Ötletek otthoni összejövetelekre: többféle, illetve kellő mennyiségű ételre kell törekedni
Minél gazdagabb a tál, annál komfortosabban érzik magukat a vendégeink. Egy személy esetében 550 gramm ételt számítsunk
Fotó: Erdély Bálint Előd
Otthonunkban is megszervezhetünk kisebb-nagyobb rendezvényeket, ám ez esetben egyebek mellett a kínálat sokszínűségére és mennyiségére is érdemes odafigyelni. Karácsony Józseftől, a Főnix Konyha szakácsától kértünk hasznos tanácsokat ez ügyben, aki részletesen elmagyarázta, hogy miként állítsuk össze a menüt és az ahhoz illő limonádét.
Fülöp-Székely Botond
2022. augusztus 03., 10:012022. augusztus 03., 10:01
„Egyre jobban drágulnak az élelmiszerek és az étkeztetéssel kapcsolatos szolgáltatások, ráadásul az utóbbi években a járványhelyzet sem volt a legkedvezőbb, ezért is gondoltam, hogy bemutatom, mire figyeljünk, ha otthoni rendezvényekben, például keresztelő vagy éppen kicsengetés utáni nagyobb családi ebédekben gondolkodunk. Munkásabb vállalkozásról van szó, mint ha egy szakcéget bíznánk meg a feladattal, de így a pénztárcánkban is több pénz marad” – vázolta fel Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki maga is gyakran vállalja hasonló rendezvényeken az étkeztetést.
Sokszínű kínálat
Fontos, hogy többféle étel kerüljön a tálra, hogy mindenki megtalálja a számára legínycsiklandóbbat – tanácsolja a séf. Jó választás, ha disznó- és csirkehúst használunk fel, míg előbbiből fasírtot, illetve göngyölt, töltött húst, utóbbiból például nuggetset állíthatunk össze. Persze a vegetáriánusokra is kell gondolni, így helyezzünk a tálra többféle kézműves sajtot, töltött tojást és zöldségeket is. Ezenkívül jó ötlet, ha rántott gombát, hagymakarikát is kínálunk. Úgy állítsuk össze a menüt, hogy mindenkinek jusson minden ételből.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Hasonló a helyzet a majonézes ételekkel, hiszen azok könnyen megromlanak a nyári melegben. A szakember rámutatott, a töltött tojást például könnyen elkészíthetjük az említett hozzávaló nélkül is. Ehhez főzzük meg a tojást, majd reszeljük le a sárgáját, adjunk hozzá mustárt, sót borsot, apróra vágott petrezselyemzöldet, illetve majonéz helyett olvasztott vajat. A magas hőfokon kezelt – sütött, főzött – húsoktól nem kell tartani, azok akár nyolc órán át is az asztalon maradhatnak.
– így Karácsony József.
Mindent mérjünk
Egy főre nagyjából 550 grammnyi ételt kell számolni, hiszen ebből akár két alkalommal ehet minden vendégünk. Utóbbi lényeges, hiszen hamar megéheznek újra az emberek egy ilyen rendezvényen – főleg, ha alkoholt is fogyasztanak –, és ez esetben kellemetlen, ha futkosni kell, hogy kiszolgálhassuk őket. „Mi konyhán dolgozunk, így fel tudjuk használni a megmaradt hozzávalókat, de a háziasszonyok már nincsenek ilyen jó helyzetben. Éppen ezért
– javasolta a szakember.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Minden fő esetében 100 gramm csirkehússal számoljunk. A fasírt esetében például ötven gramm is elég, hiszen az elkészítés során még szinte ennyi áztatott kenyeret, tojást és fűszer fogunk hozzáadni. A húsokhoz használt panírt nagyjából húsz grammnak kell számolni. A töltött tojást krémestől is nagyjából száz grammosnak szokták számolni. A tálat fel is díszíthetjük olívabogyóval, zöldségekkel és szezonális gyümölcsökkel. Ha jónak látjuk, egy friss salátát is összeállíthatunk sajtokból és zöldségekből.
Finom szomjoltó
A felnőttek számára viszonylag egyszerű az italkínálat, hiszen a szénsavas és -mentes víz mellett sörrel, borral és pálinkával kedveskedhetünk nekik. A kicsikre is érdemes azonban gondolni, hiszen házi készítésű szörpöket felhasználva finom limonádét állíthatunk össze számukra.
Házi szörpöket és friss gyümölcsöket használjunk a limonádéhoz
Fotó: Erdély Bálint Előd
Lehetőleg tiszta, szénsavmentes forrásvizet használjunk fel, ebbe csepegtessük a kívánt szörpöt némi frissen facsart citromlé kíséretében. Helyezhetünk még az üdítőbe citrom- vagy narancskarikát és jeget is.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Kéthetes előrejelzés: most jönnek a leghidegebb éjszakák
Közzétette friss időjárás-előrejelzését az Országos Meteorológiai Szolgálat a következő két hétre. A leghidegebb éjszakákon úgy tűnik, hamar túlleszünk.
Kéthetes előrejelzés: most jönnek a leghidegebb éjszakák
Áll a bál Bukarestben: a PSD a környezetvédelmi miniszter ellen fog szavazni
A PSD támogatni fogja a szenátusban a környezetvédelmi miniszter elleni egyszerű indítványt, mert Diana Buzoianunak vállalnia kell a politikai felelősséget a katasztrofálisan rossz döntések miatt – közölte hétfőn a Facebook-oldalán Mihai Fifor képviselő.
Áll a bál Bukarestben: a PSD a környezetvédelmi miniszter ellen fog szavazni
Karácsonyfavásárlás: hogyan állapíthatjuk meg, hogy mennyire friss a fenyő?
A kivágás időpontjától és a tárolás módjától is függ a természetes fenyő „élettartama”, ugyanakkor néhány egyszerű módszer már vásárlás előtt segíthet megállapítani, hogy mennyire friss a fa, ami lakásunkat fogja ékesíteni az ünnepek alatt.
Karácsonyfavásárlás: hogyan állapíthatjuk meg, hogy mennyire friss a fenyő?
Gyanús haláleset: kihantolták a volt igazságügyi miniszter holttestét
Rodica Stănoiu volt igazságügyi miniszter holttestét hétfőn exhumálták és az igazságügyi orvostani intézetbe szállítják boncolásra, miután az ügyészek gyanús haláleset ügyében eljárást indítottak – nyilatkozták az Agerpresnek ügyészségi források.
Gyanús haláleset: kihantolták a volt igazságügyi miniszter holttestét
Székelyföldi nyugdíjak országos viszonylatban: kijött a friss lista
Az idei harmadik negyedévben az előző negyedévhez képest 0,3 százalékkal nőtt az átlagnyugdíj Romániában, miközben a nyugdíjasok átlagos száma 4,921 millióra nőtt – tájékoztatott hétfőn az Országos Statisztikai Intézet (INS).
Székelyföldi nyugdíjak országos viszonylatban: kijött a friss lista
Ötödik napja tüntetnek az igazságszolgáltatás függetlenségéért országszerte
Több ezren tüntettek az igazságszolgáltatás függetlenségéért vasárnap este a bukaresti Victoriei téren.
Ötödik napja tüntetnek az igazságszolgáltatás függetlenségéért országszerte
Megrázó felvétel a tragikus autóbaleset után: a földön hever a motor
Életét vesztette egy 19 éves fiatal, miután autóval nekiütközött egy áteresznek hétvégén Dolj megyében. Kiskorú, 16 éves utasa megsérült, kórházba szállították.
Megrázó felvétel a tragikus autóbaleset után: a földön hever a motor
Erdővidék falvai mesélnek: könyvbemutató Nagyajtán
Nagyajtán a Kriza János Kultúrotthon dísztermében mutatják be szerdán Kisgyörgy Zoltán Mesélő falvaink – Erdővidék című kötetét. A könyv több évtizedes falujáró kutatómunka összegzése, Erdővidék településeinek múltját és jelenét tárja az olvasók elé.
Erdővidék falvai mesélnek: könyvbemutató Nagyajtán
Így lesz a megszokottból ünnepi: székelyföldi városok nappali és esti arcai
Egyetlen mozdulattal érkezik meg az ünnepi hangulat és lesz nappali városképből esti fényvarázs Székelyudvarhelyen, Csíkszeredában, Sepsiszentgyörgyön és Marosvásárhelyen a Székelyhon interaktív összeállításában.
Így lesz a megszokottból ünnepi: székelyföldi városok nappali és esti arcai
A magyar nemzet szövetbe hímzett története – felvatták a Nemzeti Színház díszfüggönyét
Egy függöny, amely mesél, egy függöny, amelyben a magyar kultúra ezer szála, sorsok, múlt és jövő fonódik össze: felavatták Budapesten a Nemzeti Színház új nagyszínpadi díszfüggönyét. Az eseményre szerte a Kárpát-medencéből érkeztek ünneplők.
A magyar nemzet szövetbe hímzett története – felvatták a Nemzeti Színház díszfüggönyét
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!