Hirdetés
Hirdetés

Ötlet a nap legfontosabb étkezéséhez: rántotta újragondolva

Rántotta másként. A gazdag reggeli elegendő energiát ad a ránk váró munkához •  Fotó: Fülöp Attila

Rántotta másként. A gazdag reggeli elegendő energiát ad a ránk váró munkához

Fotó: Fülöp Attila

A sokunk által jól ismert rántotta egy újragondolt receptjét mutatta be Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki a nap legfontosabb étkezésére koncentrálva nem spórolt a hozzávalókkal. Éppen ezért bőségesen jutott az ételbe különböző húsokból, de még kefirt és sajtot is használt. Azt is elárulta, hogy milyen sorrendben kerüljenek a hozzávalók a serpenyőbe.

Fülöp-Székely Botond

2022. március 23., 10:072022. március 23., 10:07

„A nap legfontosabb étkezése a reggeli, hiszen ezt követően teszi meg a legtöbb erőfeszítést az ember, így lényeges, hogy megfelelő mennyiségű tápanyag jusson be a szervezetbe” – magyarázta Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa. Mint mondta, azt is tudja, hogy a reggeli órákban mindenki siet a munkába, ezért nincs sok idő az étel előkészítésére és elfogyasztására, ezért is választott egy gyors és egyszerűen összeállítható rántottát, amit saját elképzelése alapján gondolt újra.

Idézet
Tudom, hogy a rántottát sokan ismerik és szeretik, így bízom benne, hogy tetszeni fog az újragondolt recept. Egy meleg ételről van szó, amely garantáltan elegendő energiát ad az ebédig ránk váró kihívásokhoz. Ne feledjék, ha egészségesek akarnak lenni, akkor reggelizzenek királyként, ebédeljenek polgárként és vacsorázzanak egyszerű koldushoz hasonlóan

– fogalmazott, hozzátéve, hogy a recepthez szükséges hozzávalók beszerzése sem okozhat gondot.

Hirdetés

Előnyben a húsok

Első lépésként tíz tojást tört fel egy edénybe a szakács, hiszen ebből a mennyiségből jóllakhat egy négytagú család is.

•  Fotó: Fülöp Attila Galéria

Fotó: Fülöp Attila

Mindezt hagyományosan csak sóval és borssal fűszerezte, mielőtt elkezdte felverni. A munka befejezése előtt nagyjából egy deciliter kefirt is adagolt, amely némileg fellazítja a masszát, ugyanakkor kellemes savanykás ízt is ad.

Idézet
Vigyázzunk, ne adagoljunk sokat a kefirből, hiszen hamar túl folyóssá válhat a masszánk

– így Karácsony József.

Csak sóval és borssal fűszerezzük a tojást, illetve kefirrel lazítsuk •  Fotó: Fülöp Attila Galéria

Csak sóval és borssal fűszerezzük a tojást, illetve kefirrel lazítsuk

Fotó: Fülöp Attila

A serpenyőben olívaolajat hevített, ebbe helyezte bele a tarajszerűre bevágott, húsos csemegeszalonna-szeleteket – néhány cikk hámozott, illetve a kés lapjával összeroppantott fokhagymával –, majd a beirdalt cérnakolbászt, valamint a sonkát. Miután ezek kellőképpen megpirultak, szeletekre vágott sajtot adagolt.

Érdemes több húsfélét használni •  Fotó: Fülöp Attila Galéria

Érdemes több húsfélét használni

Fotó: Fülöp Attila

„Biztosan ettek már jó sajtos, túros puliszkát, amikor különösen kellemes érzés volt ráharapni a megpirult sajtra. Ezt szeretnénk leutánozni a rántotta esetében is azzal, hogy még a tojás előtt a serpenyőbe kerül a sajt. Egyébként vörös- vagy lila hagymát és paprikát is piríthattam volna, ettől azért tekintettem el, mert így is számos hozzávalót alkalmazunk” – magyarázta.

A következő lépés egy kisebb darab vaj felolvasztása volt, majd hozzáadta a serpenyő tartalmához a felvert tojásokat is. Az edény tartalmát sütés közben is kavargatta, kiemelve, hogy ilyenkor

akár egy kevés túrót is szórhatunk még bele a különlegesebb ízhatásért.

Amint elkészült a rántotta, sóval és pirospaprikával fűszerezett, majd tálalhatott is.

•  Fotó: Fülöp Attila Galéria

Fotó: Fülöp Attila

Házi kenyér, savanyúság

A séf hangsúlyozta, hogy a feltálalt rántotta mellé már nem is kell más, mint egy nagy szelet házi kenyér, illetve némi savanyúság, hogy könnyebben emészthető legyen. Utóbbira megfelelő lehet némi savanyú uborka vagy sült paprika, de a friss zöldségek is megteszik hatásukat. „Szeszes italt nem merek ajánlani ezúttal az étel mellé, hiszen a munkahelyen teljesíteni kell, ráadásul alkohol befolyása alatt nem tanácsos autót vezetni, így inkább azt javaslom, hogy egy pohár friss, rostos üdítővel zárjuk az étkezést” – jegyezte meg Karácsony József.

Galéria
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. szeptember 14., hétfő

Nőtt a foglalkoztatottság, mégis több lett a munkanélküli

A munkaképes korú, azaz a 15 és 64 év közötti lakosság foglalkoztatási aránya 62,7 százalékra emelkedett az idei második negyedévben, míg a munkanélküliségi ráta 0,3 százalékponttal 6,8 százalékra nőtt az első negyedévhez képest.

Nőtt a foglalkoztatottság, mégis több lett a munkanélküli
Hirdetés
2026. szeptember 14., hétfő

Németországgal erősítené a hadiipari együttműködést Románia

Nicușor Dan román államfő a finnországi Rovaniemiben egyeztetett az Európai Unió következő költségvetéséről, a NATO keleti szárnyának megerősítéséről, a védelmi iparban való együttműködésről, valamint az EU bővítési folyamatáról.

Németországgal erősítené a hadiipari együttműködést Románia
2026. szeptember 14., hétfő

Ismét nagyot ugrott az olaj ára

Több mint három százalékkal drágult hétfő reggel a kőolaj, miután Szaúd-Arábia dróntámadások miatt lezárta a Hormuzi-szoros megkerülésében kulcsszerepet játszó Kelet–Nyugat kőolajvezetéket.

Ismét nagyot ugrott az olaj ára
Ismét nagyot ugrott az olaj ára
2026. szeptember 14., hétfő

Ismét nagyot ugrott az olaj ára

2026. szeptember 14., hétfő

Emberre támadt a kutyája, őrizetbe vették a gazdát

Huszonnégy órára őrizetbe vettek egy 62 éves brassói férfit, miután malinois fajtájú kutyája megtámadott egy másik férfit egy szabadidős övezetében. A rendőrség szerint a gazda nem megfelelően felügyelte az állatot.

Emberre támadt a kutyája, őrizetbe vették a gazdát
Hirdetés
2026. szeptember 14., hétfő

Kis távolság, nagy dugó: a közlekedés nehezíti meg leginkább az ingázást Romániában

A vizsgált európai államok közül a romániai alkalmazottak utaznak a legkevesebbet a munkahelyükre, mégis átlagosan közel 53 percet töltenek naponta ingázással – derül ki egy felmérés vasárnap közzétett eredményeiből, melyeket az Agerpres ismertet.

Kis távolság, nagy dugó: a közlekedés nehezíti meg leginkább az ingázást Romániában
2026. szeptember 13., vasárnap

Több mint ötszáz sofőr maradt jogosítvány nélkül egyetlen nap alatt

Szombaton országszerte 549 járművezetőnek vonták be a jogosítványát, 133-nak gyorshajtás, 71-nek alkohol hatása alatti vezetés miatt – derül ki a Román Rendőrség vasárnapi közleményéből.

Több mint ötszáz sofőr maradt jogosítvány nélkül egyetlen nap alatt
2026. szeptember 13., vasárnap

Az erdélyi magyarok lemészárlásában szerepet játszó Avram Iancut méltatta Nicușor Dan

Az Avram Iancu emlékének szentelt cebei (Țebea) ünnepségek alkalmából megfogalmazott vasárnapi üzenetében Nicușor Dan hangsúlyozta, hogy a tisztelet kifejezése mindazok iránt, akik hozzájárultak a román nemzet emancipációjához.

Az erdélyi magyarok lemészárlásában szerepet játszó Avram Iancut méltatta Nicușor Dan
Hirdetés
2026. szeptember 13., vasárnap

Súlyos adatvédelmi incidens a Revolutnál: ügyfelek érzékeny adatai kerültek illetéktelenekhez

A Revolt ügyfeleinek érzékeny adatai kerültek egy illetéktelen harmadik félhez, miután a vállalat egy valós kormányzati ügynökség e-mail-domainjéről érkező csalárd megkereséseket kapott – közölte a brit fintechcég szóvivője a Reuters hírügynökséggel.

Súlyos adatvédelmi incidens a Revolutnál: ügyfelek érzékeny adatai kerültek illetéktelenekhez
2026. szeptember 13., vasárnap

Székely Vágta: erős mezőny, fiatal lovasok és nagy csaták – videó

Hosszú évek óta nem volt ilyen népes mezőny a Székely Vágtán, összesen 35 lovas állt rajthoz. A szervezők szerint külön öröm, hogy egyre több fiatal kapcsolódik be a lovassportba, ami azt mutatja, hogy van utánpótlás.

Székely Vágta: erős mezőny, fiatal lovasok és nagy csaták – videó
2026. szeptember 13., vasárnap

Vasárnap még kitart a rossz idő, de hamarosan visszatér a meleg

Erős szél és mérsékelt záporok várhatók az ország országban vasárnap, a jövő hét közepén azonban felmelegszik az idő, a hőmérsékletek újra megközelíthetik a 30 Celsius-fokot.

Vasárnap még kitart a rossz idő, de hamarosan visszatér a meleg
Hirdetés