Hirdetés
Hirdetés

A magyar ételek mindent visznek. Kedvencek a halászlé és a gulyásleves

A Miska étterem barátságos beltere. A tulajdonos ragaszkodik a népi hagyományokhoz •  Fotó: Dorozsmai Endre

A Miska étterem barátságos beltere. A tulajdonos ragaszkodik a népi hagyományokhoz

Fotó: Dorozsmai Endre

A kisiratosi Miska étterem története olyan, mint egy Kárpát-medencei tanmese. Elindul a szakácsmesterséget élethivatásnak választó legény világot látni, szakmát tanul, majd kellő tudással felvértezve hazatér, és éttermet nyit szülőfalujában. Misik Endre szakmai múltjáról, példaképeiről és terveiről beszél az Erdélyi Napló legfrissebb számában.

Liget

2019. október 17., 12:152019. október 17., 12:15

2019. október 17., 14:292019. október 17., 14:29

Mikor határozta el, hogy szakács lesz? Mi vonzotta a pályára? Van-e valamilyen családi hagyománya a mesterségnek? – teszi fel a lap munkatársa a kérdéseket Misik Endrének. A válaszokból kiderül, Endre családjában szakképzett szakács vagy vendéglátós nem volt, de apai nagyapja és anyai nagyanyja is jól főzött, sőt az édesapja mind a mai napig szeretettel és élvezettel főz a családnak, sőt falunapkor vagy bármilyen más alkalommal, amikor hívják, megcsillogtatja tudását.

Misik Endre békéscsabai tanulmányai alatt a szabadkígyósi Vadász Panzióban dolgozott, családot alapított, így Battonyára került, ahol a napközi otthon konyháján főzött, de időközben elvégezte a szegedi tanárképző főiskola pedagógia szakát, így taníthatott is.

Hirdetés

Misik Endre régi álma, hogy saját vendéglője legyen •  Fotó: Facebook/Misik Endre Galéria

Misik Endre régi álma, hogy saját vendéglője legyen

Fotó: Facebook/Misik Endre

„Közben Kisiratoson édesapámék garázsát átalakítottam pizzázóvá, ami hét évig szezonban szépen működött, majd elcsábítottak a battonyai strandfürdőbe, ahol melegkonyhás gyorsétkezdét működtettem. Valahogy mindig az étterem felé vonzódtam, azt tartottam az igazi vendéglátásnak. 2012-ben a pécskai Tavernában kezdtem el dolgozni, közben újítgattam a kisiratosi kis parasztházunkat, ahol idén májusában megnyitottam a Miskát” – meséli.

Ugyanakkor azt is megtudhatják az olvasók, hogy Misik Endre legjobban a pörkölteket szereti, kedveli a kemencében készült sülteket, legyen az bárány, kacsa vagy liba, illetve a birkahússal készült gulyáslevest.

Vendégei körében a halászlé viszi a prímet, de igen kedvelt a gulyásleves is,

továbbá a harcsaételek. Balla Géza a kedvenc bortermelője, az ő termékskálájáról a vörösborokat kedveli leginkább.

A gulyásleves a vendégek egyik nagy kevdence •  Fotó: Pixabay.com Galéria

A gulyásleves a vendégek egyik nagy kevdence

Fotó: Pixabay.com

„Nekem ez az étterem volt a gyermekkori álmom, ezt szeretném hosszú távon működtetni, és persze mellette a családommal is minél több időt tölteni” – mondja Misik Endre a csütörtökön a Székelyhon és a Krónika napilapok mellékleteként megjelent Erdélyi Naplóban.

Hirdetés
szóljon hozzá! Hozzászólások
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. június 20., szombat

Bőröndből előbújó dallamok

A zene, a vers szeretete hozta őket össze, s noha volt idő, hogy nem zenéltek együtt, évek múltán is elő tudtak húzni egy-egy dalt a „bőröndből”. A Bőröndös zenekar tagjaival, Bíró Hunorral, Székely Norberttel és Moldován Balázzsal beszélgettünk.

Bőröndből előbújó dallamok
Bőröndből előbújó dallamok
2026. június 20., szombat

Bőröndből előbújó dallamok

Hirdetés
2026. június 18., csütörtök

Ötven festmény a kerítésen: így költözött Nagy Imre művészete Csíkszereda utcáira

Ötven alkotás, több száz járókelő és egy különleges évforduló. A csíkszeredai Nagy Imre Általános Iskola kerítés-kiállítással tiszteleg névadója előtt, közelebb hozva a művészetet a város lakóihoz.

Ötven festmény a kerítésen: így költözött Nagy Imre művészete Csíkszereda utcáira
2026. június 17., szerda

Sült paradicsomos salsa – videó

A lassan sült paradicsom mély, telt íze és a jalapeno harmonikus fúziója képes minden partit és meccsnézést felejthetetlenné tenni. A ropogós tortilla chips és ez a sűrű szósz olyan páros, amiből sosem elég egy tálka.

Sült paradicsomos salsa – videó
Sült paradicsomos salsa – videó
2026. június 17., szerda

Sült paradicsomos salsa – videó

2026. június 16., kedd

Amikor a fürdővízzel a gyereket is kiöntik – megnéztük az Arany Pálmát nyert Fjord-ot

Részletesen bemutatott társadalmi látlelet Cristian Mungiu legújabb filmje a Fjord, amiben a rendező egy nagy botrányt kavaró történést dolgoz fel, a keleti és nyugati világ találkozási pontjánál. Kritika.

Amikor a fürdővízzel a gyereket is kiöntik – megnéztük az Arany Pálmát nyert Fjord-ot
Hirdetés
2026. június 14., vasárnap

Az életmentés nehéz, de gyönyörű hivatás | Mesterségem címere

Vannak helyzetek, amikor minden másodperc, minden szó számít. Bartos Mónika csak 23 éves, de a rohammentő-szolgálatnál végzett sok ezer önkéntesóra során megtanulta: az életmentésben a gyorsaság, a csapatmunka és szakmai tudás kulcsfontosságú.

Az életmentés nehéz, de gyönyörű hivatás | Mesterségem címere
2026. június 14., vasárnap

Múzeumi sztorik: egy gyerekszoba retró kincsei a 80-as évekből

Bizonyára sokan gondolnak nosztalgiával gyermekkoruk játékaira, vagy tán ma is őrzik azokat. Fekete István viszont nemcsak megőrizte egykori kedvenceit, hanem a csíki múzeumnak adományozta, megalapozva ezzel az intézmény játéktörténeti gyűjteményét.

Múzeumi sztorik: egy gyerekszoba retró kincsei a 80-as évekből
2026. június 12., péntek

Románia következő elnöke: társadalmi látlelet és személyes vallomás

Egy bukaresti villamoson történteknek két színházi ember is szemtanúja volt – ebből aztán monodráma született, most pedig színházi előadás formálódik belőle. A valós történet mögött azonban aktuális társadalmi jelenségre világítanak rá az alkotók.

Románia következő elnöke: társadalmi látlelet és személyes vallomás
Hirdetés
2026. június 10., szerda

Az arc mögött nincs algoritmus – Daniel Brici és a hiperrealizmus védelmében

Daniel Brici bányászportréi túlmutatnak a fotószerű pontosságon: a hiperrealizmus eszközeivel egy eltűnő világ emlékezetét őrzik. A Mineralia Humana kiállítás az emberi figyelem, a munka és a méltóság időtálló lenyomata.

Az arc mögött nincs algoritmus – Daniel Brici és a hiperrealizmus védelmében
2026. június 06., szombat

Életünk utolsó hét perce, avagy hogyan vált az Eufória egy véget nem érő lázálommá

Lenyűgöző látvánnyal és összecsapott utolsó évaddal búcsúzik az Eufória. A közkedvelt sorozat záróakkordja lezárt egy korszakot, olyan élményekkel hagyva a rajongókat, amit inkább elfelejtenének.

Életünk utolsó hét perce, avagy hogyan vált az Eufória egy véget nem érő lázálommá
2026. június 01., hétfő

A hársfából születő Napbaöltözött Asszony regénybe szőtt története

Ott, ahová már nem nyúl vissza az emlékezet, és ott, ahol nincsenek források és adatok, a hiányt kitölti a képzelet. Így volt ez régen, és így történt ez A hársfa című regény alkotófolyamata során is. A szerzővel, Antal Imrével beszélgettünk.

A hársfából születő Napbaöltözött Asszony regénybe szőtt története
Hirdetés