Hirdetés
Hirdetés

Reggeli, ahogyan az angolok szeretik

Kolbászból, babból, tojásból és baconből állított össze egy igazán kiadós angol reggelit Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki szerint biztosan nem lesz éhes egy jó darabig, aki ezt elfogyasztja.

Fülöp-Székely Botond

2020. szeptember 30., 10:402020. szeptember 30., 10:40

•  Fotó: Erdély Bálint Előd

Fotó: Erdély Bálint Előd

Kolbászból, babból, tojásból és baconből állított össze egy igazán kiadós angol reggelit Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki szerint biztosan nem lesz éhes egy jó darabig, aki ezt elfogyasztja.

Fülöp-Székely Botond

2020. szeptember 30., 10:402020. szeptember 30., 10:40

„A reggeli a nap legfontosabb étkezése, hiszen ekkor gyűjtünk energiát a munkánk elvégzéséhez. Éppen ezért nem szabad kihagyni, ahogyan sokan teszik, sőt az sem baj, ha kalóriadúsabb a reggeli, mint az ebéd” – magyarázta Karácsony József, hogy miért választotta az angolok által kedvelt ennivaló elkészítésének bemutatását. Mint mondta, az összeállítás nem épp annyira egyszerű, mint elővenni a hideg ételeket a hűtőszekrényből és felszeletelve tálalni, de a plusz erőfeszítés így is megéri, hiszen a meleg ennivaló jót tesz a gyomornak.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd

Fotó: Erdély Bálint Előd

Elő a serpenyővel

Első lépésként serpenyőt vett elő a séf, amelyben néhány csepp olívaolajat melegített fel a gáztűzhelyen. Ebben először a vékony szeletekre vágott baconszalonnát pirította meg. Ez a sütés közben zsírt engedett ki magából, amelyben tökéletesen elkészülhetett az apróra vágott vöröshagyma, illetve a szintén feldarabolt friss paprika. Időközben a karikákra vágott paprikás füstölt kolbász, illetve az enyhén beirdalt cérnakolbász is a serpenyőbe került, hogy egyszerre süljenek át a hozzávalók, amelyeket így melegen lehet majd tálalni. Leghamarabb a bacon, illetve a cérnakolbász készült el, ezeket rögtön tálalta is a szakember.

Hirdetés
•  Fotó: Erdély Bálint Előd

Fotó: Erdély Bálint Előd

A serpenyőben maradt füstölt kolbászra tette rá az előfőzött babot, amelyet üzletben is meg lehet vásárolni konzervben. „Persze mi magunk is előkészíthetjük a babot, mégpedig úgy, hogy néhány órára beáztatjuk, hogy megpuhuljon, majd sós vízben főzzük meg. Ezután le kell öntsük róla a vizet és meg kell várjuk, hogy lehűljön” – magyarázta Karácsony.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd

Fotó: Erdély Bálint Előd

Pirítás közben felaprózott fokhagymát és némi chilit adott a babhoz, hogy az még ínycsiklandóbb legyen. Gyorsan tálalta ezt is a kolbásszal együtt, hiszen nem volt még kész a reggeli minden hozzávalója.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd

Fotó: Erdély Bálint Előd

Ezután három tojást vett elő, majd feltörte és óvatosan, vigyázva, hogy a sárgája ne folyjon szét, a serpenyőbe helyezte, amelybe ugyanakkor még némi olajat is csepegtetett. Fűszerként a már megszokott sót és borst használta. A tükörtojás is pillanatok alatt elkészült – szándékosan úgy volt megsütve, hogy a sárgája még folyjon –, így hamarosan azt is a tányérra helyezhette a séf.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd

Fotó: Erdély Bálint Előd

Zöldséggel díszítve

Karácsony József rámutatott, mint minden esetben, most is fontosnak tartja, hogy díszítve legyen az étel, hiszen úgy nem csak étvágygerjesztőbb, de a szeretteink azt is látják, hogy dolgoztunk vele. A szakember azt ajánlja, hogy ezúttal kifejezetten zöldségeket használjunk fel dekorációként, hiszen azok nem csak egészségesek és finomak, de elfogyasztásukkal megkönnyíthetjük a laktatós reggeli megemésztését. Ő maga koktélparadicsomot és lilahagymát használt, ugyanakkor némi friss bazsalikom is a dekoráció részét képezte.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd

Fotó: Erdély Bálint Előd

Hirdetés
szóljon hozzá! Hozzászólások
Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. március 14., szombat

Egy lakás árát cserélte ki játékpénzre az „ingatlanügynök”

Előzetes letartóztatásba helyeztek egy férfit, aki a gyanú szerint ingatlanügynöknek adta ki magát, és egy tranzakció ürügyén, amikor az összeget ellenőrizték, 128 ezer eurónyi valódi pénzt cserélt ki játékpénzre.

Egy lakás árát cserélte ki játékpénzre az „ingatlanügynök”
Hirdetés
2026. március 13., péntek

A könyvvásárra is kiterjedő együttműködést kötött a Sapientia és a csíkszeredai városháza

Együttműködési megállapodást írt alá pénteken Csíkszeredai Városháza és a Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem. A dokumentumot Sógor Enikő alpolgármester és Pap Levente dékán látta el kézjegyével.

A könyvvásárra is kiterjedő együttműködést kötött a Sapientia és a csíkszeredai városháza
2026. március 13., péntek

Nacsa Lőrinc: az erdélyi vállalkozók a legoptimistábbak, ezt érdemes mindenkinek eltanulnia

Lezárult az Erdélyi Mentorprogram negyedik évada, pénteken díjazták azokat az erdélyi vállalkozókat, akik részt vettek benne. A cél az volt, hogy az elmúlt egy évben a tapasztalt erdélyi magyar nagyvállakozók átadják a tudást a kezdő vállalkozóknak.

Nacsa Lőrinc: az erdélyi vállalkozók a legoptimistábbak, ezt érdemes mindenkinek eltanulnia
2026. március 13., péntek

Csütörtökön szavaz a parlament az országos költségvetésről

A parlament csütörtökön szavaz a 2026-os büdzsétervezetről.

Csütörtökön szavaz a parlament az országos költségvetésről
Hirdetés
2026. március 13., péntek

Adócsökkentésekről döntöttek Kézdivásárhelyen is, plusztámogatás a fogyatékkal élőknek

A kézdivásárhelyi tanács pénteken rendkívüli tanácsülésen megszavazta a helyi adók és illetékek módosítását, amelynek értelmében több adótípus csökkenhet. Az önkormányzat a fogyatékkal élő személyek terheit is igyekszik enyhíteni.

Adócsökkentésekről döntöttek Kézdivásárhelyen is, plusztámogatás a fogyatékkal élőknek
2026. március 13., péntek

Bolojan: nem tudjuk megállítani az üzemanyagok árának növekedését, de enyhíthetjük a drágulás hatását

Ilie Bolojan miniszterelnök pénteken kijelentette, hogy a kormány figyelemmel kíséri az üzemanyagárak alakulását, hogy „bizonyos módon enyhítse azok hatását”, de hangsúlyozta, hogy az áremelkedést nem áll módjában szabályozni.

Bolojan: nem tudjuk megállítani az üzemanyagok árának növekedését, de enyhíthetjük a drágulás hatását
2026. március 13., péntek

Száz év után került köztérre Szentegyházán Ambrus Pál birkózóbajnok szobra

Ambrus Pál birkózóbajnok és aranydiplomás ügyvéd szobrát leplezték le szülővárosában, Szentegyházán pénteken. A felszólalók a jeles személyiség eredményeit, tartását, küzdeni akarását és becsületét méltatták.

Száz év után került köztérre Szentegyházán Ambrus Pál birkózóbajnok szobra
Hirdetés
2026. március 13., péntek

Jászai Mari-díjas színész lett Tőröcsik Franciska, erdélyi alkotók is állami kitüntetésben részesültek

Állami kitüntetéseket és művészeti díjakat adott át pénteken a Pesti Vigadóban Hankó Balázs kulturális és innovációs miniszter a március 15., a nemzeti ünnep alkalmából.

Jászai Mari-díjas színész lett Tőröcsik Franciska, erdélyi alkotók is állami kitüntetésben részesültek
2026. március 13., péntek

Ha autóval közlekedne a nemzeti ünnepen, figyeljen a forgalomkorlátozásokra

A március 15-i ünnepségsorozat zavartalan lebonyolítása okán útlezárásra és forgalomkorlátozásra számíthatunk Csíkszeredában és Sepsiszentgyörgyön.

Ha autóval közlekedne a nemzeti ünnepen, figyeljen a forgalomkorlátozásokra
2026. március 13., péntek

Kétszer házasodott, és egyszer sem vált el – bigámiával vádolnak egy nőt a szomszéd megyében

Hamis nyilatkozattétellel és bigámiával vádolnak egy nőt, miután másodszor is megházasodott, anélkül hogy elvált volna az első férjétől. A nő az anyakönyvvezető előtt azt állította, hogy semmilyen jogi akadálya nincs a második házasságnak.

Kétszer házasodott, és egyszer sem vált el – bigámiával vádolnak egy nőt a szomszéd megyében
Hirdetés