Joghurt készül, hogy legyen mit a tejbe aprítani

Páll Sándor többször is külföldre járt dolgozni, ám családját nem hagyhatja magára sokáig. A beteg Imike gondozásra szorul. Arról is szólt, hogy korábban Németországban, Franciaországban is dolgozott, de egy-egy külföldi munka után néha még annyit sem keresett, mintha itthon dolgozott volna. Úgy döntött, itthon próbálja előteremteni a szükséges anyagiakat.

„Négy tehén után vittem a csarnokba a tejet, amikor a legnagyobb mennyiséget vittem, tavaly májusban, akkor adtak a legkevesebbet érte. 70 baniba fizették ki. A támogatásokat nem én kapom, s abból a pénzből családot eltartani lehetetlen volt, Imikét pelenkázzuk, kezelésekre is szüksége van, mindezekre nem futotta a jövedelemből. Valamibe bele kellett vágni. Sajtkészítést is tanultam, de ahhoz komoly pince kell, és több helyiség is ki kellene alakítani, 1000 euróba is belekerülne” – mondja a 37 éves Páll Sándor. Több, a Caritas által meghirdetett tanfolyamra is járt, mint mondta, ezidáig vagy ezer lejre tanult, ami szintén a befektetés részét képezte. Ott tanulta e tejtermék előállítását is.

Rendre beszerezte a szükséges dolgokat, több hőmérőt is vásárolt az olcsóbb fajtából, mert hamar tönkrementek, azt is hozzátette, a svájci, jó minőségű 300 lej darabonként. A szintén drága, duplafalú edényeket, a műanyagpalackokat is meg kellett vásárolnia, és még nincs vége a befektetéseknek.

Egyelőre tehát alakítja a feltételeket, így nem tudja, üti-e majd széle a hosszát. Azon is gondolkodik, hogy a palackgyártó céggel egyezséget kössön, hogy használt palackokat vinne, ha beleszámítanák az újak árába. „Ha öt százalékkal kellene kevesebbet fizetni a palackokért, úgy is jó lenne” – számolgat. Hosszú távon az az elképzelése, hogy külön helyiséget alakít ki, s talán a termelői engedélye mellett egyéni vállalkozásba kezd, hogy pályázhasson.

Ötletben nincs hiány tehát, de sok joghurt kell elhagyja a portát ahhoz, hogy mindezek megvalósuljanak. Bár készen házhoz is szállít a szomszédos faluba ismerőseinek, barátainak, akik rákaptak a természetes tejtermékre, és emellett friss tejet is igényelnek a helyiek, egyelőre még dolgozni is kell járjon. Egy hónapja állt munkába Sándor, éjszakai műszakot vállalt, azelőtt négy hónapig nem volt munkaviszonya. Éjjel mindenes egy cégnél, és nappal fej és joghurtozik. A frissen fejt tejből a különböző hőkezelések után két nap múlva lesz joghurt, mint mondta. Állítja, bár még a próbálkozás időszaka ez, de nem adja fel, mert nem szeretne külföldre menni, családja mellett a helye, és a kilencéves Imikének nemsokára több műtéti beavatkozásra lesz szüksége.