Csíki sikerek a GastroPanon

Sikeresen szerepelt több Hargita megyei sütőipari és cukrászati cég is az elmúlt hétvégén Marosvásárhelyen megszervezett Nemzetközi Sütőipari, Cukrászati és Közélelmezési Szakkiállítás keretében tartott versenyeken. A 2012-es Év Kenyere díjat a csíkszentmártoni Bocskor István (Primula pékség) nyerte. A versenyről a szintén díjakkal hazatért csíkszeredai Harmopan Rt. munkatársai, valamint a Nagymama Cukrászda tulajdonosa, Fazakas Gergely számolt be portálunknak.

Péter Beáta

2012. március 27., 16:552012. március 27., 16:55

2012. március 27., 17:212012. március 27., 17:21


Két első díjas finomságot is „kisütött” a Harmopan Rt. az idei GastroPan Expora. A péksütemény kategóriában Csibi Julianna sós túrótortája bizonyult a legjobbnak. „Nagyon tapasztalt pék. Évek óta dolgozunk együtt, én jövök az ötletekkel és ketten kivitelezzük. Két termékkel neveztünk be, az egyik a spenótos batyu, amiért dicséretet kaptunk, a másik a túrótorta. Ez utóbbi egyelőre nincsen forgalomban, mert bár nem nehéz elkészíteni, viszonylag költséges termék: többek között sós juhtúró, tehéntúró és krémsajt szükséges hozzá. Érdekes, hogy most ez a tendencia Európa-szerte is, hogy minél kevesebb édes-krémes, inkább a sós, egészséges termékeket részesítik előnyben” – osztotta meg velünk Sandu Sarolta, a Harmopan Rt. péksütemény részlegének vezetője.


A művészeti alkotás kategóriában a 17 benevezett alkotás közül Bartalis Csaba – aki a Harmopan Rt. gyergyószentmiklósi egységében termelési felelős – kompozíciója nyerte el leginkább a zsűri tetszését. Ebben a kategóriában idén Az ember és a kenyér volt a téma. „Próbáltam  megmutatni a kenyér eredetét a búzától – az alapanyag eredetétől egészen a fogyasztásig” – mesélte Bartalis Csaba. Mint elmondta, az alkotás több hétig készült. „A kompozíció első képe az aratást ábrázolja, van ott kosár, abban üveg, szalonna, vizeskorsó, az ételes edény, kenyér elvágva, utána jött a szélmalom, János bácsi, hátán viszi a zsákot, mellette volt egy szekér zsákokkal, utána jött Erzsi néni, amint süti ki a kenyeret, két kenyér a lapáton. Következett egy erdei kép, ott volt a szán, egy fa rátéve, másik a szán mellé húzva és a csutakon megterítve, az abrosz letéve, rajta pálinkás üveg, a kenyér, szalonna.  Az alkotás középpontja egy pap, aki ajánlja fel a készen megsült kenyeret a feszületen levő Jézusnak” – mondta el Bartalis.

Mint hangsúlyozták, a Harmopan Rt. lelkes csapata együtt készült fel a kiállításra és a versenyekre. A standjuk, mely a legszebb stand díját is megkapta, azt a természetességet próbálta hangsúlyozni, amely a termékeikre is jellemző, olyan natúr anyagok felhasználásával, mint a fa, jutavászon.


„Elsősorban a malomipari termékeinket mutattuk be a standon és azokat a pékipari termékeket, amelyeket ezekből a saját őrlésű lisztjeinkből sütünk. Nagy volt az érdeklődés a friss, házias jellegű kenyereink iránt. Ez a legnagyobb pékipari kiállítás Romániában, ezért is fontos nekünk, hogy ott legyünk, bemutathassuk termékeinket, de egyben jó alkalom a szakmabeliek találkozására is” – véli Ugrai Orsolya, a cég marketingfelelőse.

Nagymama Cukrászda – fagylaltkészítésben első

A kiállításon nyolc versenyző nevezett be az idén első ízben meghirdetett fagylaltversenyre. Ebben a kategóriában a csíkszeredai Nagymama Cukrászda a piacon is újdonságnak számító ordás fagylaltja nyerte az első díjat. „Két fajta ízzel lehetett bejelentkezni. Mi csak eggyel mentünk, mivel nagy izgalmunkban az egyik alapanyagát itthon hagytuk. Az ordás megfogta a zsűrit minden szempontból, mert zsűrizték az állagát és az ízét is” – mondta el Fazakas Gergely, a cukrászda tulajdonosa.


Hozzátette, természetesen az ordás fagylalt belekerül majd a cukrászda menüjébe is. Fazakasék 2005 óta foglalkoznak fagylaltkészítéssel, azóta minden évben elmennek Olaszországba tapasztalatcserére, kiállításokra, valamint egy olasz mester minden évben tréninget tart nekik a fagylaltújdonságokról, a technológiáról. Az idén is voltak Riminiben fagylaltkiállításon, ahol most először tortadíszítő versenyt is rendeztek. Ott látták azt az érdekes díszítési módszert, amellyel hazajövetelük után ők is kísérleteztek, ezzel a technikával díszítették a versenyre benevezett tortájukat is. „A cukor a levegőben kell megálljon felfele is, lefele is. Nagy elismerés volt számunkra, hogy a zsűri se tudta, hogy van ez megcsinálva. A feleségem öt órán keresztül dolgozott a díszítésén” – árulta el Fazakas, majd hozzátette: „Nagyon boldogok vagyunk, mind a két díjat nagyon értékeljük, bár a legjobb kritikus maga a kliens.”

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. július 08., kedd

Költözési hullám Csíkszeredában: több intézmény is új otthonba kényszerül a felújítások miatt

Az utolsó csomagokat is elpakolta kedden a Városi Művelődési Házból a Hargita Székely Néptáncszínház, ezzel befejeződött az együttes költözése. Csíkszeredában több intézmény is ideiglenes helyszínen folytatja a középületek felújítási munkálatai miatt.

Költözési hullám Csíkszeredában: több intézmény is új otthonba kényszerül a felújítások miatt
2025. július 05., szombat

Ezer székely leány és még annál több

Közös táncban csúcsosodott ki az Ezer Székely Leány Napja szombaton a csíksomlyói nyeregben. A rendezvényre a nagy hőség ellenére is sokan kilátogattak, ki gyalog, ki lovas szekérrel, ki népviseletben, ki anélkül.

Ezer székely leány és még annál több
Ezer székely leány és még annál több
2025. július 05., szombat

Ezer székely leány és még annál több

2025. július 05., szombat

András Mihályt tüntette ki Pro Urbe díjjal Csíkszereda

Az elmúlt harminc év szakmai munkásságát ismerte el Csíkszereda önkormányzata András Mihálynak, a Hargita Székely Néptáncszínház vezetőjének. A Pro Urbe díjat szombaton adták át a csíksomlyói nyeregben.

András Mihályt tüntette ki Pro Urbe díjjal Csíkszereda
2025. július 05., szombat

Jól halad a tanuszoda építése Csíkszentkirályon

Folyamatban van a szerkezetépítés a csíkszentkirályi tanuszodánál, amelynek alapozását tavaly ősszel kezdte el a kivitelező. A munkával jól haladnak, így tarthatónak tűnik a határidő, amelynek értelmében idén el kell készülnie a létesítménynek.

Jól halad a tanuszoda építése Csíkszentkirályon
2025. július 05., szombat

Összegyűlt már az „ezer székely leány” – fotók

Elkezdődött szombaton reggel az Ezer Székely Leány Napja a találkozó első állomása a csíkszeredai Szabadság téren zajlott, ahol szép számban gyűltek össze a székely népviseletbe öltözött leányok és legények.

Összegyűlt már az „ezer székely leány” – fotók
2025. július 05., szombat

Az első Ezer Székely Leány Napja a korabeli sajtóban

Szombaton ismét székelyruhás fiatalok serege népesíti be Csíkszerda főterét, illetve a somlyói nyerget. Az Ezer Székely Leány Napját először 1931. június 7-én tartották meg ugyanitt – nézzük, miként vezették fel, értékelték a korabeli sajtóban.

Az első Ezer Székely Leány Napja a korabeli sajtóban
2025. július 04., péntek

Útlezárásokra lehet számítani szombaton Csíkszeredában

Az Ezer Székely Leány Napjának biztonságos megszervezése érdekében szombaton reggel útlezárásra lehet számítani két csíkszeredai utcában.

Útlezárásokra lehet számítani szombaton Csíkszeredában
2025. július 04., péntek

Nincs pályázati lehetőség, használatlanul állnak a volt kerámiagyártó műhelyek

Noha hét éve megvásárolta a csíkdánfalvi önkormányzat a volt kerámiagyártó műhelyeket, illetve az egykori szövödét, ezek azóta is használatlanul, bezárva állnak, mert felújításuk érdekében nem sikerült pályázati támogatást szerezni.

Nincs pályázati lehetőség, használatlanul állnak a volt kerámiagyártó műhelyek
2025. július 03., csütörtök

Bach ünnepe Csíkszeredában: jön a Régizene Fesztivál 17 koncerttel, 250 fellépővel

Johann Sebastian Bach zeneszerző életműve köré épül az idei Csíkszeredai Régizene Fesztivál: július 5–13. között 17 koncert, 250 fellépő és templomi terekben megszólaló mesterművek várják a közönséget – a h-moll mise lesz az egyik fénypont.

Bach ünnepe Csíkszeredában: jön a Régizene Fesztivál 17 koncerttel, 250 fellépővel
2025. július 03., csütörtök

Közel hatmillió lejből újítják fel a csíkszeredai Nagy Imre-iskola udvarát

Teljesen átalakul Csíkszereda legnagyobb általános iskolájának udvara, a munkálatok egy részét iskolakezdésig szeretnék elvégezni. Több sportpálya, futópálya készül, de szabadtéri tanórák megtartására alkalmas tereket is kialakítanak.

Közel hatmillió lejből újítják fel a csíkszeredai Nagy Imre-iskola udvarát