Barátságban a bazsalikommal

Az idei nagy záporok utáni víz nem kímélte a zsenge fűszernövényeket, a nagy vízigényűeket kivéve: a menták időszaka volt. A kaporsarkat, akárcsak a paradicsompalántákat elvitte az udvaron nemrég levonuló esővíz, a dédelgetett bazsalikom egy része sárgul, a zsálya kifagyott. De elégedetlenségre semmi ok, mert a tárkony többször is aratáskészre fejlődött. Egyik év tárkonya lehet, hogy nem a másik év kaporja – tehetnénk hozzá. A lényeg, hogy idén lehet pótolni a fűszerkerti hiányosságokat, vagy újabbakhoz lehet jutni.

A retek jól ment, sokan keresték a spenótot, salátát – mondja Annamária, aki miközben gyomtalanít a palánták között, azt sem tagadja, hogy megtapasztalták, az üvegházat nem szereti a zöldhagyma. Most a fűszernövények ideje van, s közben a tanulásé is, mert zajlik a zöldség és fűszernövények termesztéséről szóló képzés, amelyen Annamária is részt vesz rendszeresen.

A bazsalikommal régóta barátságban van, használja és termeszti is, nem is egyfajtát, sima, bokros, lila is van az edényekben. A két utóbbi évelő. A tömbházak ablakaiban is kitűnően bírják, ha szereti a helyet, locsolva folyamatosan leveleket hoznak, de ki lehet ültetni szabad földbe is – teszi hozzá. Viszont nem ajánlja a vegyszerezést senkinek, ők a műtrágya használatát is kizárták, csak érett istállótrágyával gazdagítják a termőföldet.

A rozmaring a népdalainkat is „ízesíti”, de ez az aromás növény valahogy nem szerette a gyergyói körülményeket, ki sem bújt az elvetett mag – tudtuk meg –, bár nem adják fel a termesztők. A majoránna viszont szépen zöldell, a csombor is hasonlóképpen. A kapor is kinőtte a kis edényeket, a zöldpetrezselyem is gyönyörű.

Bár frissen az igazi a saját kertből lecsípett zöldfűszer, ami nem is igényel nagy növényvédelmi eljárásokat, szárítani is lehet a gyógyhatással is bíró növényeket. Fűszernövényként emlegetjük ugyan, de gyógyerőt is rejtenek a finom aromák, segítik az emésztést is. Az üvegházban a fűszerek sora mellett gyógyfű is illatoz. Citromfű és orvosi zsálya is van a palánták között. És az igyekezet azt sejteti, hogy egyszer a fűszerek fűszerével, a jóféle sáfrány termesztésével is megpróbálkoznak Majorék.