Lekvárokat, befőtteket mustráltak Marosvásárhelyen

A fesztivál megnyitóján az RMGE-Maros elnöke, Csomós Attila elmondta, a vásárhelyi és Maros megyei üzletláncok pultjain rengeteg gyümölcsből készült tartósított terméket – lekvárokat, dzsemeket, befőtteket és leveket – láthatunk, ám ezek közül alig van helyi. A fesztivált azért is szervezték, hogy a gyümölcsfeldolgozók megismerjék egymást, egymás termékeit, s arra ösztönözzék egymást, hogy a nyersen való értékesítés mellett dolgozzák is fel a gyümölcsfölösleget, s azt tartósított termékként juttassák el az üzletekbe. Ez részint jelentős többletjövedelmet jelenthet számukra, de az egészségesebb táplálkozást is elősegíti.

A vártnál nagyobb volt a jelentkezési arány – mondta el a fesztivál egyik főszervezője, Sikó László. A legnagyobb választék a lekvárokból volt, 51 féle, de szörpfélékből 28, befőttekből is 11 érkezett be. Igaz, gyümölcsléből csak egy, de volt „hors concurs” termék – gombasavanyúság. Ezt Holtmarosról hozta Bocz István állatorvos. Összesen 92 befőttesüveg, gyümölcsleves palack sorakozott az előadóterem asztalain. Ami különlegesség: jelen volt egy profi is, a szászrégeni Gabriela Bercea cége, aki rendszeres beszállítója egy nagy üzletláncnak. A megye csaknem minden tájegységét képviselték a kiállítók, jelen volt Marosvásárhely, Mezőpanit, Héderfája, Kebele, Koronka, Küküllődombó, Istvánháza, Holtmaros, Mezőbergenye. Talán a hegyvidéki erdei gyümölcslekvárokat, befőtteket készítők jelenlétét hiányolhatjuk, mert ez külön színfoltja a megyének. A népes közönség ízlelgette-kóstolgatta a termékeket, eközben az előadóteremben szakmai értekezéseket hallgattak a nézők, akik között szép számmal voltak az RMGE-Maroshoz csatlakozott gazdakörök tagságából is, de sok vásárhelyi kíváncsiskodó is eljött. Ha pedig valaki azt hinné, hogy a lekvárfőzés kizárólag „asszonymunka”, nos az alaposan téved. Nagyon sok férfi is érdeklődött a receptek iránt.

Előadások és különlegességek

Az előadóteremben Moldován Csaba, a Sapientia EMTE adjunktusa tartott előadást a Maros megyei gyümölcstermesztésről és feldolgozásról, s megtudhattuk, hogy milyen katasztrofális méretekben csökkent a szőlő- és gyümölcstermesztés volumene a megyében. Pocsai Zsolt, a Vidékfejlesztési Beruházások Finanszírozásának Ügynöksége (AFIR) pályázatírója a pályázati lehetőségeket ismertette, Makkai Gergely meteorológus, informatikus pedig a gyümölcstermesztést befolyásoló tényezőkről mondott el rendkívül érdekes kutatási eredményeket. Csicsó Barna kertészmérnök az integrált növényvédelem fontosságáról, ezt követően Gálicz Zsolt élelmiszermérnök a gyümölcsfeldolgozás szükségességéről, Kupán Edit agrárközgazdász az értékesítési piac kialakításáról készített elő érdekes tanulmányokat.

Eközben a látogatók kóstolgattak, s megnézhettek két rendkívüli kiállítóstandot. Az előcsarnokban a fehéregyházi Vajda Rózsika mutatta be a rivellát, ezt az érdekes és nálunk még újszerű terméket. Tejsavóból készül gyümölcsízesítéssel. Van enyhén alkoholos és alkoholmentes változata. A kiállító elmondta, hogy nemrégiben a magyarországi sajtmustrán látott először ilyen terméket, s ezután próbálkoztak ők is a gyártással. A recept egyszerű: három deci savóhoz adják hozzá egy narancs és egy banán levét. De a standjukon szerepelt gyümölcsös joghurt, s elmondták: savóból mézet is készítenek.

Az épület melletti csarnokban a marosszentannai Bence Tibor mutatta be saját készítésű gépeit – láthattunk pasztörizálót, almadarálót, almaprést, amelyek mind-mind nagy szolgálatot tehetnek egy családi gyümölcsfeldolgozónál, de akár 8-10 család igényeit is kielégíthetik. Itt láthattunk még egy rézből készült szilvalekvár főző üstöt, amelynek kavaróját villanymotor hajtja. „Ez a nagymamapótló gép” – mondta el Bence Tibor, arra utalva, hogy faluhelyen köztudottan a nagymamák dolga az egész napos kavarás a szilvalekvár főzésnél.

Díjazták a legjobbakat

A fesztivál fénypontja a díjazás volt. Timár Tímea projektmenedzser segített eligazodni a sok díj rendjében. A lekvárok kategóriájában a gyömbérrel és fahéjjal ízesített zöldparadicsomlekvár nyerte el az első díjat, ez a marosvásárhelyi Bălășoiu Ilona terméke. Második Pocsai Zsolt őszibarack-, harmadik pedig Nagy Júlia csipkebogyólekvárja. Ebben a kategóriában kóstolhattunk még csípőspaprikából készült igen finom lekvárt is. A szörpök között a koronkai Hajni feketeribizlis homoktövisszörpje lett az első helyezett, a Nagy Júlia mentaszörpje a második és a Makkai család málnaszörpje a harmadik. Csiszér Anna bodzaszörpje és a Makkai család málna-szeder szörpje különdíjat kapott, ahogy Geréb Ilona nyers somlekvárja, valamint az istvánházi csípőspaprika lekvár is. Szintén dicséretet kapott Bocz István szederbefőttje. A közönségdíjat a marosvásárhelyi Makkai család kapta meg a titkos szavazás nyomán.