Autonómia-modell Dél-Tirolból Madéfalván

•  Fotó: Kristó Róbert

Fotó: Kristó Róbert

A Madéfalván első alkalommal megszervezett autonómianapok keretében, kedden a dél-tiroli mezőgazdálkodásba és agroturizmusba tekinthettek bele az érdeklődők, akik zsúfolásig megtöltötték a helyi kultúrotthont. A gyakorlati bemutatóval egybekötött előadáson az észak-olasz autonóm régióból érkező vendégek a saját erőforrások hatékony kihasználásáról, faluturizmusról, állattenyésztésről, húsfeldolgozásról, sajtkészítésről ejtettek szót.

Létai Tibor

2012. február 28., 16:462012. február 28., 16:46

2012. február 28., 18:482012. február 28., 18:48

A dél-tiroliakkal való önkormányzati együttműködés Szentes Antal megyei tanácsos személyes kapcsolatából fejlődött ki. Az elmúlt esztendőben negyven madéfalvi gazda tett látogatást az észak-olasz régióban, megtapasztalva az ott létrehozott területi autonómiamodell működését a gyakorlatban. Ezt a látogatást viszonozták most a dél-tiroliak – mondta felvezetőjében Szentes Csaba polgármester.

A dél-tiroli parasztgazdaságok működéséről Kaserer Ernst és Kaserer Annemarie mezőgazdászok beszéltek ,saját farmjuk bemutatásával. Elmondták, hogy családi gazdaságuk 1500 méteres magasságban, 8 hektárt ölel fel, melyből 2 hektárt bérelnek. A birtokot 1934-ben a nagyapa vásárolta, így ők már a harmadik gazdálkodó generáció, van öt gyermekük és egy hét hónapos unokájuk – mesélte büszkén a családfő.

Kaserer Ernst ismertette a régióban tenyésztett állatfajtákat (marha, juh, kecske, ló stb.). Elmondta, Dél-Tirolban a gazdálkodás szövetkezeti alapon működik, és ezen szervezeteken keresztül értékesítik a termékeket. Jelentős árumennyiséget exportálnak többek között Ausztriába és Hollandiába, ebből az értékesítésből 20–25 millió euró származik. Saját gazdaságában 12 szarvasmarhát, 12 disznót és 15 juhot, valamint szárnyasokat tart. A tejet a szövetkezetnek adja le, az állatokat a közeli vágóhídon vágják, a feldolgozásuk pedig a farmon történik. A termékeket frissen vagy feldolgozva értékesítik, főleg a turizmusban. A dél-tiroli gazdálkodó elmondta, hogy az infrastruktúrát (pl. utakat) tartományi és uniós támogatásokból, pályázatok által építették, az épületek kivitelezési értékének pedig 30 százalékát támogatják. Területalapú támogatásként – a telek meredekségétől függően – 400 eurót kapnak hektáronként, ugyanakkor Kaserer kérdésre válaszolva megemlítette, hogy a gazdaszervezetek kiadásainak felét a tartomány támogatja.

A disznóhús feldolgozását mutatta be Gamper Gerhard mészáros. A levágott sertést a helyszínen trancsírozta fel, és bemutatta, hogyan készítik elő a sonkát. A megfelelő méretre vágott részeket száraz páccal (só, bors, fokhagyma) kente be, ezzel is segítve a hús száradását. Néhány nap elteltével kerülnek a sonkadarabok a füstölőbe, majd a szárítóba. A sonkakészítés folyamata körülbelül öt hónapig tart. Ezért a legideálisabb időszak a disznóvágásra a november és december, így áprilisra, májusra eladásra készen állhat a termék. A füstöléshez – mely egy hónapon keresztül napi egy órát tart – száraz bükkfát és egy kis borsikát használnak – magyarázta munka közben a mészáros.

A helyi gazdák a kolbászkészítés titkaiba is beleshettek, ugyanakkor a hallgatóság soraiban többen megjegyezték, hogy nem mindent ugyanúgy készítenek el, mint mifelénk, még a disznó feltrancsírozásánál is vannak különbségek. Többen viccesen szóvá tették azt is, hogy a mészáros munkához oly elengedhetetlen szíverősítőt sem kóstolgatott a dél-tiroli böllér.

A kétnapos rendezvénysorozattal kapcsolatban Szentes Csaba polgármester elmondta, hétfő délután kezdődött Waldner Franz, a schlandersi szakközépiskola igazgatójának előadásával, Autonómia, kultúra és oktatás Dél-Tirolban címmel, mely egy átfogó, történelmi értekezés volt a dél-tiroli autonóm tartomány létrejöttéről. Kedden a program a dél-tiroli gazdálkodás gyakorlati bemutatása után Telser Meinrad tűzoltóparancsnok-helyettes előadásával zárult.

„Az autonómianapok a helyieknek azt üzenik, hogy nem kell lemondani a mezőgazdaságról, mert nekünk is van jövőnk a gazdálkodásban, az állattenyésztés és húsfeldolgozás terén. Számunkra jó példa Dél-Tirol, ahol sokkal kedvezőtlenebb körülmények közepette valósítottak meg virágzó gazdaságot, ami alapja lett az önrendelkezésüknek” – fogalmazott a madéfalvi elöljáró.

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. július 08., kedd

Költözési hullám Csíkszeredában: több intézmény is új otthonba kényszerül a felújítások miatt

Az utolsó csomagokat is elpakolta kedden a Városi Művelődési Házból a Hargita Székely Néptáncszínház, ezzel befejeződött az együttes költözése. Csíkszeredában több intézmény is ideiglenes helyszínen folytatja a középületek felújítási munkálatai miatt.

Költözési hullám Csíkszeredában: több intézmény is új otthonba kényszerül a felújítások miatt
2025. július 05., szombat

Ezer székely leány és még annál több

Közös táncban csúcsosodott ki az Ezer Székely Leány Napja szombaton a csíksomlyói nyeregben. A rendezvényre a nagy hőség ellenére is sokan kilátogattak, ki gyalog, ki lovas szekérrel, ki népviseletben, ki anélkül.

Ezer székely leány és még annál több
Ezer székely leány és még annál több
2025. július 05., szombat

Ezer székely leány és még annál több

2025. július 05., szombat

András Mihályt tüntette ki Pro Urbe díjjal Csíkszereda

Az elmúlt harminc év szakmai munkásságát ismerte el Csíkszereda önkormányzata András Mihálynak, a Hargita Székely Néptáncszínház vezetőjének. A Pro Urbe díjat szombaton adták át a csíksomlyói nyeregben.

András Mihályt tüntette ki Pro Urbe díjjal Csíkszereda
2025. július 05., szombat

Jól halad a tanuszoda építése Csíkszentkirályon

Folyamatban van a szerkezetépítés a csíkszentkirályi tanuszodánál, amelynek alapozását tavaly ősszel kezdte el a kivitelező. A munkával jól haladnak, így tarthatónak tűnik a határidő, amelynek értelmében idén el kell készülnie a létesítménynek.

Jól halad a tanuszoda építése Csíkszentkirályon
2025. július 05., szombat

Összegyűlt már az „ezer székely leány” – fotók

Elkezdődött szombaton reggel az Ezer Székely Leány Napja a találkozó első állomása a csíkszeredai Szabadság téren zajlott, ahol szép számban gyűltek össze a székely népviseletbe öltözött leányok és legények.

Összegyűlt már az „ezer székely leány” – fotók
2025. július 05., szombat

Az első Ezer Székely Leány Napja a korabeli sajtóban

Szombaton ismét székelyruhás fiatalok serege népesíti be Csíkszerda főterét, illetve a somlyói nyerget. Az Ezer Székely Leány Napját először 1931. június 7-én tartották meg ugyanitt – nézzük, miként vezették fel, értékelték a korabeli sajtóban.

Az első Ezer Székely Leány Napja a korabeli sajtóban
2025. július 04., péntek

Útlezárásokra lehet számítani szombaton Csíkszeredában

Az Ezer Székely Leány Napjának biztonságos megszervezése érdekében szombaton reggel útlezárásra lehet számítani két csíkszeredai utcában.

Útlezárásokra lehet számítani szombaton Csíkszeredában
2025. július 04., péntek

Nincs pályázati lehetőség, használatlanul állnak a volt kerámiagyártó műhelyek

Noha hét éve megvásárolta a csíkdánfalvi önkormányzat a volt kerámiagyártó műhelyeket, illetve az egykori szövödét, ezek azóta is használatlanul, bezárva állnak, mert felújításuk érdekében nem sikerült pályázati támogatást szerezni.

Nincs pályázati lehetőség, használatlanul állnak a volt kerámiagyártó műhelyek
2025. július 03., csütörtök

Bach ünnepe Csíkszeredában: jön a Régizene Fesztivál 17 koncerttel, 250 fellépővel

Johann Sebastian Bach zeneszerző életműve köré épül az idei Csíkszeredai Régizene Fesztivál: július 5–13. között 17 koncert, 250 fellépő és templomi terekben megszólaló mesterművek várják a közönséget – a h-moll mise lesz az egyik fénypont.

Bach ünnepe Csíkszeredában: jön a Régizene Fesztivál 17 koncerttel, 250 fellépővel
2025. július 03., csütörtök

Közel hatmillió lejből újítják fel a csíkszeredai Nagy Imre-iskola udvarát

Teljesen átalakul Csíkszereda legnagyobb általános iskolájának udvara, a munkálatok egy részét iskolakezdésig szeretnék elvégezni. Több sportpálya, futópálya készül, de szabadtéri tanórák megtartására alkalmas tereket is kialakítanak.

Közel hatmillió lejből újítják fel a csíkszeredai Nagy Imre-iskola udvarát