Rovatok

Szolgáltatások

Médiatár

Bejelentkezés

Bejelentkezés Facebook-fiókkal

Bejelentkezés Google-fiókkal

vagy

E-mail-cím

Jelszó

Elfelejtette a jelszavát?

Regisztráció

Beállítások

Olvasási mód:

Betűméret:

a a

22:58

Székelyföldön hangot adtak egységnek, tiszteletnek, múltnak és jövőnek – videó

22:35

Semjén Zsolt Gyergyószentmiklóson: küldetésünk, hogy megmaradjunk

21:29

A kupameccs után a rájátszásban is öttel verte a dévaiakat a Marosvásárhelyi VSK

20:51

Így mutatnak a székelyek piros-fehér-zöldben március 15-én

» MÉG TÖBB FRISS HÍR

Szokatlan helyzet állt elő a székelyföldi benzinkutaknál csütörtök reggel

Sokan már lefeküdni készültek vasárnap este, amikor rengett a föld

Felborult és a kerekeire fordult vissza a frontális ütközés után az autó – térfigyelő kamera rögzítette a szejkei balesetet

Éles fordulat várható az időjárásban március második felében

Döntött a kormány: július 1-jétől nő a minimálbér

Bukarestbe érkezett Volodimir Zelenszkij, elsőként az államfő fogadta – videóval

Román-ukrán stratégiai partnerségi megállapodást írt alá Nicușor Dan és Volodimir Zelenszkij

Megdolgoztatja a rendszert a viselkedészavarral küzdő diák, de ugyanolyan joga van a tanuláshoz, mint társainak

Kilőttek az olajárak hétfő reggelre, öt terv van a román asztalon, hogy ne érjük el literenként a 10 lejt

Kiégett egy autó az országúton Csíkszereda Udvarhely felőli bejáratánál – frissítve

Ünnepekre hangoló, hagyományos sütemény készült a Főnix Konyhában

Gyümölcskenyér. Tökéletes desszert, de vendégvárónak sem utolsó

Fotó: Erdély Bálint Előd

Sokan szívesen készítenek gyümölcskenyeret az ünnepek közeledtével, ezért is döntött úgy Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, hogy bemutatja a vidékünkön hagyományosnak számító sütemény receptjét. Persze ezúttal sem maradnak el a szakember hasznos tanácsai az elkészítés mikéntjével kapcsolatban.

Fülöp-Székely Botond

2021. december 08., 13:272021. december 08., 13:27

„Rendszerint karácsony közeledtével készítenek gyümölcskenyeret a háziasszonyok, ezért is gondoltam, hogy a mostani időszak a legmegfelelőbb a sütemény összeállításának bemutatására” – fogalmazott Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta,

egy kiváló desszertről van szó, amely vendégvárónak is megteszi.

„Karácsonykor rendszerint meglátogatnak családtagjaink, szeretteink, így érdemes őket finomságokkal várni, hogy még kellemesebb legyen az ünnepi együttlét. Ebben igyekszem segíteni önöknek” – jelentette ki a szakember.

Érdemes a boltokba menni

Eme sütemény összeállításában is nagyon hasonlít a püspökkenyérre, ám ez esetben érdemes szárított, aszalt gyümölcsöket is beszerezni. Utóbbiakat most már szinte minden üzletben árusítják, de persze a szupermarketekben mindig nagyobb a választék – magyarázta a szakács. Jó, ha vásárolunk aszalt narancsot, lime-ot, kivit, ananászt, esetleg barackot is, hiszen a többféle íz változatosabbá teszi a süteményünket.

Ezeket én is a boltból szerzem be, hiszen mi magunk nem tudjuk ennyire jó minőségűre aszalni a gyümölcsöket, a gyártók ugyanis profi berendezésekkel dolgoznak

– tette hozzá.

Piskótaalappal

A gyümölcskenyér alapjához piskótatésztát kell készítenünk, így élesztőre nem lesz szükségünk. Első lépésként vegyünk elő három-négy tojást, majd válasszuk szét ezek sárgáját a fehérjétől. Előbbit keverjük el vaníliás cukorral, utóbbit pedig verjük fel habnak. Közben olvasszunk fel vajat, amit adagoljunk a tészta összeállításához használt búzaliszthez.

A sütőformát ne vajazzuk ki, inkább használjunk zsír- vagy sütőpapírt

Fotó: Erdély Bálint Előd

A következő hozzávaló a kristály- és a vaníliás cukor, majd ízlés szerint adjunk a masszához némi sót is. Ekkor keverhetjük bele a süteményalapba a tojássárgáját, végül pedig a tojásfehérjéből felvert habot.

A sütőformát semmiképp se vajazzuk ki, inkább használjunk zsír- vagy sütőpapírt, különben bele fog ragadni a tészta a kemencében

– tanácsolta Karácsony. A forma aljára öntsünk egy réteget az elkészített masszából – nagyjából öt-hat centiméteres vastagságban –, majd szórjunk bele a felaprított aszalt gyümölcsökből. Ezt még egyszer megismételhetjük, majd tésztalappal zárjuk le a műveletet.

Fotó: Erdély Bálint Előd

„Lényeges, hogy ezt a módszert alkalmazzuk, különben sütéskor a gyümölcsök mind a tészta aljára kerülnek” – közölte a szakember. Szórhatunk még némi reszelt narancshéjat is a tészta tetejére, mielőtt betesszük a 180 Celsius-fokra hevített sütőbe. Itt nagyjából harmincöt percig kell sülnie – persze közben figyeljük, hogy ne égjen oda –, majd vegyük ki, és kenjük be a tetejét tojássárgájával. Ezek után további tíz percre tegyük vissza a kemencébe a gyümölcskenyeret. Több dolgunk nincs is, várjuk meg, amíg kihűl a sütemény, és máris szeletelhetjük a vendégeknek.