
Édes-csípős csirke. Mindössze huszonöt perc alatt tálalhatjuk is
Fotó: Beliczay László
A különleges ízek elegyére, illetve az étel minél egyszerűbb elkészítésére koncentrált legutóbbi találkozásunkkor Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki egy távol-keleti receptet gondolt újra, beleépítve a vidékünkön is kedvelt és ismert hozzávalókat. Édes-csípős csirkét állított össze, számos zöldség, illetve spagettitészta kíséretében.
2022. június 08., 13:222022. június 08., 13:22
„Sokszor előfordul velünk, hogy valami új, eddig ki nem próbált ételre vágyunk, ugyanakkor félünk teljesen elszakadni a már megszokott ízektől. Ilyenkor érdemes egy számunkra esetleg kevésbé ismert receptet elolvasni akár az interneten, és ha elsőre túl merésznek gondoljuk, cseréljünk ki egyes hozzávalókat, és a fűszerezést is igazítsuk némileg a szájunk ízéhez. Előfordulhat, hogy egy teljesen új receptet találunk ki így, amelyet majd beépíthetünk a hétköznapi étkezéseinkbe” – mondta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje.
Fotó: Beliczay László
Ő ezúttal a távol-keleti gasztronómiára alapozott, ötvözve némileg az olasz konyhával és a helyi ízekkel.
– fogalmazott.
Az étel elkészítésének első lépéseként olívaolajat forrósított fel egy serpenyőben, majd ebben olvasztott fel vajat. Bacont aprított fel, majd ezt lepirította az edényben.
Fotó: Beliczay László
A következező hozzávaló a csirkemell volt, amelyet előzetesen csíkokra vágott, őrölt köményt, paprikát, sót és borsot tartalmazó vegyes fűszerrel szórt be, majd némi fokhagymaprádot és boltban vásárolt édes-csípős szószt is csepegtetett rá. Utóbbi azért is fontos, mert cukortartalma révén sütés közben karamellizálódik a húson, különösen kellemes ízt eredményezve ezáltal. Amint a serpenyőbe helyeztük a csirkemellet, szórhatunk még a hozzávalókra némi sót és borsot.
Néhány percet várjunk, és csak ezután adjuk az ételhez a felszeletelt csiperkegombát, paradicsompaprikát és a lila hagymát.
Ne egyszerre adagoljuk a hozzávalókat
Fotó: Beliczay László
Jól kavarjuk össze a hozzávalókat, majd tehetünk némi felkarikázott csípős paprikát is az edénybe. „Ez idő tájt már észrevehetjük, hogy a zöldségek és a húsok teljesen magukba szívták az olívaolajat, illetve a vajat, ezért ne álljunk le az étel kavargatásával, különben nagyon gyorsan odaéghet” – tanácsolta a szakember.
Fotó: Beliczay László
Az ételhez kisvártatva hozzáönthetjük a főzőtejszínt, amitől kellemes szaftja lesz, és rövidesen tálalhatunk is.
A főzőtejszíntől kellemes szaftja lesz az ételnek
Fotó: Beliczay László
A ragus étel mellé köretként spagettitésztát készített a séf, amit csak félkészre főzött sós, étolajos vízben. Ez azt jelenti, hogy csak 8–9 percig kell főzni a tésztát a lobogó vízben. A félkész köretet helyezzük bele a serpenyőbe némi vaj kíséretében, és ezen pirítsuk le tálalás előtt. A tésztát helyezzük a ragura, majd mindenki eldöntheti, hogy külön vagy a zöldségekkel és hússal összekeverve fogyasztja.
Fotó: Beliczay László
Karácsony József félszáraz fehérbort javasol az étel mellé.
Van igény a társadalomban egy új alaptörvény megalkotására, amit aztán népszavazás erősíthet meg, de nem ez a leendő Tisza-kormány első feladata – jelentette ki Magyar Péter, a választáson győztes Tisza Párt elnöke hétfőn.
Több mint száz gyalogsági töltényt és egy a kilövésükhöz használt eszközt találtak hétfőn délután Csíkszentkirályon – közli a Hargita megyei tűzoltóság.
Befejezte a Nemzeti Választási Iroda (NVI) a beszkennelt szavazóköri jegyzőkönyvek összevetését a választási informatikai rendszerben rögzítettekkel, valamint az országgyűlési választás levélszavazatainak kézi számlálását.
A Szociáldemokrata Párt (PSD) szenátusi frakcióvezetője, Daniel Zamfir szerint alakulata elképzelhetőnek tartja, hogy bizalmatlansági indítványt nyújtson be a Bolojan-kormány ellen.
Megnevezte a leendő Tisza-kormány hét miniszterét Magyar Péter pártelnök, leendő miniszterelnök hétfőn, a Tisza Párt parlamenti frakciójának első ülése után tartott sajtótájékoztatóján.
Cseke Attila fejlesztési miniszter hétfőn Nagybányán kijelentette, hogy a jelenlegi kormánykoalíciónak megoldást kell találnia Románia stabilitásának megőrzésére.
Több megyére kiterjedő ellenőrzést tartottak április 19-én, vasárnap délután a 15-ös országúton, amelyben Hargita, Maros, Kovászna, Bákó és Neamț megye rendőrei vettek részt.
Nicușor Dan államfő hétfőn kijelentette, hogy nincs napirenden az áfa (TVA) módosítása, mivel ezt az adót a 2026-os költségvetés rögzíti.
Várhatóan tizenhat minisztérium lesz a Tisza-kormányban – jelentette be az országgyűlési választáson győztes Tisza Párt elnöke hétfőn a Facebook-oldalán.
Jelentősen lehűl az idő a következő három napban, az ország nagy részén mérsékelt esőzések várhatók, a hegyekben pedig vegyes csapadékra is számítani lehet – figyelmeztet az Országos Meteorológiai Szolgálat az április 20–23. közötti előrejelzésében.