerint le kell mondanunk arról, hogy minden nap bő olajban sütünk, hiszen rengeteg más lehetőség van. A sütőben, vagy az újonnan divatos forró levegős fritőzben is elkészíthetjük mondjuk a sült krumplit, olaj nélkül, de ne feledkezzünk meg a párolásról sem.

Pirlea Alessandra szerint az egész titka a fűszerezés. A másik alap dolog az étkezésünkben, amin könnyen változtathatunk, a vízfogyasztásunk.

A kellő folyadékmennyiség napi szintű bevitele elengedhetetlen, a kulcsa pedig ennek is a rendszeresség.

Az sem mindegy, hogy milyen kenyeret, rizset, tésztafélét fogyasztunk. A szakember a magas rozstartalmú szénhidrátokat ajánlja, hiszen azoknak lassabb a felszívódási idejük. „Ez nem azt jelenti, hogy tilos például bécsi szeletet enni. Ha a vasárnapi ebédnél az a menü, mindenkit szépen kérek, hogy egye meg, de más egy patológiai eset, aki mondjuk intoleranciával, allergiával él.”

Az egészséges étkezés ára

A szakember sokszor találkozott már azzal, hogy az emberek szerint az egészséges étkezés drága, legalábbis drágább az „egészségtelennél”.

•  Fotó: Pinti Attila Galéria

Fotó: Pinti Attila

A baj azzal van, hogy az egészséges címszót összekötötték tévesen a bio-jelzésű ételekkel, holott ez csak marketingfogás.

A kulcs a szezonális étkezés, hogy olyan zöldségeket és gyümölcsöket fogyasszunk, amik éppen akkor értek be.

Nem nehéz kitalálni, hogy mik ezek a zöldségek, gyümölcsök, hiszen a helyi piacok általában szezonálisan árulják az épp beérett termést. És fontos, hogy nem kell túlgondolni az egészséges étkezést, hiszen nem attól táplálkozunk kiegyensúlyozottan, hogy lazacot és avokádót eszünk, hanem ha kicsiben gondolkodunk, a helyi termelőktől vásárolunk.

Minél színesebb, változatosabb, egyszerűbb, annál jobb

Van egy pár elv, amire jó lenne figyelni, ha táplálkozásról van szó. A legismertebb és legelfogadottabb ilyen elv az okos tányér. Az okos tányér modelljét a Magyar Dietetikusok Szövetsége állította elő, aminek a lényege, hogy minél színesebb, minél változatosabb, minél egyszerűbb, annál jobb. A modell lényege, hogy

az ideális tányér fele zöldség, negyede pedig jó minőségű fehérjeforrás.

Nagyon jó, hogy állati és növényi eredetű fehérjék is vannak, tehát semmi gond, hogyha valaki vegetáriánus vagy vegán, mindenkinek van opció. Húsféléket, halakat, tojást, tejtermékeket fogyasszunk, szóját, tofut, hüvelyeseket. A tányérunk fennmaradó egynegyede pedig a szénhidrátoké.

Idézet
Nem mindegy, hogy milyen szénhidrátot fogyasztunk, amennyiben lehet, lassú felszívódású szénhidrátokat fogyasszunk, teljes kiőrlésű pékárut, akár kenyeret, jó minőségű kovászos kenyeret, teljes kiőrlésű tésztaféléket, vagy durumízből készült tésztaféléket. Ha már rizs, akkor inkább a basmati rizset vagy a barna rizset válasszuk

– hangzik a tanács.

A trükk

Az étkezésünk mumusa a szénhidrát, legalábbis ezt diktálja a társadalom. Pirlea Alessandra szerint azonban nem kell félnünk, nyugodtan ehetünk krumplit és rizset is, a trükkje csupán az, hogy ne forrón fogyasszuk azt. A kihűlt vagy szobahőmérsékletű krumpli például a keményítőtartalom miatt lassabban szívódik fel, így a vércukorszintünk pedig nem fog drasztikusan megnőni hirtelen, továbbá a telítettség érzése is tovább fennmarad.

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. április 01., kedd

A legolvasottabbak lettek idehaza az Angliában futárként csomagokat lopó román állampolgárok

Nyolc romániai állampolgárt ítéltek börtönbüntetésre Angliában, miután futárként több hónapon keresztül átcímkézési trükkel csomagokat loptak el, kb. egymillió euró értékben. Hárman az elítéltek közül hazaszöktek Romániába, keresik őket a hatóságok.

A legolvasottabbak lettek idehaza az Angliában futárként csomagokat lopó román állampolgárok
2025. április 01., kedd

Gyanús anyagot tartalmazó borítékot kapott több bukaresti közintézmény

Biztonsági intézkedéseket rendeltek el kedden három bukaresti közintézménynél, miután rózsaszínes-fehér színű anyagot tartalmazó borítékot kaptak – számolt be a fővárosi rendőrség közlése nyomán az Agerpres.

Gyanús anyagot tartalmazó borítékot kapott több bukaresti közintézmény
2025. április 01., kedd

Kárpát-medence kincsei: az egri vár

Magyarország kiemelkedő oktatási és kulturális központja, híres műemlékekkel és múzeumokkal, dicső történelmi múlttal és virágzó jelennel: ez Eger. Itt alapította meg Szent István királyunk az egyik első püspökséget.

Kárpát-medence kincsei: az egri vár
Kárpát-medence kincsei: az egri vár
2025. április 01., kedd

Kárpát-medence kincsei: az egri vár

2025. április 01., kedd

Több mint 215 ezer agrártámogatási kérelmet nyújtottak be az APIA-kirendeltségekhez

Március 3. és 31. között 215.118 egységes agrártámogatási kérelmet iktattak a Mezőgazdasági Kifizetési és Intervenciós Ügynökség (APIA) kirendeltségei - tájékoztatott keddi közleményében az intézmény.

Több mint 215 ezer agrártámogatási kérelmet nyújtottak be az APIA-kirendeltségekhez
2025. április 01., kedd

Nőtt az országos munkanélküliségi ráta februárban

Az Országos Statisztikai Intézet (INS) kedden közzétett szezonális és naptárhatásoktól megtisztított adatai szerint 2025 februárjában 5,6 százalék volt a munkanélküliségi ráta Romániában, 0,1 százalékponttal nagyobb, mint januárban.

Nőtt az országos munkanélküliségi ráta februárban
2025. április 01., kedd

Beidézték a DIICOT-hoz a Tate fivéreket a hatósági felügyelet meghosszabbítására

Az Andrew és Tristan Tate testvérpárt a szervezett bűnözés és terrorizmus elleni ügyészség (DIICOT) székhelyére várják kedden, ahol az üggyel foglalkozó ügyész közölni fogja velük, hogy meghosszabbítják esetükben a hatósági felügyeletet.

Beidézték a DIICOT-hoz a Tate fivéreket a hatósági felügyelet meghosszabbítására
2025. március 30., vasárnap

Saját lakásán szervezett drogpartikat egy rendőr

A nyomozóhatóságok két férfi, akik közül egyik rendőr, előzetes letartóztatását kérték vasárnap a Temes megyei törvényszéken egy drogkereskedelemmel kapcsolatos ügyben.

Saját lakásán szervezett drogpartikat egy rendőr
2025. március 30., vasárnap

Elhunyt a Tövismadarak plébánosa

Elhunyt Richard Chamberlain Golden Globe-díjas amerikai színész, a Tövismadarak és A sógun című tévésorozatok, a Monte Christo grófja és A három testőr című filmek főszereplője, Jason Bourne első megszemélyesítője A Bourne rejtély című tévésorozatban.

Elhunyt a Tövismadarak plébánosa
Elhunyt a Tövismadarak plébánosa
2025. március 30., vasárnap

Elhunyt a Tövismadarak plébánosa

2025. március 29., szombat

Csalás miatt körözték Magyarországon, szabálytalan átkelés közben kapták el Bukarestben

A bukaresti közlekedési rendőrök fogtak el egy 43 éves, a magyar hatóságok által költségvetési csalás, aláírás-hamisítás és közokirat-hamisítás miatt körözött férfit, miután az illető szabálytalanul kelt át az úttesten a román főváros 3. kerületében.

Csalás miatt körözték Magyarországon, szabálytalan átkelés közben kapták el Bukarestben
2025. március 28., péntek

Ismét felmerült a kötelező sorkatonaság kérdése, ismét cáfolta az álhírt a Védelmi Minisztérium

A tartalékosok mozgósításával és a lakosság védelmi célú felkészítésével kapcsolatos álhírek terjedésére figyelmeztetett pénteken a védelmi minisztérium az Inforadar platformon.

Ismét felmerült a kötelező sorkatonaság kérdése, ismét cáfolta az álhírt a Védelmi Minisztérium