Ötletek otthoni összejövetelekre: többféle, illetve kellő mennyiségű ételre kell törekedni
Minél gazdagabb a tál, annál komfortosabban érzik magukat a vendégeink. Egy személy esetében 550 gramm ételt számítsunk
Fotó: Erdély Bálint Előd
Otthonunkban is megszervezhetünk kisebb-nagyobb rendezvényeket, ám ez esetben egyebek mellett a kínálat sokszínűségére és mennyiségére is érdemes odafigyelni. Karácsony Józseftől, a Főnix Konyha szakácsától kértünk hasznos tanácsokat ez ügyben, aki részletesen elmagyarázta, hogy miként állítsuk össze a menüt és az ahhoz illő limonádét.
Fülöp-Székely Botond
2022. augusztus 03., 10:012022. augusztus 03., 10:01
„Egyre jobban drágulnak az élelmiszerek és az étkeztetéssel kapcsolatos szolgáltatások, ráadásul az utóbbi években a járványhelyzet sem volt a legkedvezőbb, ezért is gondoltam, hogy bemutatom, mire figyeljünk, ha otthoni rendezvényekben, például keresztelő vagy éppen kicsengetés utáni nagyobb családi ebédekben gondolkodunk. Munkásabb vállalkozásról van szó, mint ha egy szakcéget bíznánk meg a feladattal, de így a pénztárcánkban is több pénz marad” – vázolta fel Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki maga is gyakran vállalja hasonló rendezvényeken az étkeztetést.
Sokszínű kínálat
Fontos, hogy többféle étel kerüljön a tálra, hogy mindenki megtalálja a számára legínycsiklandóbbat – tanácsolja a séf. Jó választás, ha disznó- és csirkehúst használunk fel, míg előbbiből fasírtot, illetve göngyölt, töltött húst, utóbbiból például nuggetset állíthatunk össze. Persze a vegetáriánusokra is kell gondolni, így helyezzünk a tálra többféle kézműves sajtot, töltött tojást és zöldségeket is. Ezenkívül jó ötlet, ha rántott gombát, hagymakarikát is kínálunk. Úgy állítsuk össze a menüt, hogy mindenkinek jusson minden ételből.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Hasonló a helyzet a majonézes ételekkel, hiszen azok könnyen megromlanak a nyári melegben. A szakember rámutatott, a töltött tojást például könnyen elkészíthetjük az említett hozzávaló nélkül is. Ehhez főzzük meg a tojást, majd reszeljük le a sárgáját, adjunk hozzá mustárt, sót borsot, apróra vágott petrezselyemzöldet, illetve majonéz helyett olvasztott vajat. A magas hőfokon kezelt – sütött, főzött – húsoktól nem kell tartani, azok akár nyolc órán át is az asztalon maradhatnak.
– így Karácsony József.
Mindent mérjünk
Egy főre nagyjából 550 grammnyi ételt kell számolni, hiszen ebből akár két alkalommal ehet minden vendégünk. Utóbbi lényeges, hiszen hamar megéheznek újra az emberek egy ilyen rendezvényen – főleg, ha alkoholt is fogyasztanak –, és ez esetben kellemetlen, ha futkosni kell, hogy kiszolgálhassuk őket. „Mi konyhán dolgozunk, így fel tudjuk használni a megmaradt hozzávalókat, de a háziasszonyok már nincsenek ilyen jó helyzetben. Éppen ezért
– javasolta a szakember.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Minden fő esetében 100 gramm csirkehússal számoljunk. A fasírt esetében például ötven gramm is elég, hiszen az elkészítés során még szinte ennyi áztatott kenyeret, tojást és fűszer fogunk hozzáadni. A húsokhoz használt panírt nagyjából húsz grammnak kell számolni. A töltött tojást krémestől is nagyjából száz grammosnak szokták számolni. A tálat fel is díszíthetjük olívabogyóval, zöldségekkel és szezonális gyümölcsökkel. Ha jónak látjuk, egy friss salátát is összeállíthatunk sajtokból és zöldségekből.
Finom szomjoltó
A felnőttek számára viszonylag egyszerű az italkínálat, hiszen a szénsavas és -mentes víz mellett sörrel, borral és pálinkával kedveskedhetünk nekik. A kicsikre is érdemes azonban gondolni, hiszen házi készítésű szörpöket felhasználva finom limonádét állíthatunk össze számukra.
Házi szörpöket és friss gyümölcsöket használjunk a limonádéhoz
Fotó: Erdély Bálint Előd
Lehetőleg tiszta, szénsavmentes forrásvizet használjunk fel, ebbe csepegtessük a kívánt szörpöt némi frissen facsart citromlé kíséretében. Helyezhetünk még az üdítőbe citrom- vagy narancskarikát és jeget is.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Elfogadták a kilövési kvóta megduplázását, 859 medve lehet a célkeresztben évente
Elfogadta a parlament azt a törvénymódosítást, amely megduplázza a medvepopuláció megelőzési célú kilövési kvótáját. A jogszabály értelmében évente 859 medve kilövésére nyílhat lehetőség, tudományos populációfelmérés alapján.
Elfogadták a kilövési kvóta megduplázását, 859 medve lehet a célkeresztben évente
Gyengült a lej az euróhoz képest, tovább drágult az arany
Enyhén gyengült szerdán a lej az euróhoz képest, miközben a dollárral és a svájci frankkal szemben erősödött. Az arany grammonkénti ára is emelkedett.
Gyengült a lej az euróhoz képest, tovább drágult az arany
Helyi termelőktől a vendégasztalig: új minősítést vezettek be Hargita megyében
Többéves előkészítő munka után mutatták be Hargita megyében a Myrmidone (Narancslepke) kezdeményezést. Az új minősítési rendszer a helyi termelőkre, a térségi gasztronómiára és a fenntartható turizmusra épít.
Helyi termelőktől a vendégasztalig: új minősítést vezettek be Hargita megyében
Tíz csendőr megsérült, negyvenhét embert előállítottak a bukaresti gazdatüntetésen
Negyvenhét erőszakosan viselkedő személyt állítottak elő a hatóságok a keddi, bukaresti tüntetés résztvevői közül, és a rendőrségre kísérték őket. Az incidenseket okozó személyeket kiemelték a tüntetők közül, hogy eljárást indítsanak ellenük.
Tíz csendőr megsérült, negyvenhét embert előállítottak a bukaresti gazdatüntetésen
Tíz ember életét követelték idén a súlyos közúti balesetek Hargita megyében
Hargita megyében 71 súlyos közúti baleset történt az év első nyolc hónapjában, ezekben tíz ember vesztette életét. A balesetek leggyakoribb oka a kerékpárosok szabálytalansága volt, de a nem megfelelő sebesség is sok esetben vezetett tragédiához.
Tíz ember életét követelték idén a súlyos közúti balesetek Hargita megyében
Tizenöt éves korig korlátoznák a közösségi média és a mesterséges intelligencia használatát
Átfogó korlátozásokat vezetne be az Európai Bizottság a 15 év alatti gyermekek online szolgáltatásokhoz való hozzáférésében. A tervezet érintené a videómegosztókat, a mesterségesintelligencia-chatbotokat és az online játékplatformokat is.
Tizenöt éves korig korlátoznák a közösségi média és a mesterséges intelligencia használatát
Kövekkel támadtak egy rendőrautóra, két rendőr megsérült
Kővel dobált meg egy rendőrautót Borsán két máramarosi férfi. Az autó ablaka betört, a járműben ülő két rendőr megsérült. Az egyik gyanúsítottat később engedély nélkül tartott vadászfegyverrel is tetten érték.
Kövekkel támadtak egy rendőrautóra, két rendőr megsérült
A jövőben nálunk is gyakoribbá válhat a nyugat-nílusi láz
Olykor már a székelyföldi megyék is feltűnnek a nyugat-nílusi láz igazolt eseteinek hivatalos listáján, és bár ezek a fertőzések nem minden esetben a térségben történtek, az valószínű, hogy a jövőben itt is számolni kell a nyugat-nílusi vírussal.
A jövőben nálunk is gyakoribbá válhat a nyugat-nílusi láz
Tánczos Barna: a gazdatüntetést olyanok térítették el, akik nem az állattenyésztők érdekeit képviselik
Tánczos Barna ügyvivő mezőgazdasági miniszter szerint a keddi gazdatüntetést olyan személyek térítették el és változtatták vandál akcióvá, akik nem az állattenyésztők érdekeit képviselik.
Tánczos Barna: a gazdatüntetést olyanok térítették el, akik nem az állattenyésztők érdekeit képviselik
Bukaresti gazdatüntetés: a kormány és az államfő is elítélte az erőszakos cselekményeket
A kormány kedden közölte, hogy tiszteletben tartja az állampolgárok törvényes jogát a békés tiltakozáshoz, de az állattartók keddi tüntetése túllépte ezt a határt, és sajnálatos erőszakba torkollott.
Bukaresti gazdatüntetés: a kormány és az államfő is elítélte az erőszakos cselekményeket
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!