Ötlet a nap legfontosabb étkezéséhez: rántotta újragondolva
Rántotta másként. A gazdag reggeli elegendő energiát ad a ránk váró munkához
Fotó: Fülöp Attila
A sokunk által jól ismert rántotta egy újragondolt receptjét mutatta be Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki a nap legfontosabb étkezésére koncentrálva nem spórolt a hozzávalókkal. Éppen ezért bőségesen jutott az ételbe különböző húsokból, de még kefirt és sajtot is használt. Azt is elárulta, hogy milyen sorrendben kerüljenek a hozzávalók a serpenyőbe.
Fülöp-Székely Botond
2022. március 23., 10:072022. március 23., 10:07
„A nap legfontosabb étkezése a reggeli, hiszen ezt követően teszi meg a legtöbb erőfeszítést az ember, így lényeges, hogy megfelelő mennyiségű tápanyag jusson be a szervezetbe” – magyarázta Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa. Mint mondta, azt is tudja, hogy a reggeli órákban mindenki siet a munkába, ezért nincs sok idő az étel előkészítésére és elfogyasztására, ezért is választott egy gyors és egyszerűen összeállítható rántottát, amit saját elképzelése alapján gondolt újra.
– fogalmazott, hozzátéve, hogy a recepthez szükséges hozzávalók beszerzése sem okozhat gondot.
Előnyben a húsok
Első lépésként tíz tojást tört fel egy edénybe a szakács, hiszen ebből a mennyiségből jóllakhat egy négytagú család is.
Fotó: Fülöp Attila
Mindezt hagyományosan csak sóval és borssal fűszerezte, mielőtt elkezdte felverni. A munka befejezése előtt nagyjából egy deciliter kefirt is adagolt, amely némileg fellazítja a masszát, ugyanakkor kellemes savanykás ízt is ad.
– így Karácsony József.
Csak sóval és borssal fűszerezzük a tojást, illetve kefirrel lazítsuk
Fotó: Fülöp Attila
A serpenyőben olívaolajat hevített, ebbe helyezte bele a tarajszerűre bevágott, húsos csemegeszalonna-szeleteket – néhány cikk hámozott, illetve a kés lapjával összeroppantott fokhagymával –, majd a beirdalt cérnakolbászt, valamint a sonkát. Miután ezek kellőképpen megpirultak, szeletekre vágott sajtot adagolt.
Érdemes több húsfélét használni
Fotó: Fülöp Attila
„Biztosan ettek már jó sajtos, túros puliszkát, amikor különösen kellemes érzés volt ráharapni a megpirult sajtra. Ezt szeretnénk leutánozni a rántotta esetében is azzal, hogy még a tojás előtt a serpenyőbe kerül a sajt. Egyébként vörös- vagy lila hagymát és paprikát is piríthattam volna, ettől azért tekintettem el, mert így is számos hozzávalót alkalmazunk” – magyarázta.
A következő lépés egy kisebb darab vaj felolvasztása volt, majd hozzáadta a serpenyő tartalmához a felvert tojásokat is. Az edény tartalmát sütés közben is kavargatta, kiemelve, hogy ilyenkor
Amint elkészült a rántotta, sóval és pirospaprikával fűszerezett, majd tálalhatott is.
Fotó: Fülöp Attila
Házi kenyér, savanyúság
A séf hangsúlyozta, hogy a feltálalt rántotta mellé már nem is kell más, mint egy nagy szelet házi kenyér, illetve némi savanyúság, hogy könnyebben emészthető legyen. Utóbbira megfelelő lehet némi savanyú uborka vagy sült paprika, de a friss zöldségek is megteszik hatásukat. „Szeszes italt nem merek ajánlani ezúttal az étel mellé, hiszen a munkahelyen teljesíteni kell, ráadásul alkohol befolyása alatt nem tanácsos autót vezetni, így inkább azt javaslom, hogy egy pohár friss, rostos üdítővel zárjuk az étkezést” – jegyezte meg Karácsony József.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Elrajtolt a marosvásárhelyi magyarok nyárzáró ünnepe
Már kedden elkezdődtek a Vásárhelyi Forgatag színházi előadásai, ám a tömegeket megmozgató rendezvénykavalkád hivatalos megnyitója csütörtök este hét órakor kezdődik a Kultúrpalotában. Ezt követően a marosvásárhelyi várudvarban folytatódik a megnyitó.
Elrajtolt a marosvásárhelyi magyarok nyárzáró ünnepe
Átadják a sepsiszentgyörgyi kórháznak az új sürgősségi osztály épületét
Az építés befejeződött, a berendezés már zajlik, a megyei önkormányzat szerdai döntése értelmében így az új sürgősségi részleg épülete átkerülhet a Dr. Fogolyán Kristóf megyei kórház ügykezelésébe.
Átadják a sepsiszentgyörgyi kórháznak az új sürgősségi osztály épületét
Magyarok Kenyere – 15 millió búzaszem: hátrányos helyzetű személyek étkeztetéséhez lehet hozzájárulni
Pénz- vagy terménybeli felajánlásokat vár 31 gyűjtőponton Székelyföld-szerte a Székely Gazdaszervezetek Egyesülete, melyet összegyűjtenek, majd átadják a nélkülözőknek Magyarok Kenyere – 15 millió búzaszem program keretein belül.
Magyarok Kenyere – 15 millió búzaszem: hátrányos helyzetű személyek étkeztetéséhez lehet hozzájárulni
Több millió nyugdíjast érintő új intézkedés lép életbe októbertől
Marcel Ciolacu miniszterelnök a szerdai kormányülésen megerősítette, hogy október elsejétől adómentessé válnak a 3000 lejnél alacsonyabb összegű nyugdíjak.
Több millió nyugdíjast érintő új intézkedés lép életbe októbertől
Szökés a kommunizmus idején Romániából: magyarokra vonatkozó adatokat is nyilvánosságra hoztak
A kommunizmus utolsó két évtizedében Romániából csaknem százezer állampolgár távozott illegálisan, közülük mintegy húsz százalék volt magyar nemzetiségű – derült ki a Securitate irattárát tanulmányozó országos tanács összesítéséből.
Szökés a kommunizmus idején Romániából: magyarokra vonatkozó adatokat is nyilvánosságra hoztak
Ellenzi a konzultatív tanács létrehozását a háromszéki AUR-os szenátor
A Románok Egyesüléséért Szövetség (AUR) Kovászna megyei szenátora, Ionuţ Neagu felszólította a román pártokat, hogy ne fogadják el Antal Árpád sepsiszentgyörgyi polgármester javaslatát a román konzultatív tanács létrehozására.
Ellenzi a konzultatív tanács létrehozását a háromszéki AUR-os szenátor
Gyalázatos az útszakasz Kobátfalva és Firtosmartonos között
Számos ígértet kaptak az elmúlt öt évben, hogy rendbe hozzák a 2019 végére többmillió lejes kormánytámogatásból felújított, majd néhány hónap alatt tönkrement 135-ös megyei út Kobátfalva és Firtosmartonos közötti szakaszát.
Gyalázatos az útszakasz Kobátfalva és Firtosmartonos között
Festmény is van az ágy fölött abban a kórteremben, ahová beutalták a minisztert az autóbalesete után
Autóbalesetet szenvedett kedden Natalia Intotero család- és ifjúságügyi miniszter az Olt völgyén. Marcel Ciolacu kormányfő szerdán meglátogatta Intoterót a kórházban, és fotót is posztolt.
Festmény is van az ágy fölött abban a kórteremben, ahová beutalták a minisztert az autóbalesete után
Délutánig nem lesz áram egy székelyudvarhelyi utcában
Szünetelni fog az áramszolgáltatás a székelyudvarhelyi Cipészek utca egy részén szerdán kora délutánig – tájékoztat az áramszolgáltató.
Délutánig nem lesz áram egy székelyudvarhelyi utcában
Marosvásárhelyi állatkert: kilenc állattal indultak, ma több mint ezerről gondoskodnak
Fennállásának 60. évfordulóját ünnepli a Marosvásárhelyi Állatkert, az ünneplést augusztus 30-án, a Vásárhelyi Forgatag keretein belül tartják. Az állatkert ezen a napon este 8-kor is kinyitja kapuit egy esti ünneplésre.
Marosvásárhelyi állatkert: kilenc állattal indultak, ma több mint ezerről gondoskodnak
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Minden jog fenntartva!