Zöldségágyban is szereti a tarja
Fotó: Erdély Bálint Előd
Nem csak megsütni érdemes a sertéstarját: zöldségekkel társítva egytálételt is készíthetünk a húsokból – ezt bizonyította legutóbb Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa. Az alábbiakban nem csak a receptet osztja meg olvasóinkkal, de tanácsokat is ad a legjobb eredmény eléréséhez.
Fülöp-Székely Botond
2021. május 12., 10:542021. május 12., 10:54
2021. május 12., 13:202021. május 12., 13:20
„Hosszú távon nem érdemes leragadni a megszokott, jól bevált recepteknél, hiszen az új kihívások nem csak képességeinket fejlesztik, de az eredmény rendszerint ízlelőbimbóinkat is megajándékozza” – vallja a Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta, ezért is döntött úgy ezúttal, hogy
Az ehhez szükséges húst, illetve a zöldségeket bárhonnan könnyen be lehet szerezni.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Se pác, se klopfolás
Minél frissebb tarját vásároljunk alapanyagként, amelyet első lépésként ujjnyi vastagságú – 150-200 grammos – szeletekre kell vágni. Semmiképp se klopfoljuk ki, hiszen így kárt tennénk a hús rostjaiban és kevésbé lenne finom az ételünk.
– jegyezte meg a séf.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Pácolni sem kell a tarját, maximum némi friss bazsalikomot tegyünk rá. Ezután elkezdhetjük a zöldségágy elkészítését egy tűzálló tálban. Vágjunk nagyobb darabokra cukkinit, paradicsomot, hagymát és többféle pritamin paprikát, illetve tegyünk még az edénybe fokhagyma cikkeket és babérlevelet. „Fontos, hogy minél több zöldséget használjunk, hiszen attól egyrészt finomabb lesz az étel, másfelől jobban is fog kinézni, a szemnek is gusztusosabb lesz” – fogalmazott Karácsony. A zöldségeket fűszerezzük sóval és borssal, valamint öntsünk rá némi olívaolajat. Erre helyezzük rá a hússzeleteket, amelyekre ekkor még némi sót és borst is szórhatunk. A húsra újból tegyünk az említett zöldségekből, amelyeket hasonlóan fűszerezhetünk.
Fotó: Erdély Bálint Előd
– magyarázta a szakember. Utolsó mozdulatként jó sűrűn helyezzünk póréhagyma szeleteket az ételre, majd takarjuk le a tálat fedővel vagy fóliával, és helyezzük a 200 Celsius-fokosra hevített sütőbe, ahol negyvenöt percet kell készüljön.
– így a szakács. Ezután vegyük ki az ételt, majd szórjunk rá füstölt sajtot és tegyük vissza újabb tíz percre, hogy ráolvadhasson.
Fotó: Erdély Bálint Előd
A tálalásról
A tálalás ez esetben a legegyszerűbb feladat, hiszen egyszerűen az asztalra helyezzük a jénai tálat, amelyből mindenki kedvére válogathat. Ezúttal díszíteni sem muszáj, hiszen az ebéd magáért beszél. A kiadós étel mellé száraz fehér bort érdemes fogyasztani – tanácsolta a séf.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Tizenévesek randalíroztak a marosvásárhelyi Víkendtelepen
Öt fiatalt vettek őrizetbe testi sértés, lopás és csendháborítás gyanújával Marosvásárhelyen. A Víkendtelepen garázdálkodó fiatalok közül a legidősebb mindössze 19 éves.
Tizenévesek randalíroztak a marosvásárhelyi Víkendtelepen
110 millió lejes hitelhez folyamodik a beruházások érdekében a csíkszeredai önkormányzat
110 millió lejes hitelcsomagot fog igényelni a csíkszeredai önkormányzat annak érdekében, hogy a folyamatban levő beruházások számára önrészt és előfinanszírozást tudjon biztosítani. A képviselő-testület pénteki ülésén dönt erről.
110 millió lejes hitelhez folyamodik a beruházások érdekében a csíkszeredai önkormányzat
Oszlopnak ütközött egy személyautó Dicsőszentmártonban
Oszlopnak ütközött Dicsőszentmártonban egy személyautó csütörtök délután, egy személy a járműbe szorult, ennek ellenére enyhe sérülésekkel megúszta a balesetet.
Oszlopnak ütközött egy személyautó Dicsőszentmártonban
Az államfő óvását is elutasította az alkotmánybíróság a fasiszta és legionárius propaganda büntetésének szigorítása ügyében
Az alkotmánybíróság csütörtökön megalapozatlannak ítélte és elutasította Nicușor Dan beadványát, amellyel az elnök a fasiszta, legionárius, rasszista és idegengyűlölő tartalmak terjesztésének büntetését szigorító törvényt támadta meg.
Kávégépekbe és csempék közé rejtve hozták be az országba a kábítószert
Becslések szerint mintegy 3 millió euró értékben több mint 200 kilogramm kábítószert foglaltak le a Marosvásárhelyi Szervezett Bűnözés Elleni Brigád és a szervezett bűnözés és terrorizmus elleni ügyészség (DIICOT) ügyészei.
Kávégépekbe és csempék közé rejtve hozták be az országba a kábítószert
Meryl Streep a Somostetőn – ingyenes filmvetítés függőségről és családról
Júliusban is folytatódik a nyári szabadtéri filmvetítések sorozata a marosvásárhelyi Somostető területén található szabadtéri amfiteátrumban.
Meryl Streep a Somostetőn – ingyenes filmvetítés függőségről és családról
Nem tervez újból politikai pályára lépni a feltételesen szabadlábra helyezett Elena Udrea
Feltételesen szabadlábra helyezték csütörtökön az eddig a târgșori börtönben fogva tartott Elena Udrea volt turisztikai minisztert.
Nem tervez újból politikai pályára lépni a feltételesen szabadlábra helyezett Elena Udrea
Elutasítja a magyarellenes provokációt a csíkszeredai városvezetés
A Bukaresti Dinamo 1948 klub szurkolóinak meghatározó része nem sportkedvelőként, hanem provokátorként érkezett hétfőn délután az FK Csíkszereda elleni szuperligás mérkőzésre Csíkszeredába.
Elutasítja a magyarellenes provokációt a csíkszeredai városvezetés
Az uniós tagállamok közül továbbra is Romániában a legmagasabb az infláció
Az Eurostat csütörtökön közzétett adatai szerint júniusban 2,3 százalékra nőtt a májusi 2,2 százalékról az éves infláció az Európai Unióban, a tagállamok közül pedig továbbra is Romániában a legmagasabb, 5,8 százalékos az infláció.
Az uniós tagállamok közül továbbra is Romániában a legmagasabb az infláció
Sikerült magyar szóra bírni a munkaerő-elhelyező ügynökségek honlapjait Hargita és Kovászna megyében
Korábban csak román, francia, angol és német nyelven voltak elérhetők a megyei munkaerő-ügynökségek honlapjai – még Hargita és Kovászna megyében is. A Székely Figyelő Alapítvány nyelvi jogi diszkriminációra hivatkozva lépett fel az ügyben – sikerrel.
Sikerült magyar szóra bírni a munkaerő-elhelyező ügynökségek honlapjait Hargita és Kovászna megyében
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!