Vaj a fövővízbe, minőségi kukoricaliszt, folyamatos keverés, hosszú főzési idő – így lehetne röviden összefoglalni a tökéletes puliszka elkészítésének legfontosabb trükkjeit. A folyamat csínját-bínját egy puliszkafőző kurzuson sajátíthatták el az érdeklődők szombaton Gyimesközéplokon, a 14. alkalommal megszervezett Csángó Túrós Puliszka Fesztiválon.
2019. augusztus 31., 20:002019. augusztus 31., 20:00
2019. augusztus 31., 20:342019. augusztus 31., 20:34
Fotó: Gábos Albin
Vaj a fövővízbe, minőségi kukoricaliszt, folyamatos keverés, hosszú főzési idő – így lehetne röviden összefoglalni a tökéletes puliszka elkészítésének legfontosabb trükkjeit. A folyamat csínját-bínját egy puliszkafőző kurzuson sajátíthatták el az érdeklődők szombaton Gyimesközéplokon, a 14. alkalommal megszervezett Csángó Túrós Puliszka Fesztiválon.
2019. augusztus 31., 20:002019. augusztus 31., 20:00
2019. augusztus 31., 20:342019. augusztus 31., 20:34
Fotó: Gábos Albin
Már nem csak kóstolhatják a finomabbnál finomabb fogásokat a Csángó Túrós Puliszka Fesztiválra látogatók, hanem el is leshetik ezek elkészítésének módját. A hétvégén immár tizennegyedik alkalommal megszervezett gyimesközéploki rendezvény második napjának egyik legnépszerűbb programpontja volt a puliszkafőző kurzus. A Fatányéros és Csángó Panzió udvarán
A szombati bemutatón egy méretes üstben 15 liter víz és három-négy kilogramm kukoricaliszt felhasználásával készült egy nagy adag túrós puliszka, a fogás elkészítésének legfontosabb trükkjei azonban az otthon készített kisebb adagok esetében is ugyanazok.
Prezsmer kezdésként feltette a vizet főni, majd beleszórt egy marék sót, egy marék kukoricadarát, és beledobott egy kisebb darab vajat is. Mint kiderült, utóbbira azért van szükség, hogy a végén ízletesebb és krémesebb puliszkát kapjunk, amit könnyebb lesz rétegezni. A sóval kapcsolatosan a szakember elmondta: ajánlott durva őrlésűt választani, a fövővízbe szórt egy marék kukoricadara pedig azt a célt szolgálja, hogy hamarabb felforrjon a víz.
Fotó: Gábos Albin
Míg ez megtörtént, a 2015-ös világrekord méretű túrós puliszka elkészítésének szakmai vezetője arról is beszélt, hogyan igazodhatunk el vásárláskor a rengeteg fajtájú kukoricaliszt között. Prezsmer szerint minél darabosabbat ajánlott választani, innen is ered a kukoricadara kifejezés. Emellett az is fontos, hogy szép sárga legyen a színe, és minél kevesebb fehér szem legyen közötte. Azt is megtudtuk:
Fotó: Gábos Albin
Régen nagyon keményre főzték a puliszkát, a rétegezéshez azonban ajánlottabb kissé hígabbra készíteni, hogy könnyebb legyen dolgozni vele. A legfontosabb az, hogy lassan szórjuk a lisztet a vízbe folyamatos kavargatás mellett. Ez a két dolog a titka annak, hogy csomómentes puliszkát készíthessünk, a kisebb adagok esetében pedig a szakember szerint habverőt is be lehet vetni a biztos siker érdekében.
A puliszka 15–20 perc „rotyogás” után készül el, akkor jó, ha elválik a kavaróeszköztől és az edény oldalától. Ezután következhet a rétegezés. Prezsmer egy másik edény aljába először egy kis vajat helyezett, majd váltogatva egy réteg puliszka és egy réteg túró követte egymást. Azt is elárulta, hogy
amely elkészítésének módja igencsak egyszerű. A natúr sajtot húsdarálóval ledarálják, lesózzák, összegyúrják, majd egy fadézsába beledöngölik. A puliszka másik titka, hogy jó sok túró kell bele, a kurzuson láthatták is az érdeklődők, hogy a puliszka- és túrórétegek szinte egyforma vastagságúak voltak.
Fotó: Gábos Albin
Arra kell még figyelni, hogy
Ha ezzel is végeztünk, már csak annyi a dolgunk, hogy még egyszer összemelegítsük az elkészült puliszkát, hogy elolvadjon benne a túró.
A képzésen résztvevők a fogás összeállítása közben aktívan bekapcsolódtak a főzésbe, lelkesen érdeklődtek a szakácstól a különböző trükkök elsajátítása érdekében, a végén pedig jóízűen fogyasztották el a közösen elkészített eledelt.
Fotó: Gábos Albin
Fotó: Gábos Albin
Fotó: Gábos Albin
Fotó: Gábos Albin
Több mentőautó és rendőrautó is megjelent kedden délután a Csíkszeredai Tető utcában, de nem bűncselekmény miatt riasztották őket – erősítette meg a hírt a Hargita Megyei Rendőr-főkapitányság képviselője.
Crin Antonescu államfőjelölt szerdán Hargita megyébe látogat. Mutatjuk a tervezett programját.
A húsvéti hosszú hétvégén 82 személyt értek tetten a rendőrök jogosítvány nélküli vezetésen, mindannyiuk ellen büntetőeljárás indult – közölte kedden a belügyminisztérium sajtószóvivője.
Sepsiszentgyörgyre érkezik a 2025-ös jégkorong-világbajnokság – és a kihagyhatatlan Duma Duba!
Egy személy életét vesztette, hárman pedig megsérültek egy Apold közelében történt balesetben kedden délután.
Elsőfokú árvízvédelmi készültséget rendelt el kedden az Országos Hidrológiai és Vízgazdálkodási Intézet (INHGA) tíz megye folyóvizeire.
Viharos időjárásra figyelmeztető előrejelzést adott ki kedden az Országos Meteorológiai Szolgálat.
Egyre inkább terjed és népszerűbbé válik a közösségi médiában egy olyan kép, amely a Szent Péter-bazilikában felravatalozott Ferenc pápát ábrázolja, ám a felvétel nem igazi.
Két kisebb földrengés történt tíz perc leforgása alatt keddre virradóra Buzău megyében, Vrancea szeizmikus térségben – számolt be az országos földfizikai intézet (INCDFP).
szóljon hozzá!