Csirkemell cseresznyeszósszal és salátával. Érdemes ráharapni a pirított borsokra, kiegészítik az étel ízét
Fotó: Erdély Bálint Előd
Folyamatosan a szezonális gyümölcsök és zöldségek felhasználására biztat Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki ezúttal egyben sütötte meg a csirkemellet, ami mellé különleges cseresznyeszószt is összeállított. Könnyed, nyárias ételt ígér, amelynek összeállítása sem igényel különösebb szaktudást vagy hosszabb időt.
2022. július 06., 10:422022. július 06., 10:42
„A gyümölcsök és zöldségek is akkor a legfinomabbak, ha azokat a szezonjukban vásároljuk meg, illetve használjuk fel. Éppen ezért mostanság kár lenne kihagyni a cseresznyét, mint hozzávalót, amelyet az üzletekben és a piacokon is megtalálhatunk” – magyarázta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta, az e heti recept kiválasztásakor arra is hangsúlyt fektetett, hogy
Ennek okán döntött a csirkehús, illetve köretként a saláta elkészítése mellett. „Az sem árt, ha gyorsan összeáll az ebéd és elfogyasztása után hamar lepihenhetünk vagy éppen folytathatjuk a munkát. Ezeket is számításba vettem” – fogalmazott a szakember, aki könnyű konyhai munkát ígér.
Először a serpenyő után nyúlt a szakember, majd olívaolajat hevített ebben, amiben vajad oldott fel. Szemes chili-, rózsa-, zöld és Cayenne-borsot pirított, amelyek majd az étkezésnél keltenek kellemes hatást, ha ráharapunk egy-egyre.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Az előzetes fűszerezést mellőzhetjük, tegyük a húst egyszerűen a sercegő serpenyőbe, majd időközönként forgatva süssük. Mindeközben helyezhetünk friss kakukkfüvet, felkarikázott csípős paprikát is a vajba, amelyek ízét a szárnyas is átveszi.
Nem fog teljesen átsülni az egyben pirított csirkemell
Fotó: Erdély Bálint Előd
Ha úgy érezzük, hogy a csirkemell mindkét oldala kellőképpen megpirult, akkor vegyük alacsonyra a gázrózsa lángját, illetve helyezzünk alufóliát a húsra. Így pihentessük nagyjából tíz percig.
– osztotta meg a szakács. Az étel pihentetése közben helyezhetünk brie sajtot is a serpenyőbe, amelynek a külsejét kell megpirítani.
Kiváló mártást lehet készíteni cseresznyéből, amelyet bárhol megvásárolhatunk, hiszen most van a szezonja. A séf nem tett mást, mint újból felolvasztott némi vajat a serpenyőben, majd ehhez olívaolajat is adott és ebben cukrot karamellizált. A következő hozzávaló a cseresznye, illetve a chili volt.
Fotó: Erdély Bálint Előd
A szószt folyamatosan kavargatva sóval és borssal ízesítette.
Utóbbinak köszönhetően szép élénk színe marad a mártásnak.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Ízesítésként használjuk még némi citromlevet is. „Amint megvan az egyensúly a csípős, a savanyú és az édes ízek között, máris lezárhatjuk a gázt” – így Karácsony József.
Néhány perc alatt elkészülhetünk a cseresznyeszósszal
Fotó: Erdély Bálint Előd
Először a némileg megolvadt sajtot helyezte a tányérra a séf, majd a szeletekre vágott csirkemell következett. Mindezt leöntötte az ínycsiklandó cseresznyeszósszal, valóban különleges ízhatást érve el. Köretként egy negyed fej jégsalátát készített elő a szakember, amelyet olívaolajjal, balzsamecettel, kakukkfűvel és citromlével ízesített.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Noha dolgozik a kivitelező, a csíkszeredai Nagy István Művészeti Szakközépiskola tornatermének elkészítése nemcsak a rendelkezésre álló munkaerő kapacitásán múlik. A tervmódosítások miatt újraengedélyeztetés folyik.
Gólyafióka esett ki a fészkéből hétfőn este a Maros megyei Segesd főutcáján. A segesvári tűzoltók siettek a madár segítségére – közli a Maros megyei tűzoltóság.
Személyautó és haszongépjármű ütközött össze hétfőn délután a Maros megyei Szásznádas és Hétúr között a 60-as európai úton; jelentős mennyiségű üzemanyag folyt ki a helyszínen – közli a Maros megyei tűzoltóság.
A magas hőség megterheli az idősek és a gyógyszeres kezelés alatt álló betegek szervezetét – meg is növekedett az ellátásra szoruló betegek száma a székelyföldi kórházakban. Szombat óta vörös színű hőségriasztás van érvényben az ország legnagyobb részén.
Gyorshajtásért, illetve szabálytalan előzésért szabtak ki bírságokat a rendőrség munkatársai, akik az elmúlt szombaton, mindössze négy órán át végeztek közúti ellenőrzést a 13-as országút Szászkézd és Héjjasfalva közötti szakaszán.
Kartal, Mobilmánia, Szentegyházi Gyermekfilharmónia, Transylvanium és 4S Street koncert, valamint számos sport-, gyerek- és kulturális program várja azokat, akik ellátogatnak a keddtől vasárnapig tartó Szentegyházi Napokra.
Egy fóliaház, illetve a közelében lévő fahulladék égett el a tűzben, amely hétfőn délután keletkezett Körtvélyfáján – közölte a Maros megyei tűzoltóság.
Fennállásának tizedik esztendejét ünnepli a gyergyószentmiklósi Csalamádé színjátszó tábor, amelynek jubiláló kiadása kezdődik meg pénteken. Az eseményre hívják és várják mindazokat, akik az évek alatt a táborozóik voltak.
Összesen tizenegyszer tárcsázták a lakók a 112-es segélyhívószámot a településeken ólálkodó medvék miatt az elmúlt egy héten – közli a Hargita megyei csendőrség.
Elfogadta a képviselőház hétfői rendkívüli ülésszakán a romániai medveállomány kezeléséről szóló törvénytervezetet.
szóljon hozzá!![Hozzászólások](https://szekelyhon.ro/template/szekelyhon_new/images/dropdown.svg)