Saláta a nagyböjtre – gyorsan elkészíthető, könnyen szállítható

Gyors és egészséges tonhalsaláta. Többféle olajat és ecetet használjunk ízesítésként •  Fotó: Erdély Bálint Előd

Gyors és egészséges tonhalsaláta. Többféle olajat és ecetet használjunk ízesítésként

Fotó: Erdély Bálint Előd

A nagyböjti étkezési szabályok betartóinak, ugyanakkor az edzéstervet követők és az egészségügyi gondokkal küszködők számra is ideális étel állt össze a szemünk előtt a Főnix Konyhában. Karácsony József séf egy könnyen elkészíthető és egyszerűen szállítható tonhalsalátával lepett meg. Azt is elárulta, hogy miként készíthetünk halkonzervet otthonunkban.

Fülöp-Székely Botond

2022. március 09., 09:242022. március 09., 09:24

Egy hete kezdődött el a nagyböjti időszak, ezért is döntött úgy Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, hogy a negyvennapos időszakhoz kapcsolódó vallási megkötések szerint állítja össze aktuális receptjét. Ebben természetesen csak olyan, könnyen beszerezhető hozzávalók szerepelnek, amelyeket bátran lehet fogyasztani: zöldségekről, tojásról és halról van szó. Egyszerűen összeállítható és könnyen szállítható tonhalas salátáját egyébként azoknak is ajánlja, akik edzéstervük, esetleg egészségügyi problémáik miatt pontos időben kell étkezzenek.

A lényeg az ízesítés

Ha valamilyen salátát készítünk, akkor több dologra is oda kell figyelni a jó eredményért – magyarázta a séf. Elsősorban arra gondolt, hogy friss zöldségeket válasszunk, ugyanakkor legalább ennyire lényeges az ízesítés. Utóbbihoz nem árt, ha a fűszerek mellett különböző ízesített olajokat is használunk.

Idézet
Egy egyszerű saláta is lehet ínycsiklandó, ha megfelelően tálaljuk és jól fűszerezünk. Higgyék el, még a nehéz, laktató ételek kedvelőit is meglephetjük

– fogalmazott. Ő alapanyagként jég-, bébi-, piros- és rukkolasalátát, valamint cherryparadicsomot és lilahagymát használt. Ezeket pillanatok alatt megaprította, majd néhány szem olívabogyót is adagolt.

Pillanatok alatt feldarabolhatjuk a hozzávalókat •  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Pillanatok alatt feldarabolhatjuk a hozzávalókat

Fotó: Erdély Bálint Előd

Ízesítésként sót, borsot, citromlevet, szőlőecetet és dióolajat használt. A saláta tetejére került a félbe vágott főtt tojás, valamint a tonhalkonzervből kivett húsdarabok.

A konzervált tonhalnál egyébként egészségesebb hozzávaló lehet, ha mi magunk grillezünk meg például egy pisztrángot és annak gerincéről fejtjük le a húst, amit a salátához használunk

– tette hozzá Karácsony. Persze ez esetben vigyázzunk, hogy ne maradjon szálka a húsban. Utolsó lépésként még adagolt a már említett ízesítőkből, ugyanakkor díszítésként használt némi retekcsírát és citromszeleteket, majd lehetett is fogyasztani a salátát, amelynek csomagolása is egyszerű, ha zárható födelű műanyag edényeket használunk.

Ha zárható dobozba rétegezzük a salátát, könnyen magunkkal is vihetjük •  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Ha zárható dobozba rétegezzük a salátát, könnyen magunkkal is vihetjük

Fotó: Erdély Bálint Előd

Készítsünk halkonzervet

„Kissé időigényes, de mi magunk is készíthetünk halkonzervet otthonunkban” – közölte Karácsony József. Mint mondta, alapanyagként tanácsos nagyobb ragadozóhalat választani, hiszen azokban kevesebb a szálka, így jobb eredményt érhetünk el. Erre megfelelő lehet például a lazac vagy a tonhal.

A halakat kilenc-tizenkét órán át kell főzni sós, borsos, babérleveles, vegetás – esetleg más általunk kedvelt fűszeres – vízben, amíg az esetleges szálkák annyira meglágyulnak, hogy el is fogyaszthatjuk azokat.

Persze a nagyobb csontokat ez esetben is távolítsuk el. Ha helyben is fogható szálkásabb halat választunk alapanyagként – például dévérkeszeget –, akkor azt főzés után le kell darálni, hogy fogyasztható legyen. Az így kapott halat mindkét esetben érdemes olajjal leönteni, hiszen így két napig eláll a hűtőben. Amennyiben hosszabb ideig szeretnénk tárolni, mindenképp be kell dunsztolni és tartósító anyagokat is használnunk kell.

Idézet
Persze jobb annyi halat készíteni, amit el is tudunk fogyasztani három-hat órán belül

– jegyezte meg a szakember.

Galéria

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. május 08., péntek

Elcsúszott egymás mellett a kereslet és a kínálat a sepsiszentgyörgyi állásbörzén

Úgy tűnik, a munkakeresők nem a pénteki sepsiszentgyörgyi munkaerőbörzén felkínált állásokra pályáztak, a cégek pedig nem a megjelenteket keresték. A szakképzett munkások számára volt a legbőségesebb a kínálat.

Elcsúszott egymás mellett a kereslet és a kínálat a sepsiszentgyörgyi állásbörzén
Hirdetés
2026. május 08., péntek

Hatórányi keresés után egy repceföldön elbújva fogták el a mezőn meggyilkolt 18 éves lány gyilkosát

Meggyilkoltak pénteken a Bihar megyei Perbáthidán egy 18 éves lányt, a rendőrség több mint hat órán át tartó keresés után fogta el délután a gyilkosság fő gyanúsítottját.

Hatórányi keresés után egy repceföldön elbújva fogták el a mezőn meggyilkolt 18 éves lány gyilkosát
2026. május 08., péntek

Civil összefogás a Rózsák terén – szombaton tartják a Civil Szervezetek Vásárát Marosvásárhelyen

Idén 23. alkalommal gyűlnek össze a Maros megyei civil szervezetek Marosvásárhely központjában azzal a céllal, hogy erősítsék az együttműködést egymás és a lakosság között, és bemutatkozási lehetőséget biztosítsanak a civil szervezetek számára.

Civil összefogás a Rózsák terén – szombaton tartják a Civil Szervezetek Vásárát Marosvásárhelyen
2026. május 08., péntek

Nem volt bekötve a gyerekülésbe, kiesett az autóból egy másfél éves kislány

Megsérült pénteken Szeben megyében egy másfél éves kislány, miután kinyitotta a kocsi ajtaját, és kiesett a mozgó járműből – közölte a megyei rendőrség.

Nem volt bekötve a gyerekülésbe, kiesett az autóból egy másfél éves kislány
Hirdetés
2026. május 08., péntek

A tetejére borulva állt meg egy autó az úttesten

Felborult egy személyautó Mezőbodonban péntek este, két személy megsérült a balesetben. A forgalom mindkét irányba megbénult.

A tetejére borulva állt meg egy autó az úttesten
2026. május 08., péntek

Pénzt utalt a kormány az iskolai étkeztetési program további finanszírozására

A kormány pénteki ülésén jóváhagyta az Egészséges étkezés iskolai program finanszírozásához szükséges összegek folyósítását a programban résztvevő önkormányzatoknak.

Pénzt utalt a kormány az iskolai étkeztetési program további finanszírozására
2026. május 08., péntek

Eltűnt szabédi lányt keres a rendőrség

Eltűnt egy 17 éves lány május 7-én Szabédról, bár önként hagyta el otthonát a kiskorú lány, de azóta nem tért haza. Rendőrségi feljelentést tettek a hozzátartozói.

Eltűnt szabédi lányt keres a rendőrség
Hirdetés
2026. május 08., péntek

Egy évvel a bányakatasztrófa után is tovább hosszabbították a veszélyhelyzetet Parajdon

Újabb harminc nappal meghosszabbította a bányakatasztrófa miatti vészhelyzetet Parajdon a helyi vészhelyzeti bizottság.

Egy évvel a bányakatasztrófa után is tovább hosszabbították a veszélyhelyzetet Parajdon
2026. május 08., péntek

A mezőméhesi gyilkos még szabadlábon, de fivére is gyakran megjelenik a faluban, és az áldozat családját sem kerüli el

A rendőrség újabb vizsgálatot indított a mezőméhesi gyilkossággal kapcsolatban: az áldozat nővérének tett megjegyzéseket a körözött Emil Gânj testvére, aki gyakran megfordul a szintén mezőméhesi szülői házuknál.

A mezőméhesi gyilkos még szabadlábon, de fivére is gyakran megjelenik a faluban, és az áldozat családját sem kerüli el
2026. május 08., péntek

Egy lépés a gyergyószentmiklósi elkerülőút felé

Új szakaszába lépett Gyergyószentmiklós és Gyergyószék egyik legfontosabb infrastrukturális beruházása: aláírták annak elkerülő útnak a megvalósíthatósági tanulmányára vonatkozó szerződést, amely Tekerőpatak és Szárhegy irányából kerülné el a várost.

Egy lépés a gyergyószentmiklósi elkerülőút felé
Hirdetés