Csirkemell szezonális gyümölccsel
Csirkemell cseresznyeszósszal és salátával. Érdemes ráharapni a pirított borsokra, kiegészítik az étel ízét
Fotó: Erdély Bálint Előd
Folyamatosan a szezonális gyümölcsök és zöldségek felhasználására biztat Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki ezúttal egyben sütötte meg a csirkemellet, ami mellé különleges cseresznyeszószt is összeállított. Könnyed, nyárias ételt ígér, amelynek összeállítása sem igényel különösebb szaktudást vagy hosszabb időt.
Fülöp-Székely Botond
2022. július 06., 10:422022. július 06., 10:42
„A gyümölcsök és zöldségek is akkor a legfinomabbak, ha azokat a szezonjukban vásároljuk meg, illetve használjuk fel. Éppen ezért mostanság kár lenne kihagyni a cseresznyét, mint hozzávalót, amelyet az üzletekben és a piacokon is megtalálhatunk” – magyarázta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta, az e heti recept kiválasztásakor arra is hangsúlyt fektetett, hogy
Ennek okán döntött a csirkehús, illetve köretként a saláta elkészítése mellett. „Az sem árt, ha gyorsan összeáll az ebéd és elfogyasztása után hamar lepihenhetünk vagy éppen folytathatjuk a munkát. Ezeket is számításba vettem” – fogalmazott a szakember, aki könnyű konyhai munkát ígér.
Egyben sütve
Először a serpenyő után nyúlt a szakember, majd olívaolajat hevített ebben, amiben vajad oldott fel. Szemes chili-, rózsa-, zöld és Cayenne-borsot pirított, amelyek majd az étkezésnél keltenek kellemes hatást, ha ráharapunk egy-egyre.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Az előzetes fűszerezést mellőzhetjük, tegyük a húst egyszerűen a sercegő serpenyőbe, majd időközönként forgatva süssük. Mindeközben helyezhetünk friss kakukkfüvet, felkarikázott csípős paprikát is a vajba, amelyek ízét a szárnyas is átveszi.
Nem fog teljesen átsülni az egyben pirított csirkemell
Fotó: Erdély Bálint Előd
Ha úgy érezzük, hogy a csirkemell mindkét oldala kellőképpen megpirult, akkor vegyük alacsonyra a gázrózsa lángját, illetve helyezzünk alufóliát a húsra. Így pihentessük nagyjából tíz percig.
– osztotta meg a szakács. Az étel pihentetése közben helyezhetünk brie sajtot is a serpenyőbe, amelynek a külsejét kell megpirítani.
Szezonális gyümölcs
Kiváló mártást lehet készíteni cseresznyéből, amelyet bárhol megvásárolhatunk, hiszen most van a szezonja. A séf nem tett mást, mint újból felolvasztott némi vajat a serpenyőben, majd ehhez olívaolajat is adott és ebben cukrot karamellizált. A következő hozzávaló a cseresznye, illetve a chili volt.
Fotó: Erdély Bálint Előd
A szószt folyamatosan kavargatva sóval és borssal ízesítette.
Utóbbinak köszönhetően szép élénk színe marad a mártásnak.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Ízesítésként használjuk még némi citromlevet is. „Amint megvan az egyensúly a csípős, a savanyú és az édes ízek között, máris lezárhatjuk a gázt” – így Karácsony József.
Néhány perc alatt elkészülhetünk a cseresznyeszósszal
Fotó: Erdély Bálint Előd
Először a némileg megolvadt sajtot helyezte a tányérra a séf, majd a szeletekre vágott csirkemell következett. Mindezt leöntötte az ínycsiklandó cseresznyeszósszal, valóban különleges ízhatást érve el. Köretként egy negyed fej jégsalátát készített elő a szakember, amelyet olívaolajjal, balzsamecettel, kakukkfűvel és citromlével ízesített.
Fotó: Erdély Bálint Előd
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Korlátozni fogják az elektromos rollerek használatát Csíkszeredában
Nemcsak a közúti forgalomban, hanem a gyalogosok által használt köztereken is balesetveszélyesen közlekednek sokan az elektromos rollerekkel Csíkszeredában. Ezért a városvezetés egy szabályzót készít, és korlátozásokat vezetnek be.
Korlátozni fogják az elektromos rollerek használatát Csíkszeredában
Csak bírja a pénztárcánk – ezeket a videójátékokat várjuk a GTA 6 mellett (1.)
Izgalmas időszak előtt áll a videójáték-ipar, aminek a jövőjébe kaphattunk betekintést a nyári bemutató-események révén. Összeállításunkban a legnagyobb bejelentéseket szedtük össze.
Csak bírja a pénztárcánk – ezeket a videójátékokat várjuk a GTA 6 mellett (1.)
Japánsztrájk kezdődik az egészségügyben és a szociális ellátórendszerben
A fokozódó elégedetlenségek miatt japánsztrájkot indít az egészségügyben és a szociális ellátórendszerben a Sanitas szakszervezet kedden. Az érdekvédelem főként a véglegesítés előtt álló egységes bértörvény-tervezet módosítását szeretné elérni.
Japánsztrájk kezdődik az egészségügyben és a szociális ellátórendszerben
Rálőtt a családtagjaira, majd az erdőbe menekült – megvannak a rendőrségi részletek a lupényi lövöldözésről
A Hunyad megyei törvényszék elrendelte hétfőn annak a férfinek az előzetes letartóztatását, aki egy pisztollyal rálőtt négy emberre Lupényben. A törvényszék döntése nem jogerős, 48 órán belül megfellebbezhető.
Nyárias napok és csapadékos időszakok váltogatják egymást a kéthetes előrejelzésben
A hét elején az átlagosnál melegebb idő várható, majd átmeneti lehűlés érkezik. A hónap közepétől ismét melegszik az idő, ugyanakkor záporokra és zivatarokra szinte minden nap számítani lehet – derül ki az Országos Meteorológiai Szolgálat előrejelzéséből.
Nyárias napok és csapadékos időszakok váltogatják egymást a kéthetes előrejelzésben
Leváltaná Gyergyószentmiklós a Monturist vezetőjét
Rendkívüli ülésen fogadta el a gyergyószentmiklósi önkormányzati képviselő-testület azt a határozatot, amellyel a Monturist Kft. közgyűlésének összehívását kezdeményezik, ahol a cégvezető menesztését szeretnék elérni és kineveznék az utódját is.
Leváltaná Gyergyószentmiklós a Monturist vezetőjét
Folk & Roll Víkend névvel tartanak minifesztivált Gyergyószentmiklóson
A népzene, a könnyűzene és a gasztronómia találkozására épül a Folk & Roll Víkend, egy minifesztivál, amelyre július 31. és augusztus 2. között kerül sor Gyergyószentmiklóson. A város nem marad fesztiválhangulat nélkül idén sem.
Folk & Roll Víkend névvel tartanak minifesztivált Gyergyószentmiklóson
APIA: közel 10 millió hektár területre nyújtottak be agrártámogatási kérelmet idén
Összesen 9,76 millió hektár területre nyújtottak be 671.334 egységes agrártámogatási kérelmet a június 5-i határidőig.
APIA: közel 10 millió hektár területre nyújtottak be agrártámogatási kérelmet idén
Ennyi volt az átlagnyugdíj a legutóbbi összesítés szerint
Idén májusban 4 679 826 nyugdíjast tartottak nyilván Romániában, 2812-vel kevesebbet, mint az előző hónapban; az átlagnyugdíj 2784 lej volt – derül ki az Országos Nyugdíjpénztár (CNPP) hétfőn közzétett adataiból.
Ennyi volt az átlagnyugdíj a legutóbbi összesítés szerint
Újabb hónapra hosszabbították meg a vészhelyzetet Parajdon
Újabb harminc nappal meghosszabbította a bányakatasztrófa miatti vészhelyzetet Parajdon a helyi vészhelyzeti bizottság.
Újabb hónapra hosszabbították meg a vészhelyzetet Parajdon
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!