A vegetáriánusokra is gondol a Főnix Konyha séfje
Előző nap áztassuk be vízbe, ha száraz csicseriborsót használunk
Fotó: Beliczay László
Hús nélkül is jól lehet lakni, ezt bizonyította Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki ezúttal a húst teljesen mellőzve zöldségfasírtot készített, ami mellé csicseriborsóból állított össze a köretet. Kóstolni ér, nem csak vegetáriánusoknak.
Fülöp-Székely Botond
2020. november 18., 13:282020. november 18., 13:28
„Noha én nagyon kedvelem a húst, az biztos, hogy annak mellőzésével is finom ételeket lehet készíteni” – jelentette ki Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki ezúttal a húsmentes étrend kedvelőit szeretné meglepni. Mint mondta, ehhez nem is kell más, csak egy kis kreativitás, amely amúgy is jól jön, bármit készítsünk is.
Pörkölt alap, zöldségekkel
A csicseriborsó közkedvelt alapanyag, amely ráadásul tápanyagban is gazdag – így a szakember, hozzátéve, hogy az üzletekből könnyen beszerezhető hozzávalóról van szó. Több helyen konzerv formájában árusítják, ami ideális, ha sietnünk kell az étel összeállításával, de szárazon bezacskózva is fellelhető a boltok polcain. Utóbbi is jó, csak ez esetben érdemes egy nappal az elkészítés előtt beáztatni a borsószemeket, hogy azok megpuhuljanak.
Minél több zöldséget használjunk a fasírt elkészítésekor
Fotó: Beliczay László
A különleges köret elkészítéséhez olívaolajat melegített a serpenyőben a séf, amelyben apróra vágott lilahagymát és fokhagymát pirított meg. Adagolt még az ételalaphoz feldarabolt paprikát és paradicsomot is, hiszen ezek nélkülözhetetlen hozzávalói egy pörkölnek.
Ezután kerültek a serpenyőbe a csicseriborsó szemek, amelyet háromszoros mennyiségű vízzel öntött fel, majd főni hagyta az ételt. „Előfordulhat, hogy főzés közben elpárolog a víz a hozzávalókról, így érdemes figyelni és alkalom adtán pótolni azt. Utolsó mozzanatként fűzőtejszínnel kell besűrűsíteni a köretet, illetve után fűszerezhetjük is azt, ha szükségesnek látjuk, mielőtt lezárnánk a gázt az étel alatt” – magyarázta a szakács.
Tápanyagban gazdag köret a csicseriborsó, amelyet egytálételként is fogyaszthatunk
Fotó: Beliczay László
Készüljön a fasírt
„A zöldségfasírt akkor a legfinomabb, ha minél több hozzávalót használunk fel az elkészítéséhez. Éppen ezért
– így Karácsony József. Rámutatott, első lépésként sós vízben előpárolta a zöldségeket. Ezután egy keverőtálban összetörte a zöldségeket, közben pedig adott hozzá nyers tojást, ízlés szerint fokhagymát és petrezselymet, valamint sót és borsot.
Húsmentes napokra: zöldségfasírt
Fotó: Beliczay László
A következő feladatunk, hogy adagoljunk prézlit, ha nincs otthon, akkor lisztet vagy kenyérbelet a masszához, és formázzuk meg a fasírtokat. „Azért is fontos, hogy a korábban említett módon félkészre főzzük a zöldségeket, mert hanem rengeteg prézlit fognak felvenni megformázásukkor” – jegyezte meg a szakember. A fasírtokat legvégül bő olajban kell megsütni és már tálalhatjuk is azokat a csicseriborsóval együtt.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
A védőoltások jelentőségére hívják fel a figyelmet
Szakmai találkozót szerveznek az iskolaorvosok, iskolarendelőkben dolgozó egészségügyi asszisztensek, közösségi egészségügyi asszisztensek és egészségügyi közvetítők számára Csíkszeredában az Európai Oltási Hét alkalmából.
A védőoltások jelentőségére hívják fel a figyelmet
Kisebbségi kormányzásra készül Bolojan az RMDSZ-szel, az USR-vel és a kisebbségek képviselőivel
A Nemzeti Liberális Párt (PNL) elnöke, Ilie Bolojan kormányfő kedden közölte, hogy egy kisebbségi kormány működésének lehetőségeiről készül egyeztetni az USR, az RMDSZ és a nemzeti kisebbségek parlamenti frakciójának képviselőivel.
Kisebbségi kormányzásra készül Bolojan az RMDSZ-szel, az USR-vel és a kisebbségek képviselőivel
Íme, hivatalosan összehasonlítva a romániai üzemanyagár-emelkedés az EU országaihoz viszonyítva
Idén februárig a személyszállításban használt üzemanyagok és kenőanyagok ára csökkenő tendenciát mutatott az Európai Unióban (EU), márciusban azonban átlagosan 12,9 százalékos növekedés volt megfigyelhető 2025 harmadik hónapjához képest.
Íme, hivatalosan összehasonlítva a romániai üzemanyagár-emelkedés az EU országaihoz viszonyítva
Ígéretek és elvárások Magyar Péter és Kelemen Hunor találkozóján
Személyesen tárgyalt Budapesten Magyar Péter, a leendő TISZA-kormány miniszterelnöke Kelemen Hunorral, az RMDSZ elnökével – adta hírül Facebook oldalán a TISZA párt elnöke.
Ígéretek és elvárások Magyar Péter és Kelemen Hunor találkozóján
Megbicsaklott az EMSZ és az RMDSZ együttműködése?
A magyarországi országgyűlésben mandátumot nyert mindhárom párttal fel fogja venni a kapcsolatot az Erdély Magyar Szövetség, hogy nemzetpolitikai kérdésekről tárgyalhassanak. Az RMDSZ politikájától pedig elhatárolódnak.
Megbicsaklott az EMSZ és az RMDSZ együttműködése?
Székelyföldiek, akikre nem csak mi lehetünk büszkék
Tizenegy kiemelkedő személyiség részesült elismerésben az erdélyi kulturális-közösségi életet gazdagító munkájáért Kolozsváron. A díjazottak között székelyföldi gyökerekkel rendelkező, nagyra becsült művészek, néprajzkutatók, történészek szerepelnek.
Székelyföldiek, akikre nem csak mi lehetünk büszkék
Koalíciós válság: konzultációra hívta a pártok vezetőit az államfő
Nicușor Dan államfő egyeztetésre várja a Cotroceni-palotába szerdán a koalíciós pártok vezetőit.
Koalíciós válság: konzultációra hívta a pártok vezetőit az államfő
Akadnak oltásellenes gazdik Hargita megyében
Többnyire sikerült párbeszéddel meggyőzni azokat a kutya- és macskatartókat is, akik nem akarták beoltatni házi kedvenceiket veszettség ellen. Két esetben viszont szankcionálni kellett Hargita megyében.
Akadnak oltásellenes gazdik Hargita megyében
Kelemen Hunorral találkozik Magyar Péter
Irodájában fogadja Magyar Péter leendő miniszterelnök Kelemen Hunort, az RMDSZ elnökét kedden. Az egyeztetésen arról tárgyalnak, hogy a Tisza-kormány milyen módon tudja segíteni az erdélyi és a partiumi magyarságot – jelentette be a Tisza Párt elnöke.
Kelemen Hunorral találkozik Magyar Péter
Szülők figyelmébe: megvan a bölcsődei és óvodai beiratkozás menetrendje
A tanügyminisztérium jóváhagyta kedden a bölcsődei és óvodai beiratkozások ütemtervét a 2026–2027-es tanévre.
Szülők figyelmébe: megvan a bölcsődei és óvodai beiratkozás menetrendje
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!