Nem baj, ha a bejgli szétrepedt, csak az íze legyen jó

Mindenmentes sütik

A hagyományos sütemények mindenmentes változata ugyanúgy elkészíthető, hiszen

– ismertette a cukrász, akitől arról érdeklődtünk, elkészíthető-e bármelyik kedvencünk abban az esetben, ha valamilyen érzékenységgel élünk. Kifejtette, hogy ugyan pótolni lehet egyes alapanyagokat, azonban azzal számolnunk kell, hogy ugyan hasonlítani tudnak a hagyományos változatokra, de

Mint mondta, a búzalisztet helyettesíthetjük rizs- vagy mandulaliszttel, tápiókakeményítővel, vagy útimagfűvel is, de figyelni kell arra, hogy mivel gluténmentes alapanyagok, az állaguk eltér a búzalisztes alapoktól.

Elmondása szerint abban az esetben, ha csak divatból szeretnénk mindenmentes sütiket fogyasztani, nem minden esetben egészségesebbek, emellett jóval költségesebb, akár háromszorosa is lehet is ezek előállítása.

Az ízesítésekről beszélgetve arra is kitért a szakember, hogy ő és azok a cukrászlaborok, ahol eddig dolgozott az évek során,

korábban írtuk

Déligyümölcsök: nem csak vitamin van a héjukban

Reszelt citromhéj a bejglibe, narancshéj a forralt borba? Megnézte az árucímkét, fogyasztható a gyümölcs héja, vagy ez nem derül ki egyértelműen a tájékoztatóból? Az eligazodásért élelmiszer-biztonsági szakembert kérdeztünk. Tanácsok az ünnepekre.

„Sajnos sokan nem számolnak ezzel a tényezővel és előszeretettel reszelik a citrusok héját süteményeikbe. Meglepő módon számos receptben szerepel, de egyik sem figyelmeztet a veszélyekre” – hangsúlyozta. Mint mondta,

Ő a narancs héját többször (háromszor-négyszer) átfőzi és letisztálja, végül pedig cukorszirupban főzi meg, azt követően pedig akár ledarálva is lehet nyugodtan ízesíteni a süteményeket.

Tipikus karácsonyi finomságok

Az évtizedekkel ezelőtt előszeretettel készített karácsonyi finomságok a kalácsok voltak, a sima cukros, mákos, diós, és rahátos. Később terjedtek el a bejglik, de tipikusnak számít ilyenkor a zserbó, a lepények, a linzer, és a mézeskalács is.

Emellett ne feledjük el jól megszurkálni a bejglik tetejét, hiszen a lyukakon keresztül távozik a hő és a nedvesség, ez is segít, hogy egyben maradjanak.

Abban az esetben, ha száraz töltelékkel szeretnénk a bejglit tölteni,

Ugyanakkor az is jót tesz, ha lassan, tehát hidegebben kelesztjünk a tésztát.

Végül cukrászunkat arra is megkértük, javasoljon valami könnyen elkészíthető finomságot, de hagyományos és mindenmentes változatban is mutasson receptet hozzá, ezért olyan süteményt válaszott, amelyiknek mindkét variánsával elégedett volt.