A sütés körül forgott az egész délelőtt
Fotó: Tamás Gyopár
Nem kevesebbre vállalkoztak a gyergyószentmiklósi Őszirózsák nyugdíjas klub tagjai, minthogy galambast sütnek nagy tételben, ráadásul kemencében. Próbasütés volt a szerdai, terveik között szerepel, hogy augusztus 20-án, a búcsús szentmisét követően galambassal kínálkoznak, a jövőre nézve pedig más finomságokat is kipróbálnak.
2018. augusztus 09., 11:082018. augusztus 09., 11:08
A gyergyószentmiklósi Szent István-plébánia udvarán nemrég újították fel azt a régi kemencét, amely a korábban megvásárolt házban volt. Az épületet átalakították, konyhát, mosdót, nyári kertet különítettek el a kemence körül, és egyszer már ki is fűtötték a sütőt. Felszentelésére akkor került sor, amikor Sajgó Balázs lelkipásztor búcsúzott. Akkor támadt az az ötlete Dániel Margit klubvezetőnek, hogy a nyugdíjasok süthetnének galambast az augusztus 20-i búcsúra, az új kenyér ünnepére, vagy akár más alkalomra is.
Szerdán a kemencét kipróbálták az asszonyok. A harminctagú klub kovászaként heten gyűltek össze, hozták a hozzávalókat, és megannyi emléket is gyerekkorukból.
„A vakarékból” sült szódás perecről meséltek, hogy annak íze felejthetetlen, a frissen sült kenyér illatáról is szólt a nosztalgiázás, a „kemence tudományát” így sikerült összerakni. Egyetértettek abban is, hogy minden kemence másként viselkedik, különböző mennyiségű fával kell kifűteni, és van, amelyiket szellőztetni kell, mielőtt bevetnék a kenyeret. Azt is megbeszélték, hogy
Nem úgy működik, hogy minél több ideig tartják bent a kenyeret, kalácsot, annál inkább kisül. Elhangzott, ha kevés a fa vagy éppen nedves, szalonnás lesz a kenyér. Hogy régen a kemencefahasábokat egymásra rakták, majd kötővel megmérték az azonos hosszúságú fákból álló köteg kerületét, hogy mindig ugyanannyi fát égessenek el.
Fotó: Tamás Gyopár
Begyújtottak. A gondosan rakott máglya lángra kapott, és nyaldosták a lángnyelvek a kemence mennyezetét. Emlékeket hoztak elő a lángok, édesanyákról, anyósokról meséltek, hogy ki, hogy s mint sütötte a mindennapit. Szakrális hely a kemence – állapították meg, nem csoda, hiszen összehozta a klubtagokat is beszélgetésre, ahogy az egykori öregeket, akik a padkán ülve, mesélve adták át a tudást.
Egy ideig hallgatott a 81 éves Portik Mária néni, majd mesélni kezdett:
Aztán Szentmiklósra költözött. Amint kiderült, hogy Mária néni szakavatott a kemencekezelésben, rábízták a galambas tésztájának dagasztását is.
Két kg liszt, 15 dkg cukor, 6 tojás, 20 dkg margarin, 4 nagy kanál olaj, 25 g élesztő, 1 citrom reszelt héja, 1 liter tej szolgált alapanyagul. Mária néni addig dagasztotta a tésztát, amíg levált kezéről és az edény faláról, majd keresztet tett rá, és e szavakkal tette félre kelni: „nyugodjál békében”. Negyven percet nyugodott, és közben kelt a tészta, aztán mindenki hozzálátott galambast formázni, tojással bekenni. Leégett a tűz is a kemencében, délre harangoztak, elmondták az Úr angyalát, és betették a galambast.
Fotó: Tamás Gyopár
Mikorra visszaértünk a kemence mellé, már kóstolták a galambast, minket is megkínáltak, igencsak finomnak találtuk. Ami marad, az névnapi asztalra kerül, hiszen 11 klubtag névünnepét ülik csütörtökön – hangzott el. Tapasztalattal gazdagodtak a délelőtti együttléten a klubtagok, felkészültek kemencéből, galambasból, hogy minél ízletesebbre sikerüljön majd a búcsúsoknak készített finomság. S ki tudja, még mi mást „sütnek ki”, hogy használják e kemencét, amely köré gyűlve kellemes a beszélgetés, sok embernek örömet szerző az együttlét.
Június végén megérkezett a mozik kínálatába a Brad Pitt főszereplésével készült F1, ami egy, a Formula-1 világában játszódó fikciós dráma, amit valós események ihlettek. Ajánló.
Elutasítják és nem tartják hatékonynak a román kormány közoktatást érintő válságkezelési intézkedéstervezetét – állást foglalt a Romániai Magyar Pedagógusok Szövetsége.
A hatalmas forgalom és a zsúfoltság miatt bedugult a Transzfogarasi út, a parkoló autók egymás útját zárták el.
A marosvásárhelyi VIBE Fesztivál nemcsak buliról, hanem közösségről, hangulatról és magyar identitásról is szól – legalábbis ezt mondják azok a fiatalok, akik ott voltak.
Vörös beavatkozási tervet léptettek életbe vasárnap délben Konstanca megyében, miután az A2-es autópályán tömegbaleset történt több jármű részvételével – közölte a Konstanca megyei tűzoltóság.
A kormány adóügyi intézkedései ellen tiltakoznak hétfőn a parlament épülete előtt az egészségügyi dolgozókat tömörítő Sanitas szakszervezeti szövetség, valamint az oktatási szakszervezetek tagjai.
Mindössze öt megyét nem érint az országos kánikulariasztás, köztük Hargita és Kovászna megyét sem, de Maros megyére is csak elsőfokú hőségriasztás érvényes. Ezzel szemben Románia déli részén vörös jelzésű riadót fújnak az elviselhetetlen hőség miatt.
Július 14-étől elérhető lesz az egészségügyi minisztérium honlapján egy online űrlap a kórházi étkeztetéssel kapcsolatos panaszok bejelentésére – közölte egy szombati Facebook-bejegyzésben Alexandru Rogobete tárcavezető.
A Richter-skála szerint 3,3-as erősségű földrengés történt vasárnap reggel 6 óra 29 perckor Gorj megyében – közölte az országos földfizikai intézet (INCDFP).
Felcsíki, alcsíki, kászoni, vagy éppen gyimesi és moldvai – számos tájegység népviseletbe öltözött képviselője ünnepelt együtt szombaton a csíksomlyói nyeregben, az Ezer Székely Leány Napján. Videón mutatjuk.
szóljon hozzá!