Fókuszban az erdélyi vendéglátás

Az Erdélybe látogató turista radikális változást tapasztalhat a vendéglátásban. Naponta nyílnak színvonalas szállodák, éttermek, panziók, és a kiszolgálás is vendégcsalogató. Megvalósulni látszik Kövi Pál, a világhírű étteremtulajdonos és gasztronómiai szakember álma, amelyet forrásértékű, Erdélyi lakomák című könyvében fejtett ki. Az alaposabb szemlélő viszont a fejlődés mellett az anomáliákat,  így például az erdélyi borászat viszonylagos elmaradottságát is érzékelheti. A XIX. században még híres erdélyi borkultúra, úgy tűnik, lemaradt az égetett szeszesital gyártókkal és a söriparral folytatott versenyben. Az erdélyi vendéglátásban dolgozók is érzik e hátrányt, és tenni kívánnak a színvonalas vendéglátáshoz nélkülözhetetlen borkultúra felvirágoztatásáért.

A Magyar Televízió népszerű szolgáltató magazinjában, a Nappaliban csütörtökökön Kovács István, az Erdélyi Gasztronómiai Szövetség alelnöke és a Sepsiszentgyörgyi Vendéglátóipari Egységek Szövetségének elnöke lesz Dióssy Klára műsorvezető vendége. A nagy tapasztalatú vezető az erdélyi vendéglátás aktuális helyzetéről tájékoztatja a nézőket. Emellett egy újszerű kezdeményezésről is beszámol: az erdélyi szakemberek összefogásának eredményeként az érdekeltek március 18-20. között a borászat és gasztronómia kapcsolatáról rendeznek tanulmányi napokat Sepsiszentgyörgyön. A programot felkarolta az Egri Hegyközség és a Magyar Televízió, mindkét szervezet előadókkal segíti a rendezvényt. A Magyar Televízió és az Erdélyi Gasztronómiai Szövetség kapcsolata nem új keletű, korábban a Mit Főzzünk Ma? című műsor támogatásával rendeztek közösen konferenciát Kovászna megye székhelyén. Az önköltségi alapon meghirdetett tavaszi rendezvényre egész Erdélyből és Partiumból várnak érdeklődőket.

A Nappali szolgáltató magazinban Kovács István beszélgetőpartnere Zsolnay Gábor Venesz-díjas mesterszakács, főiskolai oktató lesz. A neves séf szakmai és tanítási tapasztalatait kamatoztatva szintén előadóként gazdagítja a szimpozion hallgatóinak, és a Nappali nézőinek ismeretanyagát.

A Nappali adása: március 4., csütörtök (m1, 11.30 CET, Romániában 12.30)
Szerkesztő: Novák Norbert