Negyven helyi és több más településről benevezett gyümölcspárlatot kóstolt meg a szakmai zsűri az Oroszhegyi Szilvanapok részeként megszervezett pálinkamustrán – egyöntetű véleményük, hogy jelentősen javult a főzetek minősége az utóbbi években. A helyi horgasmagú szilváról és az idei aszály sújtotta termésről is beszélgettünk a szakemberekkel.
2022. augusztus 28., 10:532022. augusztus 28., 10:53
2022. augusztus 28., 10:552022. augusztus 28., 10:55
A megszokottnál több aranyminősítést osztott ki idén a zsűri
Fotó: Beliczay László
Negyven helyi és több más településről benevezett gyümölcspárlatot kóstolt meg a szakmai zsűri az Oroszhegyi Szilvanapok részeként megszervezett pálinkamustrán – egyöntetű véleményük, hogy jelentősen javult a főzetek minősége az utóbbi években. A helyi horgasmagú szilváról és az idei aszály sújtotta termésről is beszélgettünk a szakemberekkel.
2022. augusztus 28., 10:532022. augusztus 28., 10:53
2022. augusztus 28., 10:552022. augusztus 28., 10:55
Összesen negyven, különböző gyümölcsökből készült és több településekről érkező pálinkát kóstolt meg hétvégén a négytagú zsűri az Oroszhegyi Szilvanapok részeként tartott mustrán – nyilatkozta lapunknak Somogyi Csaba, az Erdélyi Pálinka Lovagrend tagja, aki a zsűrizésben is részt vett. A beküldött minták a gazda nevét nem, csupán a gyártási évet, az alkoholfokot és a felhasznált gyümölcs nevét tartalmazták, hogy igazságos legyen a verseny.
„Négy-öt éve járunk már a rendezvényre bíráskodni és azt tapasztaltuk, hogy egyre jobb termékeket kóstolhatunk meg, fejlődik a térség és a főzdék is” – osztotta meg velünk Somogyi. Egyre érdekesebb gyümölcsökből készült pálinkákat ízlelhet meg a zsűri, idén például a helyi jellegzetességek mellett a muskotály szőlő- és a birsalma-párlatokat emelték ki kuriózumként, de az ágyaspálinkák is különlegesek voltak. „Egyebek mellett keressük a héjkaraktert, a magkarakter; összességében magát a gyümölcsöt. Minden gyümölcs más, ráadásul az adott év időjárási viszonyai is befolyásolják azok minőségét. Idei, de más évekből származó főzetekkel is találkoztunk” – fogalmazott a szakember.
Bronz (14-15 pont), ezüst (15-17 pont) és aranyminősítéseket (18-20 pont) osztottak ki, mindemellett az esemény pálinkáját is kiválasztották. Utóbbit a Gastro Drink Kft. nyerte el, Muscat Ottonel szőlőből készült párlatával.
Fotó: Beliczay László
A megmérettetés során egyébként találkoztak trükkökkel is, amikor például egy hibás párlat el volt fedve az ágyazással, ám ha az kiderült, akkor az pontlevonással járt. „Ha nem voltak megfelelőek a gyümölcsök, akkor többen próbálkoznak azzal, hogy hordóban érlelik, esetleg aszalványra öntik a pálinkát, amit kisebb nagyobb sikerrel tudnak alkalmazni, de nem mindig lesz jó a vége” – közölte a zsűritag. Somogyi szerint a hasonló rendezvények lényege az, hogy magasabb szintre emeljék a pálinkakultúrát, azaz, hogy „tartsuk meg a hagyományokat, ugyanakkor a megfelelő technológiákat alkalmazzuk a készítésnél”. A gazdák itt összehasonlíthatják, megkóstolhatják egymás termékeit és világosan kitűnhet, hogy miért kapott mondjuk egyik termék nagyobb értékelést a másiknál.
Fotó: Beliczay László
Noha a hideg és az aszály is megtizedelte a szilvatermést Oroszhegyen, szerencsére a gyümölcsök – amelyek korábban meglehetősen aprók voltak – minősége jelentősen javult az utóbbi időszakban tapasztalt esőzéseknek köszönhetően – nyilatkozta lapunknak Pál-Székely Sándor, az esemény főszervezője. Tovább boncolgatva a témát Kovács Árpád művészettörténés, a község menedzsere elmondta, Oroszhegyen az úgynevezett horgasmagú szilva legjellemzőbb, ami egy félig vadnak mondható fajta. A fajta oroszhegyi termesztéséről sajnos csak az 1650-es évektől maradtak fenn feljegyzések, de természetesen ez nem azt jelenti, hogy korábban ne lettek volna ilyen szilvafák a településen – jegyezte meg. Egy nagyon ízletes, közkedvelt és népszerű szilvafáról van szó, amely lényegesen jobban dacol az időjárási viszonyokkal, illetve a kártevőkkel társainál.
– magyarázta Kovács. A déli fekvésű Oroszhegy egyébként különösen kedvező viszonyokkal rendelkezik a horgasmagú szilva számára, még a szomszédos falvakhoz hasonlítva is. Többet érik ugyanis a gyümölcsfákat a napsugarak, ugyanakkor a napközben felmelegedő homokos talaj éjszaka lassan hűl vissza.
– közölte.
Némi önkritikával élve Kovács Árpád arról is beszélt, hogy sok esetben a helyiek nem hígítják vissza alacsonyabb alkoholtartalmúra a pálinkákat, amennyiben bőségesebb, kedvezőbb szilvatermés van. Már-már hagyományosnak tartják a gazdák, hogy az erős párlat a jó – sokszor 60-64 fokos –, ám ez valójában nem teljesen így van. Somogyi Csaba rámutatott,
„Változott az emberek igénye is, hiszen ha más szeszes italokhoz képest kevesebbet is isznak pálinkát, azt szeretnék, hogy az kellemes legyen. Tudom, hogy nehéz kérdés, hiszen a tradíciókhoz is kell ragaszkodni, de a minőségbeli javulás is fontos” – vette vissza a szót Kovács.
Fotó: Beliczay László
Érdemes azt is tudni, hogy pálinkakészítés szempontjából is előnyös tulajdonságai vannak a különböző fajtájú szilváknak, hiszen például az sem túl nagy gond, ha megszokott hat-nyolc hétnél tovább elhúzódik a cefrézés. Mindemellett figyelni kell arra, hogy fogyasztása előtt érdemes pihentetni a friss párlatot. Ezt nemesítési időszaknak hívjuk.
Fotó: Beliczay László
Fotó: Beliczay László
Fotó: Beliczay László
Fotó: Beliczay László
A megszokottnál több aranyminősítést osztott ki idén a zsűri
Fotó: Beliczay László
Fotó: Beliczay László
Június végén megérkezett a mozik kínálatába a Brad Pitt főszereplésével készült F1, ami egy, a Formula-1 világában játszódó fikciós dráma, amit valós események ihlettek. Ajánló.
Elutasítják és nem tartják hatékonynak a román kormány közoktatást érintő válságkezelési intézkedéstervezetét – állást foglalt a Romániai Magyar Pedagógusok Szövetsége.
A hatalmas forgalom és a zsúfoltság miatt bedugult a Transzfogarasi út, a parkoló autók egymás útját zárták el.
A marosvásárhelyi VIBE Fesztivál nemcsak buliról, hanem közösségről, hangulatról és magyar identitásról is szól – legalábbis ezt mondják azok a fiatalok, akik ott voltak.
Vörös beavatkozási tervet léptettek életbe vasárnap délben Konstanca megyében, miután az A2-es autópályán tömegbaleset történt több jármű részvételével – közölte a Konstanca megyei tűzoltóság.
A kormány adóügyi intézkedései ellen tiltakoznak hétfőn a parlament épülete előtt az egészségügyi dolgozókat tömörítő Sanitas szakszervezeti szövetség, valamint az oktatási szakszervezetek tagjai.
Mindössze öt megyét nem érint az országos kánikulariasztás, köztük Hargita és Kovászna megyét sem, de Maros megyére is csak elsőfokú hőségriasztás érvényes. Ezzel szemben Románia déli részén vörös jelzésű riadót fújnak az elviselhetetlen hőség miatt.
Július 14-étől elérhető lesz az egészségügyi minisztérium honlapján egy online űrlap a kórházi étkeztetéssel kapcsolatos panaszok bejelentésére – közölte egy szombati Facebook-bejegyzésben Alexandru Rogobete tárcavezető.
A Richter-skála szerint 3,3-as erősségű földrengés történt vasárnap reggel 6 óra 29 perckor Gorj megyében – közölte az országos földfizikai intézet (INCDFP).
Felcsíki, alcsíki, kászoni, vagy éppen gyimesi és moldvai – számos tájegység népviseletbe öltözött képviselője ünnepelt együtt szombaton a csíksomlyói nyeregben, az Ezer Székely Leány Napján. Videón mutatjuk.
szóljon hozzá!