Sörben, borban puhultak a csirkeszárnyak
Finom és kiadós fogás
Fotó: Erdély Bálint Előd
Sokan kedvelik a kellemesen ropogósra sütött csirkeszárnyakat, illetve a sajttal töltött gombát, ezért is gondolta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, hogy érdemes ezen fogások receptjét is megosztania olvasóinkkal. Tanácsaiból egyebek mellett az is kiderül, hogy miként lehet megpuhítani a háztáji szárnyasok valamivel rágósabb húsát. Érdemes lesz sört és bort is előkészíteni.
Fülöp-Székely Botond
2022. október 05., 13:502022. október 05., 13:50
„Nem minden esetben kell az éttermeket tárcsázni, ha megkívánjuk az ínycsiklandó, ropogósra sütött csirkeszárnyakat, hiszen ha előre gondolkodunk, hamarabb elkészíthetjük otthon a fogást, mint amennyi idő alatt az ételfutár kihozná. Az otthon elkészített ételeknek mindig előnyük, hogy azokat saját szájízünkhöz alakíthatjuk” – fogalmazott kedvcsinálóként Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa. Hozzátette, az is fontos tényező, hogy a mindennapi munkánktól kissé elszakadva a főzés során aktív kikapcsolódásban lehet részünk, ráadásul a pénztárcánkban is több pénz marad, mintha az éttermek kínálatából választanánk.
Sörben, borban puhítva
A szakember szerint az a legjobb, ha az általunk nevelt csirke szárnyát választjuk alapanyagként,
Hozzátette, lehet, hogy utóbbiak némileg többe kerülnek, de annyival finomabbak és egészségesebbek is.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Első lépésként mindenképp mossuk meg az üzletben vásárolt húsokat, hiszen előfordulhat, hogy esetleg hozzáértek az elárusítók is. Ezt követően távolítsuk el a kisebb tollakat, ha maradtak a csirkeszárnyon.
Hevítsük fel a serpenyőben négy deciliter sör és egy deciliter száraz fehérbor keverékét, majd ízesítsük mindezt fokhagymával, illetve nagyon kevés őrölt paprika, só és bors keverékével.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Amint forrni kezd a különleges páclé, helyezzük bele a csirkeszárnyakat. A húst egyébként nem kell előzőleg fűszerezni.
– jegyezte meg a séf.
Sörben és borban pároljuk a csirkeszárnyakat
Fotó: Erdély Bálint Előd
Amíg pároljuk a szárnyast, érdemes meghámozni néhány csiperkegombát – a szárát is eltávolítva –, majd ezek belső részét feltölteni kockákra vágott sajttal. A szakács erre zsírszegényebb feta sajtot használt, mivel az sütéskor nem fog kifolyni az edénybe. A gombát ezután lelocsolta olívaolajjal és megszórta némi apróra vágott friss petrezselyemzölddel, mielőtt a grillserpenyőbe helyezte volna pirulni. Emellett feldarabolt paprikát, néhány hagymakarikát, hámozatlan fokhagymacikket és karikákra vágott sárgarépát is odatett pirulni. Pár perc alatt el is készült a köret, amit citrommal és olívaolajjal meglocsolt jégsalátával tálalt. Mellé ugyanakkor néhány szelet, olívaolajon pirított pármai sonkát is elhelyezett.
Fotó: Erdély Bálint Előd
A zöldségek megmaradt, olívaolajjal kiegészített szaftjában pirította meg a megfőzött, majd csípős chiliszósszal és fokhagymapráddal megkent, illetve az említett fűszerkeverékkel ízesített csirkeszárnyakat, amelyek így még különlegesebb ízűek lettek.
Szósszal az igazi
A csirkeszárnyak lepárolásához használt páclevet használta a szósz elkészítéséhez a séf.
Különleges szószt is készíthetünk a szárnyak mellé
Fotó: Erdély Bálint Előd
Ehhez némi fokhagymát, sót és borsot adagolt, valamint hozzáöntötte a hús lepirításánál alkalmazott olajat is. Végül az egészet étkezési keményítővel sűrítette be. A szószt végül grillezett málnával és néhány csepp citromlével egészítette ki, hogy kellően savas legyen.
Fotó: Erdély Bálint Előd
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
A munkát kereső fiatalok közel harmada munkanélküli Romániában
Enyhén csökkent a munkanélküliségi ráta Romániában szeptemberben, a fiatalok helyzete azonban továbbra is aggasztó: a 15 és 24 év közöttiek körében 30,8 százalékos munkanélküliséget mértek – közölte az Országos Statisztikai Intézet (INS).
A munkát kereső fiatalok közel harmada munkanélküli Romániában
Hétfőn visszatérnek a diákok az iskolába, mutatjuk, hogyan alakul a tanév hátralévő része
Egyhetes őszi vakáció után november 2-án, hétfőn folytatódik a tanítás a romániai iskolákban. A diákokra az év végéig még egy tanítási időszak és a téli szünet vár, a 2026–2027-es tanév pedig jövő szeptember 5-én ér véget.
Hétfőn visszatérnek a diákok az iskolába, mutatjuk, hogyan alakul a tanév hátralévő része
Két nő meghalt, egy fiatal férfi megsérült egy súlyos közúti balesetben
Két nő életét vesztette, egy 21 éves fiatalember pedig megsérült abban a közúti balesetben, amely péntekre virradó éjszaka történt a 7-es országúton, a Szeben megyei Lazaret közelében.
Két nő meghalt, egy fiatal férfi megsérült egy súlyos közúti balesetben
Milliárdokat osztanak újra: kiderült, mire jut több pénz az év végéig
A GDP 6,2 százalékán tartja az idei államháztartási hiánycélt a kormány első költségvetés-kiigazítása. A módosítás elsősorban az egészségügyi szolgáltatások, a nyugdíjak és a szociális kiadások év végéig történő finanszírozását biztosítja.
Milliárdokat osztanak újra: kiderült, mire jut több pénz az év végéig
Meghalt Patrick Stewart színészlegenda
86 éves korában elhunyt Patrick Stewart, a Star Trek és az X-Men univerzumok Pickard kapitányát és Charles Xavierjét alakító színészlegendája.
Meghalt Patrick Stewart színészlegenda
Újabb akadály a vidéki buszos tömegközlekedés elindítása előtt
„Bajban vagyunk, bajban leszünk” – figyelmeztetett Bíró Barna Botond, Hargita Megye Tanácsának elnöke a megyei személyszállítás fenntarthatóságával kapcsolatban. A vidéki buszos közlekedés kiszervezését újabb akadályok nehezítik.
Újabb akadály a vidéki buszos tömegközlekedés elindítása előtt
Hol mennyi a hulladék és az újrahasznosítási arány? Megvan a legújabb EU-s kimutatás
Az Európai Unióban az egy főre jutó hulladék mennyisége 1697 kilogramm volt 2024-ben. Romániáról 2022-es adatok vannak, személyenként 1102 kilogramm hulladékkal.
Hol mennyi a hulladék és az újrahasznosítási arány? Megvan a legújabb EU-s kimutatás
Jövő héten indul a roncsautóprogram újabb szakasza
November 3-án indul a 2026-os roncsautóprogram újabb szakasza, amelynek keretében a magánszemélyek állami támogatást igényelhetnek új gépkocsi vásárlására.
Jövő héten indul a roncsautóprogram újabb szakasza
Megszűnik a Nemzeti Sportrádió
Megszűnik november elsejével a Nemzeti Sportrádió – közölte a Nemzeti Média- és Hírközlési Hatóság (NMHH) Kommunikációs Igazgatósága az MTI-vel csütörtökön.
Megszűnik a Nemzeti Sportrádió
Újabb milliárdokkal nőhet a román államháztartás hiánya
A konszolidált államháztartási hiány a 2026-os évre 3,505 milliárd lejjel nő, miután a bevételek 4,707 milliárd lejjel, a kiadások pedig 1,201 milliárd lejjel csökkennek – derül ki a költségvetés-kiigazításról szóló sürgősségi kormányrendelet-tervezetből.
Újabb milliárdokkal nőhet a román államháztartás hiánya
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!