
A strucc rúgása veszélyesebb, a harapása ártalmatlan
Fotó: Erdély Bálint Előd
Három éve fogott strucctenyésztésbe Bencédben a Pap család, akik úgy vélik: egyáltalán nem bonyolult a 150 kilósra megnövő szárnyasok tartása. Sőt, megéri, hiszen a húsuk és a tojásuk is ízletes. Ezért is hívták el farmjukra a Főnix Konyha séfjét, aki ugyan még sohasem főzött hasonló alapanyagból, mégis ínycsiklandó salátát állított össze az 1,6 kilogrammos tojásból.
2020. augusztus 19., 11:482020. augusztus 19., 11:48
Korábban fürjeket tartottak, de azok túl hangosak voltak, ezért is döntöttek úgy három éve, hogy újabb kihívást keresve a struccok tenyésztésével folytatják a gazdálkodást bencédi farmjukon – fejtette ki lapunknak Pap Annamária. Mint mondta, egyáltalán nem bánták meg döntésüket, hiszen
Legfőképpen lucernát fogyasztanak, de egyebek mellett a szóját, zabot, árpát és napraforgó magokat is megeszik. „Nem kell különösebb gondot fordítani rájuk, csak vigyázni kell, hogy tiszta vizük legyen és megfelelő tápértékű ételt kapjanak naponta egyszer. Nem nehezebb tartani őket, mint mondjuk egy libát” – fogalmazott.
A struccok egy év után érik el végső súlyukat, ami 150 kilogramm, és két év után lesznek ivarérettek – osztotta meg tapasztalatait a gazdasszony. Tudni kell, hogy a strucc csípése egyáltalán nem fájdalmas, annál veszélyesebb viszont, ha megrúg: így védekezik, ha nem érzi magát biztonságban. Egyébként párzási időszakon kívül egyáltalán nem agresszívek a madarak. Ilyenkor is főleg a kakas nem hagyja, hogy közel menjenek a nőstényekhez, illetve azok tojásaihoz.
Négynaponta tojnak átlagosan 1,6 kilogrammos tojásokat a struccok
Fotó: Erdély Bálint Előd
Pap Annamária rámutatott, egyre többen érdeklődnek struccaik után, ezért keltető gépet is vásároltak. Nemrég egyébként több fiókát is értékesítettek, de egyre többen vásárolnak tőlük tojást is. Ezek
Fotó: Erdély Bálint Előd
Az ízük is hasonló a tyúktojáshoz, ám állagában valamivel krémesebb a beltartalmuk. A struccok egyébként csak márciustól szeptemberig tojnak négynaponta, a hidegebb időszakban már nem. A szárnyasok tulajdonosa arra is kitért, hogy húsként még nem értékesítették a struccokat, de egyet már levágtak, hogy megkóstolják, és nagyon ízletes volt.
– jegyezte meg.
Ötven percig főtt a tojás
Fotó: Erdély Bálint Előd
Karácsony József, a Főnix Konyha séfje maga is kihívásként tekintett arra, amikor a Pap család felkérte, hogy készítsen valamit a strucctojásból. Mint mondta, eddig nem volt része hasonlóban, ezért kissé utánanézett a tudnivalóknak az interneten. Az itt megszerzett információkat ötvözte saját tapasztalataival, amikor úgy döntött, hogy salátát állít össze a tojásból.
Fotó: Erdély Bálint Előd
A szakember úgy döntött, hogy füstölt tengeri sós vízben főzi meg keményre a tojást, megadva a módját a különleges ételnek. A folyamat ötven percet igényelt, így ez idő alatt bőven volt lehetőség a többi hozzávaló elkészítésére. Olivaolajat öntött egy serpenyőbe, majd a gáztűzhelyen felhevítette és vöröshagymát, fokhagymát, pármai sonkát, koktélparadicsomot, gombát, illetve némi friss húsos paprikát szeletelt bele. Ezeket pirítás közben a már említett különleges sóval, borssal és római köménnyel ízesítette. Amikor elzárta a gáztűzhelyt, akkor helyezett bele friss szedret, illetve rukkolasalátát, végül pedig balzsamecettel és citromolajjal ízesített.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Érdekes volt látni, hogy a tojást egy kalapáccsal törte meg Karácsony, miután az megfőtt és hideg vízben lehűtötte. Szerencsére nem sérült eközben a belső rész, amelyet szétszedett, hogy kivehesse a sárgáját. Utóbbit feldarabolta és pástétommal, valamint gorgonzola sajttal, némi olívaolajjal és balzsamecettel keverte össze. Az ízesítése a salátához volt hasonló.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Az étel serpenyőben elkészített zöldségkeverék felét ráhelyezte a strucctojás megfőtt fehérje részére, majd erre került rá a tojássárgájából készített finomság, amelyet végül parmezán sajttal szórt meg.
Tojást festenek, kalácsot sütnek és sokan ma is eljárnak locsolni a Székelyhon olvasói közül. A húsvéti kvízre adott válaszok alapján az is látszik, hogy az ünnepi hagyományok továbbra is fontosak, még ha az egyes szokások megélése családonként el is tér.
Az oktatási minisztérium pénteken bejelentette, hogy április 9-re halasztotta a próbaérettségi eredményeinek közzétételét, mert az eredetileg kijelölt határidőhöz képest túl sok dolgozat várt még javításra.
A pénzügyminisztérium jelenleg ügyvédek bevonásával mérlegeli, hogy milyen lépéseket tehet a Pfizer-ügyben, és vizsgálja egy sikeres fellebbezés feltételeit, miközben tárgyalást is kezdeményez a gyógyszervállalattal.
A bukaresti törvényszék pénteken megszüntette Călin Georgescu hatósági felügyeletét abban az ügyben, amelyben a volt államelnökjelöltet legionárius propagandával vádolják.
A kormány elfogadta a gázolaj jövedéki adójának átmeneti csökkentéséről, valamint a Románia területén kitermelt kőolaj és az abból előállított energiahordozók értékesítéséből származó bevételekre kivetett szolidaritási hozzájárulásról szóló rendelet.
Elégtelennek tartja az kis- és középvállalkozásokat tömörítő IMM Románia elnöke a gázolaj jövedéki adóját literenként 30 banival csökkentő kormányintézkedést.
Ne bírságolják meg a járművezetőket, ha igazoltatáskor nem tudják felmutatni a jogosítványukat és a forgalmi engedélyt – javasolja tervezetében a Mentsétek meg Romániát Szövetség (USR) képviselője, Alexandru Dimitriu.
Több mint háromezer lejes pénzbírságot kapott és felfüggesztették a jogosítványát annak a fiatal autóvezetőnek, aki – utasaival együtt – kiült a mozgó jármű ablakába, és úgy bulizott.
Rövid ideig tartott a kormány várva-várt üzemanyagpiaci beavatkozásának hatása, ugyanis nagypéntekre ismét 10 lej fölé ugrott egy liter gázolaj ára a székelyföldi töltőállomásokon.
A szavazati jog hozzátartozik az állampolgársághoz, ezért élni kell vele – hangsúlyozza Kelemen Hunor RMDSZ-elnök, aki szerint minden jog annyit ér, amennyit érvényesíteni tudsz belőle.
szóljon hozzá!