Vaj a fövővízbe, minőségi kukoricaliszt, folyamatos keverés, hosszú főzési idő – így lehetne röviden összefoglalni a tökéletes puliszka elkészítésének legfontosabb trükkjeit. A folyamat csínját-bínját egy puliszkafőző kurzuson sajátíthatták el az érdeklődők szombaton Gyimesközéplokon, a 14. alkalommal megszervezett Csángó Túrós Puliszka Fesztiválon.
2019. augusztus 31., 20:002019. augusztus 31., 20:00
2019. augusztus 31., 20:342019. augusztus 31., 20:34
Fotó: Gábos Albin
Vaj a fövővízbe, minőségi kukoricaliszt, folyamatos keverés, hosszú főzési idő – így lehetne röviden összefoglalni a tökéletes puliszka elkészítésének legfontosabb trükkjeit. A folyamat csínját-bínját egy puliszkafőző kurzuson sajátíthatták el az érdeklődők szombaton Gyimesközéplokon, a 14. alkalommal megszervezett Csángó Túrós Puliszka Fesztiválon.
2019. augusztus 31., 20:002019. augusztus 31., 20:00
2019. augusztus 31., 20:342019. augusztus 31., 20:34
Fotó: Gábos Albin
Már nem csak kóstolhatják a finomabbnál finomabb fogásokat a Csángó Túrós Puliszka Fesztiválra látogatók, hanem el is leshetik ezek elkészítésének módját. A hétvégén immár tizennegyedik alkalommal megszervezett gyimesközéploki rendezvény második napjának egyik legnépszerűbb programpontja volt a puliszkafőző kurzus. A Fatányéros és Csángó Panzió udvarán
A szombati bemutatón egy méretes üstben 15 liter víz és három-négy kilogramm kukoricaliszt felhasználásával készült egy nagy adag túrós puliszka, a fogás elkészítésének legfontosabb trükkjei azonban az otthon készített kisebb adagok esetében is ugyanazok.
Prezsmer kezdésként feltette a vizet főni, majd beleszórt egy marék sót, egy marék kukoricadarát, és beledobott egy kisebb darab vajat is. Mint kiderült, utóbbira azért van szükség, hogy a végén ízletesebb és krémesebb puliszkát kapjunk, amit könnyebb lesz rétegezni. A sóval kapcsolatosan a szakember elmondta: ajánlott durva őrlésűt választani, a fövővízbe szórt egy marék kukoricadara pedig azt a célt szolgálja, hogy hamarabb felforrjon a víz.
Fotó: Gábos Albin
Míg ez megtörtént, a 2015-ös világrekord méretű túrós puliszka elkészítésének szakmai vezetője arról is beszélt, hogyan igazodhatunk el vásárláskor a rengeteg fajtájú kukoricaliszt között. Prezsmer szerint minél darabosabbat ajánlott választani, innen is ered a kukoricadara kifejezés. Emellett az is fontos, hogy szép sárga legyen a színe, és minél kevesebb fehér szem legyen közötte. Azt is megtudtuk:
Fotó: Gábos Albin
Régen nagyon keményre főzték a puliszkát, a rétegezéshez azonban ajánlottabb kissé hígabbra készíteni, hogy könnyebb legyen dolgozni vele. A legfontosabb az, hogy lassan szórjuk a lisztet a vízbe folyamatos kavargatás mellett. Ez a két dolog a titka annak, hogy csomómentes puliszkát készíthessünk, a kisebb adagok esetében pedig a szakember szerint habverőt is be lehet vetni a biztos siker érdekében.
A puliszka 15–20 perc „rotyogás” után készül el, akkor jó, ha elválik a kavaróeszköztől és az edény oldalától. Ezután következhet a rétegezés. Prezsmer egy másik edény aljába először egy kis vajat helyezett, majd váltogatva egy réteg puliszka és egy réteg túró követte egymást. Azt is elárulta, hogy
amely elkészítésének módja igencsak egyszerű. A natúr sajtot húsdarálóval ledarálják, lesózzák, összegyúrják, majd egy fadézsába beledöngölik. A puliszka másik titka, hogy jó sok túró kell bele, a kurzuson láthatták is az érdeklődők, hogy a puliszka- és túrórétegek szinte egyforma vastagságúak voltak.
Fotó: Gábos Albin
Arra kell még figyelni, hogy
Ha ezzel is végeztünk, már csak annyi a dolgunk, hogy még egyszer összemelegítsük az elkészült puliszkát, hogy elolvadjon benne a túró.
A képzésen résztvevők a fogás összeállítása közben aktívan bekapcsolódtak a főzésbe, lelkesen érdeklődtek a szakácstól a különböző trükkök elsajátítása érdekében, a végén pedig jóízűen fogyasztották el a közösen elkészített eledelt.
Fotó: Gábos Albin
Fotó: Gábos Albin
Fotó: Gábos Albin
Fotó: Gábos Albin
A romániai polgárok valamivel több mint fele (50,4 százalék) úgy véli, hogy az Európai Unió és az Egyesült Államok közötti feszültségek körülményei között Romániának egyensúlyt kellene fenntartania a két partner között – derül ki egy felmérésből.
Öt székelyföldi helyszínen mutatják be Demeter Szilárd Hazaszótár című könyvét március 14-20. között.
Nicușor Dan államfő és Volodimir Zelenszkij ukrán elnök csütörtökön aláírták a két állam közötti stratégiai partnerségről szóló közös nyilatkozatot a Cotroceni-palotában.
Idén is elindul a Székely Gyors és a Csíksomlyó Expressz a csíksomlyói pünkösdi búcsúba a Kárpáteurópa Utazási Iroda és a MÁV Személyszállítási Zrt. szervezésében – közölték a szervezők csütörtökön Budapesten, sajtótájékoztatón.
A pénzügyminisztérium azt javasolja, hogy a kormány 2026 végéig hosszabbítsa meg a gázolaj árának kompenzálását a közúti fuvarozók számára. A tervezet szerint 2026. április 1. és december 31. között literenként 85 banis támogatást kapnának a fuvarozók.
Stabilitási prémium a fiataloknak, támogatás a munkáltatóknak és több online szolgáltatás – több ponton is változott a munkanélküli-biztosítási rendszer.
Nicușor Dan államfő csütörtökön fogadta Volodimir Zelenszkij ukrán elnököt.
Lehűlés és csapadék érkezik március második felére, felváltva az eddigi igazán száraz és szokatlanul meleg időszakot – jelzik előre a meteorológusok.
Egyes töltőállomásoknál 9 banival drágult csütörtökön a standard benzin, elérve a 8 lej 40 banis literenkénti árat. De ezúttal nem önmagában a drágulás a meglepő, azt ugyanis megszokhattuk már.
A Székelyföldről utazók által leggyakrabban használt repülőterek egy részén már enyhítették a kézipoggyászban szállítható folyadékokra vonatkozó szabályokat: bizonyos feltételek mellett akár kétliteres kiszerelésben is vihető folyadék a fedélzetre.
szóljon hozzá!