
Fotó: Fülöp Attila
Ezúttal az édesszájúaknak kedvez Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki két ínycsiklandó sütemény receptjét mutatja be olvasóinknak. Piskótát és fánkot készített, de csokoládéban, gyümölcsben, lekvárban sem lesz hiány, úgyhogy érdemes szüneteltetni a diétát, ha ezekkel kedveskednénk szeretteinknek.
2021. augusztus 11., 11:302021. augusztus 11., 11:30
Szokásához híven ismert recepteket újragondolva látott munkához Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki ezúttal is hasznos tipekkel kecsegteti olvasóinkat.
Ahány tojás, annyi kanál liszt és cukor felhasználásával készíthetünk piskótát, ami a különleges süteményünk alapját képezi – fejtette ki a szakember. Mint mondta, első lépésként csak a tojássárgáját keverjük el a cukorral, ezt adjuk hozzá a liszthez. Ezt követően verjük fel habosra a tojásfehérjét, majd tegyük bele a masszába. „Persze, csak lassan kevergessük ezután a piskótaalapot, hogy minél kevésbé sérüljön a hab, hiszen csak így lesz megfelelő állagú a süteményünk” – tanácsolta a szakember. Ízesítésként használjunk egy csipetnyi sót és némi vaníliacukrot.
Fotó: Erdély Bálint Előd
A massza egyik felét ezután egy vajjal kikent tepsibe kell önteni, majd a megmaradó részbe kakaóport keverünk, és azt is tehetjük az edénybe. Ne felejtsünk el ugyanakkor szilva-, illetve eperlekvárt tenni a massza közepébe, hiszen attól még finomabb lesz. Ezt már tehetjük be a 180 Celsius-fokosra hevített sütőbe, ahol nyolc-tíz percet kell készüljön.
Azonban készüljünk fel arra, hogy lapátkanállal be kell nyúljunk a piskóta alá, amikor kivesszük a sütőből” – részletezte Karácsony.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Közben ismét néhány tojásfehérjét kell felverjünk habosra – cukrot is használva –, majd a sütőből kivett és kockákra vágott piskótára helyezzük kanállal. Ezután ismét visszatehetjük a sütőbe a süteményt, amelyet ezúttal 250 Celsius-fokra kell hevíteni. Szintén nyolc-tíz percre lesz szükségünk, hogy elkészüljön a finomság és tálaljuk azt.
– magyarázta a séf.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Különleges öntetet készíthetünk, ha némi cukrot olvasztunk fel a serpenyőben, majd ebbe édeskés szőlőszemeket helyezünk. Ehhez adjunk fél deciliter fehér félszáraz bort, majd csepegtessünk bele a piskótához használt lekvárból is. Ezt kevés citromlével is ízesíthetjük. A karamellizált szőlőt öntsük a tányérra a sütemény mellé.
A fánkot a háziasszonyok által ismert módszerrel készítette el a szakács, vagyis langyos tejben kevert el némi élesztőt, ezt öt-hat percig állni hagyta, majd lisztet és tojást adagolva begyúrta a tésztát. Ebbe egyébként ízesítésként érdemes citromhája reszelni, valamint vanília- és kristálycukrot szórni. Ezután nagyjából negyvenöt percet kell várni, hogy megkeljen a tészta. „Érdemes ezt egy száraz, zárt edénybe tenni, hiszen úgy hatékonyabban kel meg a tészta. Persze az sem baj, ha csak letakarjuk valamivel” – magyarázta Karácsony József.
Fotó: Fülöp Attila
Ha van otthon fánkforma, akkor azt mindenképp használjuk, hiszen segítségével könnyebben a megfelelő alakúra formázhatjuk a tésztát. Persze, mielőtt betennénk ezt a 160–180 Celsius-fokra hevített sütőbe, mindenképp alakítsunk ki egy kisebb lyukat a közepén, hogy majd a későbbiekben elkészített csokoládémáz jobban áthassa. Tizenkét percre van szükség, amig elkészülnek a fánkok.
Fotó: Fülöp Attila
Az öntet összeállításakor olvasszunk vajat egy edényben, majd ebbe helyezzünk keserű csokit. Ha az is felolvadt, akkor jól keverjük össze. Persze, ha szeretnének, akkor rumeszenccel, vaníliával is ízesíthetjük a krémet. Várjuk meg, amíg kihűlnek a fánkok, majd mártsuk bele a csokoládéba és hagyjuk állni, amíg a máz megkeményedik. Mindezt díszíthetjük reszelt csokoládéval, körtével és szőlővel is.
Minisztereihez hasonlóan Orbán Viktor volt kormányfő is eladományozza a neki járó végkielégítést.
A Nemzeti Liberális Párt (PNL) elnökével, Ilie Bolojannal tárgyalt szombaton Temesváron a Mentsétek meg Romániát Szövetség (USR) elnöke, Dominic Fritz.
Az Országos Meteorológiai Szolgálat narancssárga jelzésű riasztást adott ki felhőszakadás miatt öt megyére, és sárga jelzésű riasztást felhőszakadás, jégeső és viharos szél miatt 19 megyére, valamint Bukarestre.
Több településen is medvék jelenléte miatt riasztotta a lakosságot a Hargita megyei katasztrófavédelem az elmúlt napokban. A párzási időszakban a vadállatok gyakrabban tűnnek fel a települések közelében, és napközben is aktívabbak a megszokottnál.
Ilie Bolojan ügyvivő miniszterelnök egyeztetést ígért a pénzügyminisztérium képviselőivel az e-Factura rendszer kiterjesztéséről, megvizsgálják, feltétlenül szükséges-e bevezetni az intézkedést a kisvállalkozást működtető magánszemélyek esetében is.
A Bucsecs-hegység magashegyi túraútvonalai még zárva maradnak ebben az időszakban, figyelembe véve, hogy az Omu-csúcson a hóréteg vastagsága meghaladja a másfél métert, és a hétvégén ismét havazás várható.
Hantavírus-fertőzést igazoltak pénteken egy betegnél az aradi megyei sürgősségi kórházban, de állapota jó. A PCR-teszt pozitív lett, a vírus törzsét azonban egyelőre nem azonosították.
Kelemen Hunor RMDSZ-elnök a Szövetségi Képviselők Tanácsának Kolozsváron tartott ülése után kijelentette, a szövetség elsődleges célja a korábbi kormánykoalíció újraalakítása, de nem zárja ki azt a lehetőséget sem, hogy az RMDSZ ellenzékbe vonuljon.
Nicușor Dan államelnök pénteki sajtótájékoztatóján kijelentette, az ország pénzügyi stabilitásának biztosítása érdekében azt szeretné, hogy a kormány a jövő évi költségvetést már idén ősszel előterjessze.
Gyergyószentmiklós önkormányzata elfogadta a város 2026-os költségvetését. Az elsőszámú cél a korábban félbemaradt és elhúzódó beruházások lezárása, a felásott utak helyreállítása. Számos beruházást készítenek elő és új szociális program is indul.
szóljon hozzá!