Kreatív munka palacsintákkal
Fotó: László Ildikó
Desszertként, ugyanakkor sűrűbb levesek mellé másodikként is fogyasztható a lekváros palacsinta – ennek elkészítéséhez nyújtott hasznos tanácsokat legutóbb Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki kreativitásra sarkallja azokat, akik követnék példáját. A finomság mellé egy különleges öntetet is összeállított.
Fülöp-Székely Botond
2022. február 02., 11:012022. február 02., 11:01
„A legtöbben mostanában desszertként fogyasztanak lekváros palacsintát, ám higgyék el, másodiknak is tökéletesen megfelel, ha előtte például egy kiadós csülkös bablevest vagy éppen pacallevest tálaltunk” – magyarázta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta, fontosnak tartja, hogy a bevált módszerek mellett újakat is próbáljanak ki olvasóink, hiszen
Utóbbi érdekében használhatunk különböző lekvárokat, gyümölcsöket és önteteket, de egyszerűen csak a tészta összehajtogatásával vagy éppen elhelyezésével is ínycsiklandóbbá tehetjük a fogást.
Fotó: László Ildikó
„Sokan biztosan emlékeznek, hogy gyerekkorunkban szüleink, nagyszüleink megkenték lekvárral a palacsintatésztát, majd felsodorták, hogy egyiket a másikra helyezve tálalhassák. Ezt fejlesztették tovább egyes kreatív szakemberek, akik például a tészta mindkét oldalát megkenve lekvárral tortákat állítottak össze. Én is igyekszem egy rendhagyóbb megoldással előállni önöknek” – magyarázta a szakember.
Fotó: László Ildikó
A palacsintatészta elkészítéséről a séf kifejtette: fél kilogramm liszthez kell két tojást adni, amit négy deciliter tejjel és ugyanennyi vízzel hígítsunk fel. Ezután ízesítsük a masszát egy csipetnyi sóval, illetve kristály- és vaníliás cukorral.
Fotó: László Ildikó
„Cukrot rendszerint csak a desszertpalacsinták tésztájának masszájába teszünk. Egyébként ez fog karamellizálódni sütéskor, a cukornak köszönhetően nem lesz teljesen fehér a tésztánk” – magyarázta Karácsony József.
Ha ezzel megvagyunk, akkor forrósítsuk fel a palacsintasütőt, cseppentsünk bele kevés olívaolajat, és egy merőkanállal máris adagolhatjuk a tésztaalapot. Utóbbinak mindkét felét pirítsuk meg, és már tehetjük is az előre odakészített tányérba. A palacsinta belső részét kenjük meg az általunk kedvelt lekvárral, majd hajtogassuk háromszögű, úgynevezett szalvéta formájúra.
Fotó: László Ildikó
„Az a legjobb, ha minél többféle lekvárt használunk, hiszen így mindenki megtalálhatja a maga kedvencét. Mi egyébként éppen ezért ribizli-, meggy-, barack- és üstben főzött szilvalekvárral készültünk, így különböző ízű palacsintákat tálalhatunk” – fogalmazott a szakács. A palacsintákat (tíz-tizenkettőt) egyébként körbe, majd egymásra helyezve tette a tányérra, hogy még gusztusosabb látványt nyújtsanak.
Fotó: László Ildikó
Ínycsiklandó öntetet is készített a séf, mégpedig úgy, hogy vaníliás és kristálycukrot olvasztott meg egy edényben, majd mézet is adagolt az egyveleghez. Ezután öntötte bele a kimagozott meggybefőttet. A szakember megjegyezte, hogy miután ez felfőtt, legalább annyi hideg vizet is adagoljunk, amennyi leve volt a befőttnek, hiszen folyós állagú öntetet szeretnénk. Az említett vízmennyiségben oldjunk fel egy evőkanálnyi búzadarát, ezzel fogjuk besűríteni a meggymártást. A gáztűzhely elzárása előtt ízesíthetünk még a már felsorolt hozzávalókkal, valamint frissen facsart citromlével is. Az öntetet csorgassuk végig a palacsintákon, és máris hívhatjuk az asztalhoz a vendégeket.
Fotó: László Ildikó
Fotó: László Ildikó
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Ha bajjal, nehézségekkel szembesülünk, akkor a legtöbben a családunkhoz fordulunk
A romániaiak 88 százaléka elsősorban a családjához fordul segítségért, ha anyagi vagy egészségi problémával szembesül - derül ki az IRES közvélemény-kutató intézet által a Jóllétért Szövetség megbízásából készített felmérésből.
Ha bajjal, nehézségekkel szembesülünk, akkor a legtöbben a családunkhoz fordulunk
Párton belüli kihívója akadt Ilie Bolojannak
Alin Tișe Kolozs megyei tanácselnök szerdán bejelentette, hogy indul a Nemzeti Liberális Párt (PNL) elnöki tisztségéért a párt következő kongresszusán. Döntését azzal indokolta, hogy a PNL szerinte rossz irányba halad, és változásra van szükség.
Párton belüli kihívója akadt Ilie Bolojannak
Ha minden jól megy, pénteken kapcsolják vissza az országos energiarendszerre a cernavodai atomerőmű 1-es reaktorát
Várhatóan november 6-án, pénteken kapcsolják vissza az országos villamosenergia-rendszerre a cernavodai atomerőmű 1-es reaktorát, amelynek újraindítását szerdán kezdték meg – közölte a Nuclearelectrica.
Nyilvánossá váltak az ügynökakták Magyarországon
Az 1990-es rendszerváltás mulasztását pótolja a kormány az ügynökakták nyilvánosságra hozásával – jelentette ki miniszterelnök a titkosszolgálati iratok nyilvánosságra hozatala kapcsán rendezett szerdai, budapesti sajtótájékoztatón.
Nyilvánossá váltak az ügynökakták Magyarországon
Gyulakután, Kovásznán és Gelencén is vízszünetre kell készülni
Három településen is szünetelni fog az ivóvíz-szolgáltatás szerdán éjjel, illetve csütörtökön napközben. Gyulakután hálózati munkálatok, Kovásznán csőtörés, Gelencén pedig szakaszolócsap felszerelése miatt kell vízszünetre számítani.
Gyulakután, Kovásznán és Gelencén is vízszünetre kell készülni
Hét gázszivárgási bejelentés előzte meg a halálos bukaresti robbanást, bíróság elé állítják a felelősöket
Négy személyt és két vállalatot, köztük a Distrigaz gázszolgáltatót állítja bíróság elé a bukaresti ügyészség a 2025 októberében a főváros Rahova negyedében történt gázrobbanás ügyében, amelyben négyen életüket vesztették.
Hét gázszivárgási bejelentés előzte meg a halálos bukaresti robbanást, bíróság elé állítják a felelősöket
Új intézkedésekkel javítanák a ritka betegséggel élők ellátását Romániában
Bővítenék az újszülöttkori szűrőprogramot, összehangolnák a ritka betegségek kezelését végző orvoscsapatok munkáját, és megkönnyítenék a gyermekkorú betegek átállását a felnőttellátásra – jelentette be az egészségügyi miniszter.
Új intézkedésekkel javítanák a ritka betegséggel élők ellátását Romániában
„Becsúszott” tíz lej alá a benzin ára
A piacvezető OMV Petrom szerda délben 5 banival csökkentette a benzin literenkénti árát, amely így, egy hónap elteltével ismét 10 lej alá csökkent a Petrom-töltőállomásokon – derül ki a Profit.ro gazdasági portál által elemzett adatokból.
„Becsúszott” tíz lej alá a benzin ára
Hivatalos: nem lesz munkaszüneti nap a tanévkezdés a szülők számára
Hiába kezdeményezték, nem kapnak szabadnapot a szülők a tanévnyitó napjára: a képviselőház szerdán elutasította az erre vonatkozó törvénytervezetet. A javaslat az óvodás és iskolás gyermekek szüleire vonatkozott volna.
Hivatalos: nem lesz munkaszüneti nap a tanévkezdés a szülők számára
Alig fele az európai átlagnak a romániai vásárlóerő
Románia a 31. helyről a 32. helyre csúszott vissza az európai vásárlóerő-ranglistán, miközben Magyarország három helyet javított. A romániai egy főre jutó vásárlóerő alig több mint fele az európai átlagnak – derül ki a NielsenIQ friss felméréséből.
Alig fele az európai átlagnak a romániai vásárlóerő
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!