A nem megfelelő tárolási hőmérséklet a legnagyobb probléma a vendéglátóegységekben

Előfordul egyes egységekben, hogy a kevésbé romlandó élelmiszernek megfelelő hőmérsékleten tárolják az erősen romlandó alapanyagokat is. A szakhatóság vezetője szerint ez megengedhetetlen. Képünk illusztráció •  Fotó: Pixabay

Előfordul egyes egységekben, hogy a kevésbé romlandó élelmiszernek megfelelő hőmérsékleten tárolják az erősen romlandó alapanyagokat is. A szakhatóság vezetője szerint ez megengedhetetlen. Képünk illusztráció

Fotó: Pixabay

A turizmus által érintett településeken tartott ellenőrzéseket a Hargita Megyei Állategészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Igazgatóság az elmúlt időszakban. A legsúlyosabb hatósági szankció egy étkezde működésének az ideiglenes felfüggesztése és egy borsos bírság volt, kisebb pénzbüntetéseket viszont szabályszegő alkalmazottak is kaptak a szakhatósági ankétok során.

Széchely István

2023. július 19., 21:082023. július 19., 21:08

Üdülőtelepüléseken, illetve az idegenforgalom által érintett helységekben, továbbá két diáktáborban tartott kéthetes ellenőrzés-sorozatot a hónap elejétől a Hargita Megyei Állategészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Igazgatóság.

Tusnádfürdőn, Hargitafürdőn, Borszéken, Parajdon, Korondon, Homoródfürdőn, illetve a Gyimesekben összesen 108 gazdasági egységet ellenőriztek a szakhatóság munkatársai

– tudtuk meg István Róberttől, az igazgatóság vezetőjétől.

Az ellenőrök által meglátogatott egységek közt legnagyobb számban üzletek (32) és vendéglők (29) voltak, de

ellenőriztek étkezdékben és catering-cégeknél (18), pizzázóban, cukrászdákban, panziókban, rendezvények közelében található szupermarketekben, de vizsgálódtak öt nagy üzletlánc egységeiben is, valamint mobil gyorsétkezdei büféket működtető cégeknél is.

Utóbbiakkal lényegében minden rendezvényen találkoznak, amikor ellenőrzik azokat, hiszen nagyjából ugyanazok a cégek járnak mindre, így ezeknél többnyire rendben találnak mindent, hiszen már tudják, mire kell figyeljenek. Hiányosságokat inkább más megyékből érkező hasonló cégeknél szoktak tapasztalni,

leggyakrabban a szükséges iratokat, például „engedélyeket, egészségügyi igazolásokat nem tudják időben előkészíteni, vagy a tárolással vannak problémák”, mert távolról érkeznek és együtt tárolnak minden élelmiszert és alapanyagot

– számolt be a tapasztalatokról István Róbert. Hozzáfűzte viszont, hogy utóbbiakkal „sem voltak hajmeresztő problémák”, és többnyire azokat is gyorsan orvosolni tudták a vállalkozások.

Nem mindig a tulajdonos kapta a bírságot

A hónap első felében az üdülőtelepüléseken elvégzett ellenőrzéseken összesen 17 bírságot rótt ki a szakhatóság 46 400 lej értékben, továbbá semlegesítésre lefoglaltak 154,7 kilogrammnyi élelmiszert.

A legsúlyosabb szankciót egy étkezde kapta, ahol penészt és strukturális problémákat találtak az ellenőrök: ideiglenesen felfüggesztették az egység működését.

Ez ugyan 30 napra szól, de ha ennél rövidebb időn belül elhárítják a problémákat a vállalkozásnál, a szakhatóság feloldja a szankciót. Ezen kívül a cég egy 10 000 lejes pénzbírságot is kapott.

A megyei állategészségügyi és élelmiszer-biztonsági igazgatóság nem csak vállalkozásokat, hanem több esetben szabályszegő alkalmazottakra rótt ki kisebb pénzbírságokat az élelmiszer-biztonsági előírások megszegése miatt. Ha egy cégnél ilyen problémát találnak, nem mindig a tulajdonos a hibás azért –

ha például egy étteremben mindenhol patyolattisztaság van, kivéve a raktárt, ahol nem tartják be az alapvető szabályokat sem, akkor a szakhatóságnak lehetősége van megbírságolni a raktározásért felelős alkalmazottat is

– magyarázta az igazgatóság vezetője.

Az ellenőrzések alkalmával a kisebb szabálysértésekért 20 írásos figyelmeztetést is kirótt az élelmiszer-biztonsági igazgatóság.

Oda kellene már figyelni a tárolási hőmérsékletre

Hargita megyében egyébként csökken azoknak az eseteknek a száma, amikor lejárt szavatosságú élelmiszerre bukkannak a szakhatóság ellenőrei. A gyakoribb az – ami szintén az élelmiszer vagy alapanyag lefoglalását eredményezi –, hogy

a vendéglátóegységek egy részében a felbontás után eldobják a termék címkéjét és csomagolását, így az ellenőrök nem tudják leellenőrizni a szavatosságot

– magyarázta István Róbert. Az ellenőrzések eredményei alapján a legnagyobb problémaként a tárolási szabálytalanságokat nevezte meg az igazgatóság vezetője. „Oda kellene már figyelni arra, hogy az élelmiszereket úgy tartsák, ahogyan a címkén a gyártó javasolja.

Idézet
Tehát ha egy romlandó élelmiszer címkéjén azt írja, hogy 0-4 Celsius-fokos hőmérsékleten kell tartani, akkor nem tároljuk azt a hűtőben 18 fokon olyan más hentesáruval, ami tartható 10-18 fokon is. Ezek a legnagyobb problémák, hogy a tárolás nem a megfelelő hőmérsékleten történik.

És ez az, amire nagyon odafigyelünk, mert a veszélyt ez hordozza. Nem fogjuk megengedni, hogy az emberek egészségét veszélyeztessék. Ha a szülők elküldik a gyerekeiket rendezvényekre, táborokba, azok a szülők nyugodtak akarnak lenni afelől, hogy ott ilyen problémák nem állnak fenn.

Idézet
Senki nem akarja a gyerekét a kórházból összeszedni”

– fogalmazott a szakhatóság vezetője.

István Róbert ugyanakkor azt is elmondta, hogy a nyár folyamán minden diáktábort, illetve egyetemisták számára szervezett tábort is ellenőrizni fognak, továbbá egyéb nyári rendezvényeken, például a falu- és városnapokon is jelen lesznek e célból.

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. április 04., péntek

A székelyföldiek véleményét is kikérik a brassói repülőtérről

Átfogó kutatást indított a brassói Transilvania Egyetem a Brassó–Vidombák Nemzetközi Repülőtér kapcsán. A felmérés Kovászna és Hargita megye lakóinak véleményét is feltérképezi.

A székelyföldiek véleményét is kikérik a brassói repülőtérről
2025. április 04., péntek

Erőszakra uszító és félretájékoztó tartalmakat töröltetett a CNA

Március 29. és április 4. között tíz esetben szólított fel az Országos Audiovizuális Tanács (CNA) közösségimédia-platformokon megjelent illegális tartalmak eltávolítására.

Erőszakra uszító és félretájékoztó tartalmakat töröltetett a CNA
2025. április 04., péntek

Rengett a föld péntek délután

A Richter-skálán 3,2-es erősségű földrengés volt pénteken 14 óra 50 perckor Vrancea megyében – közölte az országos földfizikai intézet (INCDFP).

Rengett a föld péntek délután
Rengett a föld péntek délután
2025. április 04., péntek

Rengett a föld péntek délután

2025. április 04., péntek

Nacsa Lőrinc: kiállunk mindenki mellett, akit magyarsága miatt ér agresszió vagy joghátrány

A magyar kormány nemzetpolitikáért felelős államtitkára arra kéri a román hatóságokat, határozottan lépjenek fel a magyarellenes megnyilvánulásokkal szemben.

Nacsa Lőrinc: kiállunk mindenki mellett, akit magyarsága miatt ér agresszió vagy joghátrány
2025. április 04., péntek

Megvan a friss átlagnyugdíj

Idén márciusban 4 664 642 nyugdíjast tartottak nyilván Romániában, számuk megegyezett az egy hónappal korábbival; az átlagnyugdíj 2758 lej volt – derül ki az Országos Nyugdíjpénztár (CNPP) pénteken közzétett adataiból.

Megvan a friss átlagnyugdíj
Megvan a friss átlagnyugdíj
2025. április 04., péntek

Megvan a friss átlagnyugdíj

2025. április 04., péntek

Elévült a büntethetőség, de kártérítést kap az úzvölgyi temetőben bántalmazott csíkszeredai férfi

A Bákói Ítélőtábla elévülés miatt megszüntette a büntetőeljárást az úzvölgyi temető 2019-es elfoglalásakor bántalmazott csíkszeredai férfi ügyében. Az elkövetőket nem vonják felelősségre, de kötelesek kártérítést fizetni.

Elévült a büntethetőség, de kártérítést kap az úzvölgyi temetőben bántalmazott csíkszeredai férfi
2025. április 04., péntek

Kézdivásárhelyen a tömbházlakók közel fele tartozik a vízszolgáltatónak

A Közüzemek Rt. legfrissebb statisztikái szerint a város 4975 tömbházlakásának 44,9 százaléka halmozott fel ezer lejnél nagyobb adósságot. A szolgáltató felhívja a figyelmet: amennyiben nem rendezik az elmaradásokat, sokan víz nélkül maradhatnak.

Kézdivásárhelyen a tömbházlakók közel fele tartozik a vízszolgáltatónak
2025. április 04., péntek

Egy este, három riasztás – tűzeset Madéfalván, Lövétén és Gyergyószentmiklóson

Több riasztást is kaptak a Hargita megyei tűzoltók csütörtök este: Madéfalván egy kémény gyulladt ki, Lövétén két melléképület égett le, Gyergyószentmiklóson pedig egy füstölgő elektromos kapcsolószekrény okozott riadalmat.

Egy este, három riasztás – tűzeset Madéfalván, Lövétén és Gyergyószentmiklóson
2025. április 04., péntek

A tömegközlekedést is érinti az útlezárás Marosvásárhelyen

Ideiglenesen lezárták munkálatok miatt Marosvásárhelyen a Ion Heliade Rădulescu utca, Băneasa és Szabadság utca közötti útsávot lezárták, ami a 9-es buszjárat útvonalát is befolyásolja.

A tömegközlekedést is érinti az útlezárás Marosvásárhelyen
2025. április 04., péntek

Eddig tartott a kora tavaszi időjárás, hétvégétől újra visszatér a tél

Felerősödő szélre figyelmeztető sárga jelzésű riasztást adott ki pénteken az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM) az ország területének több mint felére. Vasárnaptól helyenként havazásba is átválthat a lehulló csapadék a lehűlés miatt.

Eddig tartott a kora tavaszi időjárás, hétvégétől újra visszatér a tél