Hirdetés
Hirdetés

„A siker az az érzés, amikor leküzdöd az akadályokat a cél érdekében” Pr-cikk

„Hiszem, hogy a mi pizzánk titka a jó liszt, a megfelelően előkészített pizzatészta és a minőségi rátétek. Ezt képviseljük immár 16 éve” •  Fotó: Salcom

„Hiszem, hogy a mi pizzánk titka a jó liszt, a megfelelően előkészített pizzatészta és a minőségi rátétek. Ezt képviseljük immár 16 éve”

Fotó: Salcom

Szász Izoldát, a székelyudvarhelyi Laguna pizzéria és étteremet működtető Salcom Kft. ügyvezető igazgatóját és férjét, Szász Ferencet, a Salcom Kft. és a Plast Sistem vállalkozások tulajdonosát kértük meg arra, hogy meséljenek élettörténetükről, arról, hogy milyen nehézségeket rejt két párhuzamosan működő cég irányítása, és mi jelenti számukra a siker a mindennapokban.

Székelyhon

2024. április 08., 11:122024. április 08., 11:12

– Milyen volt a 1990-es évek elején vállalkozást indítani?

Szász Ferenc: Csodálatos időszak volt. Mindketten fiatalok voltunk a feleségemmel a rendszerváltás időszakában, és már akkor azt éreztük, hogy valamit szeretnénk elérni az életben. Faipari szakképzést végeztem a középiskolában, így nem volt furcsa, hogy a székelyudvarhelyi volt bútorgyárban találtam magam iskola után. Azonban hamar felismertem, hogy szívesebben foglalkoznék valami egészen mással. Így alakult, hogy

Idézet
egy családi megbeszélést követően úgy döntöttünk, bárt nyitunk.

Akkor még csak az a cél lebegett a szemem előtt, hogy olyan színvonalon tudjunk majd élni, mint a mozikban látott filmek szereplői.

Hirdetés

Szász Izolda: Bár 1995-ben már működtettük a bárrészt, a pizzázó ötlete végül 2006-ban testesült meg. Rájöttünk, hogy az ivás és az evés tevékenysége szorosan kapcsolódik egymáshoz, és egyre inkább a vendégeink is igényelni kezdték, hogy az italok mellé ételt is szolgáljunk fel.

Idézet
Akkoriban nagyon trendinek, újnak számított a pizza, és bár hatodik pizzázóként nyitottunk meg a városban, hittük, hogy sikerre tudjuk vinni a vállalkozásunkat.

Egyszerűbb volt akkor az élet, mint most. Visszaemlékszem olyan akciókra is, amikor a keresztfiunk és néhány barátja bevonásával közvélemény-kutatást végeztünk, és a város lakóit kérdeztük arról, hogy milyen stílusú pizzázót látnának szívesen, milyen pizzát fogyasztanának leginkább. Ugyancsak

Idézet
a vendégek igényei alakították az étlapunk alakulását is az évek során, hiszen azokban az időkben, ha egy hatfős csapat betért hozzánk, akkor szinte biztosan öt személy pizzát szeretett volna, de a hatodik kereste a sajtos karajt az étlapon.

Így alakult ki a vendégek igényeihez mérten a mostani arculatunk és ételkínálatunk is. Érdekességként hozzáteszem, hogy ma már Székelyudvarhelyen 37 helyről lehet ételt rendelni és 8 helyről pizzát (2022-es felmérés alapján)

Szász Izolda, a Salcom Kft. ügyvezető igazgatója •  Fotó: Salcom Galéria

Szász Izolda, a Salcom Kft. ügyvezető igazgatója

Fotó: Salcom

– Mitől különlegesebb a Laguna pizzéria és étterem a versenytársaihoz képest?

Szász Ferenc: Már az étterem ötletekor megfogadtam, hogy

Idézet
a lehető legszakszerűbb és legprofesszionálisabb eszközökkel szeretnék dolgozni.

Ez volt az egyedüli dolog, amelyben nem szerettem volna kompromisszumot kötni. Ugyanez a szemlélet vezetett az alapanyagok kiválasztásánál is, és azt hiszem, ez egy olyan érték, amely megkülönböztet bennünket. Hiszem, hogy a mi pizzánk titka a jó liszt, a megfelelően előkészített pizzatészta és a minőségi rátétek. Ezt képviseljük immár 17 éve.

Szász Izolda: Mi úgy működünk, mint egy nagy család. Annál nincs is nagyobb öröm számomra, mint amikor látom, hogy például egy pizzás fiú milyen szívvel-lélekkel készíti el a pizzát.

Idézet
Nálunk a vendégek nem egy személytelen dolgot kapnak, hanem egy élettel teli ételt.

Nemhiába az a jelszavunk is, hogy Laguna, az enni való barát, mert nekünk tényleg az a célunk, hogy minden ételünk egészséges, tápláló és finom legyen, akár egy jó barát, aki feltölt egy fárasztó nap után.

„Nálunk a vendégek nem egy személytelen dolgot kapnak, hanem egy élettel teli ételt” •  Fotó: Salcom Galéria

„Nálunk a vendégek nem egy személytelen dolgot kapnak, hanem egy élettel teli ételt”

Fotó: Salcom

– A Laguna pizzéria és étterem mellett az idén 25 éves Plast Sistem Kft.-t is vezetik. Hogyan kapcsolódik a két vállalkozás egymáshoz?

Szász Ferenc: Az étterem indításakor rá kellett eszmélnem, hogy

Idézet
egy vállalkozás beindításához nem elég a jó ötlet, kell a tőke is.

Sajnos ez a része a mi esetünkben hiányzott, így valamilyen formában ezt elő kellett teremteni. Magyarországon élő rokonaink közbenjárásával kezdtünk el csomagolóanyagok forgalmazásával foglalkozni. Míg az elején csak reklámszatyrokat gyártottunk, egy idő után a piaci igények alakították a kínálatot, és elkezdtünk pékségek számára feliratozott csomagolóanyagokat gyártani. Mi akkor hiánypiacon működtünk, így volt olyan nap is, hogy akár hat-hét nagy pékséggel partnerségre tudtunk lépni. Ezzel szemben ma már szinte mindenből túlkínálat van.

Idézet
Az évek során a vásárlók igényei is alakították kínálatunkat, hiszen Székelyudvarhelyen a lakosság számára bemutatóüzletet nyitottunk, hogy bármilyen csomagolóanyagot kis tételben is megvásárolhassanak.

Ugyanakkor egyre nagyobb teret kezdett el meghódítani a kiszállítás, így nagyobbik fiunk ennek a területnek a termékeire specializálódott. Ő felel a kivitelezésért és nyomtatásért is. Számunkra külön öröm, hogy egyik gyermekünk érdeklődést mutat a munkánk iránt.

Szász Ferenc, a Salcom Kft. és a Plast Sistem Kft. tulajdonosa •  Fotó: Salcom Galéria

Szász Ferenc, a Salcom Kft. és a Plast Sistem Kft. tulajdonosa

Fotó: Salcom

– Mi számít sikernek?

Szász Ferenc: Számomra a siker az az érzés, amikor leküzdöd az akadályokat a cél érdekében. Megnéztem az értelmező szótárban is a siker definícióját, és minden meghatározás magában foglalta a tevékenység, az alkotás fogalmát. Valahol itt lehet tetten érni a siker lényegét is: tenni, akarni, alkotni.

Szász Izolda: Az számít sikernek, hogy ennyi éven át kitartottunk, és támogattuk egymást. Az elmúlt sok év alatt három alkalommal is megpróbáltuk megváltoztatni például a pizzánk alapreceptjét, szakmai kiállításokon próbáltuk meg elcsenni az igazi olasz pizza receptjét, de idővel rájöttünk, hogy meg kell tartanunk azokat az ízeket,amelyektől mi mi vagyunk, és amelyeket a vendégeink szeretnek.

– Hogyan kezelik a nehézségeket, kudarcokat?

Szász Izolda: Szerencsésnek mondhatjuk magunkat, mert hatalmas kudarcaink nem voltak.

Idézet
Számomra a nehézségeket mindig az alkalmazottak fluktuációja jelenti.

Ha valaki különböző okok miatt elmegy a vállalkozástól, akkor tudom, hogy az új emberekkel egy jó ideig nem fogom tudni ugyanazt a színvonalat elérni. Természetesen ehhez hozzátevődik az emberi oldal is, hiszen a családias légkör miatt én is tudok mindent a munkatársaimról, és ők is rólam. A 16 év alatt például 13 baba született már a Laguna csapatában, sok fiatal tőlünk megy el egyetemre vagy éppen külföldre. Ezek a távozások mindig megviselnek mint embert, mint vezetőt, de ez az élet természetes velejárója.

Idézet
Úgy hiszem, hogy a vendéglátást igazán szívből kell szeretni ahhoz, hogy a nehézségeken felül tudjunk emelkedni.

17 évvel ezelőtt én belecsöppentem ebbe a világba, és mai fejjel már sok mindent másképpen gondolok, mint akkor. Kell egy kis lazaság, jókedv mindenféle munkához. Bele kell vinni egy kis játékosságot a hétköznapokba, hogy a sikertelenségek ne törjék le az embert.

Az itt olvasható tartalom először az „Akiket az idő igazol” 2023-as kiadványában jelent meg.

(X – fizetett hirdetés)

Hirdetés
szóljon hozzá! Hozzászólások
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. február 24., kedd

Elfogadta a kormány a közigazgatási reformról és a gazdaságélénkítésről szóló sürgősségi rendeleteket

A kormány elfogadta a közigazgatási reformról és a gazdaságélénkítésről szóló sürgősségi rendeleteket – jelentette be kedden este Ilie Bolojan miniszterelnök.

Elfogadta a kormány a közigazgatási reformról és a gazdaságélénkítésről szóló sürgősségi rendeleteket
Hirdetés
2026. február 24., kedd

Csíkszereda „mostohagyermeke” Csíkzsögöd

A hódgátak miatti árvízveszély, az útmenti parkolás gondja, valamint a Kútpatak utca elhanyagoltsága került többek között terítékre a kedd esti lakossági fórumon, amelyet a zsögödi városrész lakói számára szervezett a csíkszeredai városvezetés.

Csíkszereda „mostohagyermeke” Csíkzsögöd
2026. február 24., kedd

Nicușor Dan: Románia továbbra is minden szükséges támogatást megad Ukrajnának

Románia továbbra is minden szükséges támogatást megad Ukrajnának - közölte kedden Nicușor Dan államfő, miután részt vett a tettre készek koalíciójának ülésén.

Nicușor Dan: Románia továbbra is minden szükséges támogatást megad Ukrajnának
2026. február 24., kedd

Kedd este fogadják el a közigazgatási reformcsomagot és a gazdaságélénkítő intézkedéseket

A kormány a kedd esti rendkívüli ülésén fogadja el a közigazgatási reformcsomagról és a gazdaságélénkítő intézkedésekről szóló sürgősségi rendeleteket.

Kedd este fogadják el a közigazgatási reformcsomagot és a gazdaságélénkítő intézkedéseket
Hirdetés
2026. február 24., kedd

Március 10-én választja meg a parlament az új ombudsmant

A képviselőház és a szenátus március 10-én 13 órától együttes ülést tart, amelyen megválasztják az új ombudsmant, az Országos Diszkriminációellenes Tanács (CNCD) vezetőségének több tagját és a Számvevőszék egyik tanácsosát.

Március 10-én választja meg a parlament az új ombudsmant
2026. február 24., kedd

Több mint 3500 köbméter illegálisan kitermelt faanyagot foglalt le tavaly decemberben az erdőőrség

Az Országos Erdőőrség 2025 decemberében 3560 köbméter illegálisan kitermelt faanyagot foglalt le, az okozott kárt mintegy kétmillió lejre becsülik – tájékoztatott kedden a Facebook-oldalán a környezetvédelmi minisztérium.

Több mint 3500 köbméter illegálisan kitermelt faanyagot foglalt le tavaly decemberben az erdőőrség
2026. február 24., kedd

Május eleji robbantások a parajdi sóbánya felszínén: a Salrom tisztázta a történteket

„Lazító robbantásokat” végzett az Országos Sóipari Társaság tavaly májusban a parajdi sóbánya felszíni sórétegében, amikor új medret próbáltak kialakítani a megnövekedett hozamú Korond-patak elterelésére. A robbanások lehetséges hatásáról érdeklődtünk.

Május eleji robbantások a parajdi sóbánya felszínén: a Salrom tisztázta a történteket
Hirdetés
2026. február 24., kedd

Megnyitották az Erőss Zsolt Aréna parkolóját tehermentesítő kijáratot

Megnyílt az a kijárat Csíkszeredában, amely az Erőss Zsolt Aréna parkolóját tehermentesíti és a tervek szerint az ottani forgalmat is gördülékenyebbé teszi.

Megnyitották az Erőss Zsolt Aréna parkolóját tehermentesítő kijáratot
2026. február 24., kedd

UNICEF: négy évvel a háború kezdete után is minden harmadik ukrán gyermek menekültként él

Az ukrajnai háború ötödik évébe lépve az ukrán gyermekek több mint egyharmada, csaknem 2,6 millióan továbbra is menekültként élnek - közölte kedden az ENSZ Gyermekalapja (UNICEF).

UNICEF: négy évvel a háború kezdete után is minden harmadik ukrán gyermek menekültként él
2026. február 24., kedd

Új szabályok jöhetnek a saját márkák és az árképzés terén

A kiskereskedelmi láncok saját márkás termékeinek arányát legfeljebb 20 százalékban korlátozná, azonos termékkategórián belül pedig egységes árrést vezetne be Florin Barbu mezőgazdasági miniszter.

Új szabályok jöhetnek a saját márkák és az árképzés terén
Hirdetés