Díjnyertes médiakolbász

Kezdők szerencséje – magyarázhatnák sokan, hogy miért is a Médiatér csapata hozta el a fődíjat az 5. Kolbásztöltő Fesztiválról. Az igazság azonban az, hogy kollégáinkból nem hiányzott a lelkesedés, hetekig készültek az eseményre, s egy igazán tapasztalt kolbásztöltő mestert is vittek magukkal Mátyás László személyében.

Szász Cs. Emese

2022. február 12., 19:162022. február 12., 19:16

•  Fotó: Rab Zoltán

Fotó: Rab Zoltán

Kezdők szerencséje – magyarázhatnák sokan, hogy miért is a Médiatér csapata hozta el a fődíjat az 5. Kolbásztöltő Fesztiválról. Az igazság azonban az, hogy kollégáinkból nem hiányzott a lelkesedés, hetekig készültek az eseményre, s egy igazán tapasztalt kolbásztöltő mestert is vittek magukkal Mátyás László személyében.

Szász Cs. Emese

2022. február 12., 19:162022. február 12., 19:16

•  Fotó: Rab Zoltán

Fotó: Rab Zoltán

Egy év kihagyás után idén újra Kolbásztöltő fesztiválra hívta a csapatokat a Petry cégcsoport, méghozzá ezúttal is a kelementelki Petry borászat udvarára, ahol volt tér a munkára és a szórakozásra is. Az ötödik Kolbásztöltő fesztivál ezúttal is jó hangulatot, finom falatokat jelentett, és néhány csapatnak elismerést is.

Kolbászból volt a kerítés is

Mint Petri Ágnes főszervezőtől megtudtuk, annak idején azzal a céllal kezdtek el fesztivált szervezni, hogy hagyományt teremtsenek a hagyományból. Vagyis a környékünkön igazán hagyományosnak mondható kolbásztöltést gyakorolják egyesek, mások meg belekóstoljanak kicsit.

•  Fotó: Rab Zoltán

Fotó: Rab Zoltán

„Azért a cégeknek, vállalatoknak szól ez a kolbásztöltő verseny, mert az egész munkafolyamat kicsit olyan, mint egy csapatépítő” – magyarázza Petri Ágnes, rámutatva, hogy

mindenkinek megvan a feladata, de össze kell dolgozni a munkafolyamat során, ugyanakkor a jó szórakozás is garantált.

Idén tizenkét csapat vett részt a versenyen, mindenki igazán felkészülten érkezett, nemcsak a kolbász ízesítéséhez hozták a hozzávalókat, de a hús mellé köret, savanyúság is érkezett, és mindenki igazán kitett a díszítésben, a dekorálásban is magáért, így például volt olyan csapat, ahol tényleg kolbászból volt a kerítés is, mert egy egész épületet alkottak kolbászkarikákból.

Összesen százhúsz kiló húst dolgoztak fel, és a hagyományos kolbász mellett számos kreatív recept is előkerült: volt, aki vadhússal bolondította a portékáját, mások borókabogyót, fokhagyma helyett hagymát, vagy épp sajtot tettek a kolbászhúsba, de még konyak is került az egyik kolbászba.

Kéznél a kolbásztöltő mester

Kitett magáért a lapcsaládunkat kiadó Médiatér csapata is. A szervezés részleteiről Farkas Zsuzsa marketingmenedzser elárulta, tudták, hogy van a munkaközösségben valaki, aki szinte minden hétvégén disznóvágáson van és kolbászt tölt, utolsó pillanatig úgy volt, hogy Mátyás László nem ér rá ezen a hétvégén. Ezért a napokban kikérdezték a „szakit”, hogy milyen a jó kolbász, milyen legyen a recept, hogyan is kell kolbászt tölteni.

Idézet
Annyira amatőrök vagyunk mi többiek, hogy minden ismeretlen volt számunkra, az is, hogy a beleket ki kell mosni, előkészíteni. Azt, hogy hogyan kell megfordítani töltés közben a kolbászt, még le is rajzoltuk. Éppen ezért nagyon megnyugodtunk, amikor péntek este kiderült, hogy Mátyás László kollégánk mégis ráér, és velünk jön. Megnyugodva dőltünk hátra

– meséli Farkas Zsuzsa, aki a női kollégákkal végül főként a dekorálásért felelt, készítettek például kolbászból virágcsokrot, hogy az díszítse az aszatlukat. De a Szót kérünk szlogenből Sót kérünk csapatnév is lett, vicces funkciókat is kaptak a kollégák, volt, aki töltéskoordinátor lett, de a belek igazgatásáért felelős vezetői tisztséget is betöltötte valaki. A díszes tálalás is a női kezeket dicséri.

Egy kis olvasnivaló a finom falatok mellé •  Fotó: Rab Zoltán

Egy kis olvasnivaló a finom falatok mellé

Fotó: Rab Zoltán

„Tálalás előtt tudtuk meg, hogy a zsűri arra kér, legyen valami csavar a bemutatónkban, mi egy igazi csavart csempésztünk a tányérra” – meséli Zsuzsa nevetve.

A jelenlévő „kolbászmester”, Mátyás László közben bemutatja, hogy milyen kolbászok készültek a médiamunkás kezek alatt.

Háromféle ízesítés készült: a hagyományos mellett egy paprikás, csípős és egy harmadik, amelyet tekerőpataki érlelt sajttal bolondítottak meg.

Mint utólag kiderült, nagyon jó ötlet volt, hiszen a kolbásztöltő fesztivál fődíját éppen a Médiatér csapata nyerte el. Mátyás László szerint azonban nincs titok abban, amit csináltak.

Kolbászok már készen •  Fotó: Rab Zoltán

Kolbászok már készen

Fotó: Rab Zoltán

„Titok nincs. Jó hús kell hozzá, és egy jó csapat. És ki kell találni, hogy mit akarunk enni. Mi készítettünk hagyományosat sóval, borssal, foghagymával, hiszen nálunk nincs hagyománya  a paprikásnak, de csípőset és érlelt sajtosat is készítettünk” – meséli László, aki a munkamenetet tényleg irányította. Ő ugyanis már régóta foglalkozik ilyesmivel, disznóvágásra jár, rokonságnak, barátoknak segít.

Idézet
Novemberben úgy megkezdem, hogy a szezon még nem járt le, még mindig van három disznóvágásom

– meséli a kolléga, aki végül éppen egy elmaradt disznóvágás miatt tudott részt venni a fesztiválon – a csapat nagy szerencséjére. Az irányt tehát László mutatta, de mindenki kivette a részét a munkából, s bár különdíjban reménykedtek a csapattagok, a fődíjra azért mégsem számítottak.

Nem csak az íz a fontos

A kolbászokat amúgy négytagú zsűri értékelte, köztük volt Petri Endre, a Petry cégcsoport tulajdonosa is, aki úgy vélte, idén igazán kreatív receptek születtek, szerettek volna különleges kolbászokat is készíteni a versenyzők.

Petri Endre átadja a fődíjat •  Fotó: Rab Zoltán

Petri Endre átadja a fődíjat

Fotó: Rab Zoltán

„Nem csak a kolbász ízét, fűszerezését pontoztuk, hanem azt is, hogyan tálaltak, hogyan dolgozott együtt a csapat, sőt, hogy hogyan néz ki a csapat együtt. A higiénia is fontos szempont volt” – sorolja a kritériumrendszert Petri Endre. Úgy véli, a legfontosabb, hogy ezt a kolbásztöltő fesztivált nem vérre menő versengésként fogták fel a résztvevők, hanem egy kikapcsolódásnak, amely jó alkalom volt arra, hogy összekovácsolódjon a csapat.

•  Fotó: Rab Zoltán

Fotó: Rab Zoltán

Kóstoló •  Fotó: Rab Zoltán

Kóstoló

Fotó: Rab Zoltán

Háromféle kolbász készült •  Fotó: Rab Zoltán

Háromféle kolbász készült

Fotó: Rab Zoltán

Finom falatok mellé jó zene dukált •  Fotó: Rab Zoltán

Finom falatok mellé jó zene dukált

Fotó: Rab Zoltán

•  Fotó: Rab Zoltán

Fotó: Rab Zoltán

•  Fotó: Rab Zoltán

Fotó: Rab Zoltán

•  Fotó: Rab Zoltán

Fotó: Rab Zoltán

•  Fotó: Rab Zoltán

Fotó: Rab Zoltán

•  Fotó: Rab Zoltán

Fotó: Rab Zoltán

•  Fotó: Rab Zoltán

Fotó: Rab Zoltán

A megérdemelt fődíj •  Fotó: Rab Zoltán

A megérdemelt fődíj

Fotó: Rab Zoltán

•  Fotó: Rab Zoltán

Fotó: Rab Zoltán

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. július 09., szerda

Lesodródott épületelemek, kidőlt fák, megrongálódott autók – ekkora károkat okozott a vihar

Tizenkilenc megye összesen 81 településén okozott károkat a rossz idő az elmúlt 24 órában.

Lesodródott épületelemek, kidőlt fák, megrongálódott autók – ekkora károkat okozott a vihar
2025. július 09., szerda

Megrengett a föld szerda reggel

A Richter-skála szerint 3,1-es erősségű földrengés történt szerda reggel 7 óra 38 perckor Buzău megyében – közölte az országos földfizikai intézet (INCDFP).

Megrengett a föld szerda reggel
Megrengett a föld szerda reggel
2025. július 09., szerda

Megrengett a föld szerda reggel

2025. július 09., szerda

Bolojan: különnyugdíjakkal kapcsolatos intézkedés is szerepelni fog a második deficitcsökkentő csomagban

Ilie Bolojan miniszterelnök kedd este azt nyilatkozta, ügyvivő államfőként meglepetéssel értesült arról, hogy a bírák és ügyészek átlagosan 48 éves korban vonulnak nyugdíjba és az átlagnyugdíjuk 5000 euró.

Bolojan: különnyugdíjakkal kapcsolatos intézkedés is szerepelni fog a második deficitcsökkentő csomagban
2025. július 09., szerda

Drágulnak az ingatlanok az áfaemelés miatt

Jelentős, legalább 12 százalékos áremelkedés várható az új építésű ingatlanok piacán, mivel az eddigi 9 százalékos áfa helyett 21 százalékot kell fizetniük a vásárlóknak augusztustól a 120 ezer eurós értékhatár alatti lakásokért is.

Drágulnak az ingatlanok az áfaemelés miatt
2025. július 08., kedd

Lesodródott az útról autójával, súlyosan megsérült

Lesodródott az úttestről egy autó a Maros megyei Nyárádkarácson községhez tartozó Folyfalván kedden este. Az autóban utazó személy súlyosan sérüléseket szenvedett, kórházba szállították.

Lesodródott az útról autójával, súlyosan megsérült
2025. július 08., kedd

További deficitcsökkentő intézkedésekre készül a kormány, újabb tiltakozó akciókkal készülnek a szakszervezetisek

Újabb, menetrendszerű tiltakozó akciókat hirdetett kedden az Országos Szakszervezeti Tömb (BNS) a kormány deficitcsökkentő intézkedései ellen.

További deficitcsökkentő intézkedésekre készül a kormány, újabb tiltakozó akciókkal készülnek a szakszervezetisek
2025. július 08., kedd

Vihar utáni fennakadások: lezárt utak és áramszünet Gyergyószentmiklóson és Tusnádfürdőn

Kidőlt fa miatt lezárták a 12C jelű országutat Gyergyószentmiklós és a Gyilkos-tó között kedden este. Áramszünet is van a térségben a vihar okozta károk miatt.

Vihar utáni fennakadások: lezárt utak és áramszünet Gyergyószentmiklóson és Tusnádfürdőn
2025. július 08., kedd

Vigasztalhatatlan a medvebocs, amelynek az anyját kilőtték a motoros megölése miatt

Megtalálták annak a medvének a bocsát, amelynek az anyja a napokban egy motorost ölt meg a Transzfogarason. A tragédiát követően a nagyvadat kilőtték, a bocs pedig anya nélkül maradt.

Vigasztalhatatlan a medvebocs, amelynek az anyját kilőtték a motoros megölése miatt
2025. július 08., kedd

Kidőlt fa torlaszolta el az országutat a Bucsin-tetőnél

Lezárták az utat a Bucsin-tető térségében egy kidőlt fa miatt kedden este. A hatóságok este kilenckor még dolgoztak az útszaszakasz felszabadításán.

Kidőlt fa torlaszolta el az országutat a Bucsin-tetőnél
2025. július 08., kedd

Hét megye 35 településén okozott károkat a viharos időjárás

Hét megye 35 településén okozott károkat a viharos időjárás a keddi nap folyamán – derül ki a belügyminisztérium katasztrófavédelmi főosztályának (DSU) összesítéséből.

Hét megye 35 településén okozott károkat a viharos időjárás