
A világ minden pontján népszerű az ázsiai saláta ízkavalkádja
Fotó: Fülöp Attila
Meglehetősen népszerűek, hiszen könnyen elkészíthetők, ízletesek és egészségesek is a különböző nyári saláták, ezért is döntött úgy Bándi Sándor Domokos, a Főnix Konyha szakácsa, hogy ezekből mutat be néhányat e heti rovatunkban. Édes, sós és savanyú ízek keverednek majd a receptekben.
2019. augusztus 07., 16:382019. augusztus 07., 16:38
Éttermi tapasztalatai alapján Bándi Sándor Domokos elmondta, a saláták népszerűsége abból is látszik, hogy ezek teszik ki a rendelések 30–40 százalékát. Ez napi szinten 60–70 saláta elkészítését jelenti. Szerinte ezen ételek népszerűsége főleg abból fakad, hogy egyszerűen és sokféleképpen elkészíthetők, ugyanakkor többnyire zöldségekből állnak – persze ehhez társulhat a szárnyasok húsa vagy éppen valamilyen hal –, amelyek fogyasztása egyaránt egészséges és tápláló.
– magyarázta a szakember.
A keleti országokban mindig is szerették összekeverni az édeskés és a savanyú ízeket, gazdag gasztronómiai hagyományuk pedig a világ minden részén sikert aratott, ahogyan az úgynevezett ázsiai saláta esetében is – vezette fel a recept bemutatását a szakács.
Ezen étel elkészítéséhez mozzarellát, paradicsomot, fokhagymát, lila hagymát, koriandert, rozmaringolajat, mézet, citromot és avokádót kell vásárolnunk. Első lépésként vékony szeletekre vágjuk a paradicsomot és a mozzarellát, amelyeket rétegenként egymásra helyezünk, összességében egy kupolát alkotva. Erre kerül rá a lila hagyma és a szintén felvágott avokádó. A fűszerezés csak ezután következik, ami só, bors, rozmaringolaj, méz, friss koriander, apróra vágott fokhagyma hozzáadásából áll. Erre később facsarhatunk egy kis citromlevet, illetve balzsamecet-redukcióval is ízesíthetjük. Természetesen a fűszereket és egyéb ízesítőket csak rátettük a hozzávalókra, nem kellett összekavarni.
– jelentette ki Bándi.
Az alma-sajt saláta talán akkor a legfinomabb, ha egy finom bor mellé nassoljuk – mondta a szakember, hozzátéve, hogy elkészítése nagyon egyszerű. Érdemes legalább két-háromféle sajtot is használni alapanyagként: erre jó a maasdamer, ementáli, roquefort, mozzarella vagy gorgonzola. Ezután a sajtokat kockákra vágjuk, ahogyan a megpucolt, magjaitól elválasztott almát is. Ehhez esetleg tehetünk a gerezdjéről leszedett rozé szőlőt is. Fűszerként némi sót használhatunk, majd mézet kell locsolni a salátára. Öntetként ugyanakkor görög joghurtot lehet használni.
Egy bor mellé igazán jó nassolnivaló a többféle sajtból készített saláta
Fotó: Fülöp Attila
Óvatosan keverjük össze az alapanyagokat, majd szórjuk meg például fenyőmaggal, illetve olaj nélkül serpenyőben lepirított és mozsártörőben megtört mogyoróval, pisztáciával, esetleg dióval.
Bárki könnyedén elkészíthet otthon egy füstölt halas salátát, hiszen a hozzávalók könnyen beszerezhetők – mondta Bándi Sándor Domokos. Elkészítéséhez egy kevés főtt krumplit kell vékonyra szeletelni, amihez apró karikákra vágott zöldhagymát adunk. Ezt fűszerezzünk az intenzív ízű édes köménnyel. Ezután egy kis főtt céklát keverünk az ételhez, majd a dijoni mustárral készített majonézt.
– magyarázta a szakács.
Egyedi élményt nyújt a füstölt hallal ízesített saláta
Fotó: Fülöp Attila
Persze ha valaki nem kedveli a majonézt, nyugodtan használhat görög joghurtot is. Ételünk tetejére kerül rá az apró darabokra szedett füstölt hal. Noha hozzávalóként füstölt lazacot vagy pisztrángot is lehet alkalmazni, Bándi mégis a makréla mellett döntött, mivel annak markáns, egyedi íze van. Tovább fokozhatjuk az ízeket, ha például fürjtojást főzünk és azt megpucolva, majd kettévágva ráhelyezzük a szépen elegyengetett haldarabokra. Végső mozzanatként citromlével locsoljuk meg a salátát, illetve sóval és borssal fűszerezzük.
Az Országos Adó- és Pénzügyi Hivatal (ANAF) átszervezésének részeként több tucat városi és községi kirendeltséget számolnak fel. Alexandru Nazare pénzügyminiszter szerint az alkalmazottakat nem bocsátják el, hanem áthelyezik más területekre.
Lezuhant a felüljáróról egy személyautó pénteken délelőtt Jászvásáron, miután összeütközött egy kamionnal. A mentőegységek még a helyszínen vannak, a román közszolgálati rádió jászvásári stúdiója szerint egy nő életét vesztette.
Segítségét kért egy nő csütörtök este a 112-n a békási vidéki rendőrőrstől, miután fenyegetve érezte magát, férjét és lányát 37 éves vejétől, amennyiben annak felesége és három gyermeke nem tér vissza közös otthonukba.
Erős szélre figyelmeztető sárga jelzésű riasztást adott ki az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM) pénteken huszonegy megyére.
Tavaly 131 kilométerrel bővült a romániai autópálya-hálózat; a közúthálózat hossza 87 220 kilométert tett ki, amiből 18 193 kilométer (20,8 százalék) országút, 35 131 kilométer (40,3 százalék) megyei út, 33 896 kilométer (38,9 százalék) pedig községi út.
Az Európai Unión kívülről érkező külföldi munkaerő toborzását szigorító sürgősségi rendeletet fogadott el csütörtökön a kormány, amely egyszerűsíti és átláthatóvá teszi az érdekelt vállalkozások hozzáférését a külföldi munkaerőhöz.
Jelentősen megdrágultak az üzemanyagok pénteken a romániai töltőállomásokon: a gázolaj literenkénti ára helyenként ismét 9 lej fölé emelkedett, a benziné pedig a 8,7 lejt is eléri egyes hálózatokban.
Megérkeztek az első kőolajszállítmányok a Barátság-vezetéken Magyarországra és Szlovákiába – közölte a Mol Nyrt. a Budapesti Értéktőzsde honlapján csütörtökön.
Több egymást követő éjszaka medve járt a marosvásárhelyi Somostetőn, a nagyvadat a térfigyelő kamerák is rögzítették. A városvezetés óvatosságra inti a lakosságot.
Mircea Abrudean szenátusi elnök csütörtökön kijelentette, hogy jelenleg a kisebbségi kormány a „legkézenfekvőbb” megoldás.