Meleg étel és melengető ital a tél derekán
Forralt bort fogyasztva könnyebben elviselhető a hideg
Fotó: Erdély Bálint Előd
Noha az időjárás fagyos is lehet, télen sem kell lemondani a szabad tűzön való főzésről, hiszen a tűzifa füstje által átjárt ételek íze utánozhatatlan. A téli időszakban pedig jobban fognak a kiadós, tápláló ételek, különösen a fűszeres körömpörkölt. Ne várjunk tehát tavaszig, bográcsozzunk! Főzés közben pedig kortyoljunk finom forralt bort.
Fülöp-Székely Botond
2021. február 03., 13:512021. február 03., 13:51
„Télen is érdemes elővenni az üstöt, hogy a szabadban készíthessük el az ételt, hiszen így nemcsak egy különleges finomságot fogyaszthatunk, de jót beszélgethetünk barátainkkal, amíg rotyog a kondér tartalma” – ajánlotta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta, ő ez esetben körömpörköltet állított össze, ami Magyarországon számít hagyományos ételnek. Laktató és nagyon kalóriadús, így a hideg időszakban is érdemes fogyasztani. Az étel egyébként már csak azért is jó választás, mert felhasználhatjuk a megmarad disznóköltséget. Persze, ha ezzel nem rendelkezünk, akkor a boltokban is megvásárolhatjuk a hozzávalókat.
– fogalmazta meg kedvcsinálóként Karácsony.
Karácsony: utánozhatatlan a füst által átjárt ételek íze
Fotó: Erdély Bálint Előd
A körömpörkölt összeállításának első lépéseként házi disznózsírt olvasztott fel a tűz fölé helyezett üstben, majd ebben nagyobb kockákra vágott szalonnát pirított meg. Ezután az apróra vágott vöröshagyma, paprika és fokhagyma került a kondérba, amiket sóval, borssal fűszerezett. Néhány karika csípős paprikát is adagolt a készülő ételhez, majd amint a hagyma üvegesre pirult, némi őrölt édes pirospaprikával is fűszerezett.
Fotó: Erdély Bálint Előd
A következő hozzávaló a 12–15 centis részekre feldarabolt nyers sertésboka volt, amely akkor a legfinomabb, ha előzetesen szalmával perzselték. Ekkor már feltölthetjük vízzel a kondért, úgy, hogy az ellepje a hozzávalókat.
– magyarázta a szakember. Főzés közben lehet még hozzáadni felkockázott fehérkarajt az ételhez, hogy az még gazdagabb legyen.
Fotó: Erdély Bálint Előd
„Ezt ne hamarabb, mint a bokák két órán át történő főzése után tegyük meg, különben nagyon szétmegy a hús” – jegyezte meg. Kiemelte, főzés közben sokat kell forgatni a bokákat, hogy az ízek jól összeérjenek, ám
A körömpörkölt akkor van kész, amikor pépesek már benne a zöldségek, ekkor már hagyhatjuk némileg elpárologni a vizet, hogy egy krémes mártásunk legyen. Mielőtt levennénk az üstöt a tűzről, utolsó lépésként még adagolhatunk babérlevelet, őrölt köményt az ételbe, valamint sót, borsot és pirospaprikát is szórhatunk bele, ha azt szükségesnek látjuk.
Laktató, kalóriadús étel a körömpörkölt
Fotó: Erdély Bálint Előd
Köretként fogyasszunk házikenyeret vagy hámozzunk pityókát, majd azt négybe vágva sós vízben főzzük meg. Savanyúságként cikakáposztát, csemegeuborkát vagy almapaprikát is tehetünk a tányérokra.
Kellemes forralt bor
Sokat kell várakozni a hidegben, amíg az étel elkészül, ezért is gondolta a szakács, hogy némi forralt bort is készít, hiszen ennek fogyasztásával nem csak átmelegedhetünk, de határozottan hangulatjavító hatása is van.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Ehhez
Érdemes ugyanakkor szegfűszeget és fahéjrudat is tenni az italba ízesítésként, miután meggyújtottuk alatta a gázt, ugyanakkor a különböző, szeletekre vágott gyümölcsökről sem feledkezzünk meg. Természetesen utóbbiakat héjastól használjuk fel, ha igazán aromás forralt bort szeretnénk készíteni. Az italt rögtön levehetjük a tűzről, amint az forrani kezd, különben az alkohol teljesen elpárolog belőle.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Közösségben és a közösségért érdemes dolgozni
Székelyföldi értékmentőket és értékteremtőket tüntettek ki Orbán Balázs-díjjal Marosvásárhelyen. Bocskay Vince szovátai szobrászművész, Vargha Mihály sepsiszentgyörgyi intézményvezető és dr. Bernád Rita Magdolna levéltáros vette át az elismerést.
Közösségben és a közösségért érdemes dolgozni
Nem akar adót emelni a kijelölt miniszterelnök, de kizárni sem tudja
Luca Niculescu csütörtök este kijelentette, hogy 2027-ben nem szeretne adókat emelni, de erre addig nem tehet ígéretet, amíg nem ismeri pontosan a költségvetés helyzetét.
Nem akar adót emelni a kijelölt miniszterelnök, de kizárni sem tudja
Luca Niculescu benyújtotta a miniszterjelöltek listáját és a kormányprogramot
Luca Niculescu kijelölt miniszterelnök csütörtökön benyújtotta a parlamentnek az általa javasolt kormány névsorát és a kormányprogramot. A kabinet 17 miniszterből áll, közülük ketten tárca nélküli, külön feladatkörrel megbízott miniszterek.
Luca Niculescu benyújtotta a miniszterjelöltek listáját és a kormányprogramot
Nem kell félni az újraélesztéstől, de fontos tudni, hogyan csináljuk
A legrosszabb, amit tehetünk egy tehetetlen embertársunkkal szemben, ha nem teszünk semmit. Az Európai Újraélesztési Nap alkalmából a Hargita megyei tűzoltóság bemutatta az újraélesztés legfontosabb lépéseit és az új protokoll szerinti változásokat.
Nem kell félni az újraélesztéstől, de fontos tudni, hogyan csináljuk
Ezekkel az eszközökkel ott is kommunikálhatnak a tűzoltók, ahol nincs térerő
Élesben is használhatják november elejétől a Hargita megyei önkéntes tűzoltók azokat a rádiókommunikációs készülékeket, amelyek mobilhálózati lefedettség hiányában is lehetővé teszik a kapcsolattartást.
Ezekkel az eszközökkel ott is kommunikálhatnak a tűzoltók, ahol nincs térerő
Harminckét jelölt jutott tovább az igazgatói versenyvizsgán, Kovászna megye vezeti a listát
Kovászna megye vezeti az igazgatói versenyvizsga első fordulója utáni országos rangsort: a 40 jelentkezőből 32-en továbbjutottak a kompetenciavizsgán. Egy jelölt nem jelent meg, heten pedig nem érték el a továbbjutáshoz szükséges 6-os osztályzatot.
Harminckét jelölt jutott tovább az igazgatói versenyvizsgán, Kovászna megye vezeti a listát
Román tulajdonba került a főként Erdélyben működő benzinkúthálózat
Román tulajdonba kerültek a Gazprom romániai üzemanyagtöltő-állomásai – írja az economica.net gazdasági hírportál nyomán az MTI.
Román tulajdonba került a főként Erdélyben működő benzinkúthálózat
Megjelent a Grand Theft Auto 6 harmadik előzetese
Már alig egy hónap van hátra a világ legjobban várt szórakoztatóipari termékének a megjelenéséig, a GTA 6-ot fejlesztő Rockstar Games pedig csütörtökön közzétette a játék harmadik előzetesét.
Megjelent a Grand Theft Auto 6 harmadik előzetese
Több mint 1900 csomag cigarettát foglaltak le Hargita megyében
Közel 60 ezer lej értékű, illegálisan behozott cigarettát foglaltak le Hargita megyében az év első kilenc hónapjában. A rendőrség aranyat és pirotechnikai eszközöket is talált, miközben 16 büntetőeljárás indult, és 160 ezer lejnyi bírságot szabtak ki.
Több mint 1900 csomag cigarettát foglaltak le Hargita megyében
Két hajóincidens után szigorúbb biztonsági intézkedéseket sürget Románia
Románia tisztázni kívánja a felségvizein történt incidensek körülményeit, és a vizsgálat eredményeinek ismeretében hivatalosan is reagálni fog – jelentette ki Nicușor Dan csütörtökön Brüsszelben, az Európai Tanács ülése előtt.
Két hajóincidens után szigorúbb biztonsági intézkedéseket sürget Románia
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!