
Világosan írja. Segítség azoknak, akiknek meg kell válogatniuk
Fotó: Pinti Attila
Noha sokan még ma is korunk divatbetegségeinek tartják a glutén- és laktózérzékenységet, valójában rengetegen szenvednek valamelyik ételintoleranciában, az érintettek száma pedig egyre csak nő. A betegségek felismerése az általánosnak tekinthető tünetek miatt gyakran csak jóval a panaszok jelentkezése után történik meg, pedig a megfelelő diéták nagyban javíthatják a betegek életminőségét, illetve meggátolhatják a szövődmények kialakulását.
2019. december 22., 09:242019. december 22., 09:24
Egyre gyakrabban hallani a liszt- és tejcukor-érzékenységről, a boltok polcain évről évre több glutén- és laktózmentes termék jelenik meg,
A két említett érzékenység azonban valójában sokak mindennapjait keseríti meg, és a megfelelő kezelés hiányában súlyos szövődményekkel is járhatnak. De mit is jelent pontosan a laktóz- és a gluténérzékenység, milyen tüneteik vannak, és hogyan kezelhetők? Szász Hunort, a Csíkszeredai Megyei Sürgősségi Kórház dietetikusát kérdeztük.
A szakember elmondása szerint az ételintoleranciában szenvedők száma folyamatosan nő,
A Romániai Gluténérzékenyek Szövetségének (ARIG) adatai alapján százból egy megvizsgált romániai lakos gluténérzékeny, a statisztikák alapján Európa lakosságának egy százaléka szenved gluténérzékenységben, világszinten pedig a lakosság 0,8 százaléka.
Ezzel szemben a laktózintolerancia a felnőttek 65 százalékát érinti világszinten, Ázsia és Afrika lakosságának például mintegy 95 százaléka laktózérzékeny. Romániában a lakosság 17 százaléka érintett. Konkrét példaként a dietetikus elmondta:
Hozzátette, étkezési szokásaink az elmúlt években nem változtak, de a fizikai aktivitás mértéke, az élelmiszerek minősége és az életstílusunk igen, főleg városon belül. Ezek következtében észlelhető sok páciens esetében a túlsúly és az ezzel járó betegségek.
A gluténérzékenység a vékonybél krónikus, felszívódási zavarokkal járó megbetegedése. A glutén a gabonafajták által tartalmazott, nem teljes értékű fehérje, ami tulajdonképpen két fehérje keveréke, ezek a gliadin és glutenin. Az érzékenységet az okozza, hogy egyes személyeknél a szervezet nem képes megfelelően feldolgozni a gliadint, ezért az immunrendszer autoimmun folyamatot indít el. Ennek hatására a vékonybél nyálkahártyájának sejtjei elsorvadnak és a bélbolyhok ellaposodnak. A gluténérzékenységre való hajlam lehet genetikai eredetű, öröklött, de ugyanakkor más esetekben a kialakulása betegségekkel is társulhat.
Ha nem fordulunk minél hamarabb szakorvoshoz, szervezetünkben hiányosságok alakulhatnak ki (vitamin, ásványi sók), és ennek nyomán fáradékonyság, más szervek betegségei vagy felszívódási zavarok léphetnek fel. A betegség nem gyógyítható, de gluténmentes diétával nagyon jól karbantartható, kezelhető. A szakember szerint a gabonatartalmú, glutén összetevőt kell kerülni az étkezés során. Ez azonban nem olyan egyszerű, hiszen s
ezért nagyon oda kell figyelni vásárláskor. Májkrémben, felvágottban, ízesített italokban, gabona alapú élelmiszerekben mind előfordulhat. A legbiztonságosabb ebben az esetben az olyan termékek fogyasztása, amelyeken fel van tüntetve a gluténtartalom hiánya, ezeket általában külön polcokra helyezik az üzletekben.
„Rizsliszt, kukoricaliszt alapanyagúak fogyaszthatók, ugyanakkor krumpli, szója, köles, szezámmag alapú készítményekkel is lehet helyettesíteni. Viszont ajánlott odafigyelni a vitaminok és ásványi sók bevitelére, ebből a szempontból a gabonaféléket helyettesíthetjük hüvelyesekkel, krumplival, tojással, húsfélékkel, hallal, spárgával, spenóttal, banánnal vagy avokádóval” – sorolta a szakember.
Egy pohár tej. Kinek kívánatos, kinek nem...
Fotó: Pixabay
A laktózintoleranciát a tejcukor feldolgozásához szükséges laktáz enzim hiánya okozza. Ezáltal a tejtermékekből származó tejcukor emésztetlenül halad át a vékonybélből a vastagbélbe, ahol baktériumok bontják le, és ezután kezdődnek a kellemetlen tünetek. Két formája létezik ennek az intoleranciának, az elsődleges és a másodlagos. Az elsődleges akkor áll fenn, ha születéskor hiányzik a laktáz enzim, a másodlagos esetében pedig a vékonybelet érintő betegségek vezetnek az intolerancia kialakulásához. A laktózintoleranciát ugyanakkor nem szabad összekeverni a tejfehérje-allergiával, amely sokkal súlyosabb tünetekkel jár: az elfogyasztott tejben lévő fehérjére a szervezet kóros immunválaszt ad.
„Ezt a típusú intoleranciát okozhatja a lisztérzékenység is, amely hasonló tünetekkel jár, vagy az irritábilis bél szindróma, ezért is ajánlott szakorvoshoz fordulni, és az általa kiírt kezelést követni” – emelte ki a dietetikus.
Arra is kitért, hogy a gluténmentes termékekhez hasonlóan a laktózmentesek csomagolásán is fel van tüntetve a panaszokat kiváltó összetevő hiánya, így ezeket érdemes keresni a vásárlás során. Emellett oda kell figyelni a kész- és félkész ételek, felvágottak, májkrémek és húskészítmények esetében, hiszen ezek is tartalmazhatnak tejcukrot. Az érintetteknek az állati eredetű tejtermékeket kell kerülniük, növényi tejkészítményekkel helyettesítve ezeket (például mandulatej, kókusztej stb.).
Ugyanakkor fontos a D-vitamin és a kalcium bevitele a szervezetbe, mivel az állati eredetű tej ezeket tartalmazza, de az intoleranciában szenvedők nem jutnak hozzá. Ezért ajánlott a táplálékkiegészítők fogyasztása vagy más élelmiszerekkel való helyettesítése: a D-vitamin esetében például a hal és a tojás lehet jó választás, a kalcium pedig hüvelyesekkel, brokkolival, káposztafélékkel és olajos magvakkal pótolható.
Szász Hunor zárásként azt is kiemelte: az életminőség csökkenésével jár, ha a glutén- és laktózérzékenyek nem tartják be a szakember által felírt étrendet, illetve a már említett tünetek fokozódását is előidézhetik. Szövődmény lehet egyebek mellett a vérszegénység, máj- és vesefunkciós zavarok, menstruációs zavarok, vashiány, csontritkulás vagy súlygyarapodási és növekedési zavar.
Bár az elmúlt években látványosan visszahúzódott a víz a szépvízi tározóban, a Csíki-medence ivóvízellátása továbbra sincs veszélyben. Sőt a kapacitása azt is megbírja, hogy a jövőben további alcsíki településeket csatoljanak rá a rendszerre.
Csütörtök délután egy 72 éves férfit megtámadott és megharapott egy medve a Beszterce-Naszód megyei Bükkös (Bichigiu) település külterületén, ahol két héttel ezelőtt egy nőt ölt meg a nagyvad.
Nicușor Dan államelnök csütörtökön megtámadta az alkotmánybíróságon azt a törvényt, amely szerint idén országos szinten 859 barnamedve megelőző célú kilövését engedélyezik a populáció szabályozása érdekében.
Ismertette állaspontját a civil szervezetek finanszírozását szigorító törvénytervezetről Nicușor Dan államfő, csütörtökön.
Elsőfokú (sárga jelzésű) árvízvédelmi készültséget rendelt el csütörtökön az Országos Hidrológiai és Vízgazdálkodási Intézet (INHGA) több folyó vízgyűjtő területére, köztük a Feketeügy Kovászna megyei szakaszára is.
Több mint ötezer, az 1989 utáni átmeneti időszakhoz kapcsolódó diplomáciai dosszié titkosításának feloldását hagyta jóvá a román kormány.
A bukaresti ítélőtábla csütörtökön másodszorra is nyolc év és nyolc hónap letöltendő börtönbüntetésre ítélte Mario Iorgulescut.
Új reformcsomagot jelentett be Cseke Attila ügyvivő egészségügyi miniszter csütörtökön, amely megváltoztatja a kórházak finanszírozásának és szervezésének módját.
A Helyi Rendőrség Napját ünnepelték csütörtökön Székelyudvarhelyen, ahol járműfelvonulást is tartottak. Mindeközben Civium Protect-díjjal ismerték el Balázsi Hajnalka helyi rendőr munkáját, segítőkészségét.
Az Európai Bizottság (EB) az ősszel becsült 1,1 százalékról 0,1 százalékra módosította csütörtökön közzétett tavaszi prognózisában a román gazdaság idei növekedésére vonatkozó előrejelzését.
szóljon hozzá!