
Fotó: Fülöp Attila
Ezúttal az édesszájúaknak kedvez Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki két ínycsiklandó sütemény receptjét mutatja be olvasóinknak. Piskótát és fánkot készített, de csokoládéban, gyümölcsben, lekvárban sem lesz hiány, úgyhogy érdemes szüneteltetni a diétát, ha ezekkel kedveskednénk szeretteinknek.
2021. augusztus 11., 11:302021. augusztus 11., 11:30
Szokásához híven ismert recepteket újragondolva látott munkához Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki ezúttal is hasznos tipekkel kecsegteti olvasóinkat.
Ahány tojás, annyi kanál liszt és cukor felhasználásával készíthetünk piskótát, ami a különleges süteményünk alapját képezi – fejtette ki a szakember. Mint mondta, első lépésként csak a tojássárgáját keverjük el a cukorral, ezt adjuk hozzá a liszthez. Ezt követően verjük fel habosra a tojásfehérjét, majd tegyük bele a masszába. „Persze, csak lassan kevergessük ezután a piskótaalapot, hogy minél kevésbé sérüljön a hab, hiszen csak így lesz megfelelő állagú a süteményünk” – tanácsolta a szakember. Ízesítésként használjunk egy csipetnyi sót és némi vaníliacukrot.
Fotó: Erdély Bálint Előd
A massza egyik felét ezután egy vajjal kikent tepsibe kell önteni, majd a megmaradó részbe kakaóport keverünk, és azt is tehetjük az edénybe. Ne felejtsünk el ugyanakkor szilva-, illetve eperlekvárt tenni a massza közepébe, hiszen attól még finomabb lesz. Ezt már tehetjük be a 180 Celsius-fokosra hevített sütőbe, ahol nyolc-tíz percet kell készüljön.
Azonban készüljünk fel arra, hogy lapátkanállal be kell nyúljunk a piskóta alá, amikor kivesszük a sütőből” – részletezte Karácsony.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Közben ismét néhány tojásfehérjét kell felverjünk habosra – cukrot is használva –, majd a sütőből kivett és kockákra vágott piskótára helyezzük kanállal. Ezután ismét visszatehetjük a sütőbe a süteményt, amelyet ezúttal 250 Celsius-fokra kell hevíteni. Szintén nyolc-tíz percre lesz szükségünk, hogy elkészüljön a finomság és tálaljuk azt.
– magyarázta a séf.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Különleges öntetet készíthetünk, ha némi cukrot olvasztunk fel a serpenyőben, majd ebbe édeskés szőlőszemeket helyezünk. Ehhez adjunk fél deciliter fehér félszáraz bort, majd csepegtessünk bele a piskótához használt lekvárból is. Ezt kevés citromlével is ízesíthetjük. A karamellizált szőlőt öntsük a tányérra a sütemény mellé.
A fánkot a háziasszonyok által ismert módszerrel készítette el a szakács, vagyis langyos tejben kevert el némi élesztőt, ezt öt-hat percig állni hagyta, majd lisztet és tojást adagolva begyúrta a tésztát. Ebbe egyébként ízesítésként érdemes citromhája reszelni, valamint vanília- és kristálycukrot szórni. Ezután nagyjából negyvenöt percet kell várni, hogy megkeljen a tészta. „Érdemes ezt egy száraz, zárt edénybe tenni, hiszen úgy hatékonyabban kel meg a tészta. Persze az sem baj, ha csak letakarjuk valamivel” – magyarázta Karácsony József.
Fotó: Fülöp Attila
Ha van otthon fánkforma, akkor azt mindenképp használjuk, hiszen segítségével könnyebben a megfelelő alakúra formázhatjuk a tésztát. Persze, mielőtt betennénk ezt a 160–180 Celsius-fokra hevített sütőbe, mindenképp alakítsunk ki egy kisebb lyukat a közepén, hogy majd a későbbiekben elkészített csokoládémáz jobban áthassa. Tizenkét percre van szükség, amig elkészülnek a fánkok.
Fotó: Fülöp Attila
Az öntet összeállításakor olvasszunk vajat egy edényben, majd ebbe helyezzünk keserű csokit. Ha az is felolvadt, akkor jól keverjük össze. Persze, ha szeretnének, akkor rumeszenccel, vaníliával is ízesíthetjük a krémet. Várjuk meg, amíg kihűlnek a fánkok, majd mártsuk bele a csokoládéba és hagyjuk állni, amíg a máz megkeményedik. Mindezt díszíthetjük reszelt csokoládéval, körtével és szőlővel is.
Az ortodox húsvét alatt naponta több mint 24 ezer belügyi dolgozó teljesít majd szolgálatot – nyilatkozta csütörtökön Monica Dajbog belügyminisztériumi szóvivő.
Újabb harminc nappal meghosszabbította a bányakatasztrófa miatti vészhelyzetet Parajdon a helyi vészhelyzeti bizottság.
A stroke-kal kapcsolatos tájékoztató kampányt indított az egészségügyi minisztérium a Stroke Elleni Küzdelem Egyesületével (ALIA) partnerségben.
A Nemzeti Választási Iroda (NVI) csütörtök reggeli adatai szerint már 192 ezer levélszavazatot leadtak a választópolgárok az április 12-i parlamenti választásra, az eddig ellenőrzöttek közül több mint 102 ezerben volt érvényes az azonosító nyilatkozat.
Rendkívüli hidegre, megerősödő szélre, valamint esőre, havas esőre, a hegyekben pedig havazásra figyelmeztető előrejelzést adott ki az ország egész területére csütörtökön az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM).
A lakossági igényekre reagálva 40 férőhelyes bölcsőde építése kezdődött meg Székelykeresztúr legnépesebb negyedeinek közelében. A 15 millió lejes, állami finanszírozású beruházás a környezetrendezést is magában foglalja.
Ilie Bolojan miniszterelnök szerdai sajtótájékoztatóján kijelentette, hogy jelenleg nincsenek üzemanyag-ellátási zavarok a romániai piacon. Hangsúlyozta, hogy az állami beavatkozások célja a piac versenyképességének megőrzése.
Fokozatosan áll át Marosvásárhely az okos hulladékgyűjtésre: a megrendelt 200 ökoszigetből 180 megérkezett a lakónegyedekbe, a régi szeméttárolókat elkezdték felszámolni, április elsejétől pedig a szelektív szemétgyűjtés mindenki számára kötelező.
Az egészségügyi miniszter és a pénzügyi tárca vezetője jövő héten az Egyesült Államokba utazik elkezdeni a tárgyalásokat a Pfizer vállalat képviselőivel – jelentette ki szerda este Ilie Bolojan miniszterelnök.
A húsvéthétfői bántalmazás ügyében Béres Norbert részletesen ismertette a történteket a Székelyhonnal. Elmondása szerint több ütés érte, az incidensben a Sepsi OSK szakmai stábjának tagjai is érintettek. A fociklub sportigazgatója is megszólalt.
szóljon hozzá!