
A strucc rúgása veszélyesebb, a harapása ártalmatlan
Fotó: Erdély Bálint Előd
Három éve fogott strucctenyésztésbe Bencédben a Pap család, akik úgy vélik: egyáltalán nem bonyolult a 150 kilósra megnövő szárnyasok tartása. Sőt, megéri, hiszen a húsuk és a tojásuk is ízletes. Ezért is hívták el farmjukra a Főnix Konyha séfjét, aki ugyan még sohasem főzött hasonló alapanyagból, mégis ínycsiklandó salátát állított össze az 1,6 kilogrammos tojásból.
2020. augusztus 19., 11:482020. augusztus 19., 11:48
Korábban fürjeket tartottak, de azok túl hangosak voltak, ezért is döntöttek úgy három éve, hogy újabb kihívást keresve a struccok tenyésztésével folytatják a gazdálkodást bencédi farmjukon – fejtette ki lapunknak Pap Annamária. Mint mondta, egyáltalán nem bánták meg döntésüket, hiszen
Legfőképpen lucernát fogyasztanak, de egyebek mellett a szóját, zabot, árpát és napraforgó magokat is megeszik. „Nem kell különösebb gondot fordítani rájuk, csak vigyázni kell, hogy tiszta vizük legyen és megfelelő tápértékű ételt kapjanak naponta egyszer. Nem nehezebb tartani őket, mint mondjuk egy libát” – fogalmazott.
A struccok egy év után érik el végső súlyukat, ami 150 kilogramm, és két év után lesznek ivarérettek – osztotta meg tapasztalatait a gazdasszony. Tudni kell, hogy a strucc csípése egyáltalán nem fájdalmas, annál veszélyesebb viszont, ha megrúg: így védekezik, ha nem érzi magát biztonságban. Egyébként párzási időszakon kívül egyáltalán nem agresszívek a madarak. Ilyenkor is főleg a kakas nem hagyja, hogy közel menjenek a nőstényekhez, illetve azok tojásaihoz.
Négynaponta tojnak átlagosan 1,6 kilogrammos tojásokat a struccok
Fotó: Erdély Bálint Előd
Pap Annamária rámutatott, egyre többen érdeklődnek struccaik után, ezért keltető gépet is vásároltak. Nemrég egyébként több fiókát is értékesítettek, de egyre többen vásárolnak tőlük tojást is. Ezek
Fotó: Erdély Bálint Előd
Az ízük is hasonló a tyúktojáshoz, ám állagában valamivel krémesebb a beltartalmuk. A struccok egyébként csak márciustól szeptemberig tojnak négynaponta, a hidegebb időszakban már nem. A szárnyasok tulajdonosa arra is kitért, hogy húsként még nem értékesítették a struccokat, de egyet már levágtak, hogy megkóstolják, és nagyon ízletes volt.
– jegyezte meg.
Ötven percig főtt a tojás
Fotó: Erdély Bálint Előd
Karácsony József, a Főnix Konyha séfje maga is kihívásként tekintett arra, amikor a Pap család felkérte, hogy készítsen valamit a strucctojásból. Mint mondta, eddig nem volt része hasonlóban, ezért kissé utánanézett a tudnivalóknak az interneten. Az itt megszerzett információkat ötvözte saját tapasztalataival, amikor úgy döntött, hogy salátát állít össze a tojásból.
Fotó: Erdély Bálint Előd
A szakember úgy döntött, hogy füstölt tengeri sós vízben főzi meg keményre a tojást, megadva a módját a különleges ételnek. A folyamat ötven percet igényelt, így ez idő alatt bőven volt lehetőség a többi hozzávaló elkészítésére. Olivaolajat öntött egy serpenyőbe, majd a gáztűzhelyen felhevítette és vöröshagymát, fokhagymát, pármai sonkát, koktélparadicsomot, gombát, illetve némi friss húsos paprikát szeletelt bele. Ezeket pirítás közben a már említett különleges sóval, borssal és római köménnyel ízesítette. Amikor elzárta a gáztűzhelyt, akkor helyezett bele friss szedret, illetve rukkolasalátát, végül pedig balzsamecettel és citromolajjal ízesített.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Érdekes volt látni, hogy a tojást egy kalapáccsal törte meg Karácsony, miután az megfőtt és hideg vízben lehűtötte. Szerencsére nem sérült eközben a belső rész, amelyet szétszedett, hogy kivehesse a sárgáját. Utóbbit feldarabolta és pástétommal, valamint gorgonzola sajttal, némi olívaolajjal és balzsamecettel keverte össze. Az ízesítése a salátához volt hasonló.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Az étel serpenyőben elkészített zöldségkeverék felét ráhelyezte a strucctojás megfőtt fehérje részére, majd erre került rá a tojássárgájából készített finomság, amelyet végül parmezán sajttal szórt meg.
A közeljövőben nem lesz szükség üzemanyag-vásárlási korlátozások bevezetésére – nyilatkozta csütörtökön Nicușor Dan, Románia elnöke.
Erdélyben mintegy 310 ezer választópolgár kapja meg a küldeményt a magyarországi országgyűlési választások előtt. A leggyakrabban felmerülő kérdésekre Dolhai István, Magyarország Csíkszeredai Főkonzulátusának misszióvezetője válaszol.
A húsvéti ünnepek miatt a szokásosnál korábban érkeznek az áprilisi nyugdíjak.
Nicușor Dan államfő csütörtökön azt nyilatkozta, hogy amint megkapja az alkotmánybíróság költségvetési törvénytervezettel kapcsolatos döntésének indoklását, azonnal kihirdeti a jogszabályt.
Az előző évhez képest 8 százalékkal 27 százalékra csökkent idén azoknak a romániai munkavállalóknak az aránya, akik boldognak és elégedettnek érzik magukat a munkahelyükön.
Sepsiszentgyörgy polgármesteri hivatalától senkit nem kell elbocsátani, mi több, a jelenlegi létszám messze elmarad a prefektúra által megszabottól: ha nem lenne létszámstop, még alkalmazni is lehetne embereket – derült ki a pénteki tanácsülésen.
Átalakítja a hegyimentő közszolgálat működését, összevonja a közművelődési intézményeket, és táborigazgatóságot hoz létre Kovászna Megye Tanácsa. Az átszervezési kérdések mellett egy orbaiszéki útszakasz újjáépítése kapcsán is döntött a testület.
Egy felborult autó sofőrjének sietett a segítségére Szabo-Ricardo Béla kézdivásárhelyi tűzoltó Brassó megyében. A szabadidejében arra járó férfi kisegítette a sérültet a járműből, biztosította a helyszínt, és a hatóságok megérkezéséig mellette maradt.
Április 3-tól kezdődően minden pénteken a sepsiszentgyörgyiek és a városba látogatók is ingyenesen vehetik igénybe valamennyi városi buszjáratot. Ez egyike azon intézkedéseknek, amellyel a forgalmat csökkentené az önkormányzat.
Szennyezés történt csütörtökön a Dunán, a Teleorman megyei Turnu Măgurele kikötője környéként, ahol egy hajó elsüllyedt.
szóljon hozzá!