A nem megfelelő tárolási hőmérséklet a legnagyobb probléma a vendéglátóegységekben

Előfordul egyes egységekben, hogy a kevésbé romlandó élelmiszernek megfelelő hőmérsékleten tárolják az erősen romlandó alapanyagokat is. A szakhatóság vezetője szerint ez megengedhetetlen. Képünk illusztráció •  Fotó: Pixabay

Előfordul egyes egységekben, hogy a kevésbé romlandó élelmiszernek megfelelő hőmérsékleten tárolják az erősen romlandó alapanyagokat is. A szakhatóság vezetője szerint ez megengedhetetlen. Képünk illusztráció

Fotó: Pixabay

A turizmus által érintett településeken tartott ellenőrzéseket a Hargita Megyei Állategészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Igazgatóság az elmúlt időszakban. A legsúlyosabb hatósági szankció egy étkezde működésének az ideiglenes felfüggesztése és egy borsos bírság volt, kisebb pénzbüntetéseket viszont szabályszegő alkalmazottak is kaptak a szakhatósági ankétok során.

Széchely István

2023. július 19., 21:082023. július 19., 21:08

Üdülőtelepüléseken, illetve az idegenforgalom által érintett helységekben, továbbá két diáktáborban tartott kéthetes ellenőrzés-sorozatot a hónap elejétől a Hargita Megyei Állategészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Igazgatóság.

Tusnádfürdőn, Hargitafürdőn, Borszéken, Parajdon, Korondon, Homoródfürdőn, illetve a Gyimesekben összesen 108 gazdasági egységet ellenőriztek a szakhatóság munkatársai

– tudtuk meg István Róberttől, az igazgatóság vezetőjétől.

Az ellenőrök által meglátogatott egységek közt legnagyobb számban üzletek (32) és vendéglők (29) voltak, de

ellenőriztek étkezdékben és catering-cégeknél (18), pizzázóban, cukrászdákban, panziókban, rendezvények közelében található szupermarketekben, de vizsgálódtak öt nagy üzletlánc egységeiben is, valamint mobil gyorsétkezdei büféket működtető cégeknél is.

Utóbbiakkal lényegében minden rendezvényen találkoznak, amikor ellenőrzik azokat, hiszen nagyjából ugyanazok a cégek járnak mindre, így ezeknél többnyire rendben találnak mindent, hiszen már tudják, mire kell figyeljenek. Hiányosságokat inkább más megyékből érkező hasonló cégeknél szoktak tapasztalni,

leggyakrabban a szükséges iratokat, például „engedélyeket, egészségügyi igazolásokat nem tudják időben előkészíteni, vagy a tárolással vannak problémák”, mert távolról érkeznek és együtt tárolnak minden élelmiszert és alapanyagot

– számolt be a tapasztalatokról István Róbert. Hozzáfűzte viszont, hogy utóbbiakkal „sem voltak hajmeresztő problémák”, és többnyire azokat is gyorsan orvosolni tudták a vállalkozások.

Nem mindig a tulajdonos kapta a bírságot

A hónap első felében az üdülőtelepüléseken elvégzett ellenőrzéseken összesen 17 bírságot rótt ki a szakhatóság 46 400 lej értékben, továbbá semlegesítésre lefoglaltak 154,7 kilogrammnyi élelmiszert.

A legsúlyosabb szankciót egy étkezde kapta, ahol penészt és strukturális problémákat találtak az ellenőrök: ideiglenesen felfüggesztették az egység működését.

Ez ugyan 30 napra szól, de ha ennél rövidebb időn belül elhárítják a problémákat a vállalkozásnál, a szakhatóság feloldja a szankciót. Ezen kívül a cég egy 10 000 lejes pénzbírságot is kapott.

A megyei állategészségügyi és élelmiszer-biztonsági igazgatóság nem csak vállalkozásokat, hanem több esetben szabályszegő alkalmazottakra rótt ki kisebb pénzbírságokat az élelmiszer-biztonsági előírások megszegése miatt. Ha egy cégnél ilyen problémát találnak, nem mindig a tulajdonos a hibás azért –

ha például egy étteremben mindenhol patyolattisztaság van, kivéve a raktárt, ahol nem tartják be az alapvető szabályokat sem, akkor a szakhatóságnak lehetősége van megbírságolni a raktározásért felelős alkalmazottat is

– magyarázta az igazgatóság vezetője.

Az ellenőrzések alkalmával a kisebb szabálysértésekért 20 írásos figyelmeztetést is kirótt az élelmiszer-biztonsági igazgatóság.

Oda kellene már figyelni a tárolási hőmérsékletre

Hargita megyében egyébként csökken azoknak az eseteknek a száma, amikor lejárt szavatosságú élelmiszerre bukkannak a szakhatóság ellenőrei. A gyakoribb az – ami szintén az élelmiszer vagy alapanyag lefoglalását eredményezi –, hogy

a vendéglátóegységek egy részében a felbontás után eldobják a termék címkéjét és csomagolását, így az ellenőrök nem tudják leellenőrizni a szavatosságot

– magyarázta István Róbert. Az ellenőrzések eredményei alapján a legnagyobb problémaként a tárolási szabálytalanságokat nevezte meg az igazgatóság vezetője. „Oda kellene már figyelni arra, hogy az élelmiszereket úgy tartsák, ahogyan a címkén a gyártó javasolja.

Idézet
Tehát ha egy romlandó élelmiszer címkéjén azt írja, hogy 0-4 Celsius-fokos hőmérsékleten kell tartani, akkor nem tároljuk azt a hűtőben 18 fokon olyan más hentesáruval, ami tartható 10-18 fokon is. Ezek a legnagyobb problémák, hogy a tárolás nem a megfelelő hőmérsékleten történik.

És ez az, amire nagyon odafigyelünk, mert a veszélyt ez hordozza. Nem fogjuk megengedni, hogy az emberek egészségét veszélyeztessék. Ha a szülők elküldik a gyerekeiket rendezvényekre, táborokba, azok a szülők nyugodtak akarnak lenni afelől, hogy ott ilyen problémák nem állnak fenn.

Idézet
Senki nem akarja a gyerekét a kórházból összeszedni”

– fogalmazott a szakhatóság vezetője.

István Róbert ugyanakkor azt is elmondta, hogy a nyár folyamán minden diáktábort, illetve egyetemisták számára szervezett tábort is ellenőrizni fognak, továbbá egyéb nyári rendezvényeken, például a falu- és városnapokon is jelen lesznek e célból.

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. augusztus 30., szombat

A Rádió GaGa is jelen lesz a Taste of Transylvanián

Szeptember 5-én a Taste of Transylvania gasztronómiai fesztivál programjaihoz a Rádió GaGa guruló stúdiója, a Duma Duba is csatlakozik. A látogatók találkozhatnak a rádió ismert műsorvezetőivel, és betekintést nyerhetnek a műsorkészítés kulisszatitkaiba.

A Rádió GaGa is jelen lesz a Taste of Transylvanián
2025. augusztus 30., szombat

Idén is indul a Lábbusz program Csíkszeredában

Biztonságosan és jókedvvel indulhatnak iskolába a csíkszeredai diákok, hiszen szeptember 9-én ismét elindulnak a Lábbusz járatai, amelyekhez a régi résztvevők mellett új jelentkezőket is várnak a szervezők.

Idén is indul a Lábbusz program Csíkszeredában
2025. augusztus 30., szombat

Energiaügyi miniszter: nem fog nőni a földgáz ára a télen

Nem fog nőni a földgáz ára a télen és ezáltal a gázszámlák összege sem – nyilatkozta péntek este Bogdan Gruia Ivan energiaügyi miniszter.

Energiaügyi miniszter: nem fog nőni a földgáz ára a télen
2025. augusztus 30., szombat

Megölte két és fél éves mostohafiát, majd tettét öt napig titokban tartotta megfenyegetett élettársával

Letartóztattak egy gyilkossággal gyanusított otopeni-i férfit, aki a gyanú szerint agyonverhette a mostohafiát. A gyermek édesanyja csak öt nappal az eset után értesítette a hatóságokat.

Megölte két és fél éves mostohafiát, majd tettét öt napig titokban tartotta megfenyegetett élettársával
2025. augusztus 30., szombat

Hétfőn felelősséget vállal a kormány a második deficitcsökkentő csomagért

Hétfőn 19 órától tartják a képviselőház és a szenátus együttes ülését, amelyen az Ilie Bolojan vezette kormány felelősséget vállal a deficitcsökkentő intézkedések második csomagjába foglalt öt törvénytervezetért.

Hétfőn felelősséget vállal a kormány a második deficitcsökkentő csomagért
2025. augusztus 30., szombat

Drónokkal mérik fel a középfeszültségi oszlopok állapotát Gyergyószentmiklóson

Csak semmi pánik, a Gyergyószentmiklóson megjelenő drónok kizárólag műszaki felmérést végeznek – tájékoztat a gyergyószentmiklósi polgármesteri hivatal Facebook-oldalán.

Drónokkal mérik fel a középfeszültségi oszlopok állapotát Gyergyószentmiklóson
2025. augusztus 30., szombat

Ezt már lassan nem lehet követni – mégsem állítanak le vonatokat a CFR-nél

Nem állítja le hétfőtől a Román Vasúttársaság személyszállító részlege (CFR Călători) és Transferoviar többtucatnyi vonatjáratának közlekedését a vasúti infrastruktúrát kezelő CFR SA.

Ezt már lassan nem lehet követni – mégsem állítanak le vonatokat a CFR-nél
2025. augusztus 29., péntek

Pénzügyminiszter: a második deficitcsökkentő csomag intézkedései 6,9 milliárd lejjel javítanak a költségvetési egyenlegen

A kormány új adóügyi módosításai 3,7 milliárd lejjel, a második deficitcsökkentő csomag pénteken elfogadott öt tervezetébe foglalt intézkedések összesen pedig 6,9 milliárd lejjel javítanak a költségvetési egyenlegen.

Pénzügyminiszter: a második deficitcsökkentő csomag intézkedései 6,9 milliárd lejjel javítanak a költségvetési egyenlegen
2025. augusztus 29., péntek

Miniszter: nem azt várjuk el, hogy csökkenjenek a kiadások az egészségügyben, hanem hogy ne nőjenek

Nem a kiadások csökkentését reméli a kormány az egészségügyi ágazatot érintő intézkedésekről szóló törvénytervezettől, hanem a költségek növekedésének megelőzését – jelentette ki pénteken Alexandru Rogobete egészségügyi miniszter.

Miniszter: nem azt várjuk el, hogy csökkenjenek a kiadások az egészségügyben, hanem hogy ne nőjenek
2025. augusztus 29., péntek

Zsigmond Barna Pál: a nemzeti összekapaszkodásnak folytatódnia kell

A visszajelzésekből tudjuk, hogy az erdélyi ember nem a pénzért, a támogatásokért hálás, hanem, azért a kiállásért, a kinyújtott kézért, amit 2010 óta megtapasztalt – mondta el Marosvásárhelyen Zsigmond Barna Pál, országgyűlési képviselő.

Zsigmond Barna Pál: a nemzeti összekapaszkodásnak folytatódnia kell