Világgá kürtölt erdélyi ízek

Készül a töltött paprika. A fiúk is szívesen kötényt kötnek maguk elé

Fotó: Studcoop Egyesület

A hagyományos aranyosszéki és erdélyi gasztronómia megőrzését és nemzetközi népszerűsítését zászlajára tűző tízéves tordai civil kezdeményezés idén új állomásához érkezett: népes gasztronómiai rendezvények és képzések megszervezésére is alkalmas látványkonyhát és telephelyet avattak – adja hírül a Székelyhon Erdélyi Gasztró tematikus kiadványa.

Liget

2021. december 29., 10:492021. december 29., 10:49

Erdélyben egyedülálló kezdeményezésként indult el bő tíz évvel ezelőtt az a tordai gasztronómiai mozgalom, amely évente megszervezésre kerülő ifjúsági gasztrotáborok segítségével és a helyi termelők termékeinek a felhasználásával népszerűsíti a hagyományos erdélyi konyhát.

A civil szerveződés a Yes Food – Young Europeans for Sustainable Food (Fiatal Európaiak a Fenntartható Táplálékért) nevet viselő európai hagyományőrző gasztronómiai mozgalom részeként szervezte meg első romániai ifjúsági találkozóját,

ahol számos európai országból érkezett vendég ismerkedhetett meg a hagyományos erdélyi magyar, román és szász konyha ízeivel.

Süssünk-süssünk valamit. Pozsonyi Márta „örömfőzése” kisiskolásokkal

Fotó: Studcoop Egyesület

A kezdeményező Pozsonyi Márta élelmiszeripari szakember hivatalosan is bejegyeztette a tordai Slow Food Egyesületet, amely nemzetközi szinten is ismertté vált a hagyományos gasztronómiát népszerűsítő európai szervezetek és szakemberek között.

Céljuk, hogy helyzetbe hozzák egy-egy tájegység helyi termelőit, helyi ízeit, és megmutassák a világnak, hogy a globalizált élelmiszeripar mindenhol jelenlévő termékei ellenére léteznek helyi gasztronómiai értékek szerte Európában, így nálunk, Erdélyben is.

Ezt a célt szolgálják a különböző hagyományőrző nemzetközi fesztiválok és vásárok, amely közül kiemelkedik a kétévente megrendezett Torinói Slow Food keretében a Terra Madre Salone de Gusto nemzetközi vásár. A teljes cikket megtalálják a Székelyhon napilap Erdélyi Gasztró mellékletében.