Édes-csípős csirke: ázsiai recept, helyi hozzávalók
Édes-csípős csirke. Mindössze huszonöt perc alatt tálalhatjuk is
Fotó: Beliczay László
A különleges ízek elegyére, illetve az étel minél egyszerűbb elkészítésére koncentrált legutóbbi találkozásunkkor Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki egy távol-keleti receptet gondolt újra, beleépítve a vidékünkön is kedvelt és ismert hozzávalókat. Édes-csípős csirkét állított össze, számos zöldség, illetve spagettitészta kíséretében.
Fülöp-Székely Botond
2022. június 08., 13:222022. június 08., 13:22
„Sokszor előfordul velünk, hogy valami új, eddig ki nem próbált ételre vágyunk, ugyanakkor félünk teljesen elszakadni a már megszokott ízektől. Ilyenkor érdemes egy számunkra esetleg kevésbé ismert receptet elolvasni akár az interneten, és ha elsőre túl merésznek gondoljuk, cseréljünk ki egyes hozzávalókat, és a fűszerezést is igazítsuk némileg a szájunk ízéhez. Előfordulhat, hogy egy teljesen új receptet találunk ki így, amelyet majd beépíthetünk a hétköznapi étkezéseinkbe” – mondta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje.
Fotó: Beliczay László
Ő ezúttal a távol-keleti gasztronómiára alapozott, ötvözve némileg az olasz konyhával és a helyi ízekkel.
– fogalmazott.
Vajban pirítva
Az étel elkészítésének első lépéseként olívaolajat forrósított fel egy serpenyőben, majd ebben olvasztott fel vajat. Bacont aprított fel, majd ezt lepirította az edényben.
Fotó: Beliczay László
A következező hozzávaló a csirkemell volt, amelyet előzetesen csíkokra vágott, őrölt köményt, paprikát, sót és borsot tartalmazó vegyes fűszerrel szórt be, majd némi fokhagymaprádot és boltban vásárolt édes-csípős szószt is csepegtetett rá. Utóbbi azért is fontos, mert cukortartalma révén sütés közben karamellizálódik a húson, különösen kellemes ízt eredményezve ezáltal. Amint a serpenyőbe helyeztük a csirkemellet, szórhatunk még a hozzávalókra némi sót és borsot.
Néhány percet várjunk, és csak ezután adjuk az ételhez a felszeletelt csiperkegombát, paradicsompaprikát és a lila hagymát.
Ne egyszerre adagoljuk a hozzávalókat
Fotó: Beliczay László
Jól kavarjuk össze a hozzávalókat, majd tehetünk némi felkarikázott csípős paprikát is az edénybe. „Ez idő tájt már észrevehetjük, hogy a zöldségek és a húsok teljesen magukba szívták az olívaolajat, illetve a vajat, ezért ne álljunk le az étel kavargatásával, különben nagyon gyorsan odaéghet” – tanácsolta a szakember.
Fotó: Beliczay László
Az ételhez kisvártatva hozzáönthetjük a főzőtejszínt, amitől kellemes szaftja lesz, és rövidesen tálalhatunk is.
A főzőtejszíntől kellemes szaftja lesz az ételnek
Fotó: Beliczay László
Félkész tészta
A ragus étel mellé köretként spagettitésztát készített a séf, amit csak félkészre főzött sós, étolajos vízben. Ez azt jelenti, hogy csak 8–9 percig kell főzni a tésztát a lobogó vízben. A félkész köretet helyezzük bele a serpenyőbe némi vaj kíséretében, és ezen pirítsuk le tálalás előtt. A tésztát helyezzük a ragura, majd mindenki eldöntheti, hogy külön vagy a zöldségekkel és hússal összekeverve fogyasztja.
Fotó: Beliczay László
Karácsony József félszáraz fehérbort javasol az étel mellé.
CsíkszékA rovat további cikkei
Románia 19 milliós népessége: hogyan jutottunk ide?
Az elmúlt 35 évben több mint 4,16 millió fővel csökkent Románia lakossága – derül ki az Országos Statisztikai Intézet (INS) elnöke, Tudorel Andrei által kedden közzétett elemzésből.
Románia 19 milliós népessége: hogyan jutottunk ide?
Feljelentik azokat, akik csalással szereztek fogyatékossági igazolást
A munkaügyi minisztérium illetékesei feljelentik az ügyészségen azokat a személyeket, akik a gyanú szerint csalással szereztek fogyatékossági igazolást – közölte kedden a Facebook-oldalán Florin Manole.
Feljelentik azokat, akik csalással szereztek fogyatékossági igazolást
Már nálunk sem könnyű vezetni, a narancssárga megyéktől pedig egyenesen távol tartanak
Rendkívüli intézkedésekkel készülnek az ország déli részén a nehéz időjárási körülményekre. Ha egy mód van rá, most ne utazzunk a narancssárga riasztás alatt álló megyékbe, de közben Székelyföldre is visszatért a tél.
Már nálunk sem könnyű vezetni, a narancssárga megyéktől pedig egyenesen távol tartanak
Újabb korrupció miatt elítélt politikus úszta meg a felelősségre vonást elévülés miatt
A legfelsőbb bíróság helyt adott Dan Șova semmisségi panaszának és érvénytelenítette a Szociáldemokrata Párt (PSD) korábbi szenátorának korrupciós perében hozott ítéletet.
Újabb korrupció miatt elítélt politikus úszta meg a felelősségre vonást elévülés miatt
Nagy a lavinaveszély, fokozott óvatosságra intik a túrázókat
Nagy a lavinaveszély a Fogarasi-havasokban és a Bucsecs-hegységben – figyelmeztetett kedden a belügyminisztérium katasztrófavédelmi főosztálya (DSU).
Nagy a lavinaveszély, fokozott óvatosságra intik a túrázókat
Indul a Potápi Tehetségprogram: ösztöndíjjal támogatják a közösségükért dolgozó fiatalokat
A Potápi Árpád János Alapítvány a Magyar Nemzetért elindítja a Potápi Tehetségprogramot. A program célja, hogy támogassa a tehetséges és szülőföldjük iránt elkötelezett külhoni és anyaországi fiatalokat – közölte az alapítvány.
Indul a Potápi Tehetségprogram: ösztöndíjjal támogatják a közösségükért dolgozó fiatalokat
Szánkózás közben esett a folyóba két kiskorú: az egyikük megmenekült, a másikuk holtteste most került elő
A kolozsvári tűzoltók kedden megtalálták annak a négyéves gyermeknek a holttestét, aki január 23-án tűnt el a Kis-Szamosban.
Használt lábbeliket dobott el, rekordbüntetést kapott
45 ezer lejes pénzbírságot róttak ki kedden a marosvásárhelyi rendőrök egy marosszentannai férfira, aki nagy mennyiségű használt cipőt, zsákot és más hulladékot dobott közterületre.
Használt lábbeliket dobott el, rekordbüntetést kapott
Gazdasági szakértő: a következő két évben a beruházások felgyorsítása a növekedés kulcsa
A következő két évben a beruházások felgyorsítása a gazdasági növekedés kulcsa makro- és mikrogazdasági szinten egyaránt – hangsúlyozta kedden Iancu Guda közgazdász a Romanian Business Leaders konferenciáján.
Gazdasági szakértő: a következő két évben a beruházások felgyorsítása a növekedés kulcsa
Kiáll a székelyek mellett az FK Csíkszereda sorozatos bírságolása miatt egy román történész
Cristian Sandache galaci történész szerint a Román Labdarúgó Szövetség diszkriminatív módon, idióta hozzáállással viszonyul az FK Csíkszeredához, amikor sorozatos bírságokkal sújtja a klubot a közösségi szimbólumok használata miatt.
Kiáll a székelyek mellett az FK Csíkszereda sorozatos bírságolása miatt egy román történész
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!