Hirdetés
Hirdetés

Ha munkaidőben nem mehet borkóstolóra, íme, egynek a hangulata

•  Fotó: Boda L. Gergely

Fotó: Boda L. Gergely

A Vásárhelyi Forgatag részeként borkóstolókkal, jó zenével, hagyományos ízű felvágottakkal és kézműves sajtkülönlegességekkel, szakmai jellegű kerekasztal-beszélgetésekkel, borkaszinóval várja az érdeklődőket a Borudvar, a Szentgyörgy (Forradalom) utca 8. szám alatti helyszínen, a Maros Művészegyüttes egykori székhelyén.

Antal Erika

2017. augusztus 23., 15:422017. augusztus 23., 15:42

2017. augusztus 23., 15:452017. augusztus 23., 15:45

A bejáratnál megvásárolható tízlejes pohárjeggyel lehet bemenni a Borudvarba, amelyért cserébe egy karcsú, gravírozott üvegpoharat kap a látogató, amelyet távozáskor, ha visszaad, visszakapja az árát. A borkóstolókra a belépő húsz lej, ha valaki bérletet vásárol, akkor száz lejt fizet, és azzal az összes borkóstolón részt vehet. Idén a Lechburg-, a Fort Silvan-, a Dúzsi Tamás-, a Crama Delta Dunării-, a Kolonics- és a Liliac-pincészet tart borkóstolót, alkalmanként 5–6 borfajtát mutatva be.

Milyen a jó bor?

A marosvásárhelyiek hajlandók a minőségi borokért a zsebükbe nyúlni, és üvegpohárból fogyasztani azokat – hívta fel a figyelmet Vass Levente, a Borudvar fővédnöke, aki a rendezvény támogatóinak és az újságíróknak tartott borkóstolón elmondta, mekkora öröm számára, hogy a Vásárhelyi Forgatag keretében szervezett rendezvényt a tavaly is nagy népszerűség övezte, aki azon részt vett, jól érezte magát. Ez az idén sem lesz másképp, hiszen a körülmények adottak, a jó hangulathoz jó borok, minőségi falatkák és jó zene társul.

Hirdetés
•  Fotó: Boda L. Gergely Galéria

Fotó: Boda L. Gergely

A Borudvar első borkóstolóját Dénes Mihály, a Villa Vinea pincészet vezetője tartotta, aki arról beszélt többek közt, hogy

a jó bor szépen mutatja be a szőlőfajtát, a termőhelyet, és egyensúly jellemzi, „nem lóg ki belőle túl erős sav, vagy bármilyen kellemetlen íz”.

A bor fogyasztásakor fontos annak hőmérséklete, például a fehér és édes borokat behűtés után 10–12 Celsius-fokon, a könnyebb vörös borokat 14–15 fokon, a testes vöröseket a szobahőmérséklethez közeli, 16–18 fokon kell fogyasztani, ezeken a hőmérsékleteken jön ki ugyanis a legtöbb aroma. Fontos ugyanakkor az is, hogy

ne legyenek zavaró tényezők: túl erős ételillat, parfümök, túl csípős, túl sós, túl édes vagy túl savas ételek,

mert ezek mindig elnyomják a bor aromáit. Legjobb, ha oda tudunk figyelni a borra, akkor tudjuk felfedezni igazából az értékeit. Érdemes a palackot már fél, egy órával a fogyasztás előtt kinyitni, de két-három napnál tovább nem ajánlott a hűtőszekrényben sem tárolni, mert a levegő nem tesz jót neki, inkább meg kell inni.

•  Fotó: Boda L. Gergely Galéria

Fotó: Boda L. Gergely

Erdély, a fehér borok hazája 

Hat bort, négy fehéret és két vöröset kóstoltatott végig a Kis-Küküllő menti szőlészet szakembere. A Királyleánykával kezdte a sort, amely a Fehérleánykához és Feketeleánykához hasonlóan őshonos ezen a vidéken. A 2016-os évjáratú nedű szép, friss, száraz bor, amely minden alkalommal első a kóstolásokon. A második a Kerner volt, amelyre a szalmasárga szín, a diszkrét könnyű aromák jellemzők. A bukéja gyümölcsös, friss alma, kajszi- és sárgabarack illatú, amit a szerecsendió egészít ki. Az élményt a szájban az enyhén sós, lédús, friss összkép egészíti ki – magyarázta a szakértő, aki a továbbiakban bemutatta még a Fűszeres Traminit, ami egy nagyon aromás, száraz fehér bor. A negyedik a Pinot noir volt.

Idézet
Attól szép a borászat, hogy évről évre változik, mindig más és más

– mutatott rá Dénes Mihály, ismertetve a Kis-Küküllő menti bortermelést. Elmondta, Erdély és azon belül is a Kis-Küküllő vidéke a fehér borok hazája. Az igazán szép vörös borokhoz megfelelő időjárás, hosszú meleg szükséges, ezért nem is készít a pincészet minden évben ebből a típusból.

•  Fotó: Boda L. Gergely Galéria

Fotó: Boda L. Gergely

Az ötödik bor a Feketeleányka volt: ez szintén olyan szőlőből készül, amely nagyon igényli meleg időjárást. A klíma miatt a tőkéje keveset terem, a fagy miatt nem ritka, hogy „megvakulnak” a szemek. Azt is megtudták a résztvevők, hogy a vörös bor préselése eltér a fehértől, a bor a szőlő héjában érlelődik, és csak később préselik ki. Végül a záróbor egy muskotály aszúbor volt, amelynek előállításáról is érdekességeket mondott a szakember. Például a teljes érési állapot előtt szüretelik le az édes muskotály szőlőt, öt kilogrammos ládákba. Egy nagy, huzatos helyen tartják hónapokig, ahol megfagy, majd kienged, ez többször ismétlődik, és majd csak februárban préselik ki a szőlőt. Igazi desszertbor, leginkább kékpenészes-sajthoz illik, de kacsamáj mellé is fogyasztható – adott ötletet a pincészetvezető.

A jelenlévők érdeklődésére még arról is beszélt Dénes Mihály, hogy Romániában milyenek a borfogyasztási szokások. Például a rozé bort más országoktól eltérően itt egész világosan kedvelik, és nemcsak nyáron, de télen is fogyasztják. A szőlőtermesztés nagy odafigyelést igényel, szakavatott munkaerőt, amelyet egyre nehezebb találni. Vannak olyan munkálatok, amelyeket nem lehet gépesíteni, mint például a metszés – magyarázta a szakember, aki azt is elmondta, hogy szüretkor sokan összegyűlnek a vidéken, az elszármazottak hazajönnek, olyankor nincs gond a munkaerővel.

Hirdetés
szóljon hozzá! Hozzászólások
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. augusztus 28., péntek

Több mázsányi nagyméretű hal pusztult el az egyik homoródszentpáli halastóban

Másfél tonna 6 kilogramm és több mint 20 kilogramm közötti méretű ponty, amur és más ragadozó hal pusztult el a napokban az egyik homoródszentpáli horgásztónál. A jelentős kárt gázmérgezés okozta, a haltetemeket már elszállították.

Több mázsányi nagyméretű hal pusztult el az egyik homoródszentpáli halastóban
Hirdetés
2026. augusztus 28., péntek

Elhunyt V. Harald norvég király

Nyolcvankilenc éves korában meghalt V. Harald norvég király, Európa legidősebb uralkodója. A király péntek reggel, az oslói Rikshospitalet kórházban hunyt el – jelentette be a norvég királyi palota.

Elhunyt V. Harald norvég király
Elhunyt V. Harald norvég király
2026. augusztus 28., péntek

Elhunyt V. Harald norvég király

2026. augusztus 28., péntek

Kihirdette, de továbbra is aggályosnak tartja a feddhetetlenségi törvényt Nicușor Dan

Közleményében az államelnök leszögezte, a parlament által elfogadott alakban hirdette ki a törvényt, de továbbra is fenntartja a korábban benyújtott alkotmányellenességi beadványban felsorolt érveit.

Kihirdette, de továbbra is aggályosnak tartja a feddhetetlenségi törvényt Nicușor Dan
2026. augusztus 28., péntek

A földrengésveszélyes épületek megerősítését célzó programból újítják fel a sepsiszentgyörgyi pszichiátriát

Kovászna Megye Tanácsa pénteken jóváhagyta a Fogolyán Kristóf Megyei Sürgősségi Kórházhoz tartozó pszichiátria 170 éves épületének felújítását, illetve az ahhoz tartozó dokumentáció egy részét.

A földrengésveszélyes épületek megerősítését célzó programból újítják fel a sepsiszentgyörgyi pszichiátriát
Hirdetés
2026. augusztus 28., péntek

Szeptember végéig meghosszabbították az energiapiaci biztonsági intézkedéseket

A kormány pénteki rendkívüli ülésén meghosszabbította szeptember 30-ig a villamosenergia-piaci biztonsági intézkedések hatályát.

Szeptember végéig meghosszabbították az energiapiaci biztonsági intézkedéseket
2026. augusztus 28., péntek

Ötven éve önállósult az egyházközség, ezt ünneplik meg a hétvégén

Ötven évvel ezelőtt önállósult a marosvásárhelyi Felsővárosi Református Egyházközség, ezt ünneplik meg a hétvégén.

Ötven éve önállósult az egyházközség, ezt ünneplik meg a hétvégén
2026. augusztus 28., péntek

800 millió lejt hagytak jóvá a kormánytízórai biztosítására

Több mint 800 millió lejt hagyott jóvá pénteki rendkívüli ülésén a kormány Románia Iskolaprogramjára – közismertebb nevén a tej-, kifli- és gyümölcsprogramra –, amely a teljes tanév során ingyenes tízórait biztosít a diákoknak.

800 millió lejt hagytak jóvá a kormánytízórai biztosítására
Hirdetés
2026. augusztus 28., péntek

Ezek miatt bírságoltak a héten a fogyasztóvédők

Az Országos Fogyasztóvédelmi Hatóság (ANPC) augusztus 24-28. között élelmiszeripari és nem élelmiszeripari vállalkozásnál, közélelmezési és vendéglátóhelyeken, valamint benzinkutaknál végzett ellenőrzéseket.

Ezek miatt bírságoltak a héten a fogyasztóvédők
2026. augusztus 28., péntek

Amikor ugyanannyi pénzért kevesebbet kapunk: a zsugorflációra figyelmeztet a fogyasztóvédelem

A „shrinkflation”, azaz a zsugorfláció jelenségére figyelmeztet közleményében az Országos Fogyasztóvédelmi Hatóság (ANPC).

Amikor ugyanannyi pénzért kevesebbet kapunk: a zsugorflációra figyelmeztet a fogyasztóvédelem
2026. augusztus 28., péntek

Több mint 718 ezer kiszolgáltatott fogyasztó kapta meg augusztusban a villanyszámla-támogatást

Több mint 718 ezer kiszolgáltatott fogyasztó kapta meg augusztusban a villanyszámlák kifizetésére használható energiatámogatást.

Több mint 718 ezer kiszolgáltatott fogyasztó kapta meg augusztusban a villanyszámla-támogatást
Hirdetés