Enni akkor is kell, ha sok dolgunk van – gyors, praktikus receptek a Főnix Konyhától
Meleg étel rekordsebességgel: a legnagyobb hőségben, időszűkében is készíthetünk finom, laktató ebédet
Fotó: Fülöp Attila
Gyakran siet az ember, esetleg fáradt, ilyenkor pedig nincs kedve és ideje hosszasan dolgozni a konyhában, ám az egészséges táplálkozás ilyenkor is nélkülözhetetlen. Ezért is döntött úgy Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, hogy ezúttal két egyszerűen és gyorsan elkészíthető étel receptjét mutatja be olvasóinknak. Alapanyagként szárnyas-, illetve borjúhúst választott.
Fülöp-Székely Botond
2021. június 30., 09:442021. június 30., 09:44
„Nem mindig van időnk, energiánk hosszasan bíbelődni a konyhában egy-egy különlegesebb étel elkészítése érdekében, ám egészségünk szempontjából ilyenkor is elengedhetetlen a meleg étel fogyasztása” – magyarázta Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa. Rámutatott,
Az alábbi ötletek egyébként akkor is hasznosak lehetnek, ha a jó időt kihasználva kirándulni megyünk. „Én magam sem bonyolítom az életem, ha vakációzni megyek. Ha nem is megyek étterembe, akkor is az egyszerűségre törekedve, igyekszem egészséges ételt tenni a gyerekeim asztalára” – magyarázta a szakember.
Saláta és bélszín
Könnyed, egészséges ételt készíthetünk borjúbélszínből is – így Karácsony. Mint mondta, egy nagyjából hetven dekagrammos húst válasszunk, amelyet be is pácolhatunk fehérborssal 2–3 nappal az elkészítése előtt, hiszen így még finomabb lesz, de ha nem készültünk előre, akkor akár a sütés előtt közvetlenül is használhatjuk az említett fűszert.
– közölte a szakember. A serpenyőben forrósítsunk fel olívaolajat, és ebben kérgesítsük le a vesepecsenyét, vagyis két-két percig pirítsuk minden oldalát. Ezután keverjünk össze dijoni mustárt némi ketchuppal és mézzel, majd ezzel kenjük be a húst, és újból süssük minden oldalát 2–2 percig.
Fotó: Fülöp Attila
Ha megvagyunk, akkor el is zárhatjuk a gázt és hagyjuk pihenni a bélszínt. Ez idő alatt készítsünk salátát többféle pritamin paprikából, jégsalátából, uborkából, lilahagymából, paradicsomból és mozzarella sajtból.
Miután összekevertük a feldarabolt zöldségeket, valamint a sajtot, öntsünk a salátára balzsamecetet, olívaolajat, citromlevet, továbbá sóval és borssal ízesítsünk. A húst másfél centiméter vastag szeletekre kell vágni, majd helyezhetjük is rá a köretünkre. Mindezt némi parmezán sajttal szórjuk meg.
Médiumra érdemes sütni a bélszínt
Fotó: Fülöp Attila
„Persze, ha szeretnénk, akkor fokhagymás pirítós kenyeret is készíthetünk, de az étel önmagában is nagyon finom” – jegyezte meg a séf.
Ha szárnyast fogyasztanánk
Jércemell filét és kicsontozott csirkecombot vásárolt a séf, amelyből mindössze tíz perc alatt összeállított egy főfogást. A húsokat sóval és borssal fűszerezte, majd a bőrös részükkel lefele helyezte a felforrósított grill lapra. „Persze ne felejtsük el sütés előtt beirdalni a bőrt, különben az a hő hatására össze fogja rántani a húsainkat” – hangsúlyozta.
Fotó: Fülöp Attila
Sütéskor helyezzünk a szárnyas mellé félbe vágott gombát, paprikát, koktélparadicsomot és esetleg paprikát, padlizsánt vagy cukkinit, amelyeket szintén sóval és borssal kell fűszerezni. Pár perc alatt el is készül az étel és lehet tálalni.
Gyorsan megpuhul a jércemell, így kiváló alapanyag
Fotó: Fülöp Attila
Persze ilyenkor érdemes néhány szelet mozzarella sajtot is lisztbe mártani, hiszen mire a tálalást befejezzük, az már el is készül a szárnyas szaftjában. A tányéron lévő ételre csepegtessünk némi citromlevet, illetve szórjuk meg szárított, aprított medvehagymával és máris fogyaszthatjuk.
Fotó: Fülöp Attila
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Hiába volt szekus besúgó, több százezer lejt ítéltek meg Băsescunak
A bukaresti ítélőtábla szerdán elrendelte, hogy államelnöki hivatal fizessen ki több mint 754 ezer lejt Traian Băsescu volt államfőnek az elmaradt elnöki járandóság címén arra az időszakra, amikor a juttatás folyósítását felfüggesztették.
Hiába volt szekus besúgó, több százezer lejt ítéltek meg Băsescunak
Bolojan: Románia euróövezeti csatlakozása a költségvetési hiány csökkentésétől függ
Románia euróövezeti csatlakozása addig nem kerülhet napirendre, amíg az ország nem csökkenti tartósan a költségvetési hiányt a GDP 3 százaléka alá – jelentette ki Ilie Bolojan miniszterelnök szerdán Berlinben.
Bolojan: Románia euróövezeti csatlakozása a költségvetési hiány csökkentésétől függ
Három személy feladata lesz a kóborkutya-helyzet nyilvántartása a Maros megyei önkormányzatnál
Új szakosztályt hoztak létre a Maros Megyei Tanácsnál a gazdátlan ebek helyzetének kezelésére. A döntés nem választható opció volt: a rendőrség és az állategészségügyi hatóság szólította fel az önkormányzatot a mulasztás pótlására.
Három személy feladata lesz a kóborkutya-helyzet nyilvántartása a Maros megyei önkormányzatnál
Jó hír a fogyasztóknak: már most vannak a hatósági árnál olcsóbb gázajánlatok
Az Országos Energiaszabályozó Hatóság (ANRE) elnöke szerint a földgáz jelenlegi kilowattóránkénti 0,31 lejes hatósági áránál alacsonyabb ajánlatok is elérhetők április elsejétől az intézmény árösszehasonlító weboldalán: 0,30 lej/kWh.
Jó hír a fogyasztóknak: már most vannak a hatósági árnál olcsóbb gázajánlatok
Megnehezíti a hóolvadás egy csíkszeredai utca lakóinak életét
A hóolvadás miatt felgyűlt és el nem folyó víz teszi körülményessé a közlekedést és nehezíti a lakók életét a csíkszeredai Decemberi forradalom lakónegyed egyik utcájában.
Megnehezíti a hóolvadás egy csíkszeredai utca lakóinak életét
Digitális szintlépés a Hargita megyei iskolákban: megérkeztek az első szállítmányok
Látványos szakaszához érkezett Hargita Megye Tanácsának eddigi legjelentősebb oktatási beruházása: 83 tanintézmény kap bútorzatot és csúcstechnológiás digitális felszerelést. A több mint 101 millió lej értékű projekt első eszközeit Korondon mutatták be.
Digitális szintlépés a Hargita megyei iskolákban: megérkeztek az első szállítmányok
Hatástalanították a román partokra sodródott tengeri aknát
A haditengerészeti búvárok szerdán 14 óra körül hatástalanították a Midia lőtér közeli partra sodródott tengeri aknát – tájékoztatott a védelmi minisztérium.
Hatástalanították a román partokra sodródott tengeri aknát
Jelentős hőmérséklet-ingadozás várható februárban
Az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM) szerint február időjárása jelentős hőmérsékleti kontrasztokat hozhat: a hónap egyes időszakaiban a januárihoz hasonló hideg, máskor pedig tavaszias meleg is előfordulhat.
Jelentős hőmérséklet-ingadozás várható februárban
Megrongálhatták Hargita Megye Tanácsának szolgálati autóját: rendőrségi nyomozás indult
Büntetőeljárást indított a Hargita Megyei Rendőr-főkapitányság, miután alapos a gyanú, hogy szándékosan megrongálták a megyei tanács egyik szolgálati járművét.
Megrongálhatták Hargita Megye Tanácsának szolgálati autóját: rendőrségi nyomozás indult
Lopott autóval ment Csíkból Udvarhelyre, majd ellopott egy másikat is, hogy haza tudjon menni
Két autót is eltulajdonított egyetlen éjszaka alatt egy 22 éves, csíkszeredai fiatalember: egyiket lakóhelyéről, másikat Székelyudvarhelyről vitte el.
Lopott autóval ment Csíkból Udvarhelyre, majd ellopott egy másikat is, hogy haza tudjon menni
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!