Medvezsíros kenyér, báránypacalból készült tárkonyos leves, csángó töltöttkáposzta, túróspuliszka, körtés pizza, bárányhúsos hariraleves – ez csak néhány étel a gazdag bor- és pálinkakínálat mellett, amelyet meg lehetett kóstolni pénteken az első alkalommal megrendezett Taste of Transylvania gasztrofesztiválon a gyimesi Borospatakán. Mindemellett szakmai előadások, bemutatók is tarkították a programot, ráadásul ismert séfekkel találkozhattak az érdeklődők. Az esemény vasárnapig tart.
2022. október 08., 11:082022. október 08., 11:08
2022. október 08., 14:252022. október 08., 14:25
Fotó: Beliczay László
Medvezsíros kenyér, báránypacalból készült tárkonyos leves, csángó töltöttkáposzta, túróspuliszka, körtés pizza, bárányhúsos hariraleves – ez csak néhány étel a gazdag bor- és pálinkakínálat mellett, amelyet meg lehetett kóstolni pénteken az első alkalommal megrendezett Taste of Transylvania gasztrofesztiválon a gyimesi Borospatakán. Mindemellett szakmai előadások, bemutatók is tarkították a programot, ráadásul ismert séfekkel találkozhattak az érdeklődők. Az esemény vasárnapig tart.
2022. október 08., 11:082022. október 08., 11:08
2022. október 08., 14:252022. október 08., 14:25
Fenyvesek lepte magas hegyek között vezet az út a Gyimesekben lévő Borospatakára, ahol egy igazán különleges helyszínen, a Gyimesi Skanzenben szervezte meg a Páva KulinarIQum Egyesület, valamint főtámogatójuk a Pro Economica Alapítvány az első Taste of Transylvania gasztrofesztivált. A szálláshelyként szolgáló régi házak, hegyoldalba vájt pincék, a vízimalom, az előadóteremmé alakított csűr megalapozta az esemény hangulatát: az épületek között lévő tereken rendezkedhettek be az Erdélyből, Magyarországról és román vidékekről érkező séfek.
Számos erdélyi ételt megkóstolhat az, aki részt vesz a pénteken megnyílt Taste of Transylvania, helyi ízeket népszerűsítő rendezvényen a borospataki Gyimesi Skanzenben.
Trucza Adorján, a projekt ötletgazdája lapunknak elmondta, a vasárnapig tartós rendezvény
valamint az, hogy lehetőséget biztosítsanak szakmai megbeszélésekre. „A legfontosabb, hogy legyünk büszkék a helyi értékeinkre, akárcsak más országokban” – szögezte le Trucza.
Fotó: Beliczay László
Egymást követték a programok a rendezvényen, így bepillantást nyerhettünk például abba, hogy miként készíti a pizzát Szabi a Pék (Szabadfi Szabolcs) és csapata. Ő egyébként különleges, helyi termelőktől beszerzett feltéteket használ az ételhez, így kerülhetett egyik pizzára például körte. Utóbbi meglepően jó ízű párosítás volt.
Az étel különlegessége egyebek mellett az volt az Erdélyben megszokottakhoz képest, hogy nem levesként, hanem szafttal tálalta, ugyanakkor bárányhúst használt a töltelékhez. Természetesen az ő főztjének megkóstolására is volt lehetőség.
Fotó: Beliczay László
Szintén érdekes volt találkozni Nemesvölgyi Attilával, aki a magyarországi Babka étterem tulajdonosa. Nála az észak-afrikai országokban kedvelt harira raguleves készült hagyományos agyagfazékban. Az étel a főzéséhez használt speciális fűszerkeverékről kapta a nevét – tudtuk meg.
Fotó: Beliczay László
A leves alapanyagairól a séf mentoráltja, Pénzes Ákos mesélt nekünk. Mint mondta, noha hagyományosan marhahúsból készül a leves, az erdélyi ízekről szóló fesztivál miatt ettől eltekintettek, és egy helyi termelőtől vásárolt bárányfarkat használtak fel. Ezt lepirították, majd zellert, sárgarépát adagoltak. Fő alkotóelemnek számított ugyanakkor a csicseriborsó is. A kész ételt dukkah fűszerkeverékkel, snidlinggel, felaprított új hagymával, petrezselyemzölddel kaporral megszórva tálalták.
Fotó: Beliczay László
A főzéshez használt hagyományos agyagfazék azért is érdekes volt, mert a formájának köszönhetően – ha csak egyik oldalát érte a tűz –
Erről egyébként maga a gyártó, a szőlőskislaki Légli Attila is beszélt lapunknak A szakember régen az asszonyáról formázta meg a fazekat, vagyis a feneke kicsi, a hasa nagy, akárcsak a szája – fogalmazott.
Fotó: Beliczay László
A hidegségi nőszövetség sátránál is érdemes volt elidőzni, hiszen hagyományos csángó ételeket kínáltak. Meg lehetett ízlelni a sült pityókát, a kályhán pirított túrós puliszkát, de a sajátos töltöttkáposztájukat is. Ungurán Krisztina mesélte, hogy utóbbi
A kóstolók mellett vásárolni is lehetett a különböző ételekből, borokból, pálinkákból, kávékülönlegességekből és rágcsálnivalókból, ehhez azonban először a szervezők által technikai okok miatt bevezetett fizetőeszközre, azaz piculára kellett átváltani a pénzünket. Természetesen helyi termelők is jelen voltak az erdélyi ízek fesztiválján, így volt például sajtokkal kapcsolatos bemutató is.
Fotó: Beliczay László
Fotó: Beliczay László
Fotó: Beliczay László
Fotó: Beliczay László
Fotó: Beliczay László
Fotó: Beliczay László
Fotó: Beliczay László
Fotó: Beliczay László
Fotó: Beliczay László
Fotó: Beliczay László
Fotó: Beliczay László
Fotó: Beliczay László
Fotó: Beliczay László
Fotó: Beliczay László
Fotó: Beliczay László
Fotó: Beliczay László
Fotó: Beliczay László
Fotó: Beliczay László
Az egészségügyben dolgozók bérpótlékai a munkájuknak csak egy meghatározott része esetében csökken, más tevékenységeik esetében nem. Még nem világos, hogy ennek rendszerszinten milyen hatása lesz, véli a Sanitas képviselője.
Ilie Bolojan kormányfő szerdán bejelentette, hogy jövő évben sem fognak nőni a nyugdíjak és a közalkalmazotti fizetések. A költségvetési hiány csökkentése érdekében kétkulcsos áfát vezetnek be, és csökkentik a pártok állami támogatását is.
Börtönbüntetést kaptak ketten Hargita megyében állatkínzás miatt: egy 19 éves a kölyökkutyáját tépette szét nagykutyákkal, egy másik pedig megcsonkította saját kutyája fülét. Az első esetben felfüggesztett büntetés született, másodikban letöltendő.
A Közigazgatási Szakszervezetek Szövetsége (FNSA) kérte a Nép Ügyvédjétől, hogy hivatalból emeljen alkotmányossági kifogást az alkotmánybíróságon a közigazgatásban dolgozók bércsökkentését előíró 2025/36-os számú sürgősségi kormányrendelet ellen.
Háborús bűnösök kultuszának ápolása és legionárius propaganda vádjával bíróság elé állította a legfőbb ügyészség Călin Georgescut. A volt elnökjelöltet további öt bűncselekménnyel gyanúsítják, amelyek ügyében folytatódik a nyomozás.
A diákok megnyugtatása a célja annak az intézkedésnek, amely értelmében idéntől meg lehet tekinteni a nyolcadikosok képességfelmérő dolgozatait – véli Irsai Izabella tanfelügyelő. A jegyeket csütörtökön teszik közzé, óvni már aznap is lehet.
Baleset történt Sepsiszentgyörgyön a Gyöngyvirág és Oltmező utcai kereszteződés körforgalmának közelében szerdán. A történtek miatt nehézkesen halad a forgalom az érintett útszakaszon.
Ilie Bolojan miniszterelnök a Hivatalos Közlönyben szerdán közzétett határozataiban megszabta az öt kormányfőhelyettes feladatkörét.
Csütörtökön elsőfokú hőségriasztás lesz érvényben tizenöt nyugat- és dél-romániai megyében – figyelmeztetett szerdán az Országos Meteorológiai Szolgálat.
Gyermekekhez, tanítókhoz és szülőkhöz is szól az az októbertől induló kezdeményezés, amely a román nyelv játékos, élményszerű elsajátítását tűzte ki célul Csíkszeredában – olvasható a városháza szerkesztőségünknek is eljuttatott közleményében.
szóljon hozzá!