Ilyen egy ízig-vérig hagyományos disznóvágás
Fotó: Dimény Árpád István
Meglepően nagy volt a nyüzsgés szombaton az alsócsernátoni sportpálya környékén, ahol ezúttal nem sportrendezvény zajlott, hanem különböző vidékek disznóvágási szokásait mutatták be.
Dimény Árpád István
2023. február 04., 14:492023. február 04., 14:49
2023. február 04., 14:572023. február 04., 14:57
A nemzetközinek is nevezhető böllértalálkozón öt csapat vett részt. A házigazdák mellett, a hagyományoknak megfelelően az anyaországi Bogyiszlóról és Sármellékről, a Hargita megyei Csíkcsicsóból, illetve a délvidéki Törökfaluból érkeztek küldöttségek.
A 120-130 kilós sertéseket szekerekkel szállították reggel hét órára a helyszínre, onnantól – akárcsak egy háztáji disznóvágáskor – az események felgyorsultak, az ügyeskezű böllérek tették a dolgukat;
Fotó: Dimény Árpád István
Fogyott a pálinka, a forralt bor, a forró tea, kisérőnek pedig zsíros kenyeret, majd később perzselt disznóbőrt és -fület lehetett kóstolni, ugyanakkor szólt a háttérben a népi muzsika is Ábri Béla kézdiszentléleki prímás és két társa jóvoltából. Délre pedig
Fotó: Dimény Árpád István
Csernáton idén harmadszorra a házigazdája a rendezvénynek, az első találkozót Bogyiszlón, Csernáton egyik magyarországi testvértelepülésén tartották meg 2010-ben, azóta
Fotó: Dimény Árpád István
Tóth István bogyiszlói polgármester úgy látja, hogy sikerült megőrizni a rendezvény hagyományos jellegét, és a kezdetben kitűzött cél sem bizonyult hiábavalónak.
„Amikor meghívtuk a testvértelepüléseket különféle ünnepségekre, a találkozókon a képviselőik csak feszélyezetten ültek, nem volt közvetlen, baráti a kapcsolat. Ekkor jött az ötlet, hogy
– emlékezett vissza a kezdetekre Tóth István. „Közben nagyon szoros barátságok szövődtek, ráadásul mindenki bemutatta saját disznóvágási szokásait, ízvilágát, a technikai tudásból is átadtunk egymásnak. A hagyományőrző jelleg rendkívül fontos, hiszen bár a Kárpát-medencében még változatlanul mindennapi szokás, de egyre ritkábbak a családi disznóvágások, akárcsak a hagyományos, többnapos lakodalmak” – avatott be a polgármester.
Fotó: Dimény Árpád István
A hétfős bogyiszlói böllércsapat leginkább azzal hívta fel magára figyelmet, hogy nem perzselték, hanem forrázták a disznót.
– magyarázta Tóth István, aki azt is elárulta, hogy mivel készülnek az esti disznótoros vacsorára.
• Videó: Dimény Árpád István
„Pecsenyét sütöttünk, resztelt májat is,
Tulajdonképpen a hagyományos reggelinket készítjük el. Mifelénk úgy van, hogy valami sütemény, bundás kenyér vagy lángos, pogácsa van reggel, a szúrás előtt, meg persze pálinkázás. Azt hívjuk reggelinek, ami délben készül: a pecsenyét, a sült húsokat” – magyarázta.
Fotó: Dimény Árpád István
A sármellékiek újoncnak számítanak, hiszen csak a tavaly csatlakoztak a hagyományos disznóvágáshoz. A két hölgyet is felvonultató kilenctagú csapat
„Második alkalommal veszünk részt, és úgy vélem, ez egy nagyon jó lehetőség arra, hogy megerősítsük a barátságokat, újakat kössünk. Ilyenkor találkozunk a testvértelepüléseink testvértelepüléseivel, akikkel úgymond unokatestvér-települési viszony köt össze, szóval igazi közösségépítő alkalom” – fogalmazott Horváth Tibor sármelléki polgármester.
Fotó: Dimény Árpád István
A vajdasági Törökfalu 2002 óta ápol testvértelepülési kapcsolatot az anyaországi Bogyiszlóval, általuk kerültek be a körforgásba, legutóbb, 2020-ban pedig ők voltak a rendezvény házigazdái. Népes, 12 fős csapattal jöttek, mert elmondásuk szerint:
Ezt bizonyítandó, elsőnek darabolták fel a disznót, és egy malacot is megsütöttek nyárson forgatva. Peller Zoltán böllér irányítása alatt házi kolbászt, rizses hurkát és a mi miccsünk testvérét, csevapcsicsát készítettek estére.
Fotó: Dimény Árpád István
A csíkcsicsóiak is tizenketten sürögtek-forogtak a feldolgozó-asztal körül. Vezetőjük, Sárosi Antal igazi huncut székely módjára csak annyit árult el, hogy
Fotó: Dimény Árpád István
A házigazdák minden fronton állták a sarat, mind a községháza alkalmazottai, mind pedig a helyi tanácsosok kivették részüket a munkából. Szotyori Szabolcs szakavatott mozdulatokkal darabolta fel a disznót, szokatlan sebességgel került a tekenőkbe a zsírszalonna, a tokaszalonna, az oldalas, a comb, a szűzpecsenye, a tarja, a bőr, a háj, a köröm, a csont, a hurkába való – tehát semmi sem veszett kárba.
A jól megérdemelt munka gyümölcseként este a felsőcsernátoni Bod Péter Népházban disznótoros vacsora süvegeli meg a napot, ahol a különféle módon elkészített, korábban már felsorolt hagyományos ételek kerülnek az asztalra.
Fotó: Dimény Árpád István
Fotó: Dimény Árpád István
Fotó: Dimény Árpád István
Fotó: Dimény Árpád István
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
A börtönbüntetés sem tántorította el attól, hogy kiskorúval folytasson szexuális kapcsolatot
Szexuális bűncselekmény miatt korábban már letöltötte jogerősen kiszabott börtönbüntetését az a 40 éves, Kovászna megyei férfi, akinek ismételten egy kiskorúval folytatott szexuális kapcsolat miatt kell felelnie a törvény előtt.
A börtönbüntetés sem tántorította el attól, hogy kiskorúval folytasson szexuális kapcsolatot
RMDSZ-es politikus reagált az AUR „zászlócsókolós” tervezetére
A vasgárdista szemlélet markáns jelenlétét jelzi az AUR által kezdeményezett, a román zászló megcsókolását kötelezővé tevő törvénytervezet – véli Antal Árpád. Sepsiszentgyörgy polgármestere szerint az államnak kötelessége lenne határozottan fellépni.
RMDSZ-es politikus reagált az AUR „zászlócsókolós” tervezetére
Huszonnégy PNRR-projektet zárt le határidőre Sepsiszentgyörgy
Lezárta huszonnégy PNRR-pályázatát határidőre a sepsiszentgyörgyi önkormányzat, így egyetlen megkésett, támogatásból finanszírozott beruházás miatt sem kell büntetést fizetnie. A város 26 projektből 24-et végigvitt, kettő még folyamatban van.
Huszonnégy PNRR-projektet zárt le határidőre Sepsiszentgyörgy
Minden felekezet ingyenesen használhatja az új ravatalozót Bikfalván
Minden felekezet ingyenesen használhatja majd a református egyház telkén megépült új ravatalozót Bikfalván. Az önkormányzati finanszírozásból kivitelezett, két helyiséggel rendelkező középületet szeptember 20-án, vasárnap adják át.
Minden felekezet ingyenesen használhatja az új ravatalozót Bikfalván
Aknavetőgránátot találtak Sepsiszentgyörgyön
Egy 60 mm-es aknavetőgránátot találtak Sepsiszentgyörgyön, ami nem rendelkezett gyújtószerkezettel, és a második világháború időszakából származik.
Aknavetőgránátot találtak Sepsiszentgyörgyön
Terjedő fertőzés: elhullott és leölt állatok egy Székelyfölddel szomszédos megyében
Három új afrikaisertéspestis-gócot jelentettek be a Buzău megyei állategészségügyi ellenőrök, a két korábban – augusztus végén és szeptember első napján – megerősített gócon felül. Az elpusztított és elhullott állatok száma így huszonháromra emelkedett.
Terjedő fertőzés: elhullott és leölt állatok egy Székelyfölddel szomszédos megyében
Járdán, forgalommal szemben, tiltott helyen: sok a szabálytalankodó biciklis és rolleres Sepsiszentgyörgyön
Ötvenhat kerékpárost ellenőriztek, tizenegy szabálytalanság miatt figyelmeztettek Sepsiszentgyörgyön az augusztus második felében tartott rendőrségi akció során. Bírságot senkire sem szabtak ki, a cél elsősorban a megelőzés és a tájékoztatás volt.
Járdán, forgalommal szemben, tiltott helyen: sok a szabálytalankodó biciklis és rolleres Sepsiszentgyörgyön
Jövő héten indulnak a lábbuszok Háromszéken
Szeptember 14-én, a tanév második hetétől újra elindul a sepsiszentgyörgyi és a kézdivásárhelyi Lábbusz program, amely idén is arra ösztönzi a gyermekeket, hogy gyalogosan, közösségben és biztonságosan induljanak iskolába.
Jövő héten indulnak a lábbuszok Háromszéken
Bontási törmelék és sok egyéb a kuka mellett: a hulladékudvarban lenne a helyük
Kanapé a konténer mellett, kiszolgált tévé a kuka tövében – egyiknek sem ott lenne a helye. Sepsiszentgyörgyön az ilyen hulladéktól szabályosan is meg lehet szabadulni, mégis csak építési-bontási törmelékből 3200 tonna gyűlt össze idén a városban.
Bontási törmelék és sok egyéb a kuka mellett: a hulladékudvarban lenne a helyük
Elfogyott Hydrokov türelme: a régi adósoknál megkezdi a vízellátás felfüggesztését
Elkezdte a végső fizetési felszólítások kiküldését a Hydrokov Rt. az adósságokat felhalmozó ügyfeleknek. Amennyiben az érintettek az értesítés után sem fizetnek, a Kovászna megyei szolgáltató megkezdheti a vízellátás felfüggesztését.
Elfogyott Hydrokov türelme: a régi adósoknál megkezdi a vízellátás felfüggesztését
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!