Rovatok

Szolgáltatások

Médiatár

Bejelentkezés

Bejelentkezés Facebook-fiókkal

Bejelentkezés Google-fiókkal

vagy

E-mail-cím

Jelszó

Elfelejtette a jelszavát?

Regisztráció

Beállítások

Olvasási mód:

Betűméret:

a a

22:26

Hosszabbításban nyert Bukarestben a Háromszéki Ágyúsok

21:37

Átéltük az első magyar győzelmet a teremlabdarúgó Európa-bajnokságon

21:01

Másodjára nem jött össze, a Steaua visszavágott a Sapientiának

20:44

Csak 19 éves, de már most többet önkénteskedett, mint a legtöbb felnőtt

» MÉG TÖBB FRISS HÍR

Vizsgálatra tartott az a nő, aki elhunyt a csíkszeredai kórház közelében

Egy férfi bomlásnak indult holttestét találták meg egy csíkszeredai lakásban

Megölhették és a kertben eláshatták a fiatalok az eltűnt 15 éves fiút

Szánkózás közben esett a folyóba két kisgyerek, egyikük eltűnt a jeges vízben – frissítve

Húsz év után sem évül el Andreea Simona Simon eltűnésének ügye

Adómódosítás Csíkszeredában: megvizsgálják a jogi lehetőségeket

Üzentek a tiltakozók a sepsiszentgyörgyi városvezetésnek: nem értenek egyet a helyi adók emelésével – videó

Bolojan szerint nem lesz szükség további adóemelésekre

Irányító szerepet kap Tánczos Barna a 2026-os költségvetés előkészítésében

Nehéz időszaka következik a csíkszeredai kutyamenhelynek

Saláta a nagyböjtre – gyorsan elkészíthető, könnyen szállítható

Gyors és egészséges tonhalsaláta. Többféle olajat és ecetet használjunk ízesítésként

Fotó: Erdély Bálint Előd

A nagyböjti étkezési szabályok betartóinak, ugyanakkor az edzéstervet követők és az egészségügyi gondokkal küszködők számra is ideális étel állt össze a szemünk előtt a Főnix Konyhában. Karácsony József séf egy könnyen elkészíthető és egyszerűen szállítható tonhalsalátával lepett meg. Azt is elárulta, hogy miként készíthetünk halkonzervet otthonunkban.

Fülöp-Székely Botond

2022. március 09., 09:242022. március 09., 09:24

Egy hete kezdődött el a nagyböjti időszak, ezért is döntött úgy Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, hogy a negyvennapos időszakhoz kapcsolódó vallási megkötések szerint állítja össze aktuális receptjét. Ebben természetesen csak olyan, könnyen beszerezhető hozzávalók szerepelnek, amelyeket bátran lehet fogyasztani: zöldségekről, tojásról és halról van szó. Egyszerűen összeállítható és könnyen szállítható tonhalas salátáját egyébként azoknak is ajánlja, akik edzéstervük, esetleg egészségügyi problémáik miatt pontos időben kell étkezzenek.

A lényeg az ízesítés

Ha valamilyen salátát készítünk, akkor több dologra is oda kell figyelni a jó eredményért – magyarázta a séf. Elsősorban arra gondolt, hogy friss zöldségeket válasszunk, ugyanakkor legalább ennyire lényeges az ízesítés. Utóbbihoz nem árt, ha a fűszerek mellett különböző ízesített olajokat is használunk.

Egy egyszerű saláta is lehet ínycsiklandó, ha megfelelően tálaljuk és jól fűszerezünk. Higgyék el, még a nehéz, laktató ételek kedvelőit is meglephetjük

– fogalmazott. Ő alapanyagként jég-, bébi-, piros- és rukkolasalátát, valamint cherryparadicsomot és lilahagymát használt. Ezeket pillanatok alatt megaprította, majd néhány szem olívabogyót is adagolt.

Pillanatok alatt feldarabolhatjuk a hozzávalókat

Fotó: Erdély Bálint Előd

Ízesítésként sót, borsot, citromlevet, szőlőecetet és dióolajat használt. A saláta tetejére került a félbe vágott főtt tojás, valamint a tonhalkonzervből kivett húsdarabok.

A konzervált tonhalnál egyébként egészségesebb hozzávaló lehet, ha mi magunk grillezünk meg például egy pisztrángot és annak gerincéről fejtjük le a húst, amit a salátához használunk

– tette hozzá Karácsony. Persze ez esetben vigyázzunk, hogy ne maradjon szálka a húsban. Utolsó lépésként még adagolt a már említett ízesítőkből, ugyanakkor díszítésként használt némi retekcsírát és citromszeleteket, majd lehetett is fogyasztani a salátát, amelynek csomagolása is egyszerű, ha zárható födelű műanyag edényeket használunk.

Ha zárható dobozba rétegezzük a salátát, könnyen magunkkal is vihetjük

Fotó: Erdély Bálint Előd

Készítsünk halkonzervet

„Kissé időigényes, de mi magunk is készíthetünk halkonzervet otthonunkban” – közölte Karácsony József. Mint mondta, alapanyagként tanácsos nagyobb ragadozóhalat választani, hiszen azokban kevesebb a szálka, így jobb eredményt érhetünk el. Erre megfelelő lehet például a lazac vagy a tonhal.

A halakat kilenc-tizenkét órán át kell főzni sós, borsos, babérleveles, vegetás – esetleg más általunk kedvelt fűszeres – vízben, amíg az esetleges szálkák annyira meglágyulnak, hogy el is fogyaszthatjuk azokat.

Persze a nagyobb csontokat ez esetben is távolítsuk el. Ha helyben is fogható szálkásabb halat választunk alapanyagként – például dévérkeszeget –, akkor azt főzés után le kell darálni, hogy fogyasztható legyen. Az így kapott halat mindkét esetben érdemes olajjal leönteni, hiszen így két napig eláll a hűtőben. Amennyiben hosszabb ideig szeretnénk tárolni, mindenképp be kell dunsztolni és tartósító anyagokat is használnunk kell.

Persze jobb annyi halat készíteni, amit el is tudunk fogyasztani három-hat órán belül

– jegyezte meg a szakember.