Csirkemell szezonális gyümölccsel
Csirkemell cseresznyeszósszal és salátával. Érdemes ráharapni a pirított borsokra, kiegészítik az étel ízét
Fotó: Erdély Bálint Előd
Folyamatosan a szezonális gyümölcsök és zöldségek felhasználására biztat Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki ezúttal egyben sütötte meg a csirkemellet, ami mellé különleges cseresznyeszószt is összeállított. Könnyed, nyárias ételt ígér, amelynek összeállítása sem igényel különösebb szaktudást vagy hosszabb időt.
Fülöp-Székely Botond
2022. július 06., 10:422022. július 06., 10:42
„A gyümölcsök és zöldségek is akkor a legfinomabbak, ha azokat a szezonjukban vásároljuk meg, illetve használjuk fel. Éppen ezért mostanság kár lenne kihagyni a cseresznyét, mint hozzávalót, amelyet az üzletekben és a piacokon is megtalálhatunk” – magyarázta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta, az e heti recept kiválasztásakor arra is hangsúlyt fektetett, hogy
Ennek okán döntött a csirkehús, illetve köretként a saláta elkészítése mellett. „Az sem árt, ha gyorsan összeáll az ebéd és elfogyasztása után hamar lepihenhetünk vagy éppen folytathatjuk a munkát. Ezeket is számításba vettem” – fogalmazott a szakember, aki könnyű konyhai munkát ígér.
Egyben sütve
Először a serpenyő után nyúlt a szakember, majd olívaolajat hevített ebben, amiben vajad oldott fel. Szemes chili-, rózsa-, zöld és Cayenne-borsot pirított, amelyek majd az étkezésnél keltenek kellemes hatást, ha ráharapunk egy-egyre.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Az előzetes fűszerezést mellőzhetjük, tegyük a húst egyszerűen a sercegő serpenyőbe, majd időközönként forgatva süssük. Mindeközben helyezhetünk friss kakukkfüvet, felkarikázott csípős paprikát is a vajba, amelyek ízét a szárnyas is átveszi.
Nem fog teljesen átsülni az egyben pirított csirkemell
Fotó: Erdély Bálint Előd
Ha úgy érezzük, hogy a csirkemell mindkét oldala kellőképpen megpirult, akkor vegyük alacsonyra a gázrózsa lángját, illetve helyezzünk alufóliát a húsra. Így pihentessük nagyjából tíz percig.
– osztotta meg a szakács. Az étel pihentetése közben helyezhetünk brie sajtot is a serpenyőbe, amelynek a külsejét kell megpirítani.
Szezonális gyümölcs
Kiváló mártást lehet készíteni cseresznyéből, amelyet bárhol megvásárolhatunk, hiszen most van a szezonja. A séf nem tett mást, mint újból felolvasztott némi vajat a serpenyőben, majd ehhez olívaolajat is adott és ebben cukrot karamellizált. A következő hozzávaló a cseresznye, illetve a chili volt.
Fotó: Erdély Bálint Előd
A szószt folyamatosan kavargatva sóval és borssal ízesítette.
Utóbbinak köszönhetően szép élénk színe marad a mártásnak.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Ízesítésként használjuk még némi citromlevet is. „Amint megvan az egyensúly a csípős, a savanyú és az édes ízek között, máris lezárhatjuk a gázt” – így Karácsony József.
Néhány perc alatt elkészülhetünk a cseresznyeszósszal
Fotó: Erdély Bálint Előd
Először a némileg megolvadt sajtot helyezte a tányérra a séf, majd a szeletekre vágott csirkemell következett. Mindezt leöntötte az ínycsiklandó cseresznyeszósszal, valóban különleges ízhatást érve el. Köretként egy negyed fej jégsalátát készített elő a szakember, amelyet olívaolajjal, balzsamecettel, kakukkfűvel és citromlével ízesített.
Fotó: Erdély Bálint Előd
CsíkszékA rovat további cikkei
Minden, amit a kerti bútorokról tudnod kell 2026-ban
Minden, amit a kerti bútorokról tudnod kell 2026-ban
Battle on Snow 2026 – Látvány, sebesség és stílus a Madarasi Hargitán
A tél egyik legizgalmasabb eseménye tér vissza a Madarasi Hargita szívébe: március 28–29. között ismét megrendezésre kerül a Battle on Snow, amely évről évre a régió egyik leglátványosabb snowboard- és síversenyévé nőtte ki magát.
Battle on Snow 2026 – Látvány, sebesség és stílus a Madarasi Hargitán
Holnap fog beavatkozni a kormány az üzemanyagok árába
Sürgősségi rendeletet készül elfogadni a kormány kedden, amellyel válsághelyzetet hirdetnek ki a kőolaj, illetve a kőolajtermékek piacán, intézkedéseket határozva meg a gazdaság és a lakosság védelmére a válság idején.
Holnap fog beavatkozni a kormány az üzemanyagok árába
A székelyföldi végzősök nagy része is próbaérettségizik a héten
Elkezdődött a végzősök próbaérettségije, Székelyföldön mintegy 6500 diák vesz részt rajta, ebből Háromszéken a legkevesebben, ugyanis a tanárok bojkottja miatt sok helyen elmarad. A többi székelyföldi iskolában megszervezték a próbavizsgát.
A székelyföldi végzősök nagy része is próbaérettségizik a héten
Elkezdődött a próbaérettségi – kivéve ott, ahol tiltakoznak
Hétfőn a román nyelv és irodalom írásbeli vizsgával kezdődik a próbaérettségi.
Elkezdődött a próbaérettségi – kivéve ott, ahol tiltakoznak
Tavaszi feltöltődés Hajdúszoboszlón a Hunguest Békével
Tavaszi feltöltődés Hajdúszoboszlón a Hunguest Békével
Forgalomváltozás egy sepsiszentgyörgyi utcában
Forgalmi változás lesz a sepsiszentgyörgyi Patak utcában, a Cigaretta utca és a Kós Károly utca közötti szakaszon hétfő reggeltől.
Forgalomváltozás egy sepsiszentgyörgyi utcában
Traktor alá szorult egy személy Mezőörményesen
Súlyos baleset történt vasárnap a Beszterce-Naszód megyei Mezőörményesen, ahol egy személy traktor alá szorult.
Traktor alá szorult egy személy Mezőörményesen
Ittasan ültek volán mögé, egyiküknek jogosítványa sem volt
Alkoholfogyasztással összefüggő közúti balesetekhez riasztották a rendőröket az elmúlt napokban. Csíkszenttamáson egy jogosítvány nélküli, ittas sofőr frontálisan ütközött, Maroshévízen pedig egy autó hídfőnek csapódott, a balesetben egy utas megsérült.
Ittasan ültek volán mögé, egyiküknek jogosítványa sem volt
Kulcsfontosságú ülésre készül a PSD, napirenden a kormányból való kilépés
Hétfőn ül össze a Szociáldemokrata Párt (PSD) országos vezetősége, hogy döntsön a kormányból való esetleges kilépésről szóló belső konzultáció menetrendjéről.
Kulcsfontosságú ülésre készül a PSD, napirenden a kormányból való kilépés
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!