Hirdetés
Hirdetés

Kondérokban, cserépedényekben főtt a töltött káposzta Parajdon

Igazi különlegességeket kóstolhattak meg azok, akik szombaton ellátogattak a huszonnegyedik alkalommal megrendezett töltöttkáposzta-fesztiválra. Volt, aki kölest és árpát is rakott a töltelékekbe, mások viszont cserépedényekben, különleges módszerrel készítették a finomságokat.

Fülöp-Székely Botond

2019. szeptember 21., 19:482019. szeptember 21., 19:48

Már csak az illatok is odacsábították az embereket a töltöttkáposzta-fesztiválra •  Fotó: Veres Nándor

Már csak az illatok is odacsábították az embereket a töltöttkáposzta-fesztiválra

Fotó: Veres Nándor

Igazi különlegességeket kóstolhattak meg azok, akik szombaton ellátogattak a huszonnegyedik alkalommal megrendezett töltöttkáposzta-fesztiválra. Volt, aki kölest és árpát is rakott a töltelékekbe, mások viszont cserépedényekben, különleges módszerrel készítették a finomságokat.

Fülöp-Székely Botond

2019. szeptember 21., 19:482019. szeptember 21., 19:48

Már csak az illatok is odacsábították az embereket a töltöttkáposzta-fesztiválra •  Fotó: Veres Nándor

Már csak az illatok is odacsábították az embereket a töltöttkáposzta-fesztiválra

Fotó: Veres Nándor

Parkolóhelyet is alig lehetett kapni szombaton Parajd központjában, ami az ott tartott töltöttkáposzta-fesztivál népszerűségét bizonyította. A tömegben sétálva nemcsak a magyar, de román, angol és német nyelvű beszélgetéseket is el lehetett csípni, tehát több országból érkeztek a résztvevők. Jó volt a hangulat: szólt a népzene, a színpadon kulturális előadások zajlottak, és árusokból sem volt hiány.

Az igazi különlegesség azonban mégis a kondérokban és cserépedényekben készülő töltelékes káposzta volt, amely körül a főzőverseny résztvevői szorgoskodtak. Ezeket

bárki megkóstolhatta, ha némi pénzzel hozzájárult a csapatok által kihelyezett becsületkasszák tartalmának gyarapodásához.

A mohácsi csapat cserépedényben, parázson főzte a töltött káposztát. Zselinszky Zoltán csapattagtól megtudtuk, ez náluk hagyomány. Mint mondta, az esetek többségében babot szoktak főzni a cserépedényekben, de a töltött káposzta, a babos káposzta és a székelykáposzta is finom lesz, ha így készítik el.

•  Fotó: Veres Nándor

Fotó: Veres Nándor

„Őseink kimentek a mezőre, megsütötték a szalonnájukat, és az ott képződött parázsra tették rá az alapanyagokkal megtöltött cserépedényt. Ezután dolgoztak másfél-két órát, amíg felfőtt a víz, ekkor fűszerezték meg az ételt. Ha ez megtörtént, ismét a munka következett, majd újabb két óra múlva kész volt az ebéd” – mesélte lapunknak. A főzés folyamatáról elárulta,

az edényeket úgy helyezik el a parázson, hogy azoknak csak az egyik felét érje a hő, a benne lévő lobogó víz ugyanis forgatja a hozzávalókat, így azok biztosan megfelelők lesznek.

Ezért is van több leve az ételnek annál, mint ami Székelyföldön megszokottnak számít. Persze kondérban hamarabb elkészülne a töltött káposzta, így azonban négy-hat óra is kellhet ehhez. Az íz viszont mindenért kárpótol.

•  Fotó: Veres Nándor

Fotó: Veres Nándor

Interjúalanyunk azt is elárulta, hogy egy budapesti rendezvényen ismerkedtek meg a parajdiakkal, és baráti kapcsolatukat ápolva jöttek el a fesztiválra, ahol nagyon jól érzik magukat.

Szintén kitűnt a tömegből a Kiskőrös-Alsósófalva csapat, akiket ugyancsak a barátság köt össze. Asztaluk nagyon díszes volt, borkülönlegességekkel készültek, ugyanakkor saját zenekart is hoztak magukkal, akik megállás nélkül húzták a talpalávalót.

Hirdetés

Patka István, a huszonhat tagú csapat Marosvásárhelyről származó, ám Kiskőrösön élő szakácsa rámutatott, két bográcsban összesen hétszáz tölteléket főztek meg, amit gyorsan el is kapkodtak az érdeklődők. Ezeknek a különlegessége az volt, hogy a megszokott rizs és őrölt hús mellett kölest és árpát is tettek a töltelékekbe, ami nem számít hagyományosnak, inkább egyedi ötlet volt. Patka hangsúlyozta, nekik kiemelt céljuk, hogy megnyerjék a főzőversenyt, hiszen korábban is kaptak már díjakat.

•  Fotó: Veres Nándor

Fotó: Veres Nándor

„Persze, ha nem nyerünk, az sem gond, hiszen nagyon jól szórakozunk. Az is célja az ittlétünknek, hogy újra megismerjük őseink élethez való hozzáállását és hagyományait, legyen szó népviseletről, táncokról és dalokról” – szögezte le. Hozzátette, tavaly az alsósófalvi első és második világháborús emlékmű felújítására adományozták bevételüket, most pedig családtagjaikat viszik el vacsorázni a becsületkassza tartalmából.

Már csak az illatok is odacsábították az embereket a töltöttkáposzta-fesztiválra •  Fotó: Veres Nándor

Már csak az illatok is odacsábították az embereket a töltöttkáposzta-fesztiválra

Fotó: Veres Nándor

•  Fotó: Veres Nándor

Fotó: Veres Nándor

•  Fotó: Veres Nándor

Fotó: Veres Nándor

•  Fotó: Veres Nándor

Fotó: Veres Nándor

•  Fotó: Veres Nándor

Fotó: Veres Nándor

•  Fotó: Veres Nándor

Fotó: Veres Nándor

•  Fotó: Veres Nándor

Fotó: Veres Nándor

•  Fotó: Veres Nándor

Fotó: Veres Nándor

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. május 13., szerda

Szakértő: recesszióban van a romániai gazdaság

A román gazdaság jelenleg recesszióban van a fogyasztás visszaesése és a piaci tevékenység lassulása miatt, de egy súlyosabb válság jelei nem mutatkoznak – jelentette ki szerdán az Agerpresnek Adrian Negrescu gazdasági elemző.

Szakértő: recesszióban van a romániai gazdaság
Hirdetés
2026. május 13., szerda

Kelemen Hunor: nem a kormány idézte elő a magas inflációt

Kelemen Hunor szerint a 10 százalékot megahaladó éves infláció elsősorban a közel-keleti háború következménye, nem a kormány intézkedései idézték elő.

Kelemen Hunor: nem a kormány idézte elő a magas inflációt
2026. május 13., szerda

Azok drágultak a legjobban, amikre muszáj költenünk

A villamos energia (+54,18 százalék), a lakbér (+43,78), a gázolaj (+32,68), a benzin (+22,42) és a kávé (+21,76) drágult meg a leginkább idén áprilisban a tavalyi negyedik hónaphoz képest – közölte szerdán az Országos Statisztikai Intézet.

Azok drágultak a legjobban, amikre muszáj költenünk
2026. május 13., szerda

Májusi havazás a Madarasi Hargitán

Hó formájában érkezik a csapadék a hegyvidéken, ez alól nem kivétel a Madarasi Hargita sem, ahol havazásba váltott át az eső május 13-án. Ezt a Szentegyházi Meteo Állomás Facebook-oldala jelezte a délben közzétett bejegyzésében.

Májusi havazás a Madarasi Hargitán
Májusi havazás a Madarasi Hargitán
2026. május 13., szerda

Májusi havazás a Madarasi Hargitán

Hirdetés
2026. május 13., szerda

Erdélyi könyvkiadás: lapról lapra nehezebb

Hogyan hat a jelenlegi gazdasági helyzet a könyvkiadásra, és miként tudnak működni a kiadók? Mekkora példányszámban jelennek meg a könyvek, és hogyan alakul a vásárlóerő? Két székelyföldi könyvvásár között erdélyi könyvkiadók vezetőivel beszélgettünk.

Erdélyi könyvkiadás: lapról lapra nehezebb
2026. május 13., szerda

Nicușor Dan: nem kell túl komolyan venni azt, amit Vlagyimir Putyin mond

Nicușor Dan szerint a jelenleg zajló hibrid hadviselés sem annak a jele, hogy Oroszország békét és stabilitást akarna Európában.

Nicușor Dan: nem kell túl komolyan venni azt, amit Vlagyimir Putyin mond
2026. május 13., szerda

Határozottan kijelentette a PNL-s politikus, hogy nem fognak a PSD-vel kormányozni

A Nemzeti Liberális Párt (PNL) nem fog együtt kormányozni a Szociáldemokrata Párttal (PSD) akkor sem, ha technokrata miniszterelnököt neveznek ki – jelentette ki kedden Mircea Abrudean szenátusi elnök.

Határozottan kijelentette a PNL-s politikus, hogy nem fognak a PSD-vel kormányozni
Hirdetés
2026. május 13., szerda

Ópusztaszeren tartják a Tisza-kormány első ülését

Kedd éjfélkor hivatalba lépett a Tisza-kormány; szerdán 15 órától Ópusztaszeren tartják az első kormányülést – közölte Magyar Péter miniszterelnök kedd este a Facebook-oldalán.

Ópusztaszeren tartják a Tisza-kormány első ülését
2026. május 13., szerda

Június végéig még ingyenesen igényelhető az első elektronikus személyi igazolvány

Ingyenesen állítják ki az első elektronikus személyi igazolványt a 14. életévüket betöltött polgárok számára június 30-ig.

Június végéig még ingyenesen igényelhető az első elektronikus személyi igazolvány
2026. május 12., kedd

Lapáttal hajtotta el a medvét egy férfi, a csendőrség is megszólalt – videóval

Egyfajta oktatóvideót készített a Vâlcea megyei csendőrség abból az amatőr felvételből, amit azok az emberek készítettek, akik nem voltak hajlandók megvárni a beavatkozó egységet, és maguk próbálták meg elhajtani a medvét egy lapáttal.

Lapáttal hajtotta el a medvét egy férfi, a csendőrség is megszólalt – videóval
Hirdetés