A vegetáriánusokra is gondol a Főnix Konyha séfje
Előző nap áztassuk be vízbe, ha száraz csicseriborsót használunk
Fotó: Beliczay László
Hús nélkül is jól lehet lakni, ezt bizonyította Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki ezúttal a húst teljesen mellőzve zöldségfasírtot készített, ami mellé csicseriborsóból állított össze a köretet. Kóstolni ér, nem csak vegetáriánusoknak.
Fülöp-Székely Botond
2020. november 18., 13:282020. november 18., 13:28
„Noha én nagyon kedvelem a húst, az biztos, hogy annak mellőzésével is finom ételeket lehet készíteni” – jelentette ki Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki ezúttal a húsmentes étrend kedvelőit szeretné meglepni. Mint mondta, ehhez nem is kell más, csak egy kis kreativitás, amely amúgy is jól jön, bármit készítsünk is.
Pörkölt alap, zöldségekkel
A csicseriborsó közkedvelt alapanyag, amely ráadásul tápanyagban is gazdag – így a szakember, hozzátéve, hogy az üzletekből könnyen beszerezhető hozzávalóról van szó. Több helyen konzerv formájában árusítják, ami ideális, ha sietnünk kell az étel összeállításával, de szárazon bezacskózva is fellelhető a boltok polcain. Utóbbi is jó, csak ez esetben érdemes egy nappal az elkészítés előtt beáztatni a borsószemeket, hogy azok megpuhuljanak.
Minél több zöldséget használjunk a fasírt elkészítésekor
Fotó: Beliczay László
A különleges köret elkészítéséhez olívaolajat melegített a serpenyőben a séf, amelyben apróra vágott lilahagymát és fokhagymát pirított meg. Adagolt még az ételalaphoz feldarabolt paprikát és paradicsomot is, hiszen ezek nélkülözhetetlen hozzávalói egy pörkölnek.
Ezután kerültek a serpenyőbe a csicseriborsó szemek, amelyet háromszoros mennyiségű vízzel öntött fel, majd főni hagyta az ételt. „Előfordulhat, hogy főzés közben elpárolog a víz a hozzávalókról, így érdemes figyelni és alkalom adtán pótolni azt. Utolsó mozzanatként fűzőtejszínnel kell besűrűsíteni a köretet, illetve után fűszerezhetjük is azt, ha szükségesnek látjuk, mielőtt lezárnánk a gázt az étel alatt” – magyarázta a szakács.
Tápanyagban gazdag köret a csicseriborsó, amelyet egytálételként is fogyaszthatunk
Fotó: Beliczay László
Készüljön a fasírt
„A zöldségfasírt akkor a legfinomabb, ha minél több hozzávalót használunk fel az elkészítéséhez. Éppen ezért
– így Karácsony József. Rámutatott, első lépésként sós vízben előpárolta a zöldségeket. Ezután egy keverőtálban összetörte a zöldségeket, közben pedig adott hozzá nyers tojást, ízlés szerint fokhagymát és petrezselymet, valamint sót és borsot.
Húsmentes napokra: zöldségfasírt
Fotó: Beliczay László
A következő feladatunk, hogy adagoljunk prézlit, ha nincs otthon, akkor lisztet vagy kenyérbelet a masszához, és formázzuk meg a fasírtokat. „Azért is fontos, hogy a korábban említett módon félkészre főzzük a zöldségeket, mert hanem rengeteg prézlit fognak felvenni megformázásukkor” – jegyezte meg a szakember. A fasírtokat legvégül bő olajban kell megsütni és már tálalhatjuk is azokat a csicseriborsóval együtt.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Meghozták az ítéletet a tanárát hátba szúró diáklány ellen
Hároméves javítóintézeti nevelést rendelt el pénteken a nagyváradi ítélőtábla a 16 éves diáklánnyal szemben, aki 2023 novemberében megkéselte a Traian Vuia Szakközépiskola bentlakásának egyik nevelőtanárát.
Meghozták az ítéletet a tanárát hátba szúró diáklány ellen
Este megszökött a börtönből, másnap hajnalban el is kapták
Péntek hajnalban Murfatlarban elfogták a hatóságok a Poarta Albă börtönből csütörtökön megszökött elítéltet.
Este megszökött a börtönből, másnap hajnalban el is kapták
Kelemen Hunor: idén is megvédtük a magyarokat!
Kelemen Hunor: idén is megvédtük a magyarokat!
Szeretetkosár, amiből nemcsak kivenni lehet
A segítség mindig jól jön, karácsony közeledtével pedig különösen nagy ereje van az apró, emberi gesztusoknak. Egy kézdivásárhelyi pékség minden reggel szeretetkosarat helyez ki üzlete bejáratához, amiből nemcsak kivenni lehet, hanem beletenni is.
Szeretetkosár, amiből nemcsak kivenni lehet
Autópályán csatangolt egy disznó
Egy disznó csatangolt csütörtök este a Marosvásárhely-Radnót közötti autópályán.
Autópályán csatangolt egy disznó
Korlátoznák a nyugdíjasok ingyenes utazási kedvezményét Marosvásárhelyen
A városi autóbuszokon tapasztalt reggeli zsúfoltság elkerülése érdekében hétköznapokon 6.30 és 8.30 között ne lehessen használni az ingyenes nyugdíjas bérleteket – áll abban a határozat-tervezetben, amit a marosvásárhelyi tanácsosoknak kell megszavazniuk.
Korlátoznák a nyugdíjasok ingyenes utazási kedvezményét Marosvásárhelyen
Új székhelyre költözött a sepsiszentgyörgyi rendőrség
A sepsiszentgyörgyi mozi közelébe költözött a sepsiszentgyörgyi rendőrség, az új székházban fogadják a lakosságot is.
Új székhelyre költözött a sepsiszentgyörgyi rendőrség
Baleset miatt megrokkant fiatal édesapának gyűjtenek
Adománygyűjtést szerveznek vasárnap a gyergyóalfalui Baricz Alfonz részére, aki munkavégzés közben szenvedett balesetet.
Baleset miatt megrokkant fiatal édesapának gyűjtenek
Vonat gázolt halálra egy nőt Szászrégenben
Vonatbaleset történt csütörtökön délután Szászrégenben, amelyben egy 43 éves nő életét vesztette.
Vonat gázolt halálra egy nőt Szászrégenben
Több módosítást is eszközöltek a gyergyószentmiklósi parkolási szabályzatban
Közbiztonsági fejlesztések indulnak Gyergyószentmiklóson, miközben a frissen bevezetett fizetéses parkolás első tapasztalatai alapján több szabályozást is módosított a képviselő-testület.
Több módosítást is eszközöltek a gyergyószentmiklósi parkolási szabályzatban
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!