Hirdetés
Hirdetés

Táplálkozás ősszel és télen

Zöldségekkel és gyümölcsökkel nem foghatunk mellé a hideg időszakban •  Fotó: Pinti Attila

Zöldségekkel és gyümölcsökkel nem foghatunk mellé a hideg időszakban

Fotó: Pinti Attila

Mire figyeljünk oda a hideg időszakban, illetve mit tegyünk, ha nem akarunk bűntudattal felállni az asztaltól? Az Erdélyi Gasztró legfrissebb számában dietetikusokkal járják körbe az őszi és téli étkezési szokásokat.

Liget

2021. november 17., 11:442021. november 17., 11:44

A hagyományos székely konyha nem mondható diétásnak, viszont ha kicsit nagyobb figyelmet fordítunk a változatosságra, az alapanyagok kiválasztására, akkor az is teljes mértékben beiktatható az étrendünkbe. Például a töltött káposztához lehet bulgurt, barna rizset és kevésbé zsíros tejfölt, húsfélét használni, amikor elkészítjük – osztott meg pár tanácsot a közelgő ünnepekre Vitos Dorottya dietetikus.

Meglátása szerint manapság a fizikai aktivitás csökkenésével nagyobb figyelmet érdemes fordítani az ételek energiatartalmára is, hiszen a zsírosabb kolbászok, szalonna, illetve sertéshús házikenyérrel fogyasztva szép számú kalóriában bővelkedik.

Hirdetés

Úgy véli, ősszel érdemes a szezonális ételeket előnyben részesíteni. Remek tápanyagforrások lehetnek ilyenkor a káposzta- és hagymafélék, a sütőtök, a gyökérzöldségek – sárgarépa, pasztinák, petrezselyemgyökér, zellergumó, cékla.

Amikor a kinti hőmérséklet csökkenni kezd, a szervezetünknek szüksége van melegítő hatású ételekre – mutatott rá egy másik dietetikus szakember, Székely Dorottya. „Ilyenek a zöldségek közül a sütőtök, cékla, burgonya, vöröshagyma, a húsok közül a vörös húsok – nem véletlenül van ebben az időszakban a legtöbb disznóvágás –, viszont ennek a napi fogyasztása káros hosszútávon, heti egy-két alkalom bőven elég. Megemlíteném még a diót is, ami remek Omega 3 forrás, kedvező hatású a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, továbbá hozzájárul az erek állapotának javulásához. A másik csodaételeink,

Idézet
az eltett savanyúságok – például a savanyú káposzta – remek probiotikum és C-vitamin források, amelyek hozzájárulnak a bélflóra egyensúlyának a helyreállításában, amely elengedhetetlen egy erős immunrendszer fenntartásához.”

Bővebben minderről a Székelyhon napilap Erdélyi Gasztró kiadványának november 17-ei lapszámában olvashatnak.

 

Hirdetés
szóljon hozzá! Hozzászólások
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. június 18., csütörtök

Ötven festmény a kerítésen: így költözött Nagy Imre művészete Csíkszereda utcáira

Ötven alkotás, több száz járókelő és egy különleges évforduló. A csíkszeredai Nagy Imre Általános Iskola kerítés-kiállítással tiszteleg névadója előtt, közelebb hozva a művészetet a város lakóihoz.

Ötven festmény a kerítésen: így költözött Nagy Imre művészete Csíkszereda utcáira
Hirdetés
2026. június 17., szerda

Sült paradicsomos salsa – videó

A lassan sült paradicsom mély, telt íze és a jalapeno harmonikus fúziója képes minden partit és meccsnézést felejthetetlenné tenni. A ropogós tortilla chips és ez a sűrű szósz olyan páros, amiből sosem elég egy tálka.

Sült paradicsomos salsa – videó
Sült paradicsomos salsa – videó
2026. június 17., szerda

Sült paradicsomos salsa – videó

2026. június 16., kedd

Amikor a fürdővízzel a gyereket is kiöntik – megnéztük az Arany Pálmát nyert Fjord-ot

Részletesen bemutatott társadalmi látlelet Cristian Mungiu legújabb filmje a Fjord, amiben a rendező egy nagy botrányt kavaró történést dolgoz fel, a keleti és nyugati világ találkozási pontjánál. Kritika.

Amikor a fürdővízzel a gyereket is kiöntik – megnéztük az Arany Pálmát nyert Fjord-ot
2026. június 14., vasárnap

Az életmentés nehéz, de gyönyörű hivatás | Mesterségem címere

Vannak helyzetek, amikor minden másodperc, minden szó számít. Bartos Mónika csak 23 éves, de a rohammentő-szolgálatnál végzett sok ezer önkéntesóra során megtanulta: az életmentésben a gyorsaság, a csapatmunka és szakmai tudás kulcsfontosságú.

Az életmentés nehéz, de gyönyörű hivatás | Mesterségem címere
Hirdetés
2026. június 14., vasárnap

Múzeumi sztorik: egy gyerekszoba retró kincsei a 80-as évekből

Bizonyára sokan gondolnak nosztalgiával gyermekkoruk játékaira, vagy tán ma is őrzik azokat. Fekete István viszont nemcsak megőrizte egykori kedvenceit, hanem a csíki múzeumnak adományozta, megalapozva ezzel az intézmény játéktörténeti gyűjteményét.

Múzeumi sztorik: egy gyerekszoba retró kincsei a 80-as évekből
2026. június 12., péntek

Románia következő elnöke: társadalmi látlelet és személyes vallomás

Egy bukaresti villamoson történteknek két színházi ember is szemtanúja volt – ebből aztán monodráma született, most pedig színházi előadás formálódik belőle. A valós történet mögött azonban aktuális társadalmi jelenségre világítanak rá az alkotók.

Románia következő elnöke: társadalmi látlelet és személyes vallomás
2026. június 10., szerda

Az arc mögött nincs algoritmus – Daniel Brici és a hiperrealizmus védelmében

Daniel Brici bányászportréi túlmutatnak a fotószerű pontosságon: a hiperrealizmus eszközeivel egy eltűnő világ emlékezetét őrzik. A Mineralia Humana kiállítás az emberi figyelem, a munka és a méltóság időtálló lenyomata.

Az arc mögött nincs algoritmus – Daniel Brici és a hiperrealizmus védelmében
Hirdetés
2026. június 06., szombat

Életünk utolsó hét perce, avagy hogyan vált az Eufória egy véget nem érő lázálommá

Lenyűgöző látvánnyal és összecsapott utolsó évaddal búcsúzik az Eufória. A közkedvelt sorozat záróakkordja lezárt egy korszakot, olyan élményekkel hagyva a rajongókat, amit inkább elfelejtenének.

Életünk utolsó hét perce, avagy hogyan vált az Eufória egy véget nem érő lázálommá
2026. június 01., hétfő

A hársfából születő Napbaöltözött Asszony regénybe szőtt története

Ott, ahová már nem nyúl vissza az emlékezet, és ott, ahol nincsenek források és adatok, a hiányt kitölti a képzelet. Így volt ez régen, és így történt ez A hársfa című regény alkotófolyamata során is. A szerzővel, Antal Imrével beszélgettünk.

A hársfából születő Napbaöltözött Asszony regénybe szőtt története
2026. május 31., vasárnap

Megfejteni a talányt: Lány zöld almával

Rusz Lívia (1930–2020) az erdélyi képregény talán első igazán ismert alakja, a mai napig közkedvelt Csipike figurájának (képi) megteremtője, akiről kevésbé köztudott, hogy a festészetben is jelentőset alkotott.

Megfejteni a talányt: Lány zöld almával
Megfejteni a talányt: Lány zöld almával
2026. május 31., vasárnap

Megfejteni a talányt: Lány zöld almával

Hirdetés