Rovatok

Szolgáltatások

Médiatár

Bejelentkezés

Bejelentkezés Facebook-fiókkal

Bejelentkezés Google-fiókkal

vagy

E-mail-cím

Jelszó

Elfelejtette a jelszavát?

Regisztráció

Beállítások

Olvasási mód:

Betűméret:

a a

10:12

Eladásra kínálja hulladékgyűjtő edényeit a piacról kivonuló szolgáltató

10:02

Franciaország és a címvédő Argentína is bemutatkozik a vébén – a keddi sportműsor

10:00

Rácz Jenő, Michelin és az erdélyi háziasszonyok – küszöbön a vásárhelyi Taste of Transylvania

09:24

Nyári didergés Csíkszeredában: három fokig esett vissza a hőmérséklet

» MÉG TÖBB FRISS HÍR

Otthonuk kertjében találkozott a medvével két kisgyerek Lövétén

Gazdát cserélt a csíkszeredai bevásárlóközpont

A házban lőtték ki az anyamedvét, bocsait Hargita megyébe hoznák – videóval

Tragédia a Tordai-hasadéknál: életét vesztette egy 22 éves fiatal a via ferrata útvonalon

Németh Zsolt: Orbán Viktorral megállapodtam

Újraválasztották Orbán Viktort a Fidesz élére

Hét év után újra teljes pompájában fogadja híveit a madéfalvi templom

Gazdát cserélt a csíkszeredai bevásárlóközpont

Orbán Viktor a Fidesz kongresszusán: politikai és gazdasági káosz felé tart Magyarország

Szavazást indítanak a tervezett Drakula Park új nevére

Ötletek otthoni összejövetelekre: többféle, illetve kellő mennyiségű ételre kell törekedni

Minél gazdagabb a tál, annál komfortosabban érzik magukat a vendégeink. Egy személy esetében 550 gramm ételt számítsunk

Fotó: Erdély Bálint Előd

Otthonunkban is megszervezhetünk kisebb-nagyobb rendezvényeket, ám ez esetben egyebek mellett a kínálat sokszínűségére és mennyiségére is érdemes odafigyelni. Karácsony Józseftől, a Főnix Konyha szakácsától kértünk hasznos tanácsokat ez ügyben, aki részletesen elmagyarázta, hogy miként állítsuk össze a menüt és az ahhoz illő limonádét.

Fülöp-Székely Botond

2022. augusztus 03., 10:012022. augusztus 03., 10:01

Itt állíthatja be, hogy a Google-találatokban elöl legyen a Székelyhon!

„Egyre jobban drágulnak az élelmiszerek és az étkeztetéssel kapcsolatos szolgáltatások, ráadásul az utóbbi években a járványhelyzet sem volt a legkedvezőbb, ezért is gondoltam, hogy bemutatom, mire figyeljünk, ha otthoni rendezvényekben, például keresztelő vagy éppen kicsengetés utáni nagyobb családi ebédekben gondolkodunk. Munkásabb vállalkozásról van szó, mint ha egy szakcéget bíznánk meg a feladattal, de így a pénztárcánkban is több pénz marad” – vázolta fel Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki maga is gyakran vállalja hasonló rendezvényeken az étkeztetést.

Sokszínű kínálat

Fontos, hogy többféle étel kerüljön a tálra, hogy mindenki megtalálja a számára legínycsiklandóbbat – tanácsolja a séf. Jó választás, ha disznó- és csirkehúst használunk fel, míg előbbiből fasírtot, illetve göngyölt, töltött húst, utóbbiból például nuggetset állíthatunk össze. Persze a vegetáriánusokra is kell gondolni, így helyezzünk a tálra többféle kézműves sajtot, töltött tojást és zöldségeket is. Ezenkívül jó ötlet, ha rántott gombát, hagymakarikát is kínálunk. Úgy állítsuk össze a menüt, hogy mindenkinek jusson minden ételből.

Lényeges, hogy kerüljük a halból készült fogásokat, hiszen azoknak hamar kellemetlen szaguk lesz, ha többet hagyjuk állni.

Fotó: Erdély Bálint Előd

Hasonló a helyzet a majonézes ételekkel, hiszen azok könnyen megromlanak a nyári melegben. A szakember rámutatott, a töltött tojást például könnyen elkészíthetjük az említett hozzávaló nélkül is. Ehhez főzzük meg a tojást, majd reszeljük le a sárgáját, adjunk hozzá mustárt, sót borsot, apróra vágott petrezselyemzöldet, illetve majonéz helyett olvasztott vajat. A magas hőfokon kezelt – sütött, főzött – húsoktól nem kell tartani, azok akár nyolc órán át is az asztalon maradhatnak.

Már csak azért is jó választás az említett, hidegen is felszolgálható tál, mert a gazdag választék és az ételek ideális mennyisége komfortérzetet ad a vendégeinknek, kényelmesen ehetnek

– így Karácsony József.

Mindent mérjünk

Egy főre nagyjából 550 grammnyi ételt kell számolni, hiszen ebből akár két alkalommal ehet minden vendégünk. Utóbbi lényeges, hiszen hamar megéheznek újra az emberek egy ilyen rendezvényen – főleg, ha alkoholt is fogyasztanak –, és ez esetben kellemetlen, ha futkosni kell, hogy kiszolgálhassuk őket. „Mi konyhán dolgozunk, így fel tudjuk használni a megmaradt hozzávalókat, de a háziasszonyok már nincsenek ilyen jó helyzetben. Éppen ezért

pontos mérések alapján vásároljunk, hogy semmi se vesszen kárba ebben az amúgy is rossz gazdasági helyzetben

– javasolta a szakember.

Fotó: Erdély Bálint Előd

Minden fő esetében 100 gramm csirkehússal számoljunk. A fasírt esetében például ötven gramm is elég, hiszen az elkészítés során még szinte ennyi áztatott kenyeret, tojást és fűszer fogunk hozzáadni. A húsokhoz használt panírt nagyjából húsz grammnak kell számolni. A töltött tojást krémestől is nagyjából száz grammosnak szokták számolni. A tálat fel is díszíthetjük olívabogyóval, zöldségekkel és szezonális gyümölcsökkel. Ha jónak látjuk, egy friss salátát is összeállíthatunk sajtokból és zöldségekből.

Finom szomjoltó

A felnőttek számára viszonylag egyszerű az italkínálat, hiszen a szénsavas és -mentes víz mellett sörrel, borral és pálinkával kedveskedhetünk nekik. A kicsikre is érdemes azonban gondolni, hiszen házi készítésű szörpöket felhasználva finom limonádét állíthatunk össze számukra.

Házi szörpöket és friss gyümölcsöket használjunk a limonádéhoz

Fotó: Erdély Bálint Előd

Lehetőleg tiszta, szénsavmentes forrásvizet használjunk fel, ebbe csepegtessük a kívánt szörpöt némi frissen facsart citromlé kíséretében. Helyezhetünk még az üdítőbe citrom- vagy narancskarikát és jeget is.