Speciális módja van a szervírozásnak, magyarázta Ferenczy Ferenc, apróra szabdalva a bárányflekkent
Fotó: Barabás Ákos
Messze földön híres volt a Ferenczy-féle bárányflekken, amely hajdanán külföldi vendégeket is idecsalogatott, Móricz Zsigmond és Tomcsa Sándor is szívesen fogyasztotta. Az étel Székelyudvarhely különlegessége, olyan érték, amelyre a város méltán büszke lehet. Az ilyen és hasonló értékeket továbbra is keresik, leltárba vételük immár szervezetten történik.
2017. december 19., 21:512017. december 19., 21:51
A Haáz Rezső Múzeum, a Varga mézes, a Barátok temploma, Bányai János életműve, a Tomcsa Sándor Színház, a Budvár–Csicser tanösvény, a székelyudvarhelyi Karate Klub és a Ferenczy-féle bárányflekken: mind-mind olyan értékek, amelyekre Székelyudvarhely büszke lehet. A hasonló helyi értékek összegyűjtésére és népszerűsítésére alakult tavaly a Székelyudvarhelyi Értéktár Bizottság, melynek célja csatlakozni az erdélyi magyar nemzeti értékfeltáró és értékmegőrző mozgalomhoz és a Hungarikumok gondozásához. A bizottság az ősz folyamán Székelyudvarhely Polgármesteri Hivatalával, az UKKSZ-szel és a Székelyföldi Legendáriummal partnerségben két pályázatot hirdetett meg, melyekre
A beérkezett javaslatok alapján értékes könyvutalványban részesültek a Ferenczy-féle bárányflekken, a Haáz Rezső Múzeum, a Varga mézes és a Barátok temploma ismertetését tartalmazó pályázatok. A díjak átadásának apropóján Nagy Pál, a bizottság elnöke elmondta: továbbra is várják a jelöléseket nyolc kategóriában, hiszen
A pályázatkiértékelőt rendhagyó módon a Petőfi Panzió éttermében tartották, ugyanis hajdanán itt állt a Ferenczy vendéglősdinasztia egyik, Korona nevű étterme, ahol a méltán híres Ferenczy-féle bárányflekkent szervírozták.
Fotó: Barabás Ákos
A bárányflekken – amely Kövi Pál Erdélyi lakoma című kötetében is szerepel – a 19. század végén már Magyarországon is elismert volt, sőt a Ferenczy család receptjét 1895-ben Budapesten bronzéremmel díjazták.
– emlékezett vissza Jakab János étterem-tulajdonos, aki maga is a hajdani Koronában fogyasztotta a fogást. Nemcsak a recept, hanem a tálalás módja is rendhagyó volt: a sült húst a vendég előtt nagy vágódeszkán vékonyra szeletelték, mellé pedig paprikás mártást és krumplisalátát, valamint Küküllő menti borokat kínáltak.
– elevenítette fel Ferenczy Ferenc, a család egyik képviselője.
Fotó: Barabás Ákos
A Ferenczy-féle bárányflekken jó példája annak, hogy milyen színes és szerteágazó Székelyudvarhely értékeinek tárháza, az értékgyűjtés azonban itt nem ért véget – hangsúlyozta Vass Orsolya, a Székelyudvarhelyi Értéktár Bizottság tagja. „Fontos megmutatni, mikre lehetünk büszkék, és örvendetes, hogy e tekintetben sikerült átlendülni a holtponton. De ugyanilyen fontos, hogy ez a folyamat folytatódjon” – mondta Orbán Árpád alpolgármester.
Az épített és kulturális örökség mellett a város számos vállalkozása is értéket képvisel, ilyen például a Varga mézes. A Varga család ugyan
– fogalmazott Nagy György bizottsági tag.
Egyébként a Székelyudvarhelyi Értéktár Bizottság úgy határozott, kezdeményezik az Erdélyi Értéktár Bizottságnál, hogy a Tomcsa Sándor Színház, a Haáz Rezső Múzeum, a Barátok temploma és Bányai János életműve az Erdélyi Értéktárba is bekerüljön.
Marosvásárhelynek égető szüksége van körgyűrűre és elkerülőútra, hiszen napról napra fullasztóbb a levegő a gépkocsiforgalom miatt (is). Tervek vannak, munkagépek sehol. Feltérképeztük, hogy milyen elképzelések vannak, mutatjuk, hogy mi valósult meg.
Két férfi vesztette életét, miután Kányád községben az utcán találtak rájuk kihűléssel péntek reggel – adta hírül a Hargita Megyei Rendőr-főkapitányság sajtóosztálya.
Teljes útzárra, illetve forgalomkorlátozásokra kell számítani a következő hetekben több gyergyószentmiklósi közúton. A Gyilkos-tó úton, a Halász, Békény, Dózsa György utcák találkozásainál és a központi sétálóutcában is aszfaltozás kezdődik.
Hamarosan mi is meggyőződhetünk róla, hogy érdemes volt-e folytatást készíteni a Gladiátornak, de megnézhetjük Francis Ford Coppola saját finanszírozású filmjét, de az Arany Pálma-díjas Anorát is.
Elkezdik az új digitális hulladékgyűjtő-szigetek helyszíneinek előkészítését Csíkszeredában pénteken – írja közleményében a városháza.
A várható döntés született a Hargita megyei önkormányzat pénteki ülésén, ahol a testület alenökeit kellett megválasztani. Borboly Csaba korábbi elnök és Barti Tihamér fogják betölteni ezeket a tisztségeket az elkövetkező négy évben.
Huszonnégy sérült, illetve veszélyes fenyőfát vágnak ki a napokban Székelyudvarhelyen, tavasszal pedig a városi környezethez illő fafajtákat ültetnek a helyükre.
Emelt átjárókat alakítanak ki a csíkszeredai Szék útján a gyalogosok biztonságának érdekében, a munkálatok miatt forgalomkorlátozás várható.
Egy szászrégeni férfi 18 000 lejes pénzbírságot kapott idén, miután rendszeresen hamis bejelentésekkel hívta az 112-es sürgősségi segélyhívószámot. Maros megyében nőtt a telefonbetyárkodások száma ebben az évben.
szóljon hozzá!