A vegetáriánusokra is gondol a Főnix Konyha séfje
Előző nap áztassuk be vízbe, ha száraz csicseriborsót használunk
Fotó: Beliczay László
Hús nélkül is jól lehet lakni, ezt bizonyította Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki ezúttal a húst teljesen mellőzve zöldségfasírtot készített, ami mellé csicseriborsóból állított össze a köretet. Kóstolni ér, nem csak vegetáriánusoknak.
Fülöp-Székely Botond
2020. november 18., 13:282020. november 18., 13:28
„Noha én nagyon kedvelem a húst, az biztos, hogy annak mellőzésével is finom ételeket lehet készíteni” – jelentette ki Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki ezúttal a húsmentes étrend kedvelőit szeretné meglepni. Mint mondta, ehhez nem is kell más, csak egy kis kreativitás, amely amúgy is jól jön, bármit készítsünk is.
Pörkölt alap, zöldségekkel
A csicseriborsó közkedvelt alapanyag, amely ráadásul tápanyagban is gazdag – így a szakember, hozzátéve, hogy az üzletekből könnyen beszerezhető hozzávalóról van szó. Több helyen konzerv formájában árusítják, ami ideális, ha sietnünk kell az étel összeállításával, de szárazon bezacskózva is fellelhető a boltok polcain. Utóbbi is jó, csak ez esetben érdemes egy nappal az elkészítés előtt beáztatni a borsószemeket, hogy azok megpuhuljanak.
Minél több zöldséget használjunk a fasírt elkészítésekor
Fotó: Beliczay László
A különleges köret elkészítéséhez olívaolajat melegített a serpenyőben a séf, amelyben apróra vágott lilahagymát és fokhagymát pirított meg. Adagolt még az ételalaphoz feldarabolt paprikát és paradicsomot is, hiszen ezek nélkülözhetetlen hozzávalói egy pörkölnek.
Ezután kerültek a serpenyőbe a csicseriborsó szemek, amelyet háromszoros mennyiségű vízzel öntött fel, majd főni hagyta az ételt. „Előfordulhat, hogy főzés közben elpárolog a víz a hozzávalókról, így érdemes figyelni és alkalom adtán pótolni azt. Utolsó mozzanatként fűzőtejszínnel kell besűrűsíteni a köretet, illetve után fűszerezhetjük is azt, ha szükségesnek látjuk, mielőtt lezárnánk a gázt az étel alatt” – magyarázta a szakács.
Tápanyagban gazdag köret a csicseriborsó, amelyet egytálételként is fogyaszthatunk
Fotó: Beliczay László
Készüljön a fasírt
„A zöldségfasírt akkor a legfinomabb, ha minél több hozzávalót használunk fel az elkészítéséhez. Éppen ezért
– így Karácsony József. Rámutatott, első lépésként sós vízben előpárolta a zöldségeket. Ezután egy keverőtálban összetörte a zöldségeket, közben pedig adott hozzá nyers tojást, ízlés szerint fokhagymát és petrezselymet, valamint sót és borsot.
Húsmentes napokra: zöldségfasírt
Fotó: Beliczay László
A következő feladatunk, hogy adagoljunk prézlit, ha nincs otthon, akkor lisztet vagy kenyérbelet a masszához, és formázzuk meg a fasírtokat. „Azért is fontos, hogy a korábban említett módon félkészre főzzük a zöldségeket, mert hanem rengeteg prézlit fognak felvenni megformázásukkor” – jegyezte meg a szakember. A fasírtokat legvégül bő olajban kell megsütni és már tálalhatjuk is azokat a csicseriborsóval együtt.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Elhunyt „az RMDSZ örökös ügyvezető elnöke”
Tragikus hirtelenséggel meghalt Takács Csaba – közölte Facebook-oldalán Kelemen Hunor RMDSZ-elnök.
Elhunyt „az RMDSZ örökös ügyvezető elnöke”
Vizsgálja az ügyészség a sürgősségiről hazaküldött, majd otthon meghalt páciens ügyét
Egy beteg halálát vizsgálja az ügyészség, aki áprilisban került a brassói kórház sürgősségi osztályára, ahol kezelést írtak fel neki, majd hazaengedték. Röviddel ezután otthon meghalt.
Vizsgálja az ügyészség a sürgősségiről hazaküldött, majd otthon meghalt páciens ügyét
Üldözőakció május 1-jén: helikopterrel is követték a rendőrök elől menekülő fiatalt – videóval
Kaotikusan közlekedett az A2-es autópályán, Konstanca felé egy autóvezető május 1-jén, és a rendőrök jelzésére sem volt hajlandó megállni. Üldözőbe vették, helikopterrel is követték, végül pedig feltartóztatták.
Üldözőakció május 1-jén: helikopterrel is követték a rendőrök elől menekülő fiatalt – videóval
Jogerős a magyar országgyűlési választás eredménye
Jogerőssé vált az április 12-ei országgyűlési választás eredménye, miután a Kúria a választás országos listás eredményét megállapító határozat ellen benyújtott két jogorvoslati kérelmet elutasította pénteken.
Jogerős a magyar országgyűlési választás eredménye
Abszurd helyzet: milliárdokért vásárolt vonatok rozsdásodnak a pályaudvaron – videóval
Radu Miruță ügyvivő közlekedési miniszter egyeztetésre hívta a lengyel PESA vasútijármű-gyártó vállalat képviselőit és hazai vasúti ágazat illetékeseit, miután kiderült, hogy 21 vadonatúj, korszerű vonatszerelvény vesztegel hónapok óta kihasználatlanul.
Abszurd helyzet: milliárdokért vásárolt vonatok rozsdásodnak a pályaudvaron – videóval
Feltárnák a rendszerváltás utáni évek elzárt diplomáciai iratait
Közvitára bocsátották az 1990 januárja és 1992 december közötti diplomáciai dokumentumok titkosítását feloldó kormányhatározat-tervezetet – jelentette be a külügyminisztérium.
Feltárnák a rendszerváltás utáni évek elzárt diplomáciai iratait
Újabb drágulással indult a május: 9 lej fölé nőtt a benzin ára
Újabb áremelésekkel indult a május, több töltőállomáson már 9 lej fölé emelkedett a benzin ára, miközben a gázolaj továbbra is 9,5–9,7 lej között mozog Romániában.
Újabb drágulással indult a május: 9 lej fölé nőtt a benzin ára
Időseink emlékei „a munkásosztály ünnepnapjáról” – videó
Fegyelmezettséget követelő felvonulások, egyszerű, de tartalmas kirándulások, kivonulások a szabadba, muzsikaszó kíséretében, gyöngyvirágot szedve – ilyenek voltak a régmúlt idők majálisai Székelyföldön.
Időseink emlékei „a munkásosztály ünnepnapjáról” – videó
Faggyal köszöntött be május Székelyföldön
Mínusz fokokat mértek május elseje hajnalán több székelyföldi településen, Csíkszeredában és Gyergyó térségében ismét erős lehűlés volt.
Faggyal köszöntött be május Székelyföldön
Májusban írják az országos felmérőket alsóbb osztályokban
A 2., 4. és 6. osztályosok országos felmérőit május 12. és 28. között szervezik meg az oktatási minisztérium által jóváhagyott ütemterv szerint.
Májusban írják az országos felmérőket alsóbb osztályokban
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!