
Kis odafigyeléssel igazi ínyencséget készíthetünk
Fotó: Erdély Bálint Előd
Időigényesebb étel receptjének bemutatását választotta ezúttal Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki egy szarvasmarha lábszárcsontját főzte meg, és az abból kikanalazott velővel töltötte meg a sertésbélszínt. A különlegesség mellől a köret sem maradt el, amely vajas brokkoliból állt.
2020. október 14., 10:542020. október 14., 10:54
„A velő és a sertésbélszín együtt egy igazán különleges ízhatást eredményez, így mindenkinek csak ajánlani tudom, hogy maga is próbálja ki otthon” – fogalmazott Karácsony József, a Főnix Konyha séfje.
Könnyen beszerezhető a hentesüzletekben a marhalábszárcsont, amiből érdemes olyat választani, amelynek mindkét vége el van vágva. Első lépésként
– magyarázta a szakember.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Mint mondta, ez idő alatt megtisztíthatjuk a hártyáktól a sertésbélszínt, illetve a fej- és a farokrészt is eltávolíthatjuk. Ezután bemetszést ejtünk a vesepecsenyén, és kettényitjuk azt, vigyázva, hogy ne szakadjon el. Ilyen formában érdemes két átlátszó fólia közé tenni a húst, hiszen a klopfolás következik, amely másképp nagy rendetlenséggel járna.
– fogalmazott a séf. Rámutatott, a fűszereket – sót és borsot – nem kell sajnálni a bélszínről, mivel nem pácoltuk előre.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Amint megfőtt a velő, ki lehet ütni a csontból egy tálba, esetleg lapítóra, de ha ez nehézkes feladatnak bizonyul, akkor kanalat is lehet használni. Az így kapott finomságot kenjük rá a bélszínre, majd göngyöljük fel.
A roládot ugyanakkor érdemes ezután legalább egy órára betenni a hűtőbe, hogy sütéskor is megmaradjon a formája. Az említett időintervallum lejárta után a húst folyamatosan forgatva serpenyőben kell átsütni, kevés olívaolajon.
Még különlegesebb lesz az ételünk, ha kolbászt is göngyölünk a bélszínbe
Fotó: Erdély Bálint Előd
A friss brokkolit először megtisztította, majd forrásban lévő vízbe tette, hogy megpuhuljon. A főzéskor sót, pár csepp olajat és némi szódabikarbónát adagolt az edénybe, utóbbit azért, hogy a zöldség megtartsa szép méregzöld színét.
Egy pohár száraz vagy félszáraz vörösbort fogyaszthatunk az étel mellé
Fotó: Erdély Bálint Előd
Az étel mellé érdemes dressingsalátát is készíteni, amihez rukkolát, többféle salátát, lyoni hagymát és piros ribizlit is használhatunk. Annyi a dolgunk, hogy összekeverjük a hozzávalókat, némi olívaolajat adagolva, valamint sóval és borssal fűszerezve. A salátából készült ágyon elhelyezhetjük a brokkolit és a húst is.
A fenséges étel mellé száraz vagy félszáraz vörösbor fogyasztását ajánlja a szakember.
Elfogadta a büntető törvénykönyv módosításáról szóló törvénytervezetet a szenátus szerdán, amely újradefiniálja a gyermekpornográfia fogalmát, és a cselekmények súlyához igazítja a büntetési tételeket.
Kelemen Hunor szerdán kijelentette, hogy egyeztetett a Nemzeti Liberális Párt (PNL) és a Mentsétek meg Romániát Szövetség (USR) vezetőivel kisebbségikormány-alakítási lehetőségekről, köztük egy PNL-USR-RMDSZ-kormányról.
Kelemen Hunor szerdán közölte, hogy az RMDSZ képviselői és szenátorai nem fogják támogatni a Veștea-kormány esetleges beiktatását.
Az oktatási szakszervezetek több ezer tagja tüntetett szerdán a kormány székhelye előtt az új bértörvény tervezete ellen, majd elindultak a parlament előtti tér felé.
Idén májusban 882 177 nyugdíjas részesült szociális juttatásban, 606-tal több, mint az előző hónapban – derül ki az Országos Nyugdíjpénztár (CNPP) szerdán közzétett adataiból.
Egy férfi meghalt, két másik személy megsérült szerdán reggel két kamion frontális ütközése következtében a 6-os országúton, Zsuppa (Jupa) település közelében – közölte a Krassó-Szörény megyei rendőrség.
Meghalt kedden a kórházban az a 12 éves marosborgói (Mureșenii Bârgăului) lány, akit hétfőn a járdán gázolt el egy autó a Beszterce-Naszód megyei településen.
Adrian Veștea kijelölt miniszterelnök kedd este bejelentette, hogy szerdán benyújtja a parlamentnek a kormányprogramot és a miniszterjelöltek névsorát. Közlése szerint kabinetjében a PNL és a PSD politikusai mellett szakértők is helyet kapnak.
Megjelent az első kedvcsináló előzetes a soron következő, 2027-ben érkező Shrek-filmhez. A 2000-es évek népszerű animációs franchise-ja négy mozifilmet és két Csizmás kandúr spin-offot ért meg.
Medvék jelenlétét jelezték több településről is a hatóságoknak kedd délután és az esti órákban. A hatóságok Ro-Alertet küldtek az érintett települések lakóinak.
szóljon hozzá!