Egyetlen piacon lesz bárányvásár

A megyeközpont élelmiszerpiacai közül csupán a Lajos király utcaiban engedélyezték idén az élő bárányok árusítását. Természetesen ez nem azt jelenti, hogy csupán innen lehet beszerezni a húsvéti ünnepi étkezések szinte már „kötelező alkotóelemét”, a bárányhúst. A nagy élelmiszerüzletek zöme máris elkezdte árusítani a hasított bárányt vagy a kilóra kimérhető bárányhúst. Igaz, megfelelően borsos áron. A hipermarketek egyik-másikában lehet külön báránybelsőséget, esetleg tárkonyos leves főzéséhez szükséges bárányfejet is vásárolni, ez utóbbiakat már egészen hozzáférhető áron kínálják. Jogszabály nem tiltja azt sem, hogy ki-ki a saját számára szükséges bárányhúst faluról szerezze be, csupán ebben az esetben senki sem vállalhat felelősséget az áru minőségéért.

Az élő bárány árusításának engedélye a katolikus és protestáns húsvét, valamint az ortodox ünnep időszakát öleli fel: március 30-ától április 12-éig lehet a bárányokat adni-venni a Lajos király utcai piacon. A piacigazgatóságon kedden megtudtuk, milyen feltételeknek kell eleget tenniük azoknak az állattartóknak, akik élő bárányt akarnak eladni. Az árusnak be kell tudni mutatnia a személyazonossági igazolványát, az élő állat (bárány) szállítását engedélyező állat-egészségügyi bizonylatot, amit a körzeti állatorvos bocsát ki. Ugyancsak az állatorvos által kiállított állat-útlevélre is szükség van. Eladni csak olyan állatot lehet, amit már fülszámoztak – tájékoztatott a marosvásárhelyi piacokat adminisztráló cég vezetője, Pavel Dumitru.

Ami az élő állatok levágását illeti, erre is lehetőség van a nagypiacon, akárcsak a korábbi években. Az itt felszerelt korszerű, az uniós igényeket is kielégítő bárányvágó-hely is megkezdte működését hétfőtől – elméletileg. Ugyanis kedden még egyetlen bárányt sem lehetett látni a piacon. „De holnaptól már lesznek bárányok, így ígérték a piacigazgatóságon érdeklődő báránytartó gazdák, s bizonyára a vágópont is beindul” – mondotta el az igazgatóság szolgálatvezetője, Ovidiu Sălcudean. Tájékoztatott arról is, hogy mennyibe kerül egy bárány levágása: a díj 17 lej plusz a bárány bundája. Ezért a díjért a bárányt elkábítják, levágják, megnyúzzák, megmossák, a vágott állat húsát beleteszik egy műanyag zsákba, az aprólékot külön egy másik műanyag tasakba. Nem kell tehát csomagolóanyagról is gondoskodnia a bárányt vásárolni akaróknak, jöhetnek zsebre dugott kézzel a piacra, csak épp pénzük legyen.

Kedden a megyei állat-egészségügyi és élelmiszer-biztonsági igazgatóság vezetőjével, Vasile Opreaval is beszélgettünk arról, hogy a megyében még hol működnek bárányvágó-helyek. „A marosvásárhelyin kívül a harasztkereki, segesvári és dicsőszentmártoni vágópontokat engedélyeztük, az utóbbi kettő az élelmiszerpiacokon működik” – tájékoztatott az igazgató. Megjegyezte még, hogy az itt levágott bárányok csak egyéni, illetve családi fogyasztásra alkalmasak, tehát aki itt vágat bárányt, az nem értékesítheti azt. Természetesen a vidéki lakosság a saját gazdaságaiban vághat bárányt, akárcsak eddig is, de ebben az esetben is csak saját, családi fogyasztásra. Az igazgató azt ajánlja olvasóinknak, hogy csak engedélyezett helyekről – üzletekből, áruházakból, mészárszékekből – vásároljunk bárányhúst, semmi esetre se az útszélen árusító egyénektől, városba bebicikliző ismeretlenektől, mert élelmiszer-mérgezésnek tehetjük ki magunkat.