Saláta a nagyböjtre – gyorsan elkészíthető, könnyen szállítható

Gyors és egészséges tonhalsaláta. Többféle olajat és ecetet használjunk ízesítésként •  Fotó: Erdély Bálint Előd

Gyors és egészséges tonhalsaláta. Többféle olajat és ecetet használjunk ízesítésként

Fotó: Erdély Bálint Előd

A nagyböjti étkezési szabályok betartóinak, ugyanakkor az edzéstervet követők és az egészségügyi gondokkal küszködők számra is ideális étel állt össze a szemünk előtt a Főnix Konyhában. Karácsony József séf egy könnyen elkészíthető és egyszerűen szállítható tonhalsalátával lepett meg. Azt is elárulta, hogy miként készíthetünk halkonzervet otthonunkban.

Fülöp-Székely Botond

2022. március 09., 09:242022. március 09., 09:24

Egy hete kezdődött el a nagyböjti időszak, ezért is döntött úgy Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, hogy a negyvennapos időszakhoz kapcsolódó vallási megkötések szerint állítja össze aktuális receptjét. Ebben természetesen csak olyan, könnyen beszerezhető hozzávalók szerepelnek, amelyeket bátran lehet fogyasztani: zöldségekről, tojásról és halról van szó. Egyszerűen összeállítható és könnyen szállítható tonhalas salátáját egyébként azoknak is ajánlja, akik edzéstervük, esetleg egészségügyi problémáik miatt pontos időben kell étkezzenek.

A lényeg az ízesítés

Ha valamilyen salátát készítünk, akkor több dologra is oda kell figyelni a jó eredményért – magyarázta a séf. Elsősorban arra gondolt, hogy friss zöldségeket válasszunk, ugyanakkor legalább ennyire lényeges az ízesítés. Utóbbihoz nem árt, ha a fűszerek mellett különböző ízesített olajokat is használunk.

Idézet
Egy egyszerű saláta is lehet ínycsiklandó, ha megfelelően tálaljuk és jól fűszerezünk. Higgyék el, még a nehéz, laktató ételek kedvelőit is meglephetjük

– fogalmazott. Ő alapanyagként jég-, bébi-, piros- és rukkolasalátát, valamint cherryparadicsomot és lilahagymát használt. Ezeket pillanatok alatt megaprította, majd néhány szem olívabogyót is adagolt.

Pillanatok alatt feldarabolhatjuk a hozzávalókat •  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Pillanatok alatt feldarabolhatjuk a hozzávalókat

Fotó: Erdély Bálint Előd

Ízesítésként sót, borsot, citromlevet, szőlőecetet és dióolajat használt. A saláta tetejére került a félbe vágott főtt tojás, valamint a tonhalkonzervből kivett húsdarabok.

A konzervált tonhalnál egyébként egészségesebb hozzávaló lehet, ha mi magunk grillezünk meg például egy pisztrángot és annak gerincéről fejtjük le a húst, amit a salátához használunk

– tette hozzá Karácsony. Persze ez esetben vigyázzunk, hogy ne maradjon szálka a húsban. Utolsó lépésként még adagolt a már említett ízesítőkből, ugyanakkor díszítésként használt némi retekcsírát és citromszeleteket, majd lehetett is fogyasztani a salátát, amelynek csomagolása is egyszerű, ha zárható födelű műanyag edényeket használunk.

Ha zárható dobozba rétegezzük a salátát, könnyen magunkkal is vihetjük •  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Ha zárható dobozba rétegezzük a salátát, könnyen magunkkal is vihetjük

Fotó: Erdély Bálint Előd

Készítsünk halkonzervet

„Kissé időigényes, de mi magunk is készíthetünk halkonzervet otthonunkban” – közölte Karácsony József. Mint mondta, alapanyagként tanácsos nagyobb ragadozóhalat választani, hiszen azokban kevesebb a szálka, így jobb eredményt érhetünk el. Erre megfelelő lehet például a lazac vagy a tonhal.

A halakat kilenc-tizenkét órán át kell főzni sós, borsos, babérleveles, vegetás – esetleg más általunk kedvelt fűszeres – vízben, amíg az esetleges szálkák annyira meglágyulnak, hogy el is fogyaszthatjuk azokat.

Persze a nagyobb csontokat ez esetben is távolítsuk el. Ha helyben is fogható szálkásabb halat választunk alapanyagként – például dévérkeszeget –, akkor azt főzés után le kell darálni, hogy fogyasztható legyen. Az így kapott halat mindkét esetben érdemes olajjal leönteni, hiszen így két napig eláll a hűtőben. Amennyiben hosszabb ideig szeretnénk tárolni, mindenképp be kell dunsztolni és tartósító anyagokat is használnunk kell.

Idézet
Persze jobb annyi halat készíteni, amit el is tudunk fogyasztani három-hat órán belül

– jegyezte meg a szakember.

Galéria

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. augusztus 05., szerda

Közzétette vagyonnyilatkozatát Nicușor Dan élettársa

Nicușor Dan államfő szerdán a Facebook-oldalán bejelentette, hogy élettársával együtt úgy döntött: közzéteszik az elnöki hivatal honlapján Mirabela Grădinaru vagyon- és érdekeltségi nyilatkozatát.

Közzétette vagyonnyilatkozatát Nicușor Dan élettársa
Hirdetés
2026. augusztus 05., szerda

Tovább folytatódnak a tárgyalások az egészségügyi szakszervezetek és minisztérium között az új bértörvényről

Folytatódnak a tárgyalások az egészségügyi szakszervezetekkel az új közalkalmazotti bértörvényről, és ezen a héten van esély az előrelépésre – jelentette ki szerdán Dragoș Pîslaru ügyvivő munkaügyi miniszter.

Tovább folytatódnak a tárgyalások az egészségügyi szakszervezetek és minisztérium között az új bértörvényről
2026. augusztus 05., szerda

Történelmi mélypontra süllyedt a Duna vízhozama, napokon belül leállhat a csernavodai 2-es reaktor

Történelmi mélypontra, másodpercenként 1400 köbméterre süllyedt a Duna vízhozama a romániai szakasz belépő pontján, Báziásnál – közölte a román vízügyi hatóság szóvivője szerdán.

Történelmi mélypontra süllyedt a Duna vízhozama, napokon belül leállhat a csernavodai 2-es reaktor
2026. augusztus 05., szerda

Vigyázz, kész, rajt! – hivatalosan is megnyílt a Hargita Karting

Nemzetközi színvonalú gokartpályával gazdagodott Csíkszereda. A Hargita Karting nemcsak a profi versenyzőknek kínál edzési lehetőséget, hanem a családok, a hobbigokartosok és a sportturizmus számára is új élményközpontot jelent.

Vigyázz, kész, rajt! – hivatalosan is megnyílt a Hargita Karting
Hirdetés
2026. augusztus 05., szerda

A tavalyi év azonos időszakához képest kétszer annyi medveriasztás érkezett a Hargita megyei csendőrséghez

Hét hónap alatt 359 alkalommal riasztották a Hargita megyei csendőrséget medve jelenléte miatt a településeken, kétszer annyiszor, mint tavaly, ugyanebben a periódusban.

A tavalyi év azonos időszakához képest kétszer annyi medveriasztás érkezett a Hargita megyei csendőrséghez
2026. augusztus 05., szerda

Ratifikált SAFE-megállapodás, PNRR alapok lehívását segítő törvények – ezeket hirdette ki Románia elnöke

Nicușor Dan államelnök kedd este bejelentette, hogy kihirdetett egy sor, az országos helyreállítási terv kritikus mérföldköveinek teljesítéséhez szükséges törvényt, valamint ratifikálta a SAFE-megállapodást.

Ratifikált SAFE-megállapodás, PNRR alapok lehívását segítő törvények – ezeket hirdette ki Románia elnöke
2026. augusztus 05., szerda

Extrém hőség: melegrekordok dőlhetnek meg a következő napokban

Az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM) szerdán frissítette a vörös és narancssárga hőségriasztásokat, amelyek az ország legnagyobb részén péntek reggelig érvényesek lesznek.

Extrém hőség: melegrekordok dőlhetnek meg a következő napokban
Hirdetés
2026. augusztus 05., szerda

Kőműves szerszámokon vesztek össze – az ordibálásnak bírság lett a vége

Vita robbant ki két férfi között, mivel egyikük nem volt hajlandó kölcsönadni a kőműves szerszámait a másiknak. Az ordibálásba torkollt konfliktust jelezték a hatóságoknak, a Kovászna megyei csendőrség a veszekedő feleket bírsággal sújtotta.

Kőműves szerszámokon vesztek össze – az ordibálásnak bírság lett a vége
2026. augusztus 05., szerda

Medvét ütött el egy sofőr, a nagyvad el tudott menekülni a baleset helyszínéről

Medvével ütközött szerdára virradóra egy személygépkocsi Erdőszentgyörgyön, de a sérült állatot nem találták meg a vadászok.

Medvét ütött el egy sofőr, a nagyvad el tudott menekülni a baleset helyszínéről
2026. augusztus 05., szerda

Ennyien kaptak különnyugdíjat júliusban

Az Országos Nyugdíjpénztár (CNPP) szerdán közölt adatai szerint júniusban 11 970 személynek folyósítottak különnyugdíjat, hasonlóan az előbbi hónaphoz.

Ennyien kaptak különnyugdíjat júliusban
Ennyien kaptak különnyugdíjat júliusban
2026. augusztus 05., szerda

Ennyien kaptak különnyugdíjat júliusban

Hirdetés