Mi legyen a strucctojásból?

A strucc rúgása veszélyesebb, a harapása ártalmatlan •  Fotó: Erdély Bálint Előd

A strucc rúgása veszélyesebb, a harapása ártalmatlan

Fotó: Erdély Bálint Előd

Három éve fogott strucctenyésztésbe Bencédben a Pap család, akik úgy vélik: egyáltalán nem bonyolult a 150 kilósra megnövő szárnyasok tartása. Sőt, megéri, hiszen a húsuk és a tojásuk is ízletes. Ezért is hívták el farmjukra a Főnix Konyha séfjét, aki ugyan még sohasem főzött hasonló alapanyagból, mégis ínycsiklandó salátát állított össze az 1,6 kilogrammos tojásból.

Fülöp-Székely Botond

2020. augusztus 19., 11:482020. augusztus 19., 11:48

Korábban fürjeket tartottak, de azok túl hangosak voltak, ezért is döntöttek úgy három éve, hogy újabb kihívást keresve a struccok tenyésztésével folytatják a gazdálkodást bencédi farmjukon – fejtette ki lapunknak Pap Annamária. Mint mondta, egyáltalán nem bánták meg döntésüket, hiszen

a madarak könnyen megszokták az itteni klímát és egyéb viszonyokat.

Legfőképpen lucernát fogyasztanak, de egyebek mellett a szóját, zabot, árpát és napraforgó magokat is megeszik. „Nem kell különösebb gondot fordítani rájuk, csak vigyázni kell, hogy tiszta vizük legyen és megfelelő tápértékű ételt kapjanak naponta egyszer. Nem nehezebb tartani őket, mint mondjuk egy libát” – fogalmazott.

Rúg a strucc

A struccok egy év után érik el végső súlyukat, ami 150 kilogramm, és két év után lesznek ivarérettek – osztotta meg tapasztalatait a gazdasszony. Tudni kell, hogy a strucc csípése egyáltalán nem fájdalmas, annál veszélyesebb viszont, ha megrúg: így védekezik, ha nem érzi magát biztonságban. Egyébként párzási időszakon kívül egyáltalán nem agresszívek a madarak. Ilyenkor is főleg a kakas nem hagyja, hogy közel menjenek a nőstényekhez, illetve azok tojásaihoz.

Négynaponta tojnak átlagosan 1,6 kilogrammos tojásokat a struccok •  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Négynaponta tojnak átlagosan 1,6 kilogrammos tojásokat a struccok

Fotó: Erdély Bálint Előd

Van rá kereslet

Pap Annamária rámutatott, egyre többen érdeklődnek struccaik után, ezért keltető gépet is vásároltak. Nemrég egyébként több fiókát is értékesítettek, de egyre többen vásárolnak tőlük tojást is. Ezek

darabonként akár 1,8 kilogrammosak is lehetnek, nagyjából harminc tyúktojással érnek fel.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Fotó: Erdély Bálint Előd

Az ízük is hasonló a tyúktojáshoz, ám állagában valamivel krémesebb a beltartalmuk. A struccok egyébként csak márciustól szeptemberig tojnak négynaponta, a hidegebb időszakban már nem. A szárnyasok tulajdonosa arra is kitért, hogy húsként még nem értékesítették a struccokat, de egyet már levágtak, hogy megkóstolják, és nagyon ízletes volt.

Idézet
A struccok levágása nem annyira egyszerű, hiszen nagyon erős állatok. Konkrétan mészárost kellett hívni ehhez

– jegyezte meg.

Ötven percig főtt a tojás •  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Ötven percig főtt a tojás

Fotó: Erdély Bálint Előd

Tapasztalat és információ

Karácsony József, a Főnix Konyha séfje maga is kihívásként tekintett arra, amikor a Pap család felkérte, hogy készítsen valamit a strucctojásból. Mint mondta, eddig nem volt része hasonlóban, ezért kissé utánanézett a tudnivalóknak az interneten. Az itt megszerzett információkat ötvözte saját tapasztalataival, amikor úgy döntött, hogy salátát állít össze a tojásból.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Fotó: Erdély Bálint Előd

Készüljön a saláta

A szakember úgy döntött, hogy füstölt tengeri sós vízben főzi meg keményre a tojást, megadva a módját a különleges ételnek. A folyamat ötven percet igényelt, így ez idő alatt bőven volt lehetőség a többi hozzávaló elkészítésére. Olivaolajat öntött egy serpenyőbe, majd a gáztűzhelyen felhevítette és vöröshagymát, fokhagymát, pármai sonkát, koktélparadicsomot, gombát, illetve némi friss húsos paprikát szeletelt bele. Ezeket pirítás közben a már említett különleges sóval, borssal és római köménnyel ízesítette. Amikor elzárta a gáztűzhelyt, akkor helyezett bele friss szedret, illetve rukkolasalátát, végül pedig balzsamecettel és citromolajjal ízesített.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Fotó: Erdély Bálint Előd

Érdekes volt látni, hogy a tojást egy kalapáccsal törte meg Karácsony, miután az megfőtt és hideg vízben lehűtötte. Szerencsére nem sérült eközben a belső rész, amelyet szétszedett, hogy kivehesse a sárgáját. Utóbbit feldarabolta és pástétommal, valamint gorgonzola sajttal, némi olívaolajjal és balzsamecettel keverte össze. Az ízesítése a salátához volt hasonló.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Fotó: Erdély Bálint Előd

Az étel serpenyőben elkészített zöldségkeverék felét ráhelyezte a strucctojás megfőtt fehérje részére, majd erre került rá a tojássárgájából készített finomság, amelyet végül parmezán sajttal szórt meg.

Galéria
szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. február 10., kedd

Negyven lakót evakuáltak egy tömbháztűz miatt Sepsiszentgyörgyön

Két ember égési sérüléseket szenvedett miután tűz ütött ki kedd este egy tömbházlakásban Sepsiszentgyörgyön. A tűzeset miatt negyven személyt kellett evakuálni a tömbházból.

Negyven lakót evakuáltak egy tömbháztűz miatt Sepsiszentgyörgyön
Hirdetés
2026. február 10., kedd

Az utcán mentették meg egy idős férfi életét

Hirtelen esett össze egy idős férfi hétfőn Marosvásárhely egyik utcáján, egy önkéntes tűzoltó azonban éppen a helyszínen volt, és azonnal cselekedett, mellkaskompressziókkal hozta vissza az életbe a férfit.

Az utcán mentették meg egy idős férfi életét
2026. február 10., kedd

Fejlesztések az 112-es segélyhívó szolgálatnál: pontosabb helymeghatározás és akadálymentesítés

A Különleges Távközlési Szolgálat (STS) kedden ismertette az 112-es segélyhívó számra érkező hívások helymeghatározására szolgáló új rendszerét, valamint a hallássérült emberek számára a segélyszolgálat igénybevételét segítő opciót.

Fejlesztések az 112-es segélyhívó szolgálatnál: pontosabb helymeghatározás és akadálymentesítés
2026. február 10., kedd

Tánczos Barna szerint a magyar közösséget jobban tudják segíteni a kormányon, mint ellenzékben

Tánczos Barna miniszterelnök-helyettes a Digi24 hírtévének nyilatkozva kijelentette, hogy ha a helyzet kiéleződik, az RMDSZ megvizsgálhatja a kormányból való kilépés lehetőségét.

Tánczos Barna szerint a magyar közösséget jobban tudják segíteni a kormányon, mint ellenzékben
Hirdetés
2026. február 10., kedd

Felülvizsgálja a kulturális minisztérium az előadó-művészeti területen dolgozók munkaerő-nyilvántartási kezdeményezését

Felülvizsgálja a kulturális minisztérium az előadó-művészeti intézményeknél foglalkoztatottak munkaidő-nyilvántartására vonatkozó kísérleti tervet – ismertette Demeter András miniszter döntését a tárca keddi közleménye.

Felülvizsgálja a kulturális minisztérium az előadó-művészeti területen dolgozók munkaerő-nyilvántartási kezdeményezését
2026. február 10., kedd

A legfelsőbb bíróság kéri az alkotmánybíróságtól, hogy forduljon az Európai Unió Bíróságához a különnyugdíjak ügyében

A legfelsőbb bíróság kéri az alkotmánybíróságtól, hogy forduljon az Európai Unió Bíróságához a bírák és ügyészek nyugdíjazását szabályozó törvénytervezet ügyében.

A legfelsőbb bíróság kéri az alkotmánybíróságtól, hogy forduljon az Európai Unió Bíróságához a különnyugdíjak ügyében
2026. február 10., kedd

Újabb felszerelések érkeznek ezen a héten Hargita megye oktatási intézményeibe

Hargita megye 83 tanintézetének több mint 220 kapcsolódó intézménye részesül új bútorzatban, taneszközökben és korszerű digitális felszerelésekben, az Országos Helyreállítási Terv (PNRR) támogatásából.

Újabb felszerelések érkeznek ezen a héten Hargita megye oktatási intézményeibe
Hirdetés
2026. február 10., kedd

Fontos tudnivalók a Magyarországi országgyűlési választásokról

Magyarország Csíkszeredai Főkonzulátusa tájékoztatást tett közzé a 2026. április 12-én esedékes magyar országgyűlési választásokkal kapcsolatban a külhoni szavazókat érintő határidőkről és tudnivalókról.

Fontos tudnivalók a Magyarországi országgyűlési választásokról
2026. február 10., kedd

Az egészségügyi miniszter szerint nincs helye a 10 százalékos bércsökkentésnek

Alexandru Rogobete egészségügyi miniszter kedden bejelentette, ellenzi a kórházi és a mentőszolgálati egészségügyi személyzet fizetésének 10 százalékos csökkentését.

Az egészségügyi miniszter szerint nincs helye a 10 százalékos bércsökkentésnek
2026. február 10., kedd

Egyik törvényszékről a másikra helyezik át az ANAF és a Iohannis házaspár közötti per tárgyalását

A nagyszebeni törvényszékről a vajdahunyadira helyezik át az adóhatóság (ANAF) és a Iohannis család közötti per tárgyalását.

Egyik törvényszékről a másikra helyezik át az ANAF és a Iohannis házaspár közötti per tárgyalását
Hirdetés