A flekken, amiért érdemes volt Udvarhelyre jönni
Speciális módja van a szervírozásnak, magyarázta Ferenczy Ferenc, apróra szabdalva a bárányflekkent
Fotó: Barabás Ákos
Messze földön híres volt a Ferenczy-féle bárányflekken, amely hajdanán külföldi vendégeket is idecsalogatott, Móricz Zsigmond és Tomcsa Sándor is szívesen fogyasztotta. Az étel Székelyudvarhely különlegessége, olyan érték, amelyre a város méltán büszke lehet. Az ilyen és hasonló értékeket továbbra is keresik, leltárba vételük immár szervezetten történik.
Kovács Eszter
2017. december 19., 21:512017. december 19., 21:51
A Haáz Rezső Múzeum, a Varga mézes, a Barátok temploma, Bányai János életműve, a Tomcsa Sándor Színház, a Budvár–Csicser tanösvény, a székelyudvarhelyi Karate Klub és a Ferenczy-féle bárányflekken: mind-mind olyan értékek, amelyekre Székelyudvarhely büszke lehet. A hasonló helyi értékek összegyűjtésére és népszerűsítésére alakult tavaly a Székelyudvarhelyi Értéktár Bizottság, melynek célja csatlakozni az erdélyi magyar nemzeti értékfeltáró és értékmegőrző mozgalomhoz és a Hungarikumok gondozásához. A bizottság az ősz folyamán Székelyudvarhely Polgármesteri Hivatalával, az UKKSZ-szel és a Székelyföldi Legendáriummal partnerségben két pályázatot hirdetett meg, melyekre
A beérkezett javaslatok alapján értékes könyvutalványban részesültek a Ferenczy-féle bárányflekken, a Haáz Rezső Múzeum, a Varga mézes és a Barátok temploma ismertetését tartalmazó pályázatok. A díjak átadásának apropóján Nagy Pál, a bizottság elnöke elmondta: továbbra is várják a jelöléseket nyolc kategóriában, hiszen
A pályázatkiértékelőt rendhagyó módon a Petőfi Panzió éttermében tartották, ugyanis hajdanán itt állt a Ferenczy vendéglősdinasztia egyik, Korona nevű étterme, ahol a méltán híres Ferenczy-féle bárányflekkent szervírozták.
Fotó: Barabás Ákos
A bárányflekken – amely Kövi Pál Erdélyi lakoma című kötetében is szerepel – a 19. század végén már Magyarországon is elismert volt, sőt a Ferenczy család receptjét 1895-ben Budapesten bronzéremmel díjazták.
– emlékezett vissza Jakab János étterem-tulajdonos, aki maga is a hajdani Koronában fogyasztotta a fogást. Nemcsak a recept, hanem a tálalás módja is rendhagyó volt: a sült húst a vendég előtt nagy vágódeszkán vékonyra szeletelték, mellé pedig paprikás mártást és krumplisalátát, valamint Küküllő menti borokat kínáltak.
– elevenítette fel Ferenczy Ferenc, a család egyik képviselője.
Fotó: Barabás Ákos
Érték minden területen
A Ferenczy-féle bárányflekken jó példája annak, hogy milyen színes és szerteágazó Székelyudvarhely értékeinek tárháza, az értékgyűjtés azonban itt nem ért véget – hangsúlyozta Vass Orsolya, a Székelyudvarhelyi Értéktár Bizottság tagja. „Fontos megmutatni, mikre lehetünk büszkék, és örvendetes, hogy e tekintetben sikerült átlendülni a holtponton. De ugyanilyen fontos, hogy ez a folyamat folytatódjon” – mondta Orbán Árpád alpolgármester.
Az épített és kulturális örökség mellett a város számos vállalkozása is értéket képvisel, ilyen például a Varga mézes. A Varga család ugyan
– fogalmazott Nagy György bizottsági tag.
Egyébként a Székelyudvarhelyi Értéktár Bizottság úgy határozott, kezdeményezik az Erdélyi Értéktár Bizottságnál, hogy a Tomcsa Sándor Színház, a Haáz Rezső Múzeum, a Barátok temploma és Bányai János életműve az Erdélyi Értéktárba is bekerüljön.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Jótékonysági koncert bevételével segítené Parajdot az Ismerős Arcok együttes
Hangot akarnak adni a reménynek és az összefogásnak – jótékonysági koncertre készül az Ismerős Arcok együttes, a bevételt a parajdi károsultaknak és a sóbánya ügyének ajánlják.
Jótékonysági koncert bevételével segítené Parajdot az Ismerős Arcok együttes
Három teherautót és öt személyautót érintő baleset történt az A1-es autópályán
Öt ember megsérült kedden Dâmbovița megyében, az A1-es autópályán történt balesetben, amelyben három teherautó és öt személyautó volt érintett.
Három teherautót és öt személyautót érintő baleset történt az A1-es autópályán
Sok borász törekedik még arra, hogy mennyiség helyett a minőség legyen a fő szempont
Minél több olyan rendezvény születik, mint a hétvégi szovátai VinFest, annál közelebb tudnak kerülni a borászok a fogyasztókhoz, megismertetve, alakítva, fejlesztve a borkultúrát.
Sok borász törekedik még arra, hogy mennyiség helyett a minőség legyen a fő szempont
Parajdon is nőtt a Korond-patak sótartalma, továbbra is érvényben marad a lakók kitelepítése
A parajdi sóbánya Telegdy-ágánál enyhén növekedett a víz sótartalma, kedden reggel pedig a József-bánya területén 1,5 méteres átmérőjű talajsüllyedést figyeltek meg, ami a lakosságra veszélytelen jelenség.
Parajdon is nőtt a Korond-patak sótartalma, továbbra is érvényben marad a lakók kitelepítése
A Caritason keresztül támogathatjuk a háromszéki árvízkárosultakat
A májusi esőzések következtében súlyos áradások pusztítottak Háromszéken. A Caritas adománygyűjtést indít a károsultak megsegítésére és az újjáépítés támogatására.
A Caritason keresztül támogathatjuk a háromszéki árvízkárosultakat
És akkor itt az ideje ráhangolódni pünkösdre
A nyárba fordulás népi hagyományai és a közösségszervezés jegyében szervezik meg a Pünkösdi Ünnepségek rendezvénysorozatot az elkövetkező napokban Hargita Megye Tanácsának kulturális alintézményei.
És akkor itt az ideje ráhangolódni pünkösdre
Ismét árvízvédelmi készültség van Székelyföld egy részén
Elsőfokő árvízvédelmi készültséget rendelt el kedden az Országos Hidrológiai és Vízgazdálkodási Intézet (INHGA) Máramaros, Szatmár, Beszterce-Naszód, Maros, Hargita, Brassó, Argeș, Dâmbovița, Prahova és Ilfov megyei folyókra.
Ismét árvízvédelmi készültség van Székelyföld egy részén
Aszfaltoznak az országúton, helyenként torlódásra kell számítani
5-10 perces várakozási idővel kell számolni Csíkszereda és Szentegyháza közt a 13A jelzésű országúton, ugyanis a hargitafürdői eltérő és Kalibáskő között aszfaltoznak.
Aszfaltoznak az országúton, helyenként torlódásra kell számítani
Hozzálátnak a Korond-patak eltereléséhez
Hozzálátnak a hatóságok a Korond-patak biztonságos eltereléséhez – adta hírül közleményében a Hargita megyei prefektusi hivatal.
Hozzálátnak a Korond-patak eltereléséhez
Idén is áthalad a Csíksomlyó Expressz zarándokvonat Sepsiszentgyörgyön
A tavalyi évhez hasonlóan idén is útjára indul a Csíksomlyó Expressz – Székely Gyors Össznemzeti Zarándokvonat a csíksomlyói pünkösdi búcsúba. A vonat sepsiszentgyörgyön is megáll egy rövid időre, ahol ünnepélyesen fogadják.
Idén is áthalad a Csíksomlyó Expressz zarándokvonat Sepsiszentgyörgyön
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!