Szószos húsgolyók: ismert hozzávalók olaszosan összeállítva
Paradicsomszószos húsgolyók csőtésztával. A család új kedvence lehet az olasz finomság
Fotó: Erdély Bálint Előd
Szinte napi szinten használjuk azokat a hozzávalókat, amelyekből megfelelő párosítással például olasz ételeket állíthatunk össze – ezt mutatta be legutóbbi találkozásunkkor Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki őrölt sertéshúst ízesített be, majd gyúrta össze golyókká és főzte meg. Természetesen a paradicsomos szósz, illetve a csőtészta sem maradt el.
Fülöp-Székely Botond
2021. november 03., 12:312021. november 03., 12:31
„Noha vidékünkön nem annyira ismert az olaszok által készített paradicsomszószos húsgolyó, a nyugati országokban már egyre inkább népszerű. Ugyanakkor miért ne próbálnánk ki mi is ezt a finom ételt, ha üzleteinkben minden hozzávaló fellelhető? A legszebb az egészben, hogy ezeket az alapanyagokat mi magunk is használjuk, csupán másképp párosítjuk” – magyarázta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Ő továbbra is az újdonságok kipróbálására bátorít és persze arra, hogy lepjük meg szeretteinket minél különlegesebb ételekkel.
– jegyezte meg.
Készüljön a húsgolyó
Noha őrölt marhahúsból is elkészíthetők a húsgolyók, a szakember mégis sertést javasol, hiszen annak legalább harminc százaléka zsiradék, így könnyebb dolgunk lesz, nem esnek szét a kis gömbök.
Őrölt sertéshúst használjunk a húsgolyók elkészítésénél
Fotó: Erdély Bálint Előd
Első lépésként vegyünk tehát egy kilogrammnyi sertéshúst, amelyhez két nyers tojást kell hozzáadni összegyúrása közben.
Ízesítsünk ugyanakkor sóval, borssal, apróra vágott friss bazsalikommal, illetve petrezselyemmel, és adjunk hozzá egy kis zsemlemorzsát is, hogy minél jobban összeálljon a massza.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Ezután vegyük elő a serpenyőt és olívaolajat használva pirítsunk le némi apróra vágott szalonnát, lilahagymát, továbbá körülbelül kétszáz grammnyi rizst.
– így Karácsony. Ha ezzel is megvagyunk, akkor keverjük hozzá a serpenyő tartalmát is a masszához. Ezután pedig elkezdhetjük megformálni a négy-öt dekagrammos húsgolyókat. Utóbbi megkönnyítése érdekében ne mártsuk lisztbe a húst, csupán kenjünk a kezünkre némi étolajat. Ezeket a húsgolyókat sóval, szemes borssal, vegetával és babérlevéllel ízesített vízben kell főzzük – esetleg egy fej vöröshagymát is tehetünk bele – nagyjából húsz-huszonöt percig.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Ne felejtsük el, hogy a lobogó vízbe kell belehelyezni a megformázott és ízesített kis gömböket.
Paradicsomos szósz
Amíg a húsgolyók főnek, érdemes elkészíteni a paradicsomos szószt – javasolta a szakember. Ehhez reszeljünk le nagyjából egy fél zellert, egy petrezselyemgyökeret, illetve maximum egy kisebb sárgarépát. Pirítsuk le olívaolajon egy felaprózott vöröshagymát, majd adjuk hozzá a zöldségeket, valamint némi cukrot – egy evőkanállal bőségesen elég –, és ízesítsünk fokhagymával, sóval, borssal. A következő hozzávaló a paradicsompaszta kell legyen.
A szósz nagyjából tíz percig kell készüljön, ekkor pedig adjunk hozzá egy evőkanál lisztet és keverjük el habverővel. Ízesíthetünk ezzel egyidőben őrölt köménnyel, citromlével és felaprított friss bazsalikommal.
Fotó: Erdély Bálint Előd
„Hagyjuk még pár percet főni ezt, majd ha már a pudinghoz hasonló krémes állagúvá vált, akkor szűrjük le a húsgolyókat és forgassuk bele a szószba. Egy-két perc múlva el is zárhatjuk a gázt” – közölte a szakács.
Köretként csőtésztát érdemes vásárolni, amit lobogó sós, étolajos vízbe helyezve nagyjából nyolc percig kell főzni. Ha megvagyunk, akkor érdemes pár percig olívaolajon is pirítani a tésztát, hogy még ínycsiklandóbb legyen.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Legvégül helyezzük a tányérra a köretet, mellé pedig négy-öt darab, paradicsomos szósszal leöntött húsgolyót. Mindezt
Könnyen elkészíthető fogás az olaszok által kedvelt paradicsomszószos húsgolyó
Fotó: Erdély Bálint Előd
Az étel mellé egy pohár félszáraz vagy száraz rozé bort ajánl Karácsony József.
CsíkszékA rovat további cikkei
Összegző kiadvány készült az erdélyi magyar közösség elmúlt 16 évének eredményeiről
Együtt a nemzet! Gyarapodó Erdély címmel készült összegző kiadvány azokról az eredményekről, amelyeket az erdélyi magyar közösség és a magyar kormány az elmúlt másfél évtizedben közösen ért el. A kiadványt az erdélyi magyar családokhoz is eljuttatják.
Összegző kiadvány készült az erdélyi magyar közösség elmúlt 16 évének eredményeiről
Újabb földrengést jegyeztek, ezúttal 3,3-as erősségűt
A Richter-skála szerint 3,3-as erősségű földrengés történt csütörtökön 6 óra 1 perckor Buzău megyében – közölte az országos földfizikai intézet (INCDFP).
Újabb földrengést jegyeztek, ezúttal 3,3-as erősségűt
Közel 4,7 millió nyugdíjast tartanak nyilván Romániában
Idén februárban 4,68 millió nyugdíjast tartottak nyilván Romániában, 9978-cal kevesebbet, mint az előző hónapban; az átlagnyugdíj 2780 lej volt – derül ki az Országos Nyugdíjpénztár (CNPP) csütörtökön közzétett adataiból.
Közel 4,7 millió nyugdíjast tartanak nyilván Romániában
A miniszterelnök szerint az év második felére stabilizálódni fog az infláció
Az év második felében stabilizálódni fog az infláció, addig azonban még érezhetők lesznek a gazdasági visszaesés hatásai – jelentette ki szerda este Ilie Bolojan kormányfő.
A miniszterelnök szerint az év második felére stabilizálódni fog az infláció
Ötven embert kellett evakuálni egy lakástűz miatt, egyikük újraélesztésre szorult
Tűz ütött ki szerda este egy nagyszebeni tömbházlakásban; egy ember súlyosan megsérült, újraélesztésre volt szükség.
Ötven embert kellett evakuálni egy lakástűz miatt, egyikük újraélesztésre szorult
Rendeletet fogad el a kormány, hogy ne drágulhasson tovább a gáz
A kormány a csütörtöki ülésén rendeletet fogadhat el a földgáz árának ideiglenes korlátozásáról – jelentette ki Ilie Bolojan miniszterelnök.
Rendeletet fogad el a kormány, hogy ne drágulhasson tovább a gáz
Lakóház tetőzete gyúlt ki egy Maros megyei településen
A Mezőméhes községhez tartozó Mezővelkére vonultak a nagysármási tűzoltók szerda este, ahol egy lakóház tetőzete gyúlt ki.
Lakóház tetőzete gyúlt ki egy Maros megyei településen
Van néhány hónapos üzemanyagkészlet, de... – fájó elismerés a miniszterelnöktől
A Perzsa-öböl térségében zajló háború és a Hormuzi-szoros forgalmának részleges lezárása az üzemanyagárak emelkedéséhez vezetett – jelentette ki szerda este Ilie Bolojan miniszterelnök.
Van néhány hónapos üzemanyagkészlet, de... – fájó elismerés a miniszterelnöktől
Nagyböjti koncert a csíkdelnei Úr-kápolnában
Lélekemelő nagyböjti koncertre kerül sor a csíkdelnei Úr-kápolnában, a március 8-án 11 órától kezdődő szentmise után.
Nagyböjti koncert a csíkdelnei Úr-kápolnában
Két kényszersorozott magyar hadifoglyot hozhat Magyarországra Moszkvából Szijjártó Péter
Vlagyimir Putyin orosz elnök jóváhagyta két kárpátaljai magyar hadifogoly elengedését a Szijjártó Péter külgazdasági és külügyminiszterrel folytatott tárgyalásán szerdán Moszkvában.
Két kényszersorozott magyar hadifoglyot hozhat Magyarországra Moszkvából Szijjártó Péter
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!