Rovatok

Szolgáltatások

Médiatár

Bejelentkezés

Bejelentkezés Facebook-fiókkal

Bejelentkezés Google-fiókkal

vagy

E-mail-cím

Jelszó

Elfelejtette a jelszavát?

Regisztráció

Beállítások

Olvasási mód:

Betűméret:

a a

23:30

Corbu bombagólja döntött, előnyből várja a visszavágót a Ferencváros

21:08

Drámai meccsen, a hosszabbításban búcsúzott a kupától a Kézdivásárhelyi SE

20:59

Agresszió, tartozások és javítások a székelyudvarhelyi szociális tömbházakban

20:58

Kedden választhatják meg Magyarország új köztársasági elnökét

» MÉG TÖBB FRISS HÍR

Kiskorú lányt zaklatott egy buszsofőr Csíkszeredában

Életveszélyesen megfenyegették Majkát, elmarad a sepsiszentgyörgyi koncertje

Hátulról ütötte fejbe a rendőrt egy 17 éves lány

Leégett egy vendéglátóegység Madéfalván

Baleset Szentegyháza közelében

Hátulról ütötte fejbe a rendőrt egy 17 éves lány

Ősszel kezdődhet a csíkszeredai Vigadó felújítása

Életveszélyesen megfenyegették Majkát, elmarad a sepsiszentgyörgyi koncertje

Rejtélyes feljelentő kötött bele háromszéki székelykapukba

Kutatók: csak egy módon javítható a Szent Anna-tó állapota

Ünnepekre hangoló, hagyományos sütemény készült a Főnix Konyhában

Gyümölcskenyér. Tökéletes desszert, de vendégvárónak sem utolsó

Fotó: Erdély Bálint Előd

Sokan szívesen készítenek gyümölcskenyeret az ünnepek közeledtével, ezért is döntött úgy Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, hogy bemutatja a vidékünkön hagyományosnak számító sütemény receptjét. Persze ezúttal sem maradnak el a szakember hasznos tanácsai az elkészítés mikéntjével kapcsolatban.

Fülöp-Székely Botond

2021. december 08., 13:272021. december 08., 13:27

Itt állíthatja be, hogy a Google-találatokban elöl legyen a Székelyhon!

„Rendszerint karácsony közeledtével készítenek gyümölcskenyeret a háziasszonyok, ezért is gondoltam, hogy a mostani időszak a legmegfelelőbb a sütemény összeállításának bemutatására” – fogalmazott Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta,

egy kiváló desszertről van szó, amely vendégvárónak is megteszi.

„Karácsonykor rendszerint meglátogatnak családtagjaink, szeretteink, így érdemes őket finomságokkal várni, hogy még kellemesebb legyen az ünnepi együttlét. Ebben igyekszem segíteni önöknek” – jelentette ki a szakember.

Érdemes a boltokba menni

Eme sütemény összeállításában is nagyon hasonlít a püspökkenyérre, ám ez esetben érdemes szárított, aszalt gyümölcsöket is beszerezni. Utóbbiakat most már szinte minden üzletben árusítják, de persze a szupermarketekben mindig nagyobb a választék – magyarázta a szakács. Jó, ha vásárolunk aszalt narancsot, lime-ot, kivit, ananászt, esetleg barackot is, hiszen a többféle íz változatosabbá teszi a süteményünket.

Ezeket én is a boltból szerzem be, hiszen mi magunk nem tudjuk ennyire jó minőségűre aszalni a gyümölcsöket, a gyártók ugyanis profi berendezésekkel dolgoznak

– tette hozzá.

Piskótaalappal

A gyümölcskenyér alapjához piskótatésztát kell készítenünk, így élesztőre nem lesz szükségünk. Első lépésként vegyünk elő három-négy tojást, majd válasszuk szét ezek sárgáját a fehérjétől. Előbbit keverjük el vaníliás cukorral, utóbbit pedig verjük fel habnak. Közben olvasszunk fel vajat, amit adagoljunk a tészta összeállításához használt búzaliszthez.

A sütőformát ne vajazzuk ki, inkább használjunk zsír- vagy sütőpapírt

Fotó: Erdély Bálint Előd

A következő hozzávaló a kristály- és a vaníliás cukor, majd ízlés szerint adjunk a masszához némi sót is. Ekkor keverhetjük bele a süteményalapba a tojássárgáját, végül pedig a tojásfehérjéből felvert habot.

A sütőformát semmiképp se vajazzuk ki, inkább használjunk zsír- vagy sütőpapírt, különben bele fog ragadni a tészta a kemencében

– tanácsolta Karácsony. A forma aljára öntsünk egy réteget az elkészített masszából – nagyjából öt-hat centiméteres vastagságban –, majd szórjunk bele a felaprított aszalt gyümölcsökből. Ezt még egyszer megismételhetjük, majd tésztalappal zárjuk le a műveletet.

Fotó: Erdély Bálint Előd

„Lényeges, hogy ezt a módszert alkalmazzuk, különben sütéskor a gyümölcsök mind a tészta aljára kerülnek” – közölte a szakember. Szórhatunk még némi reszelt narancshéjat is a tészta tetejére, mielőtt betesszük a 180 Celsius-fokra hevített sütőbe. Itt nagyjából harmincöt percig kell sülnie – persze közben figyeljük, hogy ne égjen oda –, majd vegyük ki, és kenjük be a tetejét tojássárgájával. Ezek után további tíz percre tegyük vissza a kemencébe a gyümölcskenyeret. Több dolgunk nincs is, várjuk meg, amíg kihűl a sütemény, és máris szeletelhetjük a vendégeknek.