Kreatív munka palacsintákkal
Fotó: László Ildikó
Desszertként, ugyanakkor sűrűbb levesek mellé másodikként is fogyasztható a lekváros palacsinta – ennek elkészítéséhez nyújtott hasznos tanácsokat legutóbb Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki kreativitásra sarkallja azokat, akik követnék példáját. A finomság mellé egy különleges öntetet is összeállított.
Fülöp-Székely Botond
2022. február 02., 11:012022. február 02., 11:01
„A legtöbben mostanában desszertként fogyasztanak lekváros palacsintát, ám higgyék el, másodiknak is tökéletesen megfelel, ha előtte például egy kiadós csülkös bablevest vagy éppen pacallevest tálaltunk” – magyarázta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta, fontosnak tartja, hogy a bevált módszerek mellett újakat is próbáljanak ki olvasóink, hiszen
Utóbbi érdekében használhatunk különböző lekvárokat, gyümölcsöket és önteteket, de egyszerűen csak a tészta összehajtogatásával vagy éppen elhelyezésével is ínycsiklandóbbá tehetjük a fogást.
Fotó: László Ildikó
„Sokan biztosan emlékeznek, hogy gyerekkorunkban szüleink, nagyszüleink megkenték lekvárral a palacsintatésztát, majd felsodorták, hogy egyiket a másikra helyezve tálalhassák. Ezt fejlesztették tovább egyes kreatív szakemberek, akik például a tészta mindkét oldalát megkenve lekvárral tortákat állítottak össze. Én is igyekszem egy rendhagyóbb megoldással előállni önöknek” – magyarázta a szakember.
Fotó: László Ildikó
A palacsintatészta elkészítéséről a séf kifejtette: fél kilogramm liszthez kell két tojást adni, amit négy deciliter tejjel és ugyanennyi vízzel hígítsunk fel. Ezután ízesítsük a masszát egy csipetnyi sóval, illetve kristály- és vaníliás cukorral.
Fotó: László Ildikó
„Cukrot rendszerint csak a desszertpalacsinták tésztájának masszájába teszünk. Egyébként ez fog karamellizálódni sütéskor, a cukornak köszönhetően nem lesz teljesen fehér a tésztánk” – magyarázta Karácsony József.
Ha ezzel megvagyunk, akkor forrósítsuk fel a palacsintasütőt, cseppentsünk bele kevés olívaolajat, és egy merőkanállal máris adagolhatjuk a tésztaalapot. Utóbbinak mindkét felét pirítsuk meg, és már tehetjük is az előre odakészített tányérba. A palacsinta belső részét kenjük meg az általunk kedvelt lekvárral, majd hajtogassuk háromszögű, úgynevezett szalvéta formájúra.
Fotó: László Ildikó
„Az a legjobb, ha minél többféle lekvárt használunk, hiszen így mindenki megtalálhatja a maga kedvencét. Mi egyébként éppen ezért ribizli-, meggy-, barack- és üstben főzött szilvalekvárral készültünk, így különböző ízű palacsintákat tálalhatunk” – fogalmazott a szakács. A palacsintákat (tíz-tizenkettőt) egyébként körbe, majd egymásra helyezve tette a tányérra, hogy még gusztusosabb látványt nyújtsanak.
Fotó: László Ildikó
Ínycsiklandó öntetet is készített a séf, mégpedig úgy, hogy vaníliás és kristálycukrot olvasztott meg egy edényben, majd mézet is adagolt az egyveleghez. Ezután öntötte bele a kimagozott meggybefőttet. A szakember megjegyezte, hogy miután ez felfőtt, legalább annyi hideg vizet is adagoljunk, amennyi leve volt a befőttnek, hiszen folyós állagú öntetet szeretnénk. Az említett vízmennyiségben oldjunk fel egy evőkanálnyi búzadarát, ezzel fogjuk besűríteni a meggymártást. A gáztűzhely elzárása előtt ízesíthetünk még a már felsorolt hozzávalókkal, valamint frissen facsart citromlével is. Az öntetet csorgassuk végig a palacsintákon, és máris hívhatjuk az asztalhoz a vendégeket.
Fotó: László Ildikó
Fotó: László Ildikó
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Több mint kétszáz bíró és ügyész áll ki a Recordernek nyilatkozó kollégái mellett
Több mint 200 ügyész és bíró csütörtökön állásfoglalást írt alá, amelyben támogatásukról biztosítják azokat a munkatársaikat, akiknek volt bátoságuk beszélni az igazságszolgáltatási rendszer súlyos problémáiról a Recorder oknyomozó portálnak.
Több mint kétszáz bíró és ügyész áll ki a Recordernek nyilatkozó kollégái mellett
Átment idős szomszédjához és megölte annak kutyáját egy fiatalember Moldvában
Egy fiatalembert előzetes letartóztatásba helyeztek Botoșani megyében, miután bement idős szomszédja udvarára, és megölte annak kutyáját. A rendőrök a tett helyszínének közelében fogták el.
Átment idős szomszédjához és megölte annak kutyáját egy fiatalember Moldvában
Ellentét a CSM-ben: nem értenek egyet az ügyészek és a bírák a Recorder filmje kapcsán
A Legfelsőbb Igazságszolgáltatási Tanács (CSM) ügyészi részlege az intézmény bírói részlegétől eltérően nem gondolja úgy, hogy a Recorder dokumentumfilmjének „az igazságszolgáltatás destabilizálása” a célja.
Ellentét a CSM-ben: nem értenek egyet az ügyészek és a bírák a Recorder filmje kapcsán
Állami támogatást kapnak a közúti fuvarozók, hogy ne dráguljanak a termékek a boltban
A kormány csütörtöki ülésén jóváhagyta a közúti fuvarozók állami támogatási programjának létrehozásáról szóló határozatot, amely az üzemanyagként használt gázolaj jövedéki adójának emelkedését ellensúlyozza – tájékoztatott a pénzügyminisztérium.&
Állami támogatást kapnak a közúti fuvarozók, hogy ne dráguljanak a termékek a boltban
Bekapcsolva maradtak a mikrofonok, kínos helyzetben rögzítették a suttogást a bírók között
A bukaresti ítélőtábla vezetőségének csütörtöki sajtótájékoztatóján volt egy párbeszéd a vezetőség tagjai között, amelyet az asztalnál ülő három bíró előtt elhelyezett televíziós mikrofonok rögzítettek.
Bekapcsolva maradtak a mikrofonok, kínos helyzetben rögzítették a suttogást a bírók között
Az uniós jog előírja, Románia mégsem tartja be: magyarán szívunk
Az Európai Bizottság csütörtökön úgy határozott, hogy az EU Bírósága elé idézi Romániát a környezeti levegő minőségéről szóló irányelvek (a 2008/50-es és a 2004/107-es irányelv) által rá rótt kötelezettségek elmulasztása miatt – közölte az EB.
Az uniós jog előírja, Románia mégsem tartja be: magyarán szívunk
A szurkolói magyarellenesség ellen szólalt fel a parlamentben Miklós Zoltán képviselő
A képviselőházban szólította fel a hatóságokat a sporteseményeken tapasztalható magyarellenesség megfékezésére Miklós Zoltán parlamenti képviselő, aki szerint a román állam bűnrészessé válik, amikor eltűri, hogy a stadionokban magyarokat gyalázzanak.
A szurkolói magyarellenesség ellen szólalt fel a parlamentben Miklós Zoltán képviselő
A bukaresti ítélőtábla elnöke szerint a román igazságszolgáltatás médialincselés áldozatává vált
A bukaresti ítélőtábla elnöke, Liana Arsenie szerint a román igazságszolgáltatási rendszer médialincselés céltáblája lett, a Recorder dokumentumfilmje pedig egy szervezett destabilizáló mechanizmus részének tűnik.
A bukaresti ítélőtábla elnöke szerint a román igazságszolgáltatás médialincselés áldozatává vált
Gázszivárgás miatt mintegy ezer személyt evakuáltak a prefektúra és egy iskola épületéből Nagyszebenben
Több mint ezer személyt evakuáltak csütörtökön a Szeben megyei prefektúra, és a nagyszebeni Octavian Goga Főgimnázium épületéből a gázszag miatt, és a jogosítványokat és útleveleket kibocsátó szolgálat is felfüggesztette tevékenységét.
Gázszivárgás miatt mintegy ezer személyt evakuáltak a prefektúra és egy iskola épületéből Nagyszebenben
Felborult egy teherautó Maros megyében, a sofőrt újraélesztették
Felborult egy teherautó a mezőcsávás községi Mezőfele településen csütörtök délután, a sofőrt a mentőegységek a helyszínen újraélesztették.
Felborult egy teherautó Maros megyében, a sofőrt újraélesztették
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!