Zöldségágyban is szereti a tarja
Fotó: Erdély Bálint Előd
Nem csak megsütni érdemes a sertéstarját: zöldségekkel társítva egytálételt is készíthetünk a húsokból – ezt bizonyította legutóbb Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa. Az alábbiakban nem csak a receptet osztja meg olvasóinkkal, de tanácsokat is ad a legjobb eredmény eléréséhez.
Fülöp-Székely Botond
2021. május 12., 10:542021. május 12., 10:54
2021. május 12., 13:202021. május 12., 13:20
„Hosszú távon nem érdemes leragadni a megszokott, jól bevált recepteknél, hiszen az új kihívások nem csak képességeinket fejlesztik, de az eredmény rendszerint ízlelőbimbóinkat is megajándékozza” – vallja a Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta, ezért is döntött úgy ezúttal, hogy
Az ehhez szükséges húst, illetve a zöldségeket bárhonnan könnyen be lehet szerezni.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Se pác, se klopfolás
Minél frissebb tarját vásároljunk alapanyagként, amelyet első lépésként ujjnyi vastagságú – 150-200 grammos – szeletekre kell vágni. Semmiképp se klopfoljuk ki, hiszen így kárt tennénk a hús rostjaiban és kevésbé lenne finom az ételünk.
– jegyezte meg a séf.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Pácolni sem kell a tarját, maximum némi friss bazsalikomot tegyünk rá. Ezután elkezdhetjük a zöldségágy elkészítését egy tűzálló tálban. Vágjunk nagyobb darabokra cukkinit, paradicsomot, hagymát és többféle pritamin paprikát, illetve tegyünk még az edénybe fokhagyma cikkeket és babérlevelet. „Fontos, hogy minél több zöldséget használjunk, hiszen attól egyrészt finomabb lesz az étel, másfelől jobban is fog kinézni, a szemnek is gusztusosabb lesz” – fogalmazott Karácsony. A zöldségeket fűszerezzük sóval és borssal, valamint öntsünk rá némi olívaolajat. Erre helyezzük rá a hússzeleteket, amelyekre ekkor még némi sót és borst is szórhatunk. A húsra újból tegyünk az említett zöldségekből, amelyeket hasonlóan fűszerezhetünk.
Fotó: Erdély Bálint Előd
– magyarázta a szakember. Utolsó mozdulatként jó sűrűn helyezzünk póréhagyma szeleteket az ételre, majd takarjuk le a tálat fedővel vagy fóliával, és helyezzük a 200 Celsius-fokosra hevített sütőbe, ahol negyvenöt percet kell készüljön.
– így a szakács. Ezután vegyük ki az ételt, majd szórjunk rá füstölt sajtot és tegyük vissza újabb tíz percre, hogy ráolvadhasson.
Fotó: Erdély Bálint Előd
A tálalásról
A tálalás ez esetben a legegyszerűbb feladat, hiszen egyszerűen az asztalra helyezzük a jénai tálat, amelyből mindenki kedvére válogathat. Ezúttal díszíteni sem muszáj, hiszen az ebéd magáért beszél. A kiadós étel mellé száraz fehér bort érdemes fogyasztani – tanácsolta a séf.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
Székelyhon
Házkutatások és drogfogás Gyergyó térségében
Székelyhon
Házkutatások és drogfogás Gyergyó térségében
A rovat további cikkei
Kamerával figyelik a szemetelőket, a bírság kétezer lej is lehet
Balavásár községben helyet jelöltek ki az építkezési törmeléknek, mégis összevissza szemetelnek a lakosok, illegálisan viszik a hulladékot a mezőre. A helyi önkormányzat kamerákat szereltetett fel, és büntetni fog.
Kamerával figyelik a szemetelőket, a bírság kétezer lej is lehet
Kovászna megyei jelöltként indul a parlamenti választásokon Mihai Tîrnoveanu
Mihai Tîrnoveanu, a Calea Neamului (A Nemzet Útja) szervezet elnöke erős önbizalommal és nagy tervekkel vág neki az aláírásgyűjtésnek Kovászna megyében, mivel képviselőként szeretne a parlamentben a Hargita és Kovászna megyei románok érdekében fellépni.
Kovászna megyei jelöltként indul a parlamenti választásokon Mihai Tîrnoveanu
Elkezdődött a 15. dráMA kortárs színházi találkozó
Impozáns „drámás” díszítés hirdeti a székelyudvarhelyi Tomcsa Sándor Színház bejáratánál, hogy jó helyen jár az, aki a színház és a kortárs dráma iránt érdeklődik. Itt zajlik ugyanis szeptember 16-21. között a dráMA kortárs színházi találkozó.
Elkezdődött a 15. dráMA kortárs színházi találkozó
Rácz Jenő séf újabb csúcséttermet nyitna, ezúttal Székelyföldhöz is közelebb
Tartalmas hétvége zárult Borospatakán, ahol az elmúlt napokban Erdély ízei kerültek középpontba. A Taste of Transylvania gasztrofesztiválon Rácz Jenő, a Konyhafőnök sztárséfje mesélt izgalmas terveiről, köztük egy új étterem nyitásáról a Székelyhonnak.
Rácz Jenő séf újabb csúcséttermet nyitna, ezúttal Székelyföldhöz is közelebb
A Vöröskereszten keresztül is lehet az árvízkárosultakon segíteni
Elsősorban pénzadományokkal, de tartós élelmiszerrel is segíthetünk a Galac és Vaslui megyei árvízkárosultaknak – hívja fel a figyelmet a Román Vöröskereszt Maros megyei kirendeltsége.
A Vöröskereszten keresztül is lehet az árvízkárosultakon segíteni
Az idei legerősebb földrengés rázta meg Romániát
Hétfőn 17 óra 40 perckor 5,5-ös erősségű földrengés volt Buzău megyében, Vrancea szeizmikus térségben – derül ki az országos földfizikai intézet (INCDFP) által közzétett adatokból.
Az idei legerősebb földrengés rázta meg Romániát
Székelyföldet egyelőre nem fenyegeti árvízveszély
Bár a hétvégén Hargita és Kovászna megyei folyókra is sárga jelzésű figyelmeztetést adtak ki, a Maros-medence vízügyi ügykezelőséghez tartozó patakok és folyók nem okoztak gondot – nyilatkozta a vízügyi igazgatóság Maros megyei illetékese.
Székelyföldet egyelőre nem fenyegeti árvízveszély
Hétfő helyett csütörtökön kezdődhet a tanítás a konténeriskolában
Néhány napos késéssel költözhetnek be a csíksomlyói iskola tanulói az erdőalji konténeriskolába. Az utolsó simítások maradtak hátra: még pakolnak és bútoroznak, a tervek szerint a tanítás a létesítményben csütörtökön kezdődik.
Hétfő helyett csütörtökön kezdődhet a tanítás a konténeriskolában
Másképp lehet megközelíteni a csíkszeredai kórházat, mint eddig
Több változás történt a Csíkszeredai Megyei Sürgősségi Kórház és a sürgősségi osztály megközelíthetőségét illetően az ott zajló bővítési munkálatok miatt – olvasható a szerkesztőségünknek eljuttatott közleményben.
Másképp lehet megközelíteni a csíkszeredai kórházat, mint eddig
Mit hoz a mostani lehűlés? Íme, a kéthetes előrejelzés
Megvan a következő két hétre szóló időjárás-előrejelzés, az Országos Meteorológiai Szolgálat közzétette a szeptember 16–29. közötti időszakra vonatkozó prognózisát.
Mit hoz a mostani lehűlés? Íme, a kéthetes előrejelzés
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!