Forralt bort fogyasztva könnyebben elviselhető a hideg
Fotó: Erdély Bálint Előd
Noha az időjárás fagyos is lehet, télen sem kell lemondani a szabad tűzön való főzésről, hiszen a tűzifa füstje által átjárt ételek íze utánozhatatlan. A téli időszakban pedig jobban fognak a kiadós, tápláló ételek, különösen a fűszeres körömpörkölt. Ne várjunk tehát tavaszig, bográcsozzunk! Főzés közben pedig kortyoljunk finom forralt bort.
2021. február 03., 13:512021. február 03., 13:51
„Télen is érdemes elővenni az üstöt, hogy a szabadban készíthessük el az ételt, hiszen így nemcsak egy különleges finomságot fogyaszthatunk, de jót beszélgethetünk barátainkkal, amíg rotyog a kondér tartalma” – ajánlotta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta, ő ez esetben körömpörköltet állított össze, ami Magyarországon számít hagyományos ételnek. Laktató és nagyon kalóriadús, így a hideg időszakban is érdemes fogyasztani. Az étel egyébként már csak azért is jó választás, mert felhasználhatjuk a megmarad disznóköltséget. Persze, ha ezzel nem rendelkezünk, akkor a boltokban is megvásárolhatjuk a hozzávalókat.
– fogalmazta meg kedvcsinálóként Karácsony.
Karácsony: utánozhatatlan a füst által átjárt ételek íze
Fotó: Erdély Bálint Előd
A körömpörkölt összeállításának első lépéseként házi disznózsírt olvasztott fel a tűz fölé helyezett üstben, majd ebben nagyobb kockákra vágott szalonnát pirított meg. Ezután az apróra vágott vöröshagyma, paprika és fokhagyma került a kondérba, amiket sóval, borssal fűszerezett. Néhány karika csípős paprikát is adagolt a készülő ételhez, majd amint a hagyma üvegesre pirult, némi őrölt édes pirospaprikával is fűszerezett.
Fotó: Erdély Bálint Előd
A következő hozzávaló a 12–15 centis részekre feldarabolt nyers sertésboka volt, amely akkor a legfinomabb, ha előzetesen szalmával perzselték. Ekkor már feltölthetjük vízzel a kondért, úgy, hogy az ellepje a hozzávalókat.
– magyarázta a szakember. Főzés közben lehet még hozzáadni felkockázott fehérkarajt az ételhez, hogy az még gazdagabb legyen.
Fotó: Erdély Bálint Előd
„Ezt ne hamarabb, mint a bokák két órán át történő főzése után tegyük meg, különben nagyon szétmegy a hús” – jegyezte meg. Kiemelte, főzés közben sokat kell forgatni a bokákat, hogy az ízek jól összeérjenek, ám
A körömpörkölt akkor van kész, amikor pépesek már benne a zöldségek, ekkor már hagyhatjuk némileg elpárologni a vizet, hogy egy krémes mártásunk legyen. Mielőtt levennénk az üstöt a tűzről, utolsó lépésként még adagolhatunk babérlevelet, őrölt köményt az ételbe, valamint sót, borsot és pirospaprikát is szórhatunk bele, ha azt szükségesnek látjuk.
Laktató, kalóriadús étel a körömpörkölt
Fotó: Erdély Bálint Előd
Köretként fogyasszunk házikenyeret vagy hámozzunk pityókát, majd azt négybe vágva sós vízben főzzük meg. Savanyúságként cikakáposztát, csemegeuborkát vagy almapaprikát is tehetünk a tányérokra.
Sokat kell várakozni a hidegben, amíg az étel elkészül, ezért is gondolta a szakács, hogy némi forralt bort is készít, hiszen ennek fogyasztásával nem csak átmelegedhetünk, de határozottan hangulatjavító hatása is van.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Ehhez
Érdemes ugyanakkor szegfűszeget és fahéjrudat is tenni az italba ízesítésként, miután meggyújtottuk alatta a gázt, ugyanakkor a különböző, szeletekre vágott gyümölcsökről sem feledkezzünk meg. Természetesen utóbbiakat héjastól használjuk fel, ha igazán aromás forralt bort szeretnénk készíteni. Az italt rögtön levehetjük a tűzről, amint az forrani kezd, különben az alkohol teljesen elpárolog belőle.
Az előző évekhez hasonlóan idén is tombolák értékesítésével akarja összegyűjteni téli segélyprogramjának anyagi alapját a Kovászna Megyei Vöröskereszt.
A kivitelező akadályozza a nyárádszeredai piac kibővítését és fejlesztését, pedig az új vásártérre, csarnokra évek óta várnak a helyiek és környékbeliek. A félig kész oszlopok azonban nem zavarják sem az árusokat, sem a vásárlókat a piacozásban.
Idén is öt végzős diáknak biztosít Szent György kiválósági ösztöndíjat Sepsiszentgyörgy önkormányzata, a tanulók december 6-áig nyújthatják be pályázataikat – tájékoztat a polgármesteri hivatal Facebook-oldalán.
A romániai webáruházak az idei fekete pénteken a tavalyinál 5 százalékkal több rendelést regisztráltak, és az árleszállítások időszakában elkönyvelt bevételük 18 százalékkal haladta meg a múlt évit.
Életét vesztette egy nő, miután fának ütközött egy gépjármű, majd a patakba zuhant szerda délelőtt, Libánfalva közelében – tájékoztat a Maros megyei Rendőr-főkapitányság.
A hideg beállta óta először volt szükség hóeltakarítási munkálatokra a Bucsin-tetőn és Hargitafürdőn, miután a térségben kedden este havazni kezdett.
Medvetámadás történt Kovásznán kedden éjjel, a településre bejáró nagyvad egy megtermett juhot ölt meg. Egyre több a panasz, szüksége lenne a városnak kilövési engedélyre.
Azoknak a zenészeknek a tiszteletére állítanak kopjafákat, akiknek munkássága meghatározó és zenéiket, muzsikáikat máig a világ számos részén ismerik.
Egy juhait terelő fiatal nőre támadt egy medve szerdán délelőtt Abásfalván, információink szerint az áldozat nincs életveszélyben. A nyájat őrző kutyák védték meg az áldozatot.
Beköszöntött a tartósan hideg időszak, de az aszfalt száraz, a havazás még várat magára – ilyen esetben is le kell cserélni a nyári gumiabroncsokat? Egyáltalán miben különbözik a téli és a nyári gumi? Videónkból kiderül.