Édes-csípős csirke: ázsiai recept, helyi hozzávalók
Édes-csípős csirke. Mindössze huszonöt perc alatt tálalhatjuk is
Fotó: Beliczay László
A különleges ízek elegyére, illetve az étel minél egyszerűbb elkészítésére koncentrált legutóbbi találkozásunkkor Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki egy távol-keleti receptet gondolt újra, beleépítve a vidékünkön is kedvelt és ismert hozzávalókat. Édes-csípős csirkét állított össze, számos zöldség, illetve spagettitészta kíséretében.
Fülöp-Székely Botond
2022. június 08., 13:222022. június 08., 13:22
„Sokszor előfordul velünk, hogy valami új, eddig ki nem próbált ételre vágyunk, ugyanakkor félünk teljesen elszakadni a már megszokott ízektől. Ilyenkor érdemes egy számunkra esetleg kevésbé ismert receptet elolvasni akár az interneten, és ha elsőre túl merésznek gondoljuk, cseréljünk ki egyes hozzávalókat, és a fűszerezést is igazítsuk némileg a szájunk ízéhez. Előfordulhat, hogy egy teljesen új receptet találunk ki így, amelyet majd beépíthetünk a hétköznapi étkezéseinkbe” – mondta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje.
Fotó: Beliczay László
Ő ezúttal a távol-keleti gasztronómiára alapozott, ötvözve némileg az olasz konyhával és a helyi ízekkel.
– fogalmazott.
Vajban pirítva
Az étel elkészítésének első lépéseként olívaolajat forrósított fel egy serpenyőben, majd ebben olvasztott fel vajat. Bacont aprított fel, majd ezt lepirította az edényben.
Fotó: Beliczay László
A következező hozzávaló a csirkemell volt, amelyet előzetesen csíkokra vágott, őrölt köményt, paprikát, sót és borsot tartalmazó vegyes fűszerrel szórt be, majd némi fokhagymaprádot és boltban vásárolt édes-csípős szószt is csepegtetett rá. Utóbbi azért is fontos, mert cukortartalma révén sütés közben karamellizálódik a húson, különösen kellemes ízt eredményezve ezáltal. Amint a serpenyőbe helyeztük a csirkemellet, szórhatunk még a hozzávalókra némi sót és borsot.
Néhány percet várjunk, és csak ezután adjuk az ételhez a felszeletelt csiperkegombát, paradicsompaprikát és a lila hagymát.
Ne egyszerre adagoljuk a hozzávalókat
Fotó: Beliczay László
Jól kavarjuk össze a hozzávalókat, majd tehetünk némi felkarikázott csípős paprikát is az edénybe. „Ez idő tájt már észrevehetjük, hogy a zöldségek és a húsok teljesen magukba szívták az olívaolajat, illetve a vajat, ezért ne álljunk le az étel kavargatásával, különben nagyon gyorsan odaéghet” – tanácsolta a szakember.
Fotó: Beliczay László
Az ételhez kisvártatva hozzáönthetjük a főzőtejszínt, amitől kellemes szaftja lesz, és rövidesen tálalhatunk is.
A főzőtejszíntől kellemes szaftja lesz az ételnek
Fotó: Beliczay László
Félkész tészta
A ragus étel mellé köretként spagettitésztát készített a séf, amit csak félkészre főzött sós, étolajos vízben. Ez azt jelenti, hogy csak 8–9 percig kell főzni a tésztát a lobogó vízben. A félkész köretet helyezzük bele a serpenyőbe némi vaj kíséretében, és ezen pirítsuk le tálalás előtt. A tésztát helyezzük a ragura, majd mindenki eldöntheti, hogy külön vagy a zöldségekkel és hússal összekeverve fogyasztja.
Fotó: Beliczay László
Karácsony József félszáraz fehérbort javasol az étel mellé.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Segítenek a magyarországi választásokra való regisztrációban
Jövő tavasszal Magyarországon országgyűlési választásokat tartanak, amelyen a romániai magyar állampolgárok is szavazhatnak levélben. Ehhez előzetes regisztráció szükséges, amelyben az Eurotrans Alapítvány nyújt segítséget.
Segítenek a magyarországi választásokra való regisztrációban
Kokain hatása alatt okozta a cserbenhagyásos balesetet Ilie Dumitrescu fia
Ilie Dumitrescu volt válogatott labdarúgó fia, Toto Dumitrescu előzetes letartóztatását indítványozta szerdán Bukarest első kerületének ügyészsége.
Kokain hatása alatt okozta a cserbenhagyásos balesetet Ilie Dumitrescu fia
Négy férőhellyel és platóval érkezik az új Duster Pick-Up
Bejelentette a Dacia az új Duster Pick-Up romániai piacra dobását. Az új modell duplakabinnal érkezik, négy férőhelyet kínál, és vegyes felhasználásra szánják – személyszállításra, illetve teherszállításra egyaránt.
Négy férőhellyel és platóval érkezik az új Duster Pick-Up
Flamingók százai érkeztek a román tengerpart közelébe – videóval
Több száz flamingó pihent meg a román tengerpart közelében, a Nuntași-tavon. Érkezésüket videóra vették.
Flamingók százai érkeztek a román tengerpart közelébe – videóval
Călin Georgescu: ugyanazokat a vádakat hozzák fel ellenem, mint amilyenekkel annak idején Trump szembesült
A Donald Trump amerikai elnök elleni 2016-os vádirat másolatának nevezte szerdán Călin Georgescu az ellene szóló vádiratot.
Călin Georgescu: ugyanazokat a vádakat hozzák fel ellenem, mint amilyenekkel annak idején Trump szembesült
Ezt a kormány nem teszi ki az ablakba: az uniós átlagnál háromszor nagyobb volt a romániai infláció augusztusban
Az Európai Unióban az éves infláció augusztusban 2,4 százalékon, az euróövezetben 2 százalékon stagnált, a romániai 8,5 százalékos infláció pedig a legmagasabb volt az EU-ban – derül ki az Eurostat szerdán közzétett adataiból.
Ezt a kormány nem teszi ki az ablakba: az uniós átlagnál háromszor nagyobb volt a romániai infláció augusztusban
Három különböző összeg az új tanévben a hallgatói ösztöndíjakra az állami egyetemeken
Az oktatási minisztérium szerdán közvitára bocsátotta a hallgatói ösztöndíjak összegét jóváhagyó miniszteri rendelet tervezetét.
Három különböző összeg az új tanévben a hallgatói ösztöndíjakra az állami egyetemeken
Bolojan: 5 százalékos csökkenés helyett 10 százalékkal nőttek az első félévben a közalkalmazotti bérköltségek
Ilie Bolojan szerint Románia nem tudja 8 százalék alatti költségvetési hiánnyal zárni az idei évet, a jelenlegi deficit magasabb az év elején és az év közepén prognosztizáltnál.
Bolojan: 5 százalékos csökkenés helyett 10 százalékkal nőttek az első félévben a közalkalmazotti bérköltségek
Cserbenhagyásos gázolás miatt vették őrizetbe egy volt román labdarúgó fiát
Cserbenhagyás miatt őrizetbe vették kedd este Toto Dumitrescut, Ilie Dumitrescu volt válogatott labdarúgó fiát, akit azzal gyanúsítanak, hogy autóbalesetet okozott Bukarestben, majd elmenekült a helyszínről.
Cserbenhagyásos gázolás miatt vették őrizetbe egy volt román labdarúgó fiát
Ha kivezetik az élelmiszer-árstopot, decemberben a 15 százalékot is elérheti az infláció a mezőgazdasági miniszter szerint
Florin Barbu mezőgazdasági miniszter szerint decemberre közel 15 százalékra nő az infláció, ha a kormány október elsejétől megszünteti az alapélelmiszerek kereskedelmi árrésének korlátozását.
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!