Reggeli, ahogyan az angolok szeretik

Kolbászból, babból, tojásból és baconből állított össze egy igazán kiadós angol reggelit Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki szerint biztosan nem lesz éhes egy jó darabig, aki ezt elfogyasztja.

Fülöp-Székely Botond

2020. szeptember 30., 10:402020. szeptember 30., 10:40

•  Fotó: Erdély Bálint Előd

Fotó: Erdély Bálint Előd

Kolbászból, babból, tojásból és baconből állított össze egy igazán kiadós angol reggelit Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki szerint biztosan nem lesz éhes egy jó darabig, aki ezt elfogyasztja.

Fülöp-Székely Botond

2020. szeptember 30., 10:402020. szeptember 30., 10:40

„A reggeli a nap legfontosabb étkezése, hiszen ekkor gyűjtünk energiát a munkánk elvégzéséhez. Éppen ezért nem szabad kihagyni, ahogyan sokan teszik, sőt az sem baj, ha kalóriadúsabb a reggeli, mint az ebéd” – magyarázta Karácsony József, hogy miért választotta az angolok által kedvelt ennivaló elkészítésének bemutatását. Mint mondta, az összeállítás nem épp annyira egyszerű, mint elővenni a hideg ételeket a hűtőszekrényből és felszeletelve tálalni, de a plusz erőfeszítés így is megéri, hiszen a meleg ennivaló jót tesz a gyomornak.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd

Fotó: Erdély Bálint Előd

Elő a serpenyővel

Első lépésként serpenyőt vett elő a séf, amelyben néhány csepp olívaolajat melegített fel a gáztűzhelyen. Ebben először a vékony szeletekre vágott baconszalonnát pirította meg. Ez a sütés közben zsírt engedett ki magából, amelyben tökéletesen elkészülhetett az apróra vágott vöröshagyma, illetve a szintén feldarabolt friss paprika. Időközben a karikákra vágott paprikás füstölt kolbász, illetve az enyhén beirdalt cérnakolbász is a serpenyőbe került, hogy egyszerre süljenek át a hozzávalók, amelyeket így melegen lehet majd tálalni. Leghamarabb a bacon, illetve a cérnakolbász készült el, ezeket rögtön tálalta is a szakember.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd

Fotó: Erdély Bálint Előd

A serpenyőben maradt füstölt kolbászra tette rá az előfőzött babot, amelyet üzletben is meg lehet vásárolni konzervben. „Persze mi magunk is előkészíthetjük a babot, mégpedig úgy, hogy néhány órára beáztatjuk, hogy megpuhuljon, majd sós vízben főzzük meg. Ezután le kell öntsük róla a vizet és meg kell várjuk, hogy lehűljön” – magyarázta Karácsony.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd

Fotó: Erdély Bálint Előd

Pirítás közben felaprózott fokhagymát és némi chilit adott a babhoz, hogy az még ínycsiklandóbb legyen. Gyorsan tálalta ezt is a kolbásszal együtt, hiszen nem volt még kész a reggeli minden hozzávalója.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd

Fotó: Erdély Bálint Előd

Ezután három tojást vett elő, majd feltörte és óvatosan, vigyázva, hogy a sárgája ne folyjon szét, a serpenyőbe helyezte, amelybe ugyanakkor még némi olajat is csepegtetett. Fűszerként a már megszokott sót és borst használta. A tükörtojás is pillanatok alatt elkészült – szándékosan úgy volt megsütve, hogy a sárgája még folyjon –, így hamarosan azt is a tányérra helyezhette a séf.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd

Fotó: Erdély Bálint Előd

Zöldséggel díszítve

Karácsony József rámutatott, mint minden esetben, most is fontosnak tartja, hogy díszítve legyen az étel, hiszen úgy nem csak étvágygerjesztőbb, de a szeretteink azt is látják, hogy dolgoztunk vele. A szakember azt ajánlja, hogy ezúttal kifejezetten zöldségeket használjunk fel dekorációként, hiszen azok nem csak egészségesek és finomak, de elfogyasztásukkal megkönnyíthetjük a laktatós reggeli megemésztését. Ő maga koktélparadicsomot és lilahagymát használt, ugyanakkor némi friss bazsalikom is a dekoráció részét képezte.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd

Fotó: Erdély Bálint Előd

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. május 09., péntek

A székely zászló témája is előkerült az elnökjelölti vitán

Románia a nemzeti kisebbségekkel szembeni bánásmód „jó gyakorlatának modellje” – jelentette ki az elnökválasztás második fordulóba jutott két jelölt csütörtök esti tévévitáján Nicușor Dan.

A székely zászló témája is előkerült az elnökjelölti vitán
2025. május 09., péntek

Párhuzamosan zajló útmunkálatok terhelik Székelyudvarhely közlekedését

Egyre gyakoribbak a forgalmi dugók Székelyudvarhelyen, amelyek az elmúlt napokban tovább fokozódtak. A kora reggeli és délutáni órákban rendre csúcsosodó forgalmi nehézségeket több, párhuzamosan zajló infrastrukturális fejlesztés okozza.

Párhuzamosan zajló útmunkálatok terhelik Székelyudvarhely közlekedését
2025. május 08., csütörtök

Az ápolóknak is szükségük van az ápolókra

A Gyulafehérvári Caritas katolikus segélyszervezet számára május az ápolók hónapja, amikor kiemelt figyelem irányul azokra, akik nap mint nap mások testi-lelki jólétéért dolgoznak. Ennek keretében rendezték meg az Ápolók konferenciáját.

Az ápolóknak is szükségük van az ápolókra
Az ápolóknak is szükségük van az ápolókra
2025. május 08., csütörtök

Az ápolóknak is szükségük van az ápolókra

2025. május 08., csütörtök

Először vitázik a tévékamerák előtt George Simion és Nicușor Dan

Az elnökválasztás második fordulójába került két jelölt, George Simion (AUR) és Nicușor Dan (independent) csütörtök este először vitáznak a tévékamerák előtt.

Először vitázik a tévékamerák előtt George Simion és Nicușor Dan
2025. május 08., csütörtök

Amerikai pápát választottak, XIV. Leó néven fog szolgálni

Robert Francis Prevost amerikai bíborost választották meg a katolikus egyház új fejének, aki XIV. Leó pápa néven fog szolgálni.

Amerikai pápát választottak, XIV. Leó néven fog szolgálni
2025. május 08., csütörtök

Mint a filmeken: megmutatták a rendőrök, hogy hogyan nyomoznak

Fogy a levegő a bűncselekmények elkövetői körül: a modern technológiákkal a rendőrség egyre könnyebben azonosítja őket. A Hargita megyei rendőrségen bemutattak pár kriminalisztikai módszert, amellyel például a lemosott vért is fel tudják fedni.

Mint a filmeken: megmutatták a rendőrök, hogy hogyan nyomoznak
2025. május 08., csütörtök

Hatalmas jégeső okozott károkat Udvarhelyszéken

Jégesőbe forduló vihar vonult végig és okozott károkat Udvarhelyszék több településén, köztük Székelyudvarhelyen és Szentegyházán is. A mintegy tíz percen keresztül hulló jég megállt az utcákon, a fákban, termésben is kárt tett.

Hatalmas jégeső okozott károkat Udvarhelyszéken
2025. május 08., csütörtök

Nem nézheted tétlenül!

A sok lehetséges megoldás közül már csak kettő maradt. Mert így szavazott a többség.

Nem nézheted tétlenül!
Nem nézheted tétlenül!
2025. május 08., csütörtök

Nem nézheted tétlenül!

2025. május 08., csütörtök

2 kg kokainnal és 20 kg kannabisszal buktak le – őrizetbe vették őket

Őrizetbe vett a rendőrség egy férfit és egy nőt, akik két kilogramm kokaint és mintegy 20 kilogramm kannabiszt vásároltak Spanyolországban, majd egy futárszolgálaton keresztül Romániába szállíttatták a drogokat.

2 kg kokainnal és 20 kg kannabisszal buktak le – őrizetbe vették őket