Halleves üstben főzve. Elkészítésénél a legegyszerűbb, ha kisebb halakat használunk
Fotó: Fülöp Attila
A csapatban megszervezett horgászkirándulások ideális menüje lehet a román recept alapján készülő halleves, amelyet Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa mutatott be lapunknak egy tóparti kirándulása során. Az étel összeállítása viszonylag egyszerű, a legfőbb alapanyagot pedig a lehető legfrissebb formában használhatják a horgászok – természetesen, ha a horgászbotok is görbülnek.
2022. június 29., 09:452022. június 29., 09:45
2022. június 29., 19:352022. június 29., 19:35
„Ki ne szeretné kihasználni a nyári időszakot arra, hogy kiránduljon? Sokszor nem is kell messze menni, hiszen környékünkön is megfelelő kikapcsolódási lehetőségek vannak. Főleg akkor, ha az ember kedvenc hobbija a pecázás” – így Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki a zeteváraljai halastavakhoz látogatott el kedvenc hobbiját űzni.
Mint mondta, a halastavak előnye, hogy azokba folyamatosan telepítik a pontyokat, amurokat, kárászokat és egyéb fajokat, így nem csak a gyakorlott, de a kezdő horgászoknak is jó élményben lehet részük. Mindenki megtalálhatja a maga kihívását.
– fogalmazott.
Fotó: Fülöp Attila
A román recept alapján készülő halleves előnye, hogy annak elkészítésénél a legegyszerűbb, ha kisebb halakat használunk. Jó az is, ha több fajtát készítünk elő, hiszen attól ízletesebb lesz az étel: a séf a kifogott kárászok és a pontyok egy részét szánta erre a célra. Jók ugyanakkor például még a dévérkeszegek és a sügérek is. A halakat először késsel lepikkelyezte, majd eltávolította a fejet és a belső részeket. Az ikrát és a májat megtartotta, hiszen azok különleges ízt adnak majd a levesnek.
Így könnyebb lesz a főzés után elfogyasztani.
Mindenképp irdaljuk be a halakat felhasználásuk előtt
Fotó: Fülöp Attila
Az azonban fontos, hogy
Felhasználás előtt ugyanakkor ne felejtsük el durvasóval bekenni a megtisztított húst.
A tartójára akasztott üst alá tüzet kell rakni, amit főzés közben is táplálunk, hogy folyamatosan nyílt láng maradjon. A fa égése során keletkező füst jól átjárja majd a kondér tartalmát, ami még különlegesebb ízt kölcsönöz az ételnek. Az üstben először hevítsünk némi olajat, majd ebben pirítsuk meg a megtisztított halakat.
Az étel elkészülte után a zöldségek kivehetők
Fotó: Fülöp Attila
Pirítás közben szórhatunk rájuk kevés őrölt pirospaprikát is. Ezt követően a cikkekre vágott paradicsomot és a négybe szelt paprikát adagoljuk, majd a vöröshagymát és a fokhagymát, amelyeket egyben hagyunk.
„Az étel elkészülte után a zöldségeket kiveheti, aki esetleg nem szereti, hiszen nem fognak teljesen elfőni” – mondta Karácsony József. Babérlevéllel, szemes, illetve őrölt borssal, sóval, csípőspaprikával és félbe vágott citrommal ízesíthetünk. A séf három kilogramm halat használt, így nagyjából négy liter vízzel öntötte fel az üst tartalmát.
– jegyezte meg.
Fotó: Fülöp Attila
Az étel nagyjából három órán át főtt – közben pedig hozzá lett adva némi ikra és halmáj is –, amikor újra az említett fűszereket használta a szakember, illetve lestyánt is adagolt. Tíz perc múlva már tálalhatta is az ínycsiklandó ételt némi friss házikenyér kíséretében. Időközben nem felejtette el azt sem, hogy eltávolítsa a levesből a halfejeket.
Alig ért véget a NyárON Szereda fesztivál, a Rádió GaGa munkatársai ismét útra kelnek.
Egy korábbi tanácsülésen arról döntött a gyergyószentmiklósi önkormányzati képviselő-testület, hogy 19 millió lej kincstári hitelt vesz fel a folyamatban levő nagyobb beruházások önrészeinek biztosításához, most pedig újra napirendre került a téma.
A függőségek, a lelki egészség, a zaklatás, szexuális nevelés és a tudatos internethasználat témakörében is tartanak előadásokat a Gyerekeinkért Mozgalom sátrában az Udvarhely Napokon.
Hivatalosan is kezdetét vette a Filmszereda nyolcadik kiadása, az idei eseménysorozat különlegessége, hogy női rendezők filmjei kerülnek középpontba. A filmfesztivál négy napon át tart, ez idő alatt számos vetítésen vehetnek részt az érdeklődők.
A sepsiszentgyörgyi önkormányzat cége, a Sepsi Útépítő kft. fogja elvégezni a volt tyúkfarm bontását, a munkálat értéke több mint 9 millió lej. A bontás ősszel kezdődik – döntött csütörtöki ülésén a sepsiszentgyörgyi önkormányzati képviselő-testület.
Sepsiszentgyörgyre szólítja a dzsessz és a blues műfajok kedvelőit a háromnapos fesztivál, amely idén is igazi zenei csemegét kínál a hallgatóknak. A harmadik kiadáson is változatosan alakul az előadóművészek listája.
Csütörtöktől a magánszemélyek a Ghişeul.ro platformon keresztül is megvásárolhatják az útadómatricát – jelentette be a közúti infrastruktúráért felelős országos társaság (CNAIR).
Ezúttal sem volt mentes a parázs vitáktól a székelyudvarhelyi önkormányzat rendes havi ülése, több határozattervezet a megvitatásánál is kiütköztek a nézetkülönbségek.
Elsőfokú árvízvédelmi készültséget rendelt el csütörtökön az Országos Hidrológiai és Vízgazdálkodási Intézet (INHGA) 19 folyó vízgyűjtő medencéjére és a Duna kisebb mellékfolyóira.
A Szövetségi Képviselők Tanácsának (SZKT) csütörtöki kolozsvári ülése utáni sajtótájékoztatón Kelemen Hunor bejelentette, hogy az RMDSZ-nek lesz jelöltje az idei államelnök-választáson.
szóljon hozzá!![Hozzászólások](https://szekelyhon.ro/template/szekelyhon_new/images/dropdown.svg)