Ünnepekre hangoló, hagyományos sütemény készült a Főnix Konyhában

Gyümölcskenyér. Tökéletes desszert, de vendégvárónak sem utolsó •  Fotó: Erdély Bálint Előd

Gyümölcskenyér. Tökéletes desszert, de vendégvárónak sem utolsó

Fotó: Erdély Bálint Előd

Sokan szívesen készítenek gyümölcskenyeret az ünnepek közeledtével, ezért is döntött úgy Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, hogy bemutatja a vidékünkön hagyományosnak számító sütemény receptjét. Persze ezúttal sem maradnak el a szakember hasznos tanácsai az elkészítés mikéntjével kapcsolatban.

Fülöp-Székely Botond

2021. december 08., 13:272021. december 08., 13:27

„Rendszerint karácsony közeledtével készítenek gyümölcskenyeret a háziasszonyok, ezért is gondoltam, hogy a mostani időszak a legmegfelelőbb a sütemény összeállításának bemutatására” – fogalmazott Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta,

egy kiváló desszertről van szó, amely vendégvárónak is megteszi.

„Karácsonykor rendszerint meglátogatnak családtagjaink, szeretteink, így érdemes őket finomságokkal várni, hogy még kellemesebb legyen az ünnepi együttlét. Ebben igyekszem segíteni önöknek” – jelentette ki a szakember.

Érdemes a boltokba menni

Eme sütemény összeállításában is nagyon hasonlít a püspökkenyérre, ám ez esetben érdemes szárított, aszalt gyümölcsöket is beszerezni. Utóbbiakat most már szinte minden üzletben árusítják, de persze a szupermarketekben mindig nagyobb a választék – magyarázta a szakács. Jó, ha vásárolunk aszalt narancsot, lime-ot, kivit, ananászt, esetleg barackot is, hiszen a többféle íz változatosabbá teszi a süteményünket.

Idézet
Ezeket én is a boltból szerzem be, hiszen mi magunk nem tudjuk ennyire jó minőségűre aszalni a gyümölcsöket, a gyártók ugyanis profi berendezésekkel dolgoznak

– tette hozzá.

Piskótaalappal

A gyümölcskenyér alapjához piskótatésztát kell készítenünk, így élesztőre nem lesz szükségünk. Első lépésként vegyünk elő három-négy tojást, majd válasszuk szét ezek sárgáját a fehérjétől. Előbbit keverjük el vaníliás cukorral, utóbbit pedig verjük fel habnak. Közben olvasszunk fel vajat, amit adagoljunk a tészta összeállításához használt búzaliszthez.

A sütőformát ne vajazzuk ki, inkább használjunk zsír- vagy sütőpapírt •  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

A sütőformát ne vajazzuk ki, inkább használjunk zsír- vagy sütőpapírt

Fotó: Erdély Bálint Előd

A következő hozzávaló a kristály- és a vaníliás cukor, majd ízlés szerint adjunk a masszához némi sót is. Ekkor keverhetjük bele a süteményalapba a tojássárgáját, végül pedig a tojásfehérjéből felvert habot.

A sütőformát semmiképp se vajazzuk ki, inkább használjunk zsír- vagy sütőpapírt, különben bele fog ragadni a tészta a kemencében

– tanácsolta Karácsony. A forma aljára öntsünk egy réteget az elkészített masszából – nagyjából öt-hat centiméteres vastagságban –, majd szórjunk bele a felaprított aszalt gyümölcsökből. Ezt még egyszer megismételhetjük, majd tésztalappal zárjuk le a műveletet.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Fotó: Erdély Bálint Előd

„Lényeges, hogy ezt a módszert alkalmazzuk, különben sütéskor a gyümölcsök mind a tészta aljára kerülnek” – közölte a szakember. Szórhatunk még némi reszelt narancshéjat is a tészta tetejére, mielőtt betesszük a 180 Celsius-fokra hevített sütőbe. Itt nagyjából harmincöt percig kell sülnie – persze közben figyeljük, hogy ne égjen oda –, majd vegyük ki, és kenjük be a tetejét tojássárgájával. Ezek után további tíz percre tegyük vissza a kemencébe a gyümölcskenyeret. Több dolgunk nincs is, várjuk meg, amíg kihűl a sütemény, és máris szeletelhetjük a vendégeknek.

Galéria

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. május 04., hétfő

Kéthetes előrejelzés: így könnyű

Felmelegszik az idő az egész országban, a nappali értékek egyes régiókban akár a 28 Celsius-fokot is elérhetik, míg az éjszakai minimumok több helyen is csak 12–13 fokig esnek vissza.

Kéthetes előrejelzés: így könnyű
Kéthetes előrejelzés: így könnyű
2026. május 04., hétfő

Kéthetes előrejelzés: így könnyű

Hirdetés
2026. május 04., hétfő

Ittas sofőröket és bejegyzetlen járművel közlekedőt is lefüleltek a rendőrök a hétvégén

Két ittas sofőrt és egy bejegyzetlen gépjárművel közlekedőt is lefüleltek a rendőrök Gyergyó- és Udvarhelyszéken a hosszú hétvége folyamán.

Ittas sofőröket és bejegyzetlen járművel közlekedőt is lefüleltek a rendőrök a hétvégén
2026. május 04., hétfő

Újabb történelmi mélyponton a lej az euróhoz képest

Újabb történelmi mélypontra került hétfőn a román deviza az euróhoz képest: a Román Nemzeti Bank (BNR) 5,1998 lejes hivatalos árfolyamot állapított meg, ami 5,81 banis (1,1 százalékos) emelkedést jelent a csütörtöki 5,1417 lejhez képest.

Újabb történelmi mélyponton a lej az euróhoz képest
2026. május 04., hétfő

Csak úgy röpülnek a milliók a rendőrség május 1-jei hosszú hétvégés mérlegében

A május 1-jei hosszú hétvégén több mint 37 ezer bírságot szabott ki a rendőrség, összesen mintegy 16,5 millió lej értékben.

Csak úgy röpülnek a milliók a rendőrség május 1-jei hosszú hétvégés mérlegében
Hirdetés
2026. május 04., hétfő

Gyökeres változás az időjárásban: fagyos hétvége után nyári meleg köszönt be

Jelentős felmelegedéssel indul május első hete, az elmúlt napok szokatlanul hideg időjárását az átlagosnál melegebb napok követik. Az ország egyes részein a hőmérséklet a 30 fokot is elérheti, csapadékra pedig csak a hét második felében számíthatunk.

Gyökeres változás az időjárásban: fagyos hétvége után nyári meleg köszönt be
2026. május 04., hétfő

Helikopterből filmezték, ahogy tíz perc alatt négyszer is szabálytalanul előz – videóval

Jókora büntetést kapott az a sofőr, akit helikopterből figyeltek, amint figyelmen kívül hagyja a közlekedési szabályokat.

Helikopterből filmezték, ahogy tíz perc alatt négyszer is szabálytalanul előz – videóval
2026. május 04., hétfő

Katonai konvojok az utakon: nagyszabású hadgyakorlat kezdődik Erdélyben

Nemzetközi hadgyakorlatot rendeznek az erdélyi Nagysinken május 7–23. között, amelyre vasárnaptól kezdődően több szövetséges országból érkezik haditechnika – közölte a román védelmi minisztérium (MApN).

Katonai konvojok az utakon: nagyszabású hadgyakorlat kezdődik Erdélyben
Hirdetés
2026. május 03., vasárnap

A fővárosban is Ilie Bolojan melletti szimpátiatüntetést tartottak

Néhány százan gyűltek össze vasárnap este a bukaresti Győzelem (Victoriei) téren az Ilie Bolojan melletti szimpátiatüntetésen.

A fővárosban is Ilie Bolojan melletti szimpátiatüntetést tartottak
2026. május 03., vasárnap

Több ezren vettek részt az Ilie Bolojan miniszterelnök támogatására szervezett tüntetésen Nagyváradon

Körülbelül négyezren vettek részt vasárnap Nagyváradon az Ilie Bolojan miniszterelnök támogatására szervezett tüntetésen.

Több ezren vettek részt az Ilie Bolojan miniszterelnök támogatására szervezett tüntetésen Nagyváradon
2026. május 03., vasárnap

Nem kegyelmeztek: 5 óra alatt 40 ezer lejre bírságolták a sofőröket az A1-es autópályán

Csaknem duplájával haladta meg a megengedett sebességet egy autós az A1-es autópályán, ráadásul a jogosítványa is le volt járva. Az ellenőrzések során több szabálytalan sofőrt is lefüleltek a rendőrök, a kiszabott bírságok értéke 40 ezer lejre rúg.

Nem kegyelmeztek: 5 óra alatt 40 ezer lejre bírságolták a sofőröket az A1-es autópályán
Hirdetés