Rovatok

Szolgáltatások

Médiatár

Bejelentkezés

Bejelentkezés Facebook-fiókkal

Bejelentkezés Google-fiókkal

vagy

E-mail-cím

Jelszó

Elfelejtette a jelszavát?

Regisztráció

Beállítások

Olvasási mód:

Betűméret:

a a

22:26

10 ok amiért megéri megnézni az F1-mozifilmet

21:49

Idegennyelv-tudás nélkül ma már nehéz állást találni

19:05

RMPSZ: teljes egészében elutasítjuk a kormány közoktatást érintő válságkezelő intézkedési tervezetét

18:27

Megtelt autókkal a Transzfogaras, egymást zárták el a sofőrök

» MÉG TÖBB FRISS HÍR

Négy új papot szentelnek fel, Böjte Csaba csíksomlyói lelkész lesz

Motorost ölt meg a medve a Transzfogarason – videóval

185-tel mérték be a rendőrök a két fiatalt, akik menekülés közben a teljesen kiégett autóban vesztették életüket

Helikopter segítségét is kérték a fenyédi autóbalesethez

Csak a bruttó hatezer lejnél kisebb alapbérű közalkalmazottak részesülnek étkezési támogatásban

Tíz vádlott fellebbezett Borbolyék perének elsőfokú ítélete után

Négy új papot szentelnek fel, Böjte Csaba csíksomlyói lelkész lesz

Tánczos Barna magyarázatot fűzött a nagy állami pénzbehajtáshoz

Kiszámolták, mennyivel csökkennének a nyugdíjak a megszorító intézkedések nyomán

Hitellel kénytelenek kiegészíteni a csíkszeredai megyeháza felújításának költségvetését

Egyszerűen elkészíthető, ínycsiklandó étel a horgászkirándulásokra

Halleves üstben főzve. Elkészítésénél a legegyszerűbb, ha kisebb halakat használunk

Fotó: Fülöp Attila

A csapatban megszervezett horgászkirándulások ideális menüje lehet a román recept alapján készülő halleves, amelyet Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa mutatott be lapunknak egy tóparti kirándulása során. Az étel összeállítása viszonylag egyszerű, a legfőbb alapanyagot pedig a lehető legfrissebb formában használhatják a horgászok – természetesen, ha a horgászbotok is görbülnek.

Fülöp-Székely Botond

2022. június 29., 09:452022. június 29., 09:45

2022. június 29., 19:352022. június 29., 19:35

„Ki ne szeretné kihasználni a nyári időszakot arra, hogy kiránduljon? Sokszor nem is kell messze menni, hiszen környékünkön is megfelelő kikapcsolódási lehetőségek vannak. Főleg akkor, ha az ember kedvenc hobbija a pecázás” – így Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki a zeteváraljai halastavakhoz látogatott el kedvenc hobbiját űzni.

Mint mondta, a halastavak előnye, hogy azokba folyamatosan telepítik a pontyokat, amurokat, kárászokat és egyéb fajokat, így nem csak a gyakorlott, de a kezdő horgászoknak is jó élményben lehet részük. Mindenki megtalálhatja a maga kihívását.

A friss hal kiváló alapanyaga lehet számos ételnek, amelyet gyorsan elkészíthetünk, akár kapásra várva is a horgászbot közelében

– fogalmazott.

Fotó: Fülöp Attila

A kisebb halak is jók

A román recept alapján készülő halleves előnye, hogy annak elkészítésénél a legegyszerűbb, ha kisebb halakat használunk. Jó az is, ha több fajtát készítünk elő, hiszen attól ízletesebb lesz az étel: a séf a kifogott kárászok és a pontyok egy részét szánta erre a célra. Jók ugyanakkor például még a dévérkeszegek és a sügérek is. A halakat először késsel lepikkelyezte, majd eltávolította a fejet és a belső részeket. Az ikrát és a májat megtartotta, hiszen azok különleges ízt adnak majd a levesnek.

Mivel a növényevő halak meglehetősen szálkásak, ezért érdemes azokat keresztben történő, mély vágásokkal beirdalni.

Így könnyebb lesz a főzés után elfogyasztani.

Mindenképp irdaljuk be a halakat felhasználásuk előtt

Fotó: Fülöp Attila

Az azonban fontos, hogy

gyerekeknek csak jól átvizsgált haldarabokat tálaljunk a problémák elkerülése érdekében.

Felhasználás előtt ugyanakkor ne felejtsük el durvasóval bekenni a megtisztított húst.

Elő az üsttel

A tartójára akasztott üst alá tüzet kell rakni, amit főzés közben is táplálunk, hogy folyamatosan nyílt láng maradjon. A fa égése során keletkező füst jól átjárja majd a kondér tartalmát, ami még különlegesebb ízt kölcsönöz az ételnek. Az üstben először hevítsünk némi olajat, majd ebben pirítsuk meg a megtisztított halakat.

A pontyok feje is bekerülhet a kondérba, hiszen annak köszönhetően sűrűbb, ugyanakkor intenzívebb halízű lesz a leves.

Az étel elkészülte után a zöldségek kivehetők

Fotó: Fülöp Attila

Pirítás közben szórhatunk rájuk kevés őrölt pirospaprikát is. Ezt követően a cikkekre vágott paradicsomot és a négybe szelt paprikát adagoljuk, majd a vöröshagymát és a fokhagymát, amelyeket egyben hagyunk.

„Az étel elkészülte után a zöldségeket kiveheti, aki esetleg nem szereti, hiszen nem fognak teljesen elfőni” – mondta Karácsony József. Babérlevéllel, szemes, illetve őrölt borssal, sóval, csípőspaprikával és félbe vágott citrommal ízesíthetünk. A séf három kilogramm halat használt, így nagyjából négy liter vízzel öntötte fel az üst tartalmát.

Fontos, hogy sűrű maradjon a leves

– jegyezte meg.

Fotó: Fülöp Attila

Az étel nagyjából három órán át főtt – közben pedig hozzá lett adva némi ikra és halmáj is –, amikor újra az említett fűszereket használta a szakember, illetve lestyánt is adagolt. Tíz perc múlva már tálalhatta is az ínycsiklandó ételt némi friss házikenyér kíséretében. Időközben nem felejtette el azt sem, hogy eltávolítsa a levesből a halfejeket.