Vaj a fövővízbe, minőségi kukoricaliszt, folyamatos keverés, hosszú főzési idő – így lehetne röviden összefoglalni a tökéletes puliszka elkészítésének legfontosabb trükkjeit. A folyamat csínját-bínját egy puliszkafőző kurzuson sajátíthatták el az érdeklődők szombaton Gyimesközéplokon, a 14. alkalommal megszervezett Csángó Túrós Puliszka Fesztiválon.
2019. augusztus 31., 20:002019. augusztus 31., 20:00
2019. augusztus 31., 20:342019. augusztus 31., 20:34
Fotó: Gábos Albin
Vaj a fövővízbe, minőségi kukoricaliszt, folyamatos keverés, hosszú főzési idő – így lehetne röviden összefoglalni a tökéletes puliszka elkészítésének legfontosabb trükkjeit. A folyamat csínját-bínját egy puliszkafőző kurzuson sajátíthatták el az érdeklődők szombaton Gyimesközéplokon, a 14. alkalommal megszervezett Csángó Túrós Puliszka Fesztiválon.
2019. augusztus 31., 20:002019. augusztus 31., 20:00
2019. augusztus 31., 20:342019. augusztus 31., 20:34
Fotó: Gábos Albin
Már nem csak kóstolhatják a finomabbnál finomabb fogásokat a Csángó Túrós Puliszka Fesztiválra látogatók, hanem el is leshetik ezek elkészítésének módját. A hétvégén immár tizennegyedik alkalommal megszervezett gyimesközéploki rendezvény második napjának egyik legnépszerűbb programpontja volt a puliszkafőző kurzus. A Fatányéros és Csángó Panzió udvarán
A szombati bemutatón egy méretes üstben 15 liter víz és három-négy kilogramm kukoricaliszt felhasználásával készült egy nagy adag túrós puliszka, a fogás elkészítésének legfontosabb trükkjei azonban az otthon készített kisebb adagok esetében is ugyanazok.
Prezsmer kezdésként feltette a vizet főni, majd beleszórt egy marék sót, egy marék kukoricadarát, és beledobott egy kisebb darab vajat is. Mint kiderült, utóbbira azért van szükség, hogy a végén ízletesebb és krémesebb puliszkát kapjunk, amit könnyebb lesz rétegezni. A sóval kapcsolatosan a szakember elmondta: ajánlott durva őrlésűt választani, a fövővízbe szórt egy marék kukoricadara pedig azt a célt szolgálja, hogy hamarabb felforrjon a víz.
Fotó: Gábos Albin
Míg ez megtörtént, a 2015-ös világrekord méretű túrós puliszka elkészítésének szakmai vezetője arról is beszélt, hogyan igazodhatunk el vásárláskor a rengeteg fajtájú kukoricaliszt között. Prezsmer szerint minél darabosabbat ajánlott választani, innen is ered a kukoricadara kifejezés. Emellett az is fontos, hogy szép sárga legyen a színe, és minél kevesebb fehér szem legyen közötte. Azt is megtudtuk:
Fotó: Gábos Albin
Régen nagyon keményre főzték a puliszkát, a rétegezéshez azonban ajánlottabb kissé hígabbra készíteni, hogy könnyebb legyen dolgozni vele. A legfontosabb az, hogy lassan szórjuk a lisztet a vízbe folyamatos kavargatás mellett. Ez a két dolog a titka annak, hogy csomómentes puliszkát készíthessünk, a kisebb adagok esetében pedig a szakember szerint habverőt is be lehet vetni a biztos siker érdekében.
A puliszka 15–20 perc „rotyogás” után készül el, akkor jó, ha elválik a kavaróeszköztől és az edény oldalától. Ezután következhet a rétegezés. Prezsmer egy másik edény aljába először egy kis vajat helyezett, majd váltogatva egy réteg puliszka és egy réteg túró követte egymást. Azt is elárulta, hogy
amely elkészítésének módja igencsak egyszerű. A natúr sajtot húsdarálóval ledarálják, lesózzák, összegyúrják, majd egy fadézsába beledöngölik. A puliszka másik titka, hogy jó sok túró kell bele, a kurzuson láthatták is az érdeklődők, hogy a puliszka- és túrórétegek szinte egyforma vastagságúak voltak.
Fotó: Gábos Albin
Arra kell még figyelni, hogy
Ha ezzel is végeztünk, már csak annyi a dolgunk, hogy még egyszer összemelegítsük az elkészült puliszkát, hogy elolvadjon benne a túró.
A képzésen résztvevők a fogás összeállítása közben aktívan bekapcsolódtak a főzésbe, lelkesen érdeklődtek a szakácstól a különböző trükkök elsajátítása érdekében, a végén pedig jóízűen fogyasztották el a közösen elkészített eledelt.
Fotó: Gábos Albin
Fotó: Gábos Albin
Fotó: Gábos Albin
Fotó: Gábos Albin
Fotó: Gábos Albin
Nem új keletű, hogy országok egymás szuverenitását különböző eszközökkel próbálják befolyásolni, de vajon illúzió vagy realitás annak védelme, illetve mi indokolta a szuverenitásról szóló törvényt.
Magyarország és Románia energiatermeléséről, Európa versenyképességéről és jövőbeli tervekről is szó esett a Bálványosi Nyári Szabadegyetem és Diáktábor pénteki napján megszervezett beszélgetésen.
A Caola Vegyipari Zrt. képviselői tisztítószereket és szappanokat tartalmazó adományt adtak át pénteken Csíkcsicsóban a Kájoni János Általános Iskolának.
Egy 54 éves nőt állítottak meg a rendőrök Tusnádon csütörtök este, akinek ittas vezetésért felfüggesztették a gépkocsivezetői engedélyét. A sofőrt két órával később ismért lekapcsolták a rendőrök, csak ezúttal nagyobb alkoholmennyiséget mutattak ki.
Négy áldozata volt a péntek délben történt borzonti közúti balesetnek, az egyik sérült egy kétéves gyerek.
Meghosszabbították az online regisztrációt Orbán Viktor szombati, hagyományos tusványosi beszédére. Aki eddig nem tette meg, péntek délután 6 óráig még regisztrálhat, hogy szombaton meghallgathassa élőben Magyarország miniszterelnökét.
Egy nagyon erős világverseny van a tudás megszerzésében, megtartásában, hasznosításában. De a tudás semmit nem ér, ha ahhoz nem kötődik erős identitás és nem kötődnek értékek – hangsúlyozta Hankó Balázs, a Kulturális és Innovációs Minisztérium minisztere.
Hányadán állunk? címmel tartottak nemzetpolitikai kerekasztal-beszélgetést a 33. Bálványosi Nyári Szabadegyetem és Diáktábor pénteki napján. A diskurzust Zsigmond Barna Pál parlamenti államtitkár moderálta.
Orbán Viktor miniszterelnök tavalyi tárgyalásukat követően idén is megbeszélést folytatott Bukarestben Marcel Ciolacu román kormányfővel – tájékoztatta az MTI-t Havasi Bertalan, a Miniszterelnöki Sajtóirodát irányító helyettes államtitkár pénteken.
Miért fontos szót ejteni az etnikai alapú politizálásról? Csoma Botond, az RMDSZ frakcióvezetője, parlamenti képviselő és Toró T. Tibor, az Erdélyi Magyar Szövetség alelnöke az erdélyi magyar közösség érdekeiről vitázott.
szóljon hozzá!![Hozzászólások](https://szekelyhon.ro/template/szekelyhon_new/images/dropdown.svg)