Édes-csípős csirke: ázsiai recept, helyi hozzávalók
Édes-csípős csirke. Mindössze huszonöt perc alatt tálalhatjuk is
Fotó: Beliczay László
A különleges ízek elegyére, illetve az étel minél egyszerűbb elkészítésére koncentrált legutóbbi találkozásunkkor Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki egy távol-keleti receptet gondolt újra, beleépítve a vidékünkön is kedvelt és ismert hozzávalókat. Édes-csípős csirkét állított össze, számos zöldség, illetve spagettitészta kíséretében.
Fülöp-Székely Botond
2022. június 08., 13:222022. június 08., 13:22
„Sokszor előfordul velünk, hogy valami új, eddig ki nem próbált ételre vágyunk, ugyanakkor félünk teljesen elszakadni a már megszokott ízektől. Ilyenkor érdemes egy számunkra esetleg kevésbé ismert receptet elolvasni akár az interneten, és ha elsőre túl merésznek gondoljuk, cseréljünk ki egyes hozzávalókat, és a fűszerezést is igazítsuk némileg a szájunk ízéhez. Előfordulhat, hogy egy teljesen új receptet találunk ki így, amelyet majd beépíthetünk a hétköznapi étkezéseinkbe” – mondta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje.
Fotó: Beliczay László
Ő ezúttal a távol-keleti gasztronómiára alapozott, ötvözve némileg az olasz konyhával és a helyi ízekkel.
– fogalmazott.
Vajban pirítva
Az étel elkészítésének első lépéseként olívaolajat forrósított fel egy serpenyőben, majd ebben olvasztott fel vajat. Bacont aprított fel, majd ezt lepirította az edényben.
Fotó: Beliczay László
A következező hozzávaló a csirkemell volt, amelyet előzetesen csíkokra vágott, őrölt köményt, paprikát, sót és borsot tartalmazó vegyes fűszerrel szórt be, majd némi fokhagymaprádot és boltban vásárolt édes-csípős szószt is csepegtetett rá. Utóbbi azért is fontos, mert cukortartalma révén sütés közben karamellizálódik a húson, különösen kellemes ízt eredményezve ezáltal. Amint a serpenyőbe helyeztük a csirkemellet, szórhatunk még a hozzávalókra némi sót és borsot.
Néhány percet várjunk, és csak ezután adjuk az ételhez a felszeletelt csiperkegombát, paradicsompaprikát és a lila hagymát.
Ne egyszerre adagoljuk a hozzávalókat
Fotó: Beliczay László
Jól kavarjuk össze a hozzávalókat, majd tehetünk némi felkarikázott csípős paprikát is az edénybe. „Ez idő tájt már észrevehetjük, hogy a zöldségek és a húsok teljesen magukba szívták az olívaolajat, illetve a vajat, ezért ne álljunk le az étel kavargatásával, különben nagyon gyorsan odaéghet” – tanácsolta a szakember.
Fotó: Beliczay László
Az ételhez kisvártatva hozzáönthetjük a főzőtejszínt, amitől kellemes szaftja lesz, és rövidesen tálalhatunk is.
A főzőtejszíntől kellemes szaftja lesz az ételnek
Fotó: Beliczay László
Félkész tészta
A ragus étel mellé köretként spagettitésztát készített a séf, amit csak félkészre főzött sós, étolajos vízben. Ez azt jelenti, hogy csak 8–9 percig kell főzni a tésztát a lobogó vízben. A félkész köretet helyezzük bele a serpenyőbe némi vaj kíséretében, és ezen pirítsuk le tálalás előtt. A tésztát helyezzük a ragura, majd mindenki eldöntheti, hogy külön vagy a zöldségekkel és hússal összekeverve fogyasztja.
Fotó: Beliczay László
Karácsony József félszáraz fehérbort javasol az étel mellé.
CsíkszékA rovat további cikkei
Több erdélyi településről is Dubajban rekedtek tanárok, diákok és családjaik
Kilenc Szeben megyei tanár és tíz diák is Dubajban rekedt a közel-keleti háborús helyzet okozta légtérzár miatt – tájékoztatott hétfőn a Szeben megyei tanfelügyelőség sajtószóvivője.
Több erdélyi településről is Dubajban rekedtek tanárok, diákok és családjaik
Kétméteres a hóréteg, nagy a lavinaveszély a Déli-Kárpátokban
Az egytől ötig terjedő skálán négyes fokozatú a lavinaveszély a Déli-Kárpátokban, 1800 méter fölötti magasságban – figyelmeztettek a meteorológusok.
Kétméteres a hóréteg, nagy a lavinaveszély a Déli-Kárpátokban
Nem ment át a szenátuson a Demeter András menesztését kezdeményező indítvány
Elutasította hétfői ülésén a szenátus a Demeter András kulturális miniszter elleni egyszerű indítványt.
Nem ment át a szenátuson a Demeter András menesztését kezdeményező indítvány
Kvízjáték a Székelyhonon: Nők, akik nyomot hagytak
Márciusban nemcsak a tavasz érkezését várjuk, hanem szeretettel és örömmel köszöntjük a nőket, akik életet adnak, gondoskodnak és szeretnek.
Kvízjáték a Székelyhonon: Nők, akik nyomot hagytak
Rekord a brassói repülőtéren: csaknem negyvenezer utas, három népszerű úti cél februárban
Megnyitása óta a legeredményesebb hónapot zárta a székelyföldi utasokat is kiszolgáló légikikötő. A Brassó–Vidombák Nemzetközi Repülőtéren februárban mintegy 38 ezer utast regisztráltak, a legnépszerűbb úti célok között Budapest is szerepel.
Rekord a brassói repülőtéren: csaknem negyvenezer utas, három népszerű úti cél februárban
Az országos helyreállítási program révén kap modern eszközöket és felszereléseket több gyergyószentmiklósi tanintézmény
Több mint tízmillió lejes beruházással gyarapodnak a gyergyószentmiklósi iskolák. Hét tanintézménybe és az iskolás sportklubhoz is korszerű digitális eszközök, laborfelszerelések és új bútorzat érkezik.
Kormány: a konfliktusövezetben tartózkodó román állampolgárok biztonságos hazaszállítása a prioritás
Az Ilie Bolojan miniszterelnök által hétfőre összehívott tanácskozás résztvevői megállapodtak abban, hogy a román hatóságok elsődlegesen a konfliktusövezetben tartózkodó román állampolgárok biztonságos hazaszállítására összpontosítanak.
Kormány: a konfliktusövezetben tartózkodó román állampolgárok biztonságos hazaszállítása a prioritás
Energiaügyi miniszter: arcátlan hazugságok a 10 lejes benzinnel és gázolajjal kapcsolatos spekulációk
Arcátlan hazugságoknak' nevezte héfőn Bogdan Ivan energiaügyi miniszter azokat a „spekulációkat”, amelyek szerint a közel-keleti válság miatt a benzin vagy a gázolaj ára elérheti a literenkénti 10 lejt.
Eldőlt, mikor hagyják jóvá a 2026-os állami költségvetést – frissítve
Ismét összeültek hétfőn a koalíciós pártok vezetői, hogy megvitassák a 2026-os állami költségvetés tervezetét.
Eldőlt, mikor hagyják jóvá a 2026-os állami költségvetést – frissítve
Országos riasztási gyakorlat lesz március 4-én – a nemzetközi helyzet ellenére nincs ok pánikra
Országos lakossági riasztási gyakorlatot tart az Országos Katasztrófavédelmi Felügyelőség a Polgári Védelem Hete keretében, szerdán. A Riasztási Szerda elnevezésű akció során az ország teljes területén működtetni fogják a riasztószirénákat.
Országos riasztási gyakorlat lesz március 4-én – a nemzetközi helyzet ellenére nincs ok pánikra
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!