Ötlet a nap legfontosabb étkezéséhez: rántotta újragondolva

Ötlet a nap legfontosabb étkezéséhez: rántotta újragondolva

Rántotta másként. A gazdag reggeli elegendő energiát ad a ránk váró munkához

Fotó: Fülöp Attila

A sokunk által jól ismert rántotta egy újragondolt receptjét mutatta be Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki a nap legfontosabb étkezésére koncentrálva nem spórolt a hozzávalókkal. Éppen ezért bőségesen jutott az ételbe különböző húsokból, de még kefirt és sajtot is használt. Azt is elárulta, hogy milyen sorrendben kerüljenek a hozzávalók a serpenyőbe.

Fülöp-Székely Botond

2022. március 23., 10:072022. március 23., 10:07

„A nap legfontosabb étkezése a reggeli, hiszen ezt követően teszi meg a legtöbb erőfeszítést az ember, így lényeges, hogy megfelelő mennyiségű tápanyag jusson be a szervezetbe” – magyarázta Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa. Mint mondta, azt is tudja, hogy a reggeli órákban mindenki siet a munkába, ezért nincs sok idő az étel előkészítésére és elfogyasztására, ezért is választott egy gyors és egyszerűen összeállítható rántottát, amit saját elképzelése alapján gondolt újra.

Idézet
Tudom, hogy a rántottát sokan ismerik és szeretik, így bízom benne, hogy tetszeni fog az újragondolt recept. Egy meleg ételről van szó, amely garantáltan elegendő energiát ad az ebédig ránk váró kihívásokhoz. Ne feledjék, ha egészségesek akarnak lenni, akkor reggelizzenek királyként, ebédeljenek polgárként és vacsorázzanak egyszerű koldushoz hasonlóan

– fogalmazott, hozzátéve, hogy a recepthez szükséges hozzávalók beszerzése sem okozhat gondot.

Előnyben a húsok

Első lépésként tíz tojást tört fel egy edénybe a szakács, hiszen ebből a mennyiségből jóllakhat egy négytagú család is.

Galéria

Fotó: Fülöp Attila

Mindezt hagyományosan csak sóval és borssal fűszerezte, mielőtt elkezdte felverni. A munka befejezése előtt nagyjából egy deciliter kefirt is adagolt, amely némileg fellazítja a masszát, ugyanakkor kellemes savanykás ízt is ad.

Idézet
Vigyázzunk, ne adagoljunk sokat a kefirből, hiszen hamar túl folyóssá válhat a masszánk

– így Karácsony József.

Galéria

Csak sóval és borssal fűszerezzük a tojást, illetve kefirrel lazítsuk

Fotó: Fülöp Attila

A serpenyőben olívaolajat hevített, ebbe helyezte bele a tarajszerűre bevágott, húsos csemegeszalonna-szeleteket – néhány cikk hámozott, illetve a kés lapjával összeroppantott fokhagymával –, majd a beirdalt cérnakolbászt, valamint a sonkát. Miután ezek kellőképpen megpirultak, szeletekre vágott sajtot adagolt.

Galéria

Érdemes több húsfélét használni

Fotó: Fülöp Attila

„Biztosan ettek már jó sajtos, túros puliszkát, amikor különösen kellemes érzés volt ráharapni a megpirult sajtra. Ezt szeretnénk leutánozni a rántotta esetében is azzal, hogy még a tojás előtt a serpenyőbe kerül a sajt. Egyébként vörös- vagy lila hagymát és paprikát is piríthattam volna, ettől azért tekintettem el, mert így is számos hozzávalót alkalmazunk” – magyarázta.

A következő lépés egy kisebb darab vaj felolvasztása volt, majd hozzáadta a serpenyő tartalmához a felvert tojásokat is. Az edény tartalmát sütés közben is kavargatta, kiemelve, hogy ilyenkor

akár egy kevés túrót is szórhatunk még bele a különlegesebb ízhatásért.

Amint elkészült a rántotta, sóval és pirospaprikával fűszerezett, majd tálalhatott is.

Galéria

Fotó: Fülöp Attila

Házi kenyér, savanyúság

A séf hangsúlyozta, hogy a feltálalt rántotta mellé már nem is kell más, mint egy nagy szelet házi kenyér, illetve némi savanyúság, hogy könnyebben emészthető legyen. Utóbbira megfelelő lehet némi savanyú uborka vagy sült paprika, de a friss zöldségek is megteszik hatásukat. „Szeszes italt nem merek ajánlani ezúttal az étel mellé, hiszen a munkahelyen teljesíteni kell, ráadásul alkohol befolyása alatt nem tanácsos autót vezetni, így inkább azt javaslom, hogy egy pohár friss, rostos üdítővel zárjuk az étkezést” – jegyezte meg Karácsony József.

Galéria

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2024. április 22., hétfő

Engedménnyel a jobb közlekedésbiztonságért: 17 évesek is kormányhoz ülhetnek felnőtt kísérő jelenlétében

Hétfői együttes ülésén a szenátus jogi és védelmi bizottsága elfogadta azt a törvénytervezetet, amely szerint a B és BE kategóriás jogosítvánnyal rendelkező 17 éves kiskorúak felnőtt kísérő jelenlétében vezethetnek gépjárművet.

Engedménnyel a jobb közlekedésbiztonságért: 17 évesek is kormányhoz ülhetnek felnőtt kísérő jelenlétében
2024. április 22., hétfő

Idén is lesz kerékpáros majális Székelyudvarhelyen

Bringás felvonulás, koncertek, táncelőadások és különleges gyerekprogramok várnak azokra, aki részt vesznek a Székelyudvarhely Polgármesteri Hivatala, illetve a városi könyvtár által szervezett majálison, amelyet a Sétatéren tartanak idén.

Idén is lesz kerékpáros majális Székelyudvarhelyen
2024. április 22., hétfő

Mentálhigiénés képzés unitárius felekezetű nőknek

Nagy igény volt az unitárius nőszövetségeken belül a vezetői és mentálhigiénés képzésekre, ezért egy képzéssorozat harmadik állomásaként az elmúlt hétvégén Sepsiszentgyörgyön is megszervezték a nőknek szóló mentálhigiénés hétvégét.

Mentálhigiénés képzés unitárius felekezetű nőknek
2024. április 22., hétfő

Elismerték Ambrus Irén csíkszeredai infektológus főorvos munkáját

Negyvenkét év orvosi munka áll Ambrus Irén csíkszeredai infektológus főorvos mögött, akit hasznos, a közösség érdekében végzett munkájáért elismerésben részesítette hétfőn a Hargita Megyei Népegészségügyi Igazgatóság.

Elismerték Ambrus Irén csíkszeredai infektológus főorvos munkáját
2024. április 22., hétfő

Külföldi turistanőt sebesített meg itthon egy medve

Medve támadt egy idős nőre hétfőn a Vidraru víztározó közelében – írja az Agerpres hírügynökség az Argeş megyei katasztrófavédelmi felügyelőség tájékoztatására hivatkozva.

Külföldi turistanőt sebesített meg itthon egy medve
2024. április 22., hétfő

Évente egyszer Magyar filmnapok, tizenkétszer pedig filmklub

Régi magyar filmek mozija címmel az idei Magyar filmnapokon debütál az áprilistól havi rendszerességgel jelentkező filmklub Csíkszeredában.

Évente egyszer Magyar filmnapok, tizenkétszer pedig filmklub
2024. április 22., hétfő

Beleesik a majális: közzétették a kéthetes időjárás-előrejelzést

Jelentős hőmérséklet-ingadozásokra és bőséges csapadékra lehet számítani a következő két hétben az ország régióinak többségében – derül ki az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM) április 22. és május 5. közötti időszakra vonatkozó előrejelzéséből.

Beleesik a majális: közzétették a kéthetes időjárás-előrejelzést
2024. április 22., hétfő

Lábbuszprogram Szovátán is – kísérleti jelleggel

A Maros megyei iskolákban hétfőn kezdődött a Zöld hét, és ennek keretében Szovátán is megszervezték – kísérleti jelleggel – a Lábbusz-programot.

Lábbuszprogram Szovátán is – kísérleti jelleggel
2024. április 22., hétfő

Elesett és megsérült egy hetvenes éveiben járó motoros Tusnádfürdőnél

Elesett motorjával és megsérült egy idős férfi Tusnádfürdő közelében vasárnap kora este – tájékoztat a Hargita megyei rendőrség.

Elesett és megsérült egy hetvenes éveiben járó motoros Tusnádfürdőnél
2024. április 22., hétfő

Elhárultak az akadályok, kezdődhet az építkezés az állomási tó szigetén

Aktualizálta a helyi képviselő-testület a sepsiszentgyörgyi állomási tó közepén lévő szigetre tervezett cukrászda megvalósítási költségvetését, ami azt jelenti, hogy hozzá lehet kezdeni az építkezésnek, azt követően pedig a tófenék szigetelésének.

Elhárultak az akadályok, kezdődhet az építkezés az állomási tó szigetén
Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik,
rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!
Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik, rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!