A húsfeldolgozás gyakorlati tudnivalóit sajátíthatták el a gazdák
A szarvasmarhák tartásáról, levágásáról és a hús szakszerű feldolgozásáról tanulhattak Oroszhegy községben azok a gazdák, akik részt vettek az Udvarhelyszéki Fiatal Gazdák Egyesülete (UFGE) által harmadik alkalommal megszervezett Vágólegények képzésen a hétvégén. A rendezvény célja volt a kisgazdák közösséggé kovácsolása is.
Fülöp-Székely Botond
2021. október 03., 18:192021. október 03., 18:19
2021. október 03., 18:222021. október 03., 18:22
Fotó: Pál Dénes
A szarvasmarhák tartásáról, levágásáról és a hús szakszerű feldolgozásáról tanulhattak Oroszhegy községben azok a gazdák, akik részt vettek az Udvarhelyszéki Fiatal Gazdák Egyesülete (UFGE) által harmadik alkalommal megszervezett Vágólegények képzésen a hétvégén. A rendezvény célja volt a kisgazdák közösséggé kovácsolása is.
Fülöp-Székely Botond
2021. október 03., 18:192021. október 03., 18:19
2021. október 03., 18:222021. október 03., 18:22
Fotó: Pál Dénes
Szinte mindenki tart háziállatokat a falvakban, idővel pedig le kell vágni azokat, hogy feldolgozhassák, ezért is döntötte el az Udvarhelyszéki Fiatal Gazdák Egyesülete, hogy képzéseket szervez a gazdáknak, amelyen elsajátíthatják – elsősorban – a böllér szakma csínját-bínját – fejtette ki az esemény kapcsán Benedek Alpár, az egyesület elnöke. Mint mondta az a cél, hogy
A képzés egy elméleti és a gyakorlati részből áll: előbbin egyebek mellett a helyes állattartásról, a higiéniáról, magáról a vágásról és a hús feldolgozásáról tanulhatnak, utóbbin pedig bemutatják az állat helyes leölését, illetve a hús feldarabolását. Most egy szarvasmarhát vágtak le, de korábban disznó és juh estén is bemutatták a tudnivalókat. A képzések a továbbiakban is folytatódnak majd, mivel nagy népszerűségnek örvendenek.
Fotó: Pál Dénes
Közösen könnyebb
Általában 35-40 személy vesz részt az eseményen, ahogyan ez most is történt az Oroszhegyhez közeli Nyúlád-tetőn.
– fogalmazott Benedek. Hozzátette, a szakmaiság csiszolása mellett azt is fontosnak tartják, hogy a személyes kapcsolatteremtés révén egy csapattá kovácsolják össze az udvarhelyszéki gazdákat. „Elengedhetetlen ez, hiszen így nem leszünk a nagyobb felvásárlók rabjai, vagyis mi magunk dönthetünk például az árakról. Adott esetben azt is el lehet érni, hogy a helyi termék helyben maradjon.
– szögezte le.
Fotó: Pál Dénes
Mi a mészáros dolga?
A képzés gyakorlati részén Pakucs János sepsikőröspataki böllér – aki a jelenlévőket oktatta – lapunknak kifejtette, hogy az elméleti képzésen a betegségektől és a higiéniától kezdve a kések méretezésén, beosztásán át több tudnivalót is elsajátíthatnak a gazdák. A gyakorlat a vágásról és a hús feldolgozásáról szólt.
Noha utóbbit mindenki másképp végzi – saját vagy éppen a háziállat tulajdonosának igényeit figyelembe véve –, csak az nevezheti magát mészárosnak, aki a vágástól a kolbásztöltésen át a főzésig a munka minden folyamatát el tudja végezni – szögezte le Pakucs.
– hangsúlyozta.
Fotó: Pál Dénes
Arra is kitért, hogy a gazdák esetén legtöbbször azt látja problémának, hogy
„Hártyára pontosan lehet bontani az állatot, anélkül, hogy a hús vagy bármilyen más része megsérüljön” – mondta a szakember.
Fotó: Pál Dénes
Péter Szilárd, a székelyszentkirályi szarvasmarhatartó egyesület elnöke, illetve Bálint Szilárd az egyesület titkára egyetértettek abban, hogy nagy szükség volt a képzésre vidékükön is, hiszen csak az ők településükön 238, az állategészségügyi hatóságoknál is bejegyzett kisgazdaság van, ami mintegy kilencszáz állatot jelent.
– fogalmazott Péter Szilárd.
Fotó: Pál Dénes
Fotó: Pál Dénes
Fotó: Pál Dénes
Fotó: Pál Dénes
A rovat további cikkei
Biztonsági okokból visszafordult és közel egy órát Bukarest felett körözött egy Hurghadába tartó repülőgép
Megszakította útját vasárnap este egy Bukarestből Hurghadába tartó HiSky-járat miután a fedélzeti rendszer nyomásérzékelő hibát jelzett a kabinban. A kapitány a biztonsági előírásoknak megfelelően a visszatérés mellett döntött Bukarestbe.
Biztonsági okokból visszafordult és közel egy órát Bukarest felett körözött egy Hurghadába tartó repülőgép
Határ és hit találkozása Gyimesbükkben | Templomtúra
Az első kontumáci hitbeli lépésektől a 20. századi nagytemplomig ívelő történetben a közösség erejéről és Székelyföld keleti kapujának lelki örökségéről mesél videónkban, Templomtúra sorozatunkban Salamon József gyimesbükki plébános.
Határ és hit találkozása Gyimesbükkben | Templomtúra
Változások jönnek a RO-ALERT rendszerben: többféle riasztási szint és eltérő hangjelzések
Átalakul a RO-ALERT: a hatóságok többféle riasztási szint bevezetését tervezik, amelyek eltérő hangjelzéssel – vagy bizonyos esetekben hang nélkül – érkeznek majd a mobiltelefonokra.
Változások jönnek a RO-ALERT rendszerben: többféle riasztási szint és eltérő hangjelzések
Nem altatókkal kell szabályozni a belső óránkat
Mit tegyünk, ha nem tudunk elaludni, ha éjszaka ébren agyalunk? Mikor kell orvoshoz fordulni és mit ajánlanak az altatók helyett a szakemberek? – ezekre a kérdésekre is keresték a választ a belső óránkról, a cirkadián ritmusról tartott konferencián.
Nem altatókkal kell szabályozni a belső óránkat
Mérséklődött a romániai földgázkitermelés, az import viszont jelentősen nőtt
Románia földgázkitermelése 2025-ben 7,503 millió tonna kőolaj-egyenértéket (toe) tett ki. Ez 0,9 százalékos, azaz 67 500 toe-s csökkenést jelent az előző évhez, 2024-hez képest – derül ki az Országos Statisztikai Intézet szombaton közölt adataiból.
Mérséklődött a romániai földgázkitermelés, az import viszont jelentősen nőtt
Az orvosi kamara is a munkaidő tiszteletben tartását kéri az orvosoktól
A Román Orvosi Kamara (CMR) képviselői szombaton közölték, az egészségügyi rendszer megfelelő működésének elengedhetetlen feltétele a munkaidő tiszteletben tartása az orvosok részéről, és megfelelő munkakörülmények biztosítása a munkáltatók részéről.
Az orvosi kamara is a munkaidő tiszteletben tartását kéri az orvosoktól
Vasárnaptól csak a chippel ellátott kukákat ürítik ki Marosvásárhelyen
Bár nem minden marosvásárhelyi kapta meg a rádiófrekvenciás azonosítóval ellátott kukákat, vasárnaptól a szolgáltató csak azt a hulladékot viszi el, amelyeket ezekben helyeznek ki. Mit tegyen, akinek nincs ilyen kukája? Változik-e a program?
Vasárnaptól csak a chippel ellátott kukákat ürítik ki Marosvásárhelyen
Országos ellenőrzéseket indít az egészségügyi miniszter a munkaidőben magánpraxisban dolgozó orvosok ügyében
Nagyszabású ellenőrzéseket jelentett be Alexandru Rogobete egészségügyi miniszter azoknak az orvosoknak a kiszűrésére, akik munkaidőben elhagyják az állami kórházat és a magánszektorban vállalnak munkát.
Országos ellenőrzéseket indít az egészségügyi miniszter a munkaidőben magánpraxisban dolgozó orvosok ügyében
Húszezer lejes bírság, negyvenezer lejt meghaladó elkobzás – fafeldolgozókat ellenőrzött a rendőrség
Több mint 43 ezer lej értékben kobzott el faanyagot pénteki ellenőrző akciója során a Hargita megyei rendőrség két fafeldolgozó vállalkozástól, ugyanakkor a szabálytalanságokért húszezer lejre bírságolták a cégeket.
Húszezer lejes bírság, negyvenezer lejt meghaladó elkobzás – fafeldolgozókat ellenőrzött a rendőrség
Még a Ferrari is köszönetet mondott az egyik, korszerűsített marosvásárhelyi szakközépiskolának
A hazai munkaerőpiacon egyre nagyobb igény van jól képzett szakemberekre. A marosvásárhelyi Gheorghe Șincai Szakközépiskola több szakon kínál képzést, és az elmúlt öt évben – a korszerűsítéseknek is köszönhetően – töretlen maradt az érdeklődés.
Még a Ferrari is köszönetet mondott az egyik, korszerűsített marosvásárhelyi szakközépiskolának
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!